ເນື້ອໃນ
ລາຍລະອຽດ
ຕົ້ນໄມ້ apricot ເປັນຂອງສະກຸນ Plum ຂອງຄອບຄົວສີບົວ. ຫມາກໄມ້ຂອງຕົ້ນໄມ້ apricot ມີສີເຫຼືອງຫຼືສີສົ້ມທີ່ອຸດົມສົມບູນເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນ carotenoid ຂອງມັນ. ຮູບຮ່າງຂອງຫມາກ - drupes - ຂະຫນາດນ້ອຍແລະເປັນຮູບກົມ. ເນື້ອເຍື່ອສາມາດມີນ້ໍາແລະຫວານຫຼືແຫ້ງ.
ອີງຕາມສະບັບຫນຶ່ງ, ຈີນຖືກຖືວ່າເປັນບ່ອນເກີດຂອງ apricot, ອີງຕາມສະບັບອື່ນ, ມັນແມ່ນອາເມເນຍ. ໃນປັດຈຸບັນ, apricots ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປູກຢູ່ໃນຕຸລະກີ, ອິຕາລີ, Uzbekistan, Algeria ແລະອີຣ່ານ.
ເນື້ອໃນຂອງສ່ວນປະກອບແລະແຄລໍລີ່ຂອງ apricot
ໝາກແອັບເປິ້ນຖືວ່າເປັນໝາກໄມ້ຊະນິດໜຶ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ເພາະວ່າພວກມັນມີ: ເບຕ້າແຄໂຣທີນ, ໂຄລີນ, ວິຕາມິນ A, B3, B2, B5, B6, B9, C, E, H ແລະ PP, ລວມທັງແຮ່ທາດ: ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ທາດເຫຼັກ, ທາດໄອໂອດິນ, phosphorus ແລະໂຊດຽມ, pectins, inulin, ເສັ້ນໃຍອາຫານ, ນໍ້າຕານ, ທາດແປ້ງ, ສານແທນນິນແລະອາຊິດ: malic, citric ແລະ tartaric.
ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງ apricot ແມ່ນ 44 kcal ຕໍ່ 100 ກຼາມຂອງຜະລິດຕະພັນ.
- ທາດໂປຼຕີນ 0.9 ກ
- ໄຂມັນ 0.1 g
- ທາດແປ້ງ 9 ກຣາມ
- ເສັ້ນໃຍອາຫານ 2.1 g
- ນໍ້າ 86 g
ຜົນປະໂຫຍດຂອງ apricot
Apricot ປະກອບດ້ວຍນ້ໍາຕານ, inulin, citric, tartaric ແລະອາຊິດ malic, tannins, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B, C, H, E, P, provitamin A, ທາດເຫຼັກ, ເງິນ, potassium, magnesium, phosphorus. ອົງປະກອບຕາມຮອຍແມ່ນເປັນຕົວແທນໂດຍເກືອທາດເຫຼັກແລະທາດປະສົມໄອໂອດິນ.
- ຫມາກໄມ້ Apricot ເພີ່ມ hemoglobin ໃນເລືອດ, ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຂະບວນການຂອງ hematopoiesis, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບຜູ້ທີ່ທຸກທໍລະມານຈາກພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Apricots ເພີ່ມປະສິດທິພາບທາງດ້ານຈິດໃຈແລະປັບປຸງຄວາມຊົງຈໍາເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນ phosphorus ແລະ magnesium ສູງຂອງເຂົາເຈົ້າ.
- ຍັງມີ pectin ໃນ apricot, ເຊິ່ງສາມາດເອົາຜະລິດຕະພັນການເຜົາຜະຫລານທີ່ເປັນພິດແລະ cholesterol ອອກຈາກຮ່າງກາຍ.
- ການປະກົດຕົວຂອງທາດເຫຼັກຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍມີບົດບາດສໍາຄັນໃນພະຍາດເລືອດຈາງ, ພະຍາດຂອງລະບົບ cardiovascular ແລະອື່ນໆ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍການພັດທະນາການຂາດໂພແທດຊຽມ.
- Apricots ແມ່ນຊີ້ໃຫ້ເຫັນສໍາລັບພະຍາດ gastric ແລະຄວາມຜິດກະຕິ metabolic. ພວກມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມເປັນກົດຂອງນໍ້າກະເພາະອາຫານເປັນປົກກະຕິ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກຂອງຕ່ອມຂົມເປັນປົກກະຕິ, ສະນັ້ນ, ການເຮັດວຽກຂອງຕັບແລະຕ່ອມຂົມກໍ່ດີຂຶ້ນ.
ອັນຕະລາຍ Apricot ແລະ contraindications
4 contraindications ຕົ້ນຕໍ
- ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນສາມາດໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກວິຕາມິນນີ້ຫຼືອົງປະກອບ microelement. Apricots ມີຜົນປະໂຫຍດບໍ່ພຽງແຕ່, ແຕ່ຍັງເປັນອັນຕະລາຍ.
- ຄົນທີ່ເປັນໂລກເບົາຫວານຄວນກິນ apricots ດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ຕ່ໍາ, ມັນມີຈໍານວນ້ໍາຕານຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ດັດຊະນີ glycemic ຂອງ apricot ແມ່ນ 30 ຫນ່ວຍ (ນີ້ແມ່ນສະເລ່ຍ).
- ສໍາລັບເຫດຜົນດຽວກັນ, ການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກດ້ວຍ apricots ຈະບໍ່ເຮັດວຽກ.
- ໃນທຸກສະພາບຂອງລະບົບກະເພາະ ລຳ ໄສ້ (ແຜ, ຕັບອັກເສບ, ລຳ ໄສ້ອັກເສບ, ລຳ ໄສ້ອັກເສບ, ພະຍາດ hemorrhoids, gout, cholecystitis), apricots ຄວນໄດ້ຮັບການຍົກເວັ້ນຈາກອາຫານ. ຖ້າສະຖານະຂອງການໃຫ້ອະໄພເກີດຂຶ້ນ, ທ່ານສາມາດກິນຫມາກໄມ້ຈໍານວນຫນ້ອຍ, ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກກິນອາຫານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຢ່າດື່ມພວກມັນດ້ວຍນ້ໍາຫຼາຍ.
ວິທີການເລືອກແລະເກັບມ້ຽນ
apricots ສົດຄວນຈະເປັນສີສົ້ມກັບແກ້ມສີບົວ. ໃນການສໍາພັດ - ກ້ຽງແລະ elastic, ໂດຍບໍ່ມີການ dents ຫຼືຄວາມເສຍຫາຍ. ຂະຫນາດ - ປະມານ 5 ຊມ. apricots ຂະຫນາດນ້ອຍແລະສີຂຽວມີວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຫນ້ອຍ, ເພາະວ່າພວກມັນບໍ່ມີເວລາທີ່ຈະສຸກ.
apricots ແຫ້ງທໍາມະຊາດແລະ apricots ແມ່ນຫມາກໄມ້ແຫ້ງສີຂີ້ເຖົ່າທີ່ບໍ່ມີລາຍລະອຽດ. sulfur dioxide ໃຫ້ພວກເຂົາເປັນສີສົ້ມ.
ເກັບຮັກສາຫມາກໄມ້ແຫ້ງໃນກະປ໋ອງແກ້ວປິດແຫນ້ນທີ່ບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາຜ່ານ. ທ່ານສາມາດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼືເອົາຖັງໃສ່ຕູ້ເຢັນ. ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາກວ່າ 10 ° C, ຜະລິດຕະພັນສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໄດ້ເຖິງ 10 ເດືອນໂດຍບໍ່ມີການສູນເສຍຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ.
apricots ສົດຍັງສາມາດລ້າງ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະຕູ້ເຢັນ. ດັ່ງນັ້ນເຂົາເຈົ້າສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ສໍາລັບ 2-3 ມື້.
ວິທີການຮັກສາອາຫານອີກຢ່າງຫນຶ່ງແມ່ນການແຊ່ແຂງ. apricots ສົດຄວນໄດ້ຮັບການຕັດເປັນຕ່ອນຫຼື cubes, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາໃນຖາດຄວນຈະຖືກຈັດໃສ່ໃນ freezer ໄດ້, ໃນເວລາທີ່ apricots ແມ່ນ frozen, ເອົາອອກແລະໃສ່ໃນຖົງຢາງ. ສໍາລັບຄຸນລັກສະນະຂອງ apricots frozen, ຜົນປະໂຫຍດແລະອັນຕະລາຍແມ່ນຄືກັນກັບໃນກໍລະນີຂອງຫມາກໄມ້ສົດ.
ຄຸນນະພາບລົດຊາດ
Apricot ເປັນອາຫານໂປດທີ່ມັກສໍາລັບເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ໃຫຍ່. ໝາກ ໄມ້ຂອງມັນມີລົດຊາດດີກ່ວາ ໝາກ ໄມ້ອື່ນໆຫຼາຍຊະນິດ. ເນື້ອເຍື່ອ apricot ສົດແມ່ນມີນ້ໍາຫຼາຍ, ມີລົດຊາດທີ່ໂດດເດັ່ນ, ກິ່ນຫອມແລະນໍ້າສົ້ມເປັນສຸກ. ຫມາກໄມ້ທີ່ປູກຢູ່ໃນຮ່ອມພູ Fergana ແລະ Samarkand ແມ່ນຈໍາແນກໂດຍຄວາມຫວານພິເສດແລະເນື້ອໃນວິຕາມິນ.
ຜະລິດຕະພັນ apricots ແຫ້ງ (apricots ແຫ້ງ, kaisa, apricots ແລະອື່ນໆ) ແມ່ນເລັກນ້ອຍຕ່ໍາກວ່າຫມາກໄມ້ສົດໃນລົດຊາດ, ມີຜົນປະໂຫຍດເກືອບເທົ່າທຽມກັນ. ເມື່ອນຳມາບົດ, ພວກມັນມັກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຫວານ ແລະ ສົ້ມ ສຳລັບຖ້ວຍຊີ້ນ ແລະ ຊອດ. ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ສົດມີທາດອາຫານສູງ, ມີລົດຊາດທີ່ແຊບຊ້ອຍແລະສົດຊື່ນ.
ນອກຈາກເນື້ອເຍື່ອຂອງ apricots, ແກ່ນຂອງແກ່ນຂອງພວກມັນຍັງຖືກກິນ. Reminiscent ຂອງ almonds ໃນລົດຊາດ, ພວກເຂົາເຈົ້າມັກຈະຖືກເພີ່ມເຂົ້າຫນົມຫວານ Oriental ແລະປະສົມຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ. jam Apricot, ຜະລິດຈາກເນື້ອເຍື່ອຂອງຫມາກໄມ້ພ້ອມກັບແກ່ນຂອງແກ່ນ, ກາຍເປັນລົດຊາດພິເສດ.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກປຸງແຕ່ງອາຫານ
ໝາກ ໄມ້ Apricot ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເພື່ອເຮັດອາຫານ. ເນື້ອເຍື່ອຂອງຫມາກແມ່ນກິນສົດຫຼືປຸງແຕ່ງ:
- ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ;
- ປຸງແຕ່ງສໍາລັບຖ້ວຍກະປ໋ອງ ( jams, ຮັກສາ, marmalades, compotes);
- ບີບອອກເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສານສະກັດ, ນ້ໍາ, ຢານ້ໍາ;
- ປັ່ນເພື່ອຕື່ມໃສ່ເຄື່ອງປຸງ;
- ຈືນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານຜັກແລະຊີ້ນ.
ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ (ຂຸມ) ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເອົານ້ໍາ apricot ຫຼືຖືກຟັກເພື່ອສະກັດແກ່ນຈາກພວກມັນ, ໃຊ້ແທນຫມາກຖົ່ວ.
ຄຸນລັກສະນະຂອງກິ່ນຫອມແລະຄວາມເປັນກົດທີ່ມີຄວາມສຸກຊ່ວຍໃຫ້ apricot ປະສົມປະສານກັບຫມາກໄມ້ອື່ນໆໃນ desserts, ຮັກສາແລະເຄື່ອງດື່ມ. ລົດຊາດຫວານແລະສົ້ມຂອງມັນຍັງເຫມາະສົມກັບອາຫານຊີ້ນແລະສັດປີກ. ຄຸນສົມບັດທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຫມາກໄມ້ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍແລະນໍ້າອັດລົມ.
ອາຫານດັ່ງກ່າວທີ່ມີ apricots ເປັນ marmalades ແລະsoufflés, jam ກັບເນື້ອເຍື່ອແລະແກ່ນ, pilaf, ເກມໃນຊອດຫວານແລະສົ້ມ, ເຂົ້າຫນົມຫວານຕາເວັນອອກ (sorbet, halva, delight ຕວກກີ) ໂດຍສະເພາະແມ່ນທີ່ນິຍົມໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງໂລກ "Abrikotin" ສົມຄວນໄດ້ຮັບການກ່າວເຖິງເປັນພິເສດ.