ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 506 kCal | 1684 kCal | 30% | 5.9% | 333 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 32.59 g | 76 g | 42.9% | 8.5% | 233 g |
| ໄຂມັນ | 36.29 g | 56 g | 64.8% | 12.8% | 154 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 16.4 g | 219 g | 7.5% | 1.5% | 1335 g |
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 5.4% | 364 g |
| ນ້ໍາ | 4.65 g | 2273 g | 0.2% | 48882 g | |
| Ash | 4.58 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 22 g | 900 g | 2.4% | 0.5% | 4091 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.75 mg | 1.5 mg | 50% | 9.9% | 200 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.255 mg | 1.8 mg | 14.2% | 2.8% | 706 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.456 mg | 5 mg | 9.1% | 1.8% | 1096 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.782 mg | 2 mg | 39.1% | 7.7% | 256 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 233 g | 400 g | 58.3% | 11.5% | 172 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 9 mg | 90 mg | 10% | 2% | 1000 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 3 mg | 20 mg | 15% | 3% | 667 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 1350 mg | 2500 mg | 54% | 10.7% | 185 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 100 mg | 1000 mg | 10% | 2% | 1000 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 440 mg | 400 mg | 110% | 21.7% | 91 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 25 mg | 1300 mg | 1.9% | 0.4% | 5200 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 325.9 mg | 1000 mg | 32.6% | 6.4% | 307 g |
| ຟອສຟໍ, P | 800 mg | 800 mg | 100% | 19.8% | 100 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 5.9% | 333 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 2.181 mg | 2 mg | 109.1% | 21.6% | 92 g |
| ທອງແດງ, Cu | 1200 g | 1000 g | 120% | 23.7% | 83 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 6 mg | 12 mg | 50% | 9.9% | 200 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 4.402 g | ~ | |||
| valine | 1.672 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 1.027 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.174 g | ~ | |||
| leucine | 2.226 g | ~ | |||
| lysine | 1.654 g | ~ | |||
| methionine | 0.529 g | ~ | |||
| threonine | 1.205 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.492 g | ~ | |||
| phenylalanine | 2.029 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.512 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 3.547 g | ~ | |||
| glycine | 1.58 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 8.158 g | ~ | |||
| Proline | 1.389 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.629 g | ~ | |||
| tyrosin | 1.174 g | ~ | |||
| cysteine | 0.855 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 9.699 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.341 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 8.433 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.853 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 6.919 g | ນາທີ 16.8 г | 41.2% | 8.1% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.256 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 6.612 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 18.068 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 100% | 19.8% | |
| 18:2 Linoleic | 17.865 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.069 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.069 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 7.7% | 1.5% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 17.865 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 106.3% | 21% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 506 kcal.
- ຈອກ = 149 g (753.9 kCal)
- tbsp = 10 g (50.6 kCal)
ແກ່ນຝ້າຍ, ແກ່ນ, ຂົ້ວ (ບໍ່ມີ gossypol) ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 50%, ວິຕາມິນບີ 2 - 14,2%, ວິຕາມິນບີ 6 - 39,1%, ວິຕາມິນ B9 - 58,3%, ວິຕາມິນ PP - 15%, ໂພແທດຊຽມ - 54%, ແມກນີຊຽມ - 110%, ຟອສຟໍ - 100%, ທາດເຫຼັກ - 30%, ທາດມັງກອນ - 109,1%, ທອງແດງ - 120%, ສັງກະສີ - 50%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ແມກນີຊຽມ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ການສັງເຄາະທາດໂປຼຕີນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍ, ມີຜົນກະທົບທີ່ມີສະຖຽນລະພາບຕໍ່ເຍື່ອ, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເພື່ອຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມແລະ sodium. ການຂາດແຄນແມກນີຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ໂລກ hypomagnesemia, ເປັນຄວາມສ່ຽງທີ່ເພີ່ມຂື້ນໃນການພັດທະນາໂລກ hypertension, ໂລກຫົວໃຈ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍຣີ 506 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ອັນໃດມີປະໂຫຍດCotton້າຍ, ແກ່ນ, ຂົ້ວ (ໂດຍບໍ່ມີການນິນທາ), ພະລັງງານ, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງCotton້າຍ, ແກ່ນ, ຂົ້ວ (ໂດຍບໍ່ມີການນິນທາ)