ເນື້ອໃນ
ການເຮັດວຽກຂອງ bartender ຕ້ອງການທັກສະ, ບຸກຄະລິກກະພາບແລະຄວາມອົດທົນເຮັດວຽກກາງຄືນ, ເຊິ່ງຂ້ອນຂ້າງຍາກ. ຫຼາຍຄົນຢາກເຮັດວຽກເປັນ bartender, ສະນັ້ນກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຂົ້າໄປໃນອາຊີບນີ້, ທ່ານຕ້ອງຮຽນຮູ້ເຕັກນິກການ bartending ພື້ນຖານທັງຫມົດແລະຈື່ທັງຫມົດເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມ.
ການສື່ສານ
bartender ຈໍາເປັນຕ້ອງສາມາດຮັກສາການສົນທະນາກັບແຂກ, ຢ່າງຫນ້ອຍເພື່ອຮັບຮູ້ຂ່າວແລະແນວໂນ້ມຂອງໂລກຫລ້າສຸດ.
bartender ຕ້ອງ "ດູດ" ຂໍ້ມູນໃຫມ່ກ່ຽວກັບເຫຼົ້າ, cocktails, mixology, ສ່ວນປະກອບເພື່ອພັດທະນາແບບຂອງຕົນເອງ, ເພື່ອໃຫ້ສາມາດ surprise ເຖິງແມ່ນວ່າ "ປະສົບການ" ຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແລະ, ສຸດທ້າຍ, ກາຍເປັນ bartender ສົບຜົນສໍາເລັດ. ບາງທີນີ້ແມ່ນກົດລະບຽບພື້ນຖານຂອງ bartender ສົບຜົນສໍາເລັດ.
ຄວາມລັບຂອງຄວາມສໍາເລັດຈາກ vodka Belvedere
ຜົງທອງແດງແມ່ນຂາຍຢູ່ໃນຮ້ານ. ສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດ pretty ໃນທຸລະກິດຂອງ bartender ໄດ້. ໃນປະເທດອິນເດຍບູຮານ, ທອງແດງໄດ້ຖືກພິຈາລະນາທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍແລະຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດຂອງຕາແລະຜິວຫນັງ.
ໃນຢາປົວພະຍາດທີ່ທັນສະໄຫມ, ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບພະຍາດປະສາດ, arrhythmias, ແລະຍັງເປັນຢາແກ້ໄຂສໍາລັບການເປັນຫມັນ. ແຕ່ມັນມີຄຸນສົມບັດອີກອັນໜຶ່ງທີ່ເຈົ້າສາມາດໃຊ້ໃນແຖບຂອງເຈົ້າໄດ້.
ຖ້າທ່ານປະສົມຜົງທອງແດງເລັກນ້ອຍກັບໄຂ່ຂາວ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໂຟມໃນຄັອກເທນຈະຫນາແຫນ້ນແລະຫຼາຍກວ່າບໍ່ມີທອງແດງ.
ລອງຕື່ມເກືອໜ້ອຍໜຶ່ງໃສ່ເຂົ້າໜົມຫວານ. ສໍາລັບທົດສະວັດ, ເກືອໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໃນການຜະລິດເຂົ້າຫນົມອົມ. ນາງຈະສາມາດເນັ້ນຫນັກໃສ່ລົດຊາດຂອງ cocktail ໄດ້ຖ້າທ່ານໃຊ້ຄໍາແນະນໍາ.
bartender ຈະຕ້ອງສາມາດເຮັດວຽກໂດຍບໍ່ມີການ jigger
ພະຍາຍາມເຮັດວຽກໂດຍບໍ່ມີການ jigger.
ມີເຫຼົ້າບາງປະໄວ້ຢູ່ໃນ jigger, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນພຽງແຕ່ລ້າງອອກດ້ວຍນ້ໍາ, ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ມີບ່ວງ bar ແລະ jigger, ຜະລິດຕະພັນຈະບໍ່ສູນເສຍ.
ມື້ນີ້, ເຫຼົ້າແມ່ນຜະລິດຕະພັນລາຄາແພງຫຼາຍ, ຄືກັບສ່ວນປະກອບຂອງແຖບອື່ນໆ. ນອກຈາກນັ້ນ, bartender ຈະສາມາດ surprise ແຂກ, ຜູ້ທີ່ແນ່ນອນວ່າຈະຊື່ນຊົມການເຄື່ອນໄຫວທີ່ແນ່ນອນຂອງ bartender, ແລະບໍ່ແມ່ນການວັດແທກສະເລ່ຍຂອງເຫຼົ້າໃນ milliliters.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຢ່າລືມວ່າ shaker ສາມາດ shaker ໃນຫຼາຍວິທີ, ບໍ່ພຽງແຕ່ຫນຶ່ງຫຼືສອງ. ພະຍາຍາມ "ຈັງຫວະຂອງຫົວໃຈຂອງເຈົ້າ." ມັນຈະເບິ່ງງາມແລະອາດຈະສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນເຖິງ cocktail ສໍາລັບການທີ່ດີກວ່າ.
ລົດຊາດຄັອກເທວ
ກິ່ນຫອມຂອງຄັອກເທນແມ່ນຫນຶ່ງໃນອົງປະກອບທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງຄວາມສໍາເລັດ. ເປັນຫຍັງ? ເນື່ອງຈາກວ່າ 80-90% ຂອງສິ່ງທີ່ພວກເຮົາຮັບຮູ້ວ່າລົດຊາດແມ່ນມີກິ່ນຫອມ.
ຕົວຢ່າງ, ໄຂ່ຂາວ, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ດູດກິ່ນ. ຖ້າທ່ານເອົາທາດໂປຼຕີນບໍ່ຫຼາຍປານໃດໃນຕູ້ເຢັນໃຫມ່, ທ່ານຈະກໍາຈັດກິ່ນຂອງພາດສະຕິກຢ່າງສົມບູນ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນບໍ່ຄວນໃຊ້ໂປຣຕີນເຫຼົ່ານີ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ຕອນນີ້ຈິນຕະນາການວ່າໄຂ່ຂາວຢູ່ເທິງສະຫນາມຫຍ້າສີຂຽວ. ສິ່ງທີ່ຈະເກີດຂຶ້ນ? ແນ່ນອນ, ທາດໂປຼຕີນຈະດູດຊຶມກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້ແລະຫຍ້າ. ການເຮັດວຽກກັບໂປຣຕີນດັ່ງກ່າວເປັນຄວາມສຸກທີ່ແທ້ຈິງ.
ມັນບໍ່ແມ່ນຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະເພີ່ມສ່ວນປະກອບໃດໆໃນຄັອກເທນ, ມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ຂ້າງໆກັບໄຂ່ຂາວ.
ແນວຄວາມຄິດຂອງເມນູບາແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນຄືກັນກັບການອອກແບບພາຍໃນຂອງແຖບ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນວິທີທີ່ທ່ານແຍກ cocktails ໃນເມນູ. ໂດຍສ່ວນຕົວແລ້ວ, ຂ້ອຍຢ້ານພາກສ່ວນ “ລອງດື່ມ” ຫຼື “ການສັກຢາ”.
ມັນຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍທີ່ເມນູປະກອບມີ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ພາກຮຽນ spring, summer, ດູໃບໄມ້ລົ່ນ, cocktails ລະດູຫນາວ. ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເຮັດມັນດ້ວຍວິທີນີ້, ຈົ່ງສ້າງສັນກັບມັນ.
ການແບ່ງ cocktails ເຂົ້າໄປໃນພາກສ່ວນ niche ສ້າງຫ້ອງເພີ່ມເຕີມສໍາລັບການຈິນຕະນາການ.
ດ້ວຍເມນູດັ່ງກ່າວ, ທ່ານທັນທີທັນໃດຂ້ານົກສອງໂຕດ້ວຍຫີນກ້ອນດຽວ: ສຸມໃສ່ຄວາມສົນໃຈຂອງລູກຄ້າຢ່າງໄວວາ, ແລະປັບປຸງເມນູຄັອກເທນຂອງແຖບ.
Feng Shui ໃນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ
ສໍາລັບຂ້ອຍ, feng shui ບໍ່ແມ່ນຄໍາທີ່ຫວ່າງເປົ່າ. ຂ້າພະເຈົ້າເຊື່ອວ່າອາລົມທາງລົບແມ່ນສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນສຸຂະພາບທາງດ້ານຮ່າງກາຍຫຼືຈິດໃຈຂອງພວກເຮົາ, ແຕ່ໃນທຸກສິ່ງທີ່ພວກເຮົາເຮັດ. ຖ້າພວກເຮົາເຮັດຄັອກເທນໃນອາລົມນີ້, ມັນຈະເປັນ "ລົບ". ແລະສິນລະປະ bartending ບໍ່ຄວນຈະເປັນແບບນັ້ນ.
ຄວາມຮັບຮູ້ຂອງແຂກທີ່ມີຕໍ່ຄັອກເທນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຂຶ້ນກັບບຸກຄະລິກຂອງ bartender. ການລະຄາຍເຄືອງທີ່ບໍ່ສັງເກດເຫັນຂອງທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ແຂກປະຕິເສດທັນທີທັນໃດເຖິງແມ່ນວ່າຄັອກເທນທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດຢ່າງສົມບູນ.
bartender ຄວນເຮັດໃຫ້ແຂກມີຄວາມສຸກ. ປະຊາຊົນໄປແຖບເພື່ອຄວາມສາມັກຄີພາຍໃນແລະຜ່ອນຄາຍ. ແລະດັ່ງນັ້ນທ່ານຕ້ອງມີຂໍ້ຄວາມທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຖ້າເຈົ້າບໍ່ສາມາດໃຫ້ຄວາມສຸກ ຫຼືຍິ້ມໄດ້, ໃຫ້ເຮັດອັນອື່ນ.
ວິທີການເອົາເຟືອງສໍາລັບຄັອກເທນ
bartender ຕ້ອງຈື່ສະເຫມີທີ່ຈະເອົາເຟືອງຂຶ້ນໂດຍພາກສ່ວນ corrugated, ບ່ອນທີ່ມັນງໍ.
ບຸກຄົນທົ່ວໄປແມ່ນ squeamish ແລະ finicky. ຖ້າທໍ່ບໍ່ມີງໍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕາມກົດລະບຽບທີ່ບໍ່ໄດ້ເວົ້າ, ມັນຖືກປະຕິບັດສໍາລັບສ່ວນທີ່ບໍ່ດື່ມຫຼືສໍາລັບກາງ.
ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງແປກທີ່ສໍາລັບ bartender ພຽງແຕ່ເອົາເຟືອງຈາກຂ້າງເທິງແລະຫຼຸດລົງມັນເຂົ້າໄປໃນ cocktail ຢູ່ discotheques.
ການເຮັດວຽກຂອງ bartenders ທີ່ເອົາທໍ່ກັບ tongs ເບິ່ງປະທັບໃຈຫຼາຍ.
ໃນການແຂ່ງຂັນ mixology ຫຼາຍ, ຜູ້ເຂົ້າຮ່ວມມັກຈະໃຊ້ເຕັກນິກນີ້ເພື່ອໂດດເດັ່ນຈາກການແຂ່ງຂັນແລະປະທັບໃຈຄະນະລູກຂຸນ.
ເປັນຫຍັງຂັດແວ່ນຕາສະອາດ
ທຸກຄົນຕ້ອງໄດ້ເຫັນໃນຮູບເງົາທີ່ແຕກຕ່າງກັນວ່າ bartenders ຂັດແວ່ນຕາທີ່ສະອາດຢູ່ໃນພື້ນຫລັງ.
ຄໍາຖາມທີ່ເກີດຂື້ນ: ພວກເຂົາບໍ່ມີຫຍັງເຮັດແທ້ໆບໍ? ແລະພວກເຂົາເຮັດແນວໃດເມື່ອພວກເຂົາຂັດແລະຂັດແວ່ນຕາທັງຫມົດ? ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການເຊັດແກ້ວກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫຼາຍເຫດຜົນ.
ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ແຂກຮູ້ສຶກດີໃຈທີ່ໄດ້ສະແດງການເບິ່ງແຍງດັ່ງກ່າວຕໍ່ລາວ.
ອັນທີສອງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເຊັດແກ້ວດ້ວຍເຫດຜົນດ້ານສຸຂະອະນາໄມ.
ເລື້ອຍໆ, ແວ່ນຕາຖືກເກັບໄວ້ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຊັ້ນວາງຫຼືວາງສາຍໃສ່ຜູ້ຖືໂລຫະພິເສດ.
ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ຂີ້ຝຸ່ນ, ເບິ່ງເຫັນກັບຕາ, ຕົກລົງຢູ່ເທິງຝາຂອງແກ້ວ. ນັ້ນແມ່ນມັນແລະທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາມັນອອກຈາກຖ້ວຍ.
ທ່ານສາມາດເຊັດແວ່ນຕາດ້ວຍຜ້າດູດຊຶມໃດໆ, ແຕ່ຜ້າເຊັດຕົວ linen ແມ່ນດີທີ່ສຸດ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ເຊັດແກ້ວເບຍແລະແຊມເປນ.
ຜົນປະໂຫຍດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຂອງ napkin ໄດ້
ບໍ່ສາມາດຈື່ເທື່ອສຸດທ້າຍທີ່ທ່ານໄດ້ກິນເບຍ ຫຼືຄັອກເທວໂດຍບໍ່ມີຜ້າເຊັດມື ຫຼືເຄື່ອງ coaster ບໍ? ແຕ່ໃນຫຼາຍແຖບນີ້ຍັງຖືກປະຕິບັດ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນກົດລະບຽບທີ່ບໍ່ໄດ້ເວົ້າໃນເວລາຮັບໃຊ້ແຂກຢູ່ແຖບ.
napkin ຫຼື coaster ພາຍໃຕ້ແກ້ວປະຕິບັດຫນ້າທີ່ຫຼາຍຄັ້ງດຽວ, ອັນທໍາອິດແມ່ນຄວາມງາມດ້ານຄວາມງາມຂອງການຮັບໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມ.
ຕົກລົງເຫັນດີວ່າຈອກເບຍເທິງ coaster ທີ່ມີໂລໂກ້ຍີ່ຫໍ້ຫຼື cocktail ສົດໃສໃນ napkin ເບິ່ງງາມແລະປະທັບໃຈຫຼາຍ.
bartender ຄວນຈື່ໄວ້ສະເຫມີວ່າມັນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາຜ້າເຊັດຕົວແບບງ່າຍໆພາຍໃຕ້ແກ້ວເບຍກ່ວາ coaster ທີ່ມີໂລໂກ້ເບຍທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ແລະພວກເຮົາເຫັນຫຍັງຢູ່ໃນບາແລະຮ້ານຂອງພວກເຮົາ? ນັ້ນແມ່ນ, ການລະເມີດກົດລະບຽບນີ້ຢ່າງຖາວອນ.
ຫນ້າທີ່ທີ່ສໍາຄັນທີສອງຂອງ napkin ຫຼື coaster ແມ່ນເພື່ອປົກປ້ອງ counter bar ຈາກຄວາມຊຸ່ມ.
ຜ້າເຊັດຕົວແລະຂາຕັ້ງແມ່ນເຮັດດ້ວຍວັດສະດຸດູດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ດັ່ງນັ້ນການຫຼຸດລົງຂອງເຄື່ອງດື່ມຫຼື condensate ຈາກຝາຂອງແກ້ວບໍ່ຢູ່ໃນພື້ນຜິວຂອງຂາຕັ້ງ.
ໃນກໍລະນີນີ້, bartender ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຊັດ countertop ເລື້ອຍໆ, ແລະແຂກຈະບໍ່ເປື້ອນໂດຍບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ.
ຫນ້າທີ່ທີສາມແມ່ນຄວາມໄວຂອງການບໍລິການ, ໃນເວລາທີ່ bartenders ຫຼາຍເຮັດວຽກຢູ່ໃນແຖບໃນເວລາດຽວກັນ.
ໃຫ້ພິຈາລະນາກໍລະນີທົ່ວໄປ. ແຂກສັ່ງເຄື່ອງດື່ມສອງຢ່າງບໍ່ແມ່ນໃຫ້ກັບ bartender ສະເພາະ, ແຕ່ພຽງແຕ່ "ໄປຫາບາ".
ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການຊ້ໍາກັນຂອງຄໍາສັ່ງ, bartender, ຜູ້ທີ່ທໍາອິດທີ່ໄດ້ຍິນຄໍາຮ້ອງຂໍ, ເອົາ napkins ສອງແຜ່ນເທິງເຄົາເຕີແລະເລີ່ມກະກຽມເຄື່ອງດື່ມ. ນີ້ຫມາຍຄວາມວ່າຄໍາສັ່ງໄດ້ຖືກດໍາເນີນການແລ້ວ.
ຢ່າຈື່, ຢ່າໃຊ້ຜ້າປູທີ່ເຂັນ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ ຫຼື ເປື້ອນ, ແລະຢ່າໃສ່ຜ້າເຊັດໂຕ.
ຕອນນີ້ເຈົ້າໃກ້ກັບແຖບທີ່ສົມບູນແບບຫຼາຍຂຶ້ນ. ໃຊ້ປະສົບການທີ່ສະສົມຂອງ bartenders ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ແລະແຂກຂອງທ່ານຈະພໍໃຈກັບຄຸນນະພາບຂອງການບໍລິການຢູ່ແຖບ.
ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ: 24.02.2015/XNUMX/XNUMX
Tags: ເຄັດລັບແລະຊີວິດ hacks