ການອົບແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ. ໃນເມື່ອກ່ອນ, ຖ່ານຫີນຮ້ອນ, ເຕົາໄຟ, ເຕົາໄຟ, ເຕົາອົບໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນການອົບ.
ໃນມື້ນີ້, ເຕົາອົບແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຈຸດປະສົງນີ້, ບາງຄັ້ງເຕົາໄຟທີ່ມະຫັດສະຈັນ, ເຄື່ອງບິນໃນອາກາດ, ແລະໃນການຂຶ້ນແລະພຽງແຕ່ຖ່ານຫີນຈາກເຕົາໄຟຮ້ອນ.
Baking ແມ່ນການກະກຽມອາຫານໃນຫຼາຍໆເຕົາອົບແລະ braziers. ໃນເວລາດຽວກັນ, crust ທອງເປັນຕາຫນ້າກິນມັກຈະປາກົດຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນ.
ເຈົ້າສາມາດອົບເກືອບທຸກອາຫານ. ຕົວຢ່າງ, ປາ, ຊີ້ນ, ຜັກ, fruitsາກໄມ້. ເຂົາເຈົ້າບໍ່ອົບໃນເຕົາອົບ, ຍົກເວັ້ນຫານປະເພດເມັດ. ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ, ສິລະປະການອົບແມ່ນວິທະຍາສາດທັງົດ. ຢູ່ທີ່ນີ້, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງ ຄຳ ນຶງເຖິງອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນສະເພາະ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານເຕັມຮູບແບບ, ວິທີການອົບທີ່ເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີລົດຊາດແຊບແລະມີລົດຊາດເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
ສະນັ້ນ, ຕົວຢ່າງ, ຜູ້ຊ່ຽວຊານແນະ ນຳ ວ່າບໍ່ຄວນປອກເປືອກຫຼືເອົາຊີ້ນປາອອກກ່ອນອົບ. ມັນເຊື່ອວ່າໃນກໍລະນີນີ້ອາຫານປາຈະມີລົດຊາດແຊບແລະມີລົດຊາດເປັນພິເສດ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເມື່ອນໍ້າrunsົດແລ້ວ, ເຈົ້າກໍ່ສາມາດຖິ້ມມັນໄປໄດ້.
ທໍາມະຊາດຂອງມັນເອງສະຫນອງການຜະນຶກເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນຂອງປາ. ແຕ່ແນວໃດຖ້າທ່ານຕ້ອງການອົບຊີ້ນ, ປາຫຼືຜັກ? ຫຼັງຈາກທີ່ທັງຫມົດ, ຊີ້ນ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນກໍລະນີຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ baked ໃນຕ່ອນແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະບໍ່ແມ່ນທັງຫມົດ! ໃນກໍລະນີນີ້, ການປະດິດສ້າງທີ່ທັນສະໄຫມທີ່ງ່າຍດາຍມາຊ່ວຍກູ້ - foil culinary, ເຊິ່ງຮັກສາຄວາມມີນ້ໍາຂອງຜະລິດຕະພັນ baked ໃນມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ, ທີ່ສໍາຄັນຫຼາຍ, ລົດຊາດທໍາມະຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ແຜ່ນອາລູມິນຽມສາມາດພົບເຫັນໄດ້ງ່າຍໃນຮ້ານຮາດແວຈໍານວນຫຼາຍ. ມັນຖືກຂາຍເປັນມ້ວນ. ຊີ້ນ, ຜັກ, ສັດປີກແລະປາແມ່ນ baked ໃນ foil. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນພຽງແຕ່ແມ່ນຫມາກໄມ້ແລະທັນຍາພືດ. ອາຫານທີ່ນິຍົມແລະແຊບທີ່ສຸດທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນ foil ແມ່ນມັນຕົ້ນກັບ bacon ແລະເນີຍແຂງ, ຊີ້ນງົວກັບເຫັດ, ໄກ່ທີ່ມີແຄລອດແລະອື່ນໆ. ຜະລິດຕະພັນສ່ວນບຸກຄົນຍັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ, ຕົວຢ່າງ, ປາທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ສັດປີກອົບ, ມັນຕົ້ນ, ເຊິ່ງມີລົດຊາດຄືກັບທີ່ອົບໃນໄຟ.
ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນ foil, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຮັບປະກັນວ່າຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກຜະນຶກເຂົ້າກັນຢ່າງສົມບູນ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຖ້າຖືກຫໍ່ຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາແຜ່ນຫຸ້ມຫໍ່ຫນຶ່ງໃສ່ໂຕະ, ກະຈາຍຜະລິດຕະພັນໃສ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງມັນ, ໃນຂະນະທີ່ກວມເອົາອີກເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ແຄມຂອງຟຣີແມ່ນ folded ຫຼາຍຄັ້ງ, ແຕ່ລະຄັ້ງ ironing seam ໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, foil ໄດ້ຖືກບີບເຂົ້າໄປໃນຮູບຮ່າງຂອງຜະລິດຕະພັນແລະຖົງໃສ່ໃນເຕົາອົບ.
ຖ້າທຸກຢ່າງຖືກເຮັດຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຈານແຍ່ຈະກາຍເປັນນ້ ຳ ແລະມີກິ່ນຫອມຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ! ຄວາມພ້ອມຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດໂດຍການສຽບແຄມຂອງແຜ່ນ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານບາງຄົນອະນຸຍາດໃຫ້ເຈາະແຜ່ນແພໃນຕອນສຸດທ້າຍ, ເພື່ອ ກຳ ນົດລະດັບຄວາມບໍລິສຸດ.
ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ຜັກໃນຟອຍແມ່ນກຽມພ້ອມຫຼັງຈາກອົບປະມານ 10 - 15 ນາທີ, ປາໃນ foil ແມ່ນອົບໃນ 25 ນາທີ, ໄກ່ມັກຈະກຽມພ້ອມໃນເວລາ 40 ນາທີ, ແລະຊີ້ນງົວ (1 ກິໂລ) ຖືກປຸງແຕ່ງປະມານ XNUMX ຊົ່ວໂມງ. ຖ້ວຍໃນຟອຍແມ່ນຖືກອົບຢູ່ເທິງແຜ່ນອົບ, ເສັ້ນລວດ, ຫລືປົກຄຸມເປັນຊຸດ, ຂື້ນກັບສູດ.
ອາຫານແຕ່ລະປະເພດມີກົດລະບຽບການອົບສະເພາະຂອງມັນເອງ. ດັ່ງນັ້ນ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ປາໃນກໍລະນີນີ້ແມ່ນລໍາໄສ້, ເຮັດຄວາມສະອາດຂອງເກັດ, ລ້າງ. ຫຼັງຈາກເວລາໃບແຫ້ງ, ຕັດເປັນຕ່ອນ, ເກືອອຸດົມສົມບູນ, breaded ໃນ flour ມີເຄື່ອງເທດແລະຫໍ່ຢູ່ໃນ foil.
ຊາກໄກ່ທີ່ຖືກກັກຂັງແມ່ນຖືກລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ສີດດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະຖືກມັດດ້ວຍເສັ້ນດ້າຍ (ເພື່ອໃຫ້ແຜ່ນບໍ່ແຕກ). ຈາກນັ້ນກໍ່ປະຕິບັດຕາມແບບແຜນ.
ຜັກຖືກອະນາໄມ, ລ້າງ, ຕາກແຫ້ງແລະຕັດເປັນຕ່ອນຖ້າ ຈຳ ເປັນ. ເກືອທີ່ອ່ອນໆ, ຫໍ່ດ້ວຍ foil ແລະເອົາໃສ່ເຕົາອົບ.
ໃນກໍລະນີນີ້, ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະນໍາພາໂດຍກົດລະບຽບ: ສູງກວ່າ, ຮ້ອນກວ່າ. ດັ່ງນັ້ນ, ຜັກທີ່ລະອຽດອ່ອນທີ່ສຸດ (ບໍ່ແມ່ນຜັກຮາກ), ຕົວຢ່າງ, ກະລໍ່າປີ, ແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນສາມາດຖືກວາງຢູ່ເທິງຫຼືຢູ່ໃນຕໍາແຫນ່ງກາງ.
ຄຸນປະໂຫຍດຂອງອາຫານອົບ
Roasting ໃນ foil ຊ່ວຍຮັກສາລົດຊາດທໍາມະຊາດແລະກິ່ນຫອມຂອງອາຫານໄດ້ສູງສຸດ. ຜະລິດຕະພັນແມ່ນ juicier ກັບການສູນເສຍສານອາຫານຫນ້ອຍທີ່ສຸດ.
ອາຫານອົບທີ່ປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີນ້ ຳ ມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເບິ່ງວ່າຈະລົດນ້ ຳ ໜັກ. ວິທີການດຽວກັນນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກຮັບຮອງເອົາໂດຍຄົນທີ່ມັກ ດຳ ເນີນຊີວິດທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງແລະຫ້າວຫັນ.
ແລະ crust ສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນລະຫວ່າງການອົບແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບຂົ້ວ, ມີຄວາມແຕກຕ່າງພຽງແຕ່ວ່າມັນບໍ່ມີໄຂມັນທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະມີປະໂຫຍດຕໍ່ເກືອບທຸກຄົນ.
ຄຸນລັກສະນະທີ່ອັນຕະລາຍຂອງອາຫານອົບ
ໃນກໍລະນີທີ່ໃຊ້ອຸນຫະພູມອົບທີ່ສູງຂື້ນ, ໄຂມັນ ທຳ ມະຊາດທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນອາຫານເລີ່ມເຜົາຜານ, ປະກອບເປັນສານກໍ່ມະເລັງຈາກໄຂມັນທີ່ຮ້ອນເກີນ.
Roasting ສົ່ງເສີມການສູນເສຍສະລັບສັບຊ້ອນຂອງວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ B ໂດຍຜະລິດຕະພັນ. ເນື້ອໃນຂອງພວກເຂົາໃນອາຫານສໍາເລັດຮູບແມ່ນຫຼຸດລົງ 25%. ວິຕາມິນ C ແມ່ນສູນເສຍບາງສ່ວນພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງອຸນຫະພູມ.
ອາຫານທີ່ອົບໂດຍສະເພາະອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານບໍ່ຖືກຕ້ອງສາມາດເຮັດໃຫ້ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ມີຜົນຮ້າຍເຊິ່ງເປັນສາເຫດທີ່ບໍ່ຄວນກິນອາຫານປະເພດນີ້ ສຳ ລັບພະຍາດບາງຢ່າງຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ.