ເນື້ອໃນ
ລາຍລະອຽດ
ຊີ້ນBoູຕົ້ມເປັນອາຫານທົ່ວໄປໃນອາຫານຢູເຄຣນ, ມອນໂດເວຍແລະຣັດເຊຍ: ຊີ້ນ(ູ (ໜ້ອຍ ເທື່ອ - ລູກແກະ, ຊີ້ນbearີ), ອົບເປັນປ່ຽງໃຫຍ່. ອານາລັອກຂອງອາຫານນີ້ (ນັ້ນແມ່ນ, ຊີ້ນbakedູອົບເປັນຕ່ອນໃຫຍ່) ແມ່ນພົບເຫັນຢູ່ໃນອາຫານອອສເຕຣຍແລະ Quebec. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຊີ້ນPູແມ່ນເຮັດມາຈາກຂາporkູ, ບົດດ້ວຍເກືອແລະເຄື່ອງເທດ.
ຊີ້ນຖືກປອກດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ, ຖອກລົງດ້ວຍຊອດຊີ້ນແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາອົບ. ບາງຄັ້ງເຫຼົ້າແວງຫຼືເບຍກໍ່ຖືກຕື່ມໃສ່ໃນຊອດ. ຊີ້ນboiledູຕົ້ມບາງຊະນິດຖືກຫໍ່ດ້ວຍໃບຕອງກ່ອນປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຊີ້ນisູຖືກອົບຈົນກ່ວາປຸງແຕ່ງເຕັມເວລາ 1-1.5 ຊົ່ວໂມງ.
ສ່ວນປະກອບຫມູ (ຕໍ່ 100 g)
- ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ
- ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່, kcal 510
- ທາດໂປຼຕີນ, g 15
- ໄຂມັນ, g 50
- Cholesterol, 68-110 ມລກ
- ຄາໂບໄຮເດຣດ, g 0.66
- ນໍ້າ, g 40
- ຂີ້ເທົ່າ, g 4
- ທາດອາຫານມະຫາພາກ
- ໂພແທສຊຽມ, mg 300
- ທາດການຊຽມ, mg 10
- ແມກນີຊຽມ, mg 20
- ໂຊດຽມ, mg 1000
- ຟອສເຟດ, ມລກ 200
- ຊູນຟູຣິກ, mg 150
- ຕິດຕາມອົງປະກອບ
- ທາດເຫຼັກ, mg 3
- ທາດໄອໂອດິນ, μg 7
- ວິຕາມິນ
- ວິຕາມິນ PP (ທຽບເທົ່າ niacin), mg 2.49
ວິທີການເລືອກຊີ້ນ ໝູ ຕົ້ມ
ຫນ້າທໍາອິດ, ເອົາໃຈໃສ່ກັບການຫຸ້ມຫໍ່. ໃນຊຸດສູນຍາກາດ, ຜະລິດຕະພັນສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ເຖິງ 20 ວັນ, ໃນອັນອື່ນ - ເຖິງ 5 ວັນ. ຫຼາຍມັກເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງເປັນອິດສະຫຼະແລະຫຸ້ມຫໍ່ຊີ້ນ ໝູ ຕົ້ມ (ຍົກເວັ້ນການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດ), ສະນັ້ນຜະລິດຕະພັນໂດຍປົກກະຕິບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບແລະວັນທີການຜະລິດຂອງມັນ (ພຽງແຕ່ ນຳ ້ ໜັກ ແລະລາຄາເທົ່ານັ້ນ). ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະມີການ“ ຊັກຊ້າ” ຢູ່ເທິງຊັ້ນວາງ. ສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຊື້ຊີ້ນ ໝູ ຕົ້ມໃສ່ໃນບັນຈຸພັນເດີມເຊິ່ງສະແດງເຖິງວັນທີຜະລິດແລະສ່ວນປະກອບຂອງຜະລິດຕະພັນຄົບຖ້ວນ.
ອັນທີສອງ, ຄຸນນະພາບຂອງຊີ້ນboiledູຕົ້ມສາມາດຖືກ ກຳ ນົດໂດຍສີຂອງມັນ. ມັນຄວນຈະເປັນສີບົວອ່ອນຫາສີເທົາອ່ອນ. ສີຂຽວishທີ່ມີສີໄຂ່ມຸກແມ່ນບໍ່ສາມາດຍອມຮັບໄດ້ - ນີ້ແມ່ນສັນຍານທີ່ຈະແຈ້ງແລະແນ່ນອນຂອງ“ ການຊັກຊ້າ”. ສີຂອງຊັ້ນໄຂມັນບໍ່ຄວນເປັນສີເຫຼືອງ, ແຕ່ເປັນສີຄຣີມຫຼືສີຂາວ.
ອັນທີສາມ, ພວກເຮົາເບິ່ງການຕັດ. ຄຸນລັກສະນະນີ້ຊ່ວຍໃນການ ກຳ ນົດລ່ວງ ໜ້າ (ເມື່ອຊື້) ຄຸນນະພາບຂອງສິນຄ້າ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ພຽງແຕ່ເມື່ອພວກເຮົາຊື້ຊີ້ນ ໝູ ຕົ້ມໂດຍນ້ ຳ ໜັກ. ຢູ່ເຮືອນ, ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນຍັງຄົງໄດ້ຮັບການ ກຳ ນົດພຽງແຕ່ຫຼັງຈາກຄວາມຈິງ. ສະນັ້ນ, ຊີ້ນ ໝູ ຕົ້ມທີ່ດີຄວນບໍ່ມີກະດູກ, ເສັ້ນເລືອດ, ເສັ້ນໃຍໃຫຍ່ຫຼືສ່ວນປະກອບອື່ນໆຂອງເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່ໃນສ່ວນຕັດ. ໄຂມັນ (ຊັ້ນໄຂມັນ) ບໍ່ຄວນເກີນ 2 ຊັງຕີແມັດໃນຄວາມກວ້າງ.
ອັນທີສີ່, ທ່ານສາມາດສຸມໃສ່ຮູບຊົງຂອງຊີ້ນ ໝູ ຕົ້ມທັງ ໝົດ. ມັນຄວນຈະເປັນຮູບກົມຫລືຮູບໄຂ່.
ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນ ໝູ ຕົ້ມ
ຊີ້ນ ໝູ ຕົ້ມແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີທາດ ບຳ ລຸງຫຼາຍ. ໃນບັນດາໄສ້ກອກທັງ ໝົດ, ມັນແມ່ນປອດໄພທີ່ສຸດ, ເພາະວ່າມັນໄດ້ຮັບໂດຍການພຽງແຕ່ອົບຊີ້ນໃນເຕົາອົບພ້ອມດ້ວຍການເພີ່ມເຄື່ອງເທດຈາກ ທຳ ມະຊາດ. ສິ່ງທີ່ເປັນປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຊີ້ນ ໝູ ຕົ້ມ mutton. ຊີ້ນ ໝູ ຕົ້ມສຸກແລ້ວຍິ່ງມີສຸຂະພາບດີ.
ອັນຕະລາຍຂອງຊີ້ນ ໝູ ຕົ້ມ
ຊີ້ນ ໝູ ຕົ້ມແມ່ນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ມີພະລັງງານສູງ, ສະນັ້ນມັນຈຶ່ງຖືກ ທຳ ລາຍ ສຳ ລັບຄົນຕຸ້ຍ.
ຊີ້ນ ໝູ ແມ່ນມີໄຂມັນແລະໄຂມັນສູງເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂຣກ atherosclerosis ແລະພະຍາດຫຼອດເລືອດຫົວໃຈອື່ນໆ.
ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຫຼຸດຜ່ອນອັນຕະລາຍຈາກການໃຊ້ຊີ້ນboiledູຕົ້ມຖ້າກ່ອນອື່ນ,ົດຈໍາກັດສ່ວນຂອງມັນໃຫ້ໄດ້ 70 g ຕໍ່ຄາບອາຫານ, ແລະອັນທີສອງ, ມາພ້ອມກັບການໃຊ້ຊີ້ນboiledູຕົ້ມກັບການກິນຜັກຂຽວ (ຜັກສະຫຼັດ, illາກເຜັດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກຫົມ, ແລະອື່ນ). ).
ວິທີການປຸງແຕ່ງຊີ້ນ ໝູ ທີ່ຕົ້ມຢູ່ເຮືອນ: ສູດ
ມັນງ່າຍດາຍຫຼາຍທີ່ຈະກະກຽມມັນຢູ່ເຮືອນ.
ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເອົາຊີ້ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ ເຖິງ 1.5 ກິໂລ, ລ້າງມັນໄວ້ພາຍໃຕ້ນ້ ຳ ທີ່ແລ່ນເຢັນ, ຈາກນັ້ນປ່ອຍໃຫ້ນ້ ຳ ທີ່ເຫຼືອເກີນແລະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນແຫ້ງດ້ວຍຜ້າທີ່ສະອາດ. ມັນຈະດີກວ່າຖ້າທ່ານປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນ“ ລົມ” ເລັກ ໜ້ອຍ ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ (3-4 ຊົ່ວໂມງ).
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖູຊີ້ນດ້ວຍເກືອແລະພິກໄທ ດຳ ຫຼືແດງ, ປົນກັບຜັກທຽມທີ່ຟັກລະອຽດຢູ່ເທິງ. ຖ້າຊີ້ນມີຂະ ໜາດ ໃຫຍ່, ເຈົ້າສາມາດຕັດຊີ້ນທີ່ເຈົ້າສາມາດໃສ່ກະທຽມໃສ່. ສະນັ້ນມັນຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອີ່ມຕົວຫຼາຍຂຶ້ນແລະຈະບໍ່ຕົກອອກ.
ເອົາໃບເຕີຍປະສົມໃສ່ກັບນ້ ຳ ມັນຜັກບາງໆ, ເອົາຊີ້ນໃສ່ໃບເຕົາອົບແລະສົ່ງໄປເຕົາອົບ, preheated ເຖິງ 180 ° C. ທ່ານສາມາດໃຊ້ເຕົາອົບຄູ່ແທນເຕົາອົບ.
ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຊີ້ນແມ່ນຖືກປ່ຽນເປັນໄລຍະແລະຖອກໃສ່ໄຂມັນທີ່ປ່ອຍອອກມາ, ສະນັ້ນມັນຈະມີນ້ ຳ ແລະບໍ່ເຜົາຜານ.
ຄວາມພ້ອມຂອງຊີ້ນ ໝູ ທີ່ຖືກຕົ້ມແມ່ນຖືກກວດດ້ວຍມີດແຫຼມ: ມີການເຈາະ, ຖ້າມີນ້ ຳ ແດງ, ຊີ້ນກໍ່ຍັງດິບ, ຖ້າມີນ້ ຳ ເບົາ, ມັນຈະອົບ.