ພຶຊະຄະນິດ

ລາຍລະອຽດ

ພຶຊະຄະນິດແມ່ນສັດທີ່ມີຊີວິດຫຼາຍທີ່ສຸດແລະແຜ່ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ. ພວກມັນອາໃສຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ: ໃນນ້ ຳ, ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນບ່ອນໃດກໍ່ຕາມ (ສົດ, ເຄັມ, ກົດແລະເປັນດ່າງ), ເທິງ ໜ້າ ດິນ (ໜ້າ ດິນ, ຕົ້ນໄມ້, ເຮືອນ), ໃນອຸທອນຂອງແຜ່ນດິນໂລກ, ໃນຄວາມເລິກຂອງດິນແລະຫີນປູນ, ໃນສະຖານທີ່ຕ່າງໆ ດ້ວຍອຸນຫະພູມຮ້ອນແລະໃນນ້ ຳ ກ້ອນ…ພວກມັນສາມາດ ດຳ ລົງຊີວິດທັງແບບອິດສະຫຼະແລະໃນຮູບແບບຂອງແມ່ກາຝາກ, ພືດແລະສັດ.

ທຸກຢ່າງທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການຮູ້ກ່ຽວກັບສາຫຼ່າຍທະເລກ່ອນຈະເຮັດສະຫຼັດຫຼືອອກໄປຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ. ສຳ ລັບຊາວຍີ່ປຸ່ນ, ຄົນເກົາຫຼີແລະຄົນຈີນ, ສາຫຼ່າຍທະເລແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານຫຼັກຂອງອາຫານປະ ຈຳ ຊາດ. ເຂົາເຈົ້າຍັງໄດ້ອົບພະຍົບມາຫາພວກເຮົາ, ຫາບາຊູຊິ, ຮ້ານອາຫານ, ແລະດຽວນີ້ໄປທີ່ຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍໃນຮູບແບບອາຫານຫວ່າງ.

ຊະນິດຂອງພຶຊະຄະນິດ

ຊະນິດພຶຊະຄະນິດທີ່ສາມາດກິນໄດ້ມີຫຼາກຫຼາຍຊະນິດທີ່ມີສານອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ສາມປະເພດທີ່ມັກທີ່ສຸດແມ່ນ kelp ເຊັ່ນ: kombu, ທີ່ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດ dashi, ເປັນອາຫານປະເພນີຂອງຍີ່ປຸ່ນ; algae ສີຂຽວ - ສະຫຼັດທະເລ, ຍົກຕົວຢ່າງ; ແລະພຶຊະຄະນິດສີແດງເຊັ່ນ: nori, ເຊິ່ງມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນມ້ວນ. ຂໍເວົ້າກ່ຽວກັບພຶຊະຄະນິດປະເພດນີ້.

ເນື້ອໃນຂອງສ່ວນປະກອບແລະແຄລໍລີ່

ພຶຊະຄະນິດ

ໃນຂະນະທີ່ພຶຊະຄະນິດແຕ່ລະຊະນິດມີຄວາມແຕກຕ່າງຂອງມັນເອງກ່ຽວກັບຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວມັນເປັນອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ພໍສົມຄວນ. ຫຼາຍແນວພັນມີໂຊດຽມ ໜ້ອຍ ຫຼາຍກ່ວາລົດຊາດເຄັມຂອງມັນຈະແນະ ນຳ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ສາຫຼ່າຍສາມາດມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍກ່ວາເກືອໂຕະແລະສາມາດເປັນທາງເລືອກທີ່ດີໃຫ້ກັບອາຫານບາງຊະນິດ.

ສາຫຼ່າຍທະເລຫຼາຍຊະນິດມີໂປຣຕີນແລະກົດອະມິໂນຫຼາຍກ່ວາຊີ້ນງົວ. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກພຶຊະຄະນິດແມ່ນເບົາແລະມີ ໜ້ອຍ ຫຼາຍຕໍ່ການໃຫ້ບໍລິການ, ການກິນປະລິມານຊີ້ນງົວທຽບເທົ່າອາດຈະບໍ່ເປັນຈິງ. ການຍ່ອຍສະຫຼາຍຂອງໂປຣຕີນຈາກສາຫຼ່າຍທະເລຍັງແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເພດ.

ພືດໃນທະເລຍັງມີເສັ້ນໃຍອາຫານຫລາຍ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ນ້ ຳ ທະເລ 5 ກຣາມປະກອບດ້ວຍປະມານ 14% ຂອງ RDA ສຳ ລັບເສັ້ນໄຍ. ມັນສົ່ງເສີມການຍ່ອຍອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະການອີ່ມຕົວໃນໄລຍະຍາວ. ການຄົ້ນຄວ້າຍັງສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານທີ່ມີເສັ້ນໃຍອາຫານສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດຊໍາເຮື້ອ, ລວມທັງພະຍາດຫົວໃຈແລະມະເຮັງບາງຊະນິດ.

ມີຫຼາຍໆຊະນິດທີ່ບັນຈຸສານ polysaccharides, ເຊິ່ງສາມາດປັບປຸງສຸຂະພາບຂອງ ລຳ ໄສ້ແລະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຮູ້ສຶກອີ່ມໃຈ.

ພຶຊະຄະນິດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະບໍລິໂພກໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ, ກໍ່ສາມາດໃຫ້ສານອາຫານຫຼາຍກ່ວາຜັກທີ່ພວກເຮົາຄຸ້ນເຄີຍ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ພວກມັນມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງແມກນີຊຽມແລະທາດເຫຼັກສູງຫຼາຍ. ພືດທະເລຫຼາຍຊະນິດຍັງມີວິຕາມິນ A ແລະ K ແລະວິຕາມິນ B12 ບາງຊະນິດ, ເຖິງແມ່ນວ່າບໍ່ແມ່ນໃນທຸກກໍລະນີມັນສາມາດດູດຊຶມໄດ້ໂດຍມະນຸດ.

ຜະລິດຕະພັນແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ, 100 g ໃນນັ້ນມີພຽງແຕ່ 25 kcal. ດ້ວຍຄວາມປານກາງ, ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະບໍລິໂພກພຶຊະຄະນິດແຫ້ງ, ຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 306 kcal ຕໍ່ 100 g. ພວກເຂົາມີອັດຕາສ່ວນສູງຂອງຄາໂບໄຮເດຣດ, ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ໂລກອ້ວນ.

ຄຸນປະໂຫຍດຂອງພຶຊະຄະນິດ

ພຶຊະຄະນິດ

ນັກຊີວະວິທະຍາແລະແພດ ໝໍ ກ່າວຢ່າງ ໝັ້ນ ໃຈວ່າພຶຊະຄະນິດລື່ນຊະນິດພັນພືດຊະນິດອື່ນໆໃນແງ່ຂອງເນື້ອໃນຂອງສານທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວ. Seaweed ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານມະເລັງ. ນິທານຫລາຍໆຢ່າງໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ກ່ຽວກັບພວກມັນໃນປື້ມປະຫວັດສາດຂອງປະຊາຊົນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

Seaweed ຖືກ ນຳ ໃຊ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ດີເລີດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນວິທີການປິ່ນປົວທີ່ມີປະສິດຕິຜົນໃນການປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວພະຍາດຕ່າງໆ. ຢູ່ໃນປະເທດຈີນບູຮານແລ້ວ, ນ້ ຳ ທະເລໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວເນື້ອງອກທີ່ເປັນມະເລັງ. ໃນປະເທດອິນເດຍ, ນ້ ຳ ທະເລໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນຢາແກ້ທີ່ມີປະສິດຕິຜົນໃນການຕໍ່ສູ້ກັບພະຍາດບາງສ່ວນຂອງຕ່ອມ endocrine.

ໃນສະ ໄໝ ບູຮານ, ໃນສະພາບທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຂອງເຂດພາກ ເໜືອ ໄກ, ຕົ້ນ ໝາກ ພ້າວໄດ້ປິ່ນປົວພະຍາດຊະນິດຕ່າງໆດ້ວຍພຶຊະຄະນິດ, ແລະຍັງໃຊ້ເປັນວິຕາມິນດຽວທີ່ປະຕິບັດໄດ້. ເນື້ອໃນທາງດ້ານຄຸນນະພາບແລະປະລິມານຂອງມະຫາພາກ - ແລະຈຸລິນຊີໃນນ້ ຳ ທະເລມີຄວາມຄ້າຍຄືກັບສ່ວນປະກອບຂອງເລືອດຂອງມະນຸດ, ແລະຍັງຊ່ວຍໃຫ້ພວກເຮົາພິຈາລະນານໍ້າທະເລເປັນແຫຼ່ງທີ່ອີ່ມຕົວຂອງການອີ່ມຕົວຂອງຮ່າງກາຍດ້ວຍແຮ່ທາດແລະຈຸລິນຊີ.

ສາຫລ່າຍທະເລມີສານຫລາຍຢ່າງພ້ອມດ້ວຍກິດຈະ ກຳ ທາງຊີວະພາບ: ທາດໄຂມັນທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍກົດໄຂມັນ polyunsaturated; ອະນຸພັນ chlorophyll; polysaccharides: galactans sulfated, fucoidans, glucans, pectins, ອາຊິດ alginic, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ lignins, ເຊິ່ງເປັນແຫຼ່ງທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງເສັ້ນໃຍອາຫານ; ທາດປະສົມ phenolic; enzymes; sterols ພືດ, ວິຕາມິນ, carotenoids, ມະຫາພາກແລະ microelements.

ສໍາລັບວິຕາມິນສ່ວນບຸກຄົນ, ອົງປະກອບ microelements ແລະ iodine, ມີຫຼາຍຂອງພວກເຂົາໃນສາຫຼ່າຍທະເລກ່ວາຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. thallus ຂອງ algae ສີນ້ໍາຕານປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ, ອົງປະກອບຕາມຮອຍ (30), ອາຊິດ amino, mucus, polysaccharides, ອາຊິດ alginic, ອາຊິດ stearic. ສານແຮ່ທາດທີ່ດູດຊຶມຈາກນ້ໍາໂດຍພຶຊະຄະນິດສີນ້ໍາຕານໃນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນສະພາບ colloidal ອິນຊີ, ແລະສາມາດຖືກດູດຊຶມຢ່າງເສລີແລະໄວໂດຍຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ.

ພວກມັນມີທາດໄອໂອດິນຫຼາຍ, ເຊິ່ງສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງທາດໄອໂອດິນແລະທາດປະສົມອົງຄະທາດ.

ພຶຊະຄະນິດ

ພຶຊະຄະນິດນ້ ຳ ຕານບັນຈຸມີສານປະສົມ bromophenol ທີ່ມີຜົນຕໍ່ກັບຈຸລິນຊີທີ່ເປັນພະຍາດໂດຍສະເພາະແມ່ນເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ພຶຊະຄະນິດສີນ້ ຳ ຕານປະກອບດ້ວຍມະຫາພາກແລະຈຸລິນຊີ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍທີ່ ຈຳ ເປັນຕໍ່ມະນຸດ (ທາດເຫຼັກ, ໂຊດຽມ, ແຄວຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ບານຽມ, ໂພແທດຊຽມ, ຊູນຟູຣິກ, ແລະອື່ນ etc. ), ແລະຢູ່ໃນຮູບແບບ chelated ທີ່ເຂົ້າເຖິງໄດ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການດູດຊຶມ.

ພຶຊະຄະນິດສີນ້ ຳ ຕານມີຄຸນລັກສະນະທາງວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ: ມັນສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ການເຮັດສັນຍາກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ມີກິດຈະ ກຳ ຕ້ານໂຣກຜິວ ໜັງ, ປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງພະຍາດກະດູກຜ່ອຍ, ໂລກກະດູກພຸນ, caries ແຂ້ວ, ເລັບແຕກ, ຜົມແລະມີຜົນກະທົບທົ່ວໄປໃນຮ່າງກາຍ.

ໃນຖານະເປັນອາຫານທະເລ, ສາຫຼ່າຍທະເລສີນ້ ຳ ຕານມີສ່ວນປະກອບ ທຳ ມະຊາດເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ພົບໄດ້ໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຜັກ. ສາຫຼ່າຍທະເລສີນ້ ຳ ຕານຊ່ວຍໃຫ້ລະບົບພູມຕ້ານທານແລະລະບົບ endocrine ຕ້ານຄວາມກົດດັນ, ປ້ອງກັນພະຍາດ, ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ, ການເຜົາຜານອາຫານແລະສະຫວັດດີພາບໂດຍລວມ.

Contraindications

ພຶຊະຄະນິດ

ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າໂລຫະ ໜັກ ທີ່ລີ້ຊ້ອນຢູ່ໃນນໍ້າທີ່ມີມົນລະພິດ, ລວມທັງທາດອາຊີນິກ, ອາລູມີນຽມ, ແຄດມຽມ, ສານກົ່ວ, rubidium, silicon, strontium, ແລະກົ່ວ, ສາມາດທໍາລາຍພຶຊະຄະນິດບາງປະເພດໄດ້, ເຖິງແມ່ນວ່າປະເພດແລະລະດັບຂອງມົນລະພິດແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຂຶ້ນຢູ່ກັບສະພາບແວດລ້ອມທໍາມະຊາດ. . ທີ່ຢູ່ອາໄສຂອງພືດ.

Hijiki - ນ້ ຳ ທະເລບາງໆທີ່ເບິ່ງຄືວ່າ ດຳ ໃນເວລາປຸງແຕ່ງແລະມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນອາຫານຫວ່າງຂອງຍີ່ປຸ່ນແລະເກົາຫຼີ - ມັກມີສານປົນເປື້ອນສານອາຊີນິກ. ສະຫະລັດອາເມລິກາ, ອົດສະຕາລີ, ບາງປະເທດໃນເອີຣົບແລະອາຊີໄດ້ອອກ ຄຳ ເຕືອນຈາກອົງການຈັດຕັ້ງການແພດກ່ຽວກັບພຶຊະຄະນິດຊະນິດນີ້, ແຕ່ຢາ hijiki ຍັງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຫຼາຍໆສະຖານທີ່.

ສາຫລ່າຍທະເລມີສານອາຫານບາງຢ່າງທີ່ສາມາດສ້າງຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບໃຫ້ແກ່ບາງກຸ່ມຄົນ. ເນື່ອງຈາກວ່າພຶຊະຄະນິດກໍ່ດູດເອົາທາດໄອໂອດິນຈາກນ້ ຳ ທະເລ, ພວກມັນບໍ່ຄວນບໍລິໂພກໂດຍຄົນທີ່ເປັນໂຣກ thyroid, ເພາະວ່າສິ່ງນີ້ສາມາດແຊກແຊງຄວາມສາມາດຂອງຕ່ອມ thyroid ໃນການຜະລິດຮໍໂມນ.

ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວສາຫຼ່າຍທະເລມີວິຕາມິນ K ຫຼາຍ, ເຊິ່ງບໍ່ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບທາດນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດ, ແລະໂພແທສຊຽມ. ເພາະສະນັ້ນ, ການນໍາໃຊ້ຂອງ algae ສາມາດນໍາໄປສູ່ການຜົນສະທ້ອນອັນຕະລາຍສໍາລັບການ
ຜູ້ທີ່ມີບັນຫາຫົວໃຈແລະ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງທີ່ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນອອກຈາກໂພແທດຊຽມເກີນຈາກຮ່າງກາຍ.

ດ້ວຍເຫດຜົນດັ່ງກ່າວ, ການກິນ algae ແມ່ນມີຄ່າໃນລະດັບປານກາງ. ເຖິງແມ່ນວ່າການຮັບປະທານສະຫຼັດຫຼືມ້ວນກະແລັມທີ່ເປັນປະໂຫຍດບາງຄັ້ງຄາວກໍ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະ ນຳ ໃຫ້ຮັກສາອາຫານເຫຼົ່ານັ້ນໃຫ້ເປັນລະດູການຫຼາຍກວ່າອາຫານຫຼັກ. ເຖິງແມ່ນວ່າໃນບັນດາຊາວຍີ່ປຸ່ນ, ອາຫານຂ້າງນີ້ແມ່ນຖືກບໍລິການ ໜຶ່ງ ຄັ້ງຫລືສອງຄັ້ງຕໍ່ອາທິດຫລືຖືກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງ ສຳ ລັບເຮັດແກງ miso.

ອອກຈາກ Reply ເປັນ