ສ່ວນປະກອບຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍວຸ້ນ
ຊີ້ນງົວ, 1 ປະເພດ | 170.0 (ກຼາມ) |
ຂາຂອງລູກແກະ | 168.0 (ກຼາມ) |
carrot | 32.0 (ກຼາມ) |
ຮາກ parsley | 24.0 (ກຼາມ) |
ຜັກບົ່ວ | 34.0 (ກຼາມ) |
ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ | 4.0 (ກຼາມ) |
ໃບປະເຊີນຫນ້າ | 0.2 (ກຼາມ) |
pepper ສີດໍາຣາວກັບແກະ | 0.5 (ກຼາມ) |
ວິທີການກະກຽມ
ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແມ່ນຟັກ, ລ້າງ, ຖອກດ້ວຍນ້ໍາເຢັນໃນປະລິມານ 2 ລິດຕໍ່ 1 ກິໂລຂອງຜະລິດຕະພັນແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍຕົ້ມຕ່ໍາໃນເວລາ 6-8 ຊົ່ວໂມງ, ເອົາໄຂມັນອອກເປັນແຕ່ລະໄລຍະ. ຖ້າຊີ້ນຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອກະກຽມວຸ້ນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຖືກເພີ່ມ 3-4 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກວາງ offal. ຜັກແລະເຄື່ອງເທດແມ່ນເພີ່ມ 1 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ກະດູກ, cartilage ແລະ tendons ໄດ້ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກຜະລິດຕະພັນຕົ້ມສຸກ, ແລະໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຕື່ມຜັກທຽມບົດ. ວຸ້ນຖືກຖອກໃສ່ຖາດອົບ ຫຼືແມ່ພິມ ແລ້ວເອົາໄປແຊ່ເຢັນເພື່ອໃຫ້ແຂງ. ວຸ້ນຖືກປ່ອຍອອກມາໃນ 100-150 g ຕໍ່ການຮັບໃຊ້ດ້ວຍນ້ໍາ horseradish ສະບັບເລກທີ 569. ນັກຮຽນສາມາດປຸງແຕ່ງໂດຍບໍ່ມີຜັກທຽມ.
ທ່ານສາມາດສ້າງສູດຂອງທ່ານເອງໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງການສູນເສຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຄິດໄລ່ສູດໃນໃບສະ ໝັກ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 209.3 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 5.9% | 805 g |
ທາດໂປຼຕີນ | 26.6 g | 76 g | 35% | 16.7% | 286 g |
ໄຂມັນ | 9.9 g | 56 g | 17.7% | 8.5% | 566 g |
ຄາໂບໄຮເດດ | 3.7 g | 219 g | 1.7% | 0.8% | 5919 g |
ກົດອິນຊີ | 0.08 g | ~ | |||
ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.9% | 1667 g |
ນ້ໍາ | 162 g | 2273 g | 7.1% | 3.4% | 1403 g |
Ash | 2.2 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ | |||||
ວິຕາມິນ A, RE | 1200 g | 900 g | 133.3% | 63.7% | 75 g |
Retinol | 1.2 mg | ~ | |||
ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.6% | 3000 g |
ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
ວິຕາມິນ B4, choline | 38.4 mg | 500 mg | 7.7% | 3.7% | 1302 g |
ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.9% | 1667 g |
ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 7.2% | 667 g |
ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 9.4 g | 400 g | 2.4% | 1.1% | 4255 g |
ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.4 g | 3 g | 46.7% | 22.3% | 214 g |
ວິຕາມິນ C, ascorbic | 2.6 mg | 90 mg | 2.9% | 1.4% | 3462 g |
ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1.3% | 3750 g |
ວິຕາມິນ H, biotin | 1.8 g | 50 g | 3.6% | 1.7% | 2778 g |
ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 6.6156 mg | 20 mg | 33.1% | 15.8% | 302 g |
niacin | 2.2 mg | ~ | |||
ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
ໂພແທດຊຽມ, K | 339.5 mg | 2500 mg | 13.6% | 6.5% | 736 g |
ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.5% | 3226 g |
ແມກນີຊຽມ, ມ | 36.4 mg | 400 mg | 9.1% | 4.3% | 1099 g |
ໂຊດຽມ, ນາ | 86.5 mg | 1300 mg | 6.7% | 3.2% | 1503 g |
ຊູນຟູຣິກ, ສ | 146.2 mg | 1000 mg | 14.6% | 7% | 684 g |
ຟອສຟໍ, P | 261.8 mg | 800 mg | 32.7% | 15.6% | 306 g |
chlorine, Cl | 48 mg | 2300 mg | 2.1% | 1% | 4792 g |
ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
ອາລູມິນຽມ, Al | 103.4 g | ~ | |||
Bohr, B. | 57.2 g | ~ | |||
ວານາໂນ, V | 14.1 g | ~ | |||
ທາດເຫຼັກ, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 10.9% | 439 g |
ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 9.7 g | 150 g | 6.5% | 3.1% | 1546 g |
Cobalt, ບໍລິສັດ | 5.3 g | 10 g | 53% | 25.3% | 189 g |
ລິລິດລິ, ລີ | 0.9 g | ~ | |||
ມັງມັງກອນ, ມ | 0.0969 mg | 2 mg | 4.8% | 2.3% | 2064 g |
ທອງແດງ, Cu | 133.6 g | 1000 g | 13.4% | 6.4% | 749 g |
ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 9.7 g | 70 g | 13.9% | 6.6% | 722 g |
ນິກເກີນ, ນ | 6.4 g | ~ | |||
ນໍາ, Sn | 44.8 g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 68.4 g | ~ | |||
fluorine, F | 49.5 g | 4000 g | 1.2% | 0.6% | 8081 g |
Chrome, Cr | 5.6 g | 50 g | 11.2% | 5.4% | 893 g |
ສັງກະສີ, Zn | 2.1133 mg | 12 mg | 17.6% | 8.4% | 568 g |
ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 0.9 g | ~ | |||
Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 2.8 g | ສູງສຸດ 100 г |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 209,3 kcal.
ລັດຖະບານ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 133,3%, ວິຕາມິນ B6 - 15%, ວິຕາມິນບີ 12 - 46,7%, ວິຕາມິນ PP - 33,1%, ໂພແທດຊຽມ - 13,6%, ຟອສຟໍ - 32,7 %, ທາດເຫຼັກ - 22,8%, ທາດໂລຫະ - 53%, ທອງແດງ - 13,4%, ໂມເລກຸນໂດນ - 13,9%, ໂຄຣມຽມ - 11,2%, ສັງກະສີ - 17,6%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- Molybdenum ແມ່ນ cofactor ຂອງ enzymes ຫຼາຍທີ່ໃຫ້ metabolism ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ມີຊູນຟູຣິກ, purines ແລະ pyrimidines.
- Chrome ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງລະດັບ glucose ໃນເລືອດ, ເສີມຂະຫຍາຍຜົນຂອງ insulin. ການຂາດແຄນເຮັດໃຫ້ຄວາມທົນທານຂອງ glucose ຫຼຸດລົງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
ກາເຟແລະສັດສ່ວນປະກອບຂອງວິສາຫະກິດທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເອົາຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍວຸ້ນ PER 100 g
- 218 kCal
- 87 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
Tags: ວິທີປຸງແຕ່ງ, ປະລິມານແຄລໍລີ່ 209,3 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ວິທີປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍວຸ້ນ, ສູດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ