ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 592 kCal | 1684 kCal | 35.2% | 5.9% | 284 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 48.05 g | 76 g | 63.2% | 10.7% | 158 g |
| ໄຂມັນ | 43.9 g | 56 g | 78.4% | 13.2% | 128 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 1.13 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 19381 g |
| ນ້ໍາ | 2.78 g | 2273 g | 0.1% | 81763 g | |
| Ash | 4.13 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 301 g | 900 g | 33.4% | 5.6% | 299 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| ເບຕ້າ Cryptoxanthin | 36 g | ~ | |||
| ລູທີນ + Zeaxanthin | 835 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.183 mg | 1.5 mg | 12.2% | 2.1% | 820 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 1.977 mg | 1.8 mg | 109.8% | 18.5% | 91 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 1266.7 mg | 500 mg | 253.3% | 42.8% | 39 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 5.55 mg | 5 mg | 111% | 18.8% | 90 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.499 mg | 2 mg | 25% | 4.2% | 401 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 119 g | 400 g | 29.8% | 5% | 336 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 2.96 g | 3 g | 98.7% | 16.7% | 101 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 8.3 g | 10 g | 83% | 14% | 120 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 8.3 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 3.88 mg | 15 mg | 25.9% | 4.4% | 387 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 1.2 g | 120 g | 1% | 0.2% | 10000 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.34 mg | 20 mg | 1.7% | 0.3% | 5882 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 540 mg | 2500 mg | 21.6% | 3.6% | 463 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 244 mg | 1000 mg | 24.4% | 4.1% | 410 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 1.4% | 1176 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 476 mg | 1300 mg | 36.6% | 6.2% | 273 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 480.5 mg | 1000 mg | 48.1% | 8.1% | 208 g |
| ຟອສຟໍ, P | 629 mg | 800 mg | 78.6% | 13.3% | 127 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 7.2 mg | 18 mg | 40% | 6.8% | 250 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.058 mg | 2 mg | 2.9% | 0.5% | 3448 g |
| ທອງແດງ, Cu | 203 g | 1000 g | 20.3% | 3.4% | 493 g |
| Selenium, ຖ້າ | 164.7 g | 55 g | 299.5% | 50.6% | 33 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 3.15 mg | 12 mg | 26.3% | 4.4% | 381 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.56 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.56 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 3.071 g | ~ | |||
| valine | 2.991 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 1.202 g | ~ | |||
| isoleucine | 2.434 g | ~ | |||
| leucine | 4.15 g | ~ | |||
| lysine | 3.339 g | ~ | |||
| methionine | 1.495 g | ~ | |||
| threonine | 2.129 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.775 g | ~ | |||
| phenylalanine | 2.53 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 2.706 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 5.02 g | ~ | |||
| glycine | 1.623 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 6.388 g | ~ | |||
| Proline | 1.832 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 3.773 g | ~ | |||
| tyrosin | 1.981 g | ~ | |||
| cysteine | 1.07 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 1630 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
| Transgender | 0.265 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
| ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.182 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 15.069 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.144 g | ~ | |||
| 15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.025 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 10.811 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.092 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 3.974 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.023 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 16.726 g | ນາທີ 16.8 г | 99.6% | 16.8% | |
| 14:1 Myristoleic | 0.022 g | ~ | |||
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.877 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 15.729 g | ~ | |||
| 18:1 ຊີ | 15.547 g | ~ | |||
| 18: 1 ຜ່ານ | 0.182 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.098 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 8.314 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 74.2% | 12.5% | |
| 18:2 Linoleic | 7.049 g | ~ | |||
| 18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 6.989 g | ~ | |||
| 18: 2 trance, trance | 0.06 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.247 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.17 g | ~ | |||
| 18: 3 ໂອເມກ້າ -6, Gamma Linolenic | 0.054 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (isomers ອື່ນໆ) | 0.023 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.085 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.711 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.393 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 43.7% | 7.4% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.024 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.199 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 7.839 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 100% | 16.9% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 592 kcal.
- tbsp = 5 g (29.6 kCal)
- ຈອກ, sifted = 85 g (503.2 kCal)
ໄຂ່ໄກ່ແຫ້ງ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 33,4%, ວິຕາມິນ B1 - 12,2%, ວິຕາມິນ B2 - 109,8%, choline - 253,3%, ວິຕາມິນ B5 - 111%, ວິຕາມິນ B6 - 25% , ວິຕາມິນ B9 - 29,8%, ວິຕາມິນ B12 - 98,7%, ວິຕາມິນ D - 83%, ວິຕາມິນອີ - 25,9%, ໂພແທດຊຽມ - 21,6%, ແຄວຊຽມ - 24,4%, ຟອສຟໍ - 78,6 %, ທາດເຫຼັກ - 40%, ທອງແດງ - 20,3%, ເຊເລນຽມ - 299,5%, ສັງກະສີ - 26,3%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ D ຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະຟອສຟໍ, ປະຕິບັດຂະບວນການຂອງແຮ່ທາດກະດູກ. ການຂາດແຄນວິຕາມິນດີເຮັດໃຫ້ການຂາດທາດການຊຽມໃນແຄວຊຽມແລະຟົດສະຟໍຣັດໃນກະດູກ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເປັນໂລກກະດູກພຸນເພີ່ມຂື້ນ.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ 592 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ສິ່ງທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ໄຂ່ໄກ່ແຫ້ງ, ພະລັງງານ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ