ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 461 kCal | 1684 kCal | 27.4% | 5.9% | 365 g |
ທາດໂປຼຕີນ | 24 g | 76 g | 31.6% | 6.9% | 317 g |
ໄຂມັນ | 40.5 g | 56 g | 72.3% | 15.7% | 138 g |
ຄາໂບໄຮເດດ | 0.2 g | 219 g | 0.1% | 109500 g | |
ນ້ໍາ | 29.1 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7811 g |
Ash | 6.2 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ | |||||
ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.52 mg | 1.5 mg | 34.7% | 7.5% | 288 g |
ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1% | 2143 g |
ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 10.1 mg | 20 mg | 50.5% | 11% | 198 g |
niacin | 4 mg | ~ | |||
ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
ໂພແທດຊຽມ, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 3.5% | 625 g |
ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 0.8% | 2632 g |
ແມກນີຊຽມ, ມ | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 1.6% | 1333 g |
ໂຊດຽມ, ນາ | 2226 mg | 1300 mg | 171.2% | 37.1% | 58 g |
ຊູນຟູຣິກ, ສ | 240 mg | 1000 mg | 24% | 5.2% | 417 g |
ຟອສຟໍ, P | 271 mg | 800 mg | 33.9% | 7.4% | 295 g |
ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 2.5% | 857 g |
ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.2 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
Arginine * | 1.45 g | ~ | |||
valine | 1.33 g | ~ | |||
ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.93 g | ~ | |||
isoleucine | 1.09 g | ~ | |||
leucine | 1.83 g | ~ | |||
lysine | 2.02 g | ~ | |||
methionine | 0.74 g | ~ | |||
Methionine + Cysteine | 1.03 g | ~ | |||
threonine | 1.02 g | ~ | |||
tryptophan | 0.37 g | ~ | |||
phenylalanine | 0.95 g | ~ | |||
ຟີນີລາລານ + ໄທໂຣຊີນ | 1.82 g | ~ | |||
ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
Alanine | 1.36 g | ~ | |||
Aspartic acid | 2.12 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.22 g | ~ | |||
glycine | 1.09 g | ~ | |||
ກົດ glutamic | 3.35 g | ~ | |||
Proline | 1 g | ~ | |||
ເຊຣີນ | 0.87 g | ~ | |||
tyrosin | 0.87 g | ~ | |||
cysteine | 0.29 g | ~ | |||
ສໍເທນ | |||||
cholesterol | 70 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 15.1 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.81 g | ~ | |||
15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.04 g | ~ | |||
16:0 ປາມມິກ | 11.29 g | ~ | |||
margarine 17-0 | 0.22 g | ~ | |||
18: 0 ສະຕີລິນ | 2.76 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 19.85 g | ນາທີ 16.8 г | 118.2% | 25.6% | |
14:1 Myristoleic | 0.32 g | ~ | |||
16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.71 g | ~ | |||
18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 18.82 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 3.27 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 29.2% | 6.3% | |
18:2 Linoleic | 2.64 g | ~ | |||
18:3 Linolenic | 0.41 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.22 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.41 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 45.6% | 9.9% | |
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 2.86 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 60.9% | 13.2% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 461 kcal.
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.