ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 282 kCal | 1684 kCal | 16.7% | 5.9% | 597 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 13.46 g | 76 g | 17.7% | 6.3% | 565 g |
| ໄຂມັນ | 14.28 g | 56 g | 25.5% | 9% | 392 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 14.9 g | 219 g | 6.8% | 2.4% | 1470 g |
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 34.8 g | 20 g | 174% | 61.7% | 57 g |
| ນ້ໍາ | 10.75 g | 2273 g | 0.5% | 0.2% | 21144 g |
| Ash | 11.81 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 1483 g | 900 g | 164.8% | 58.4% | 61 g |
| carotenes ບໍ່ມີເພດ; | 2090 g | ~ | |||
| carotenes beta | 15 mg | 5 mg | 300% | 106.4% | 33 g |
| ເບຕ້າ Cryptoxanthin | 3490 g | ~ | |||
| Lycopene | 21 g | ~ | |||
| ລູທີນ + Zeaxanthin | 310 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 5.9% | 600 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.94 mg | 1.8 mg | 52.2% | 18.5% | 191 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 66.5 mg | 500 mg | 13.3% | 4.7% | 752 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.888 mg | 5 mg | 17.8% | 6.3% | 563 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 2.094 mg | 2 mg | 104.7% | 37.1% | 96 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 28 g | 400 g | 7% | 2.5% | 1429 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 38.14 mg | 15 mg | 254.3% | 90.2% | 39 g |
| beta tocopherol | 0.24 mg | ~ | |||
| ຊ່ວງ Tocopherol | 3.41 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 105.7 g | 120 g | 88.1% | 31.2% | 114 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 11.6 mg | 20 mg | 58% | 20.6% | 172 g |
| Betaine | 2.7 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 1950 mg | 2500 mg | 78% | 27.7% | 128 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 330 mg | 1000 mg | 33% | 11.7% | 303 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 149 mg | 400 mg | 37.3% | 13.2% | 268 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 2867 mg | 1300 mg | 220.5% | 78.2% | 45 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 134.6 mg | 1000 mg | 13.5% | 4.8% | 743 g |
| ຟອສຟໍ, P | 300 mg | 800 mg | 37.5% | 13.3% | 267 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 17.3 mg | 18 mg | 96.1% | 34.1% | 104 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 1.7 mg | 2 mg | 85% | 30.1% | 118 g |
| ທອງແດງ, Cu | 1000 g | 1000 g | 100% | 35.5% | 100 g |
| Selenium, ຖ້າ | 20.4 g | 55 g | 37.1% | 13.2% | 270 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 4.3 mg | 12 mg | 35.8% | 12.7% | 279 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 7.19 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 2.14 g | ~ | |||
| sucrose | 0.76 g | ~ | |||
| fructose | 4.29 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.49 g | ~ | |||
| valine | 0.54 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.18 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.39 g | ~ | |||
| leucine | 0.63 g | ~ | |||
| lysine | 0.36 g | ~ | |||
| methionine | 0.13 g | ~ | |||
| threonine | 0.27 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.07 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.37 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.45 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.69 g | ~ | |||
| glycine | 0.6 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 1.59 g | ~ | |||
| Proline | 1.25 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.23 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.19 g | ~ | |||
| cysteine | 0.18 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| Phytosterols | 83 mg | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2.462 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| ມອນ 6-0 | 0.013 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.013 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.081 g | ~ | |||
| 13:0 Tridecanoic | 0.027 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.189 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 1.619 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.396 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.055 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.055 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 3.211 g | ນາທີ 16.8 г | 19.1% | 6.8% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 3.116 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 3.116 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.014 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 8.006 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 71.5% | 25.4% | |
| 18:2 Linoleic | 7.473 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.533 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.519 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -6, Gamma Linolenic | 0.014 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.519 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 57.7% | 20.5% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 7.487 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 100% | 35.5% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 282 kcal.
- tbsp = 7.5 g (21.2 kCal)
- tsp = 2.6 g (7.3 kCal)
ຜົງຊິລີ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 164,8%, beta-carotene - 300%, ວິຕາມິນ B1 - 16,7%, ວິຕາມິນ B2 - 52,2%, choline - 13,3%, ວິຕາມິນ B5 - 17,8 , 6, 104,7%, ວິຕາມິນ B254,3 - 88,1%, ວິຕາມິນອີ - 58%, ວິຕາມິນ K - 78%, ວິຕາມິນ PP - 33%, ໂພແທດຊຽມ - 37,3%, ແຄວຊ້ຽມ - 37,5%, ແມກນີຊຽມ - 96,1%, ຟອສຟໍ - 85%, ທາດເຫຼັກ - 100%, ທາດມັງກອນ - 37,1%, ທອງແດງ - 35,8%, ເຊເລນຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- B-carotene ແມ່ນ provitamin A ແລະມີຄຸນສົມບັດ antioxidant. 6 mcg ຂອງ beta-carotene ແມ່ນເທົ່າກັບ 1 mcg ຂອງວິຕາມິນເອ.
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- ວິຕາມິນ K ຄວບຄຸມກ້າມເນື້ອໃນເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ K ນຳ ໄປສູ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເວລາກ້າມ, ເຊິ່ງເປັນເນື້ອໃນທີ່ຕ່ ຳ ຂອງ prothrombin ໃນເລືອດ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- ແມກນີຊຽມ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີສະຖຽນລະພາບຕໍ່ເຍື່ອ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະ sodium. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hypomagnesemia, ເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂລກ hypertension, ໂລກຫົວໃຈ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍຣີ 282 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ປະເທດຈີເລມີປະໂຫຍດແນວໃດ, ແປ້ງ, ແຄລໍຣີ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຊິລີ, powderຸ່ນ