ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 615 kCal | 1684 kCal | 36.5% | 5.9% | 274 g |
ທາດໂປຼຕີນ | 48.17 g | 76 g | 63.4% | 10.3% | 158 g |
ໄຂມັນ | 43.95 g | 56 g | 78.5% | 12.8% | 127 g |
ຄາໂບໄຮເດດ | 2.38 g | 219 g | 1.1% | 0.2% | 9202 g |
ນ້ໍາ | 1.87 g | 2273 g | 0.1% | 121551 g | |
Ash | 3.63 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ | |||||
ວິຕາມິນ A, RE | 616 g | 900 g | 68.4% | 11.1% | 146 g |
Retinol | 0.616 mg | ~ | |||
ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.325 mg | 1.5 mg | 21.7% | 3.5% | 462 g |
ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 1.232 mg | 1.8 mg | 68.4% | 11.1% | 146 g |
ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 6.71 mg | 5 mg | 134.2% | 21.8% | 75 g |
ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 3.4% | 476 g |
ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 193 g | 400 g | 48.3% | 7.9% | 207 g |
ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 10.51 g | 3 g | 350.3% | 57% | 29 g |
ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.259 mg | 20 mg | 1.3% | 0.2% | 7722 g |
ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
ໂພແທດຊຽມ, K | 515 mg | 2500 mg | 20.6% | 3.3% | 485 g |
ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 222 mg | 1000 mg | 22.2% | 3.6% | 450 g |
ແມກນີຊຽມ, ມ | 49 mg | 400 mg | 12.3% | 2% | 816 g |
ໂຊດຽມ, ນາ | 548 mg | 1300 mg | 42.2% | 6.9% | 237 g |
ຊູນຟູຣິກ, ສ | 481.7 mg | 1000 mg | 48.2% | 7.8% | 208 g |
ຟອສຟໍ, P | 715 mg | 800 mg | 89.4% | 14.5% | 112 g |
ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
ທາດເຫຼັກ, Fe | 8.28 mg | 18 mg | 46% | 7.5% | 217 g |
ມັງມັງກອນ, ມ | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 1.2% | 1333 g |
ທອງແດງ, Cu | 270 g | 1000 g | 27% | 4.4% | 370 g |
Selenium, ຖ້າ | 121.1 g | 55 g | 220.2% | 35.8% | 45 g |
ສັງກະສີ, Zn | 5.71 mg | 12 mg | 47.6% | 7.7% | 210 g |
ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
Arginine * | 3.083 g | ~ | |||
valine | 3.468 g | ~ | |||
ນັກປະຫວັດສາດ * | 1.164 g | ~ | |||
isoleucine | 3.014 g | ~ | |||
leucine | 4.231 g | ~ | |||
lysine | 3.252 g | ~ | |||
methionine | 1.557 g | ~ | |||
threonine | 2.366 g | ~ | |||
tryptophan | 0.771 g | ~ | |||
phenylalanine | 2.721 g | ~ | |||
ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
Alanine | 2.813 g | ~ | |||
Aspartic acid | 4.778 g | ~ | |||
glycine | 1.603 g | ~ | |||
ກົດ glutamic | 6.135 g | ~ | |||
Proline | 1.911 g | ~ | |||
ເຊຣີນ | 3.661 g | ~ | |||
tyrosin | 2.004 g | ~ | |||
cysteine | 1.148 g | ~ | |||
ສໍເທນ | |||||
cholesterol | 2017 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 13.198 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.12 g | ~ | |||
16:0 ປາມມິກ | 9.703 g | ~ | |||
18: 0 ສະຕີລິນ | 3.374 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 17.564 g | ນາທີ 16.8 г | 104.5% | 17% | |
16:1 ປາມິໂທລີກ | 1.463 g | ~ | |||
18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 16.102 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 5.713 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 51% | 8.3% | |
18:2 Linoleic | 4.881 g | ~ | |||
18:3 Linolenic | 0.124 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.368 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.124 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 13.8% | 2.2% | |
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 5.249 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 100% | 16.3% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 615 kcal.
- tbsp = 5 g (30.8 kCal)
- ຈອກ, sifted = 85 g (522.8 kCal)
ໄຂ່ໄກ່, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ສະຖຽນລະພາບ, ອຸດົມດ້ວຍທາດນ້ ຳ ຕານ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 68,4%, ວິຕາມິນ B1 - 21,7%, ວິຕາມິນ B2 - 68,4%, ວິຕາມິນ B5 - 134,2%, ວິຕາມິນ B6 - 21%, ວິຕາມິນ B9 - 48,3 , 12, 350,3%, ວິຕາມິນ B20,6 - 22,2%, ໂພແທດຊຽມ - 12,3%, ແຄວຊຽມ - 89,4%, ແມກນີຊຽມ - 46%, ຟອສຟໍ - 27%, ທາດເຫຼັກ - 220,2%, ທອງແດງ - 47,6 , XNUMX%, ເຊເລນຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- ແມກນີຊຽມ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີສະຖຽນລະພາບຕໍ່ເຍື່ອ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະ sodium. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hypomagnesemia, ເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂລກ hypertension, ໂລກຫົວໃຈ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍຣີ 615 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ມີປະໂຫຍດອັນໃດ? ໄຂ່ໄກ່, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ສະຖຽນລະພາບ, ອຸດົມດ້ວຍທາດນ້ ຳ ຕານ, ພະລັງງານ, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດໄຂ່ໄກ່, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ, ສະຖຽນລະພາບ, ອຸດົມດ້ວຍທາດນ້ ຳ ຕານ