ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 158 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1066 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 13.05 g | 76 g | 17.2% | 10.9% | 582 g |
| ໄຂມັນ | 11.09 g | 56 g | 19.8% | 12.5% | 505 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 0.41 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 53415 g |
| ນ້ໍາ | 74.35 g | 2273 g | 3.3% | 2.1% | 3057 g |
| Ash | 1.1 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 156 g | 900 g | 17.3% | 10.9% | 577 g |
| Retinol | 0.155 mg | ~ | |||
| carotenes beta | 0.011 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 45455 g |
| ເບຕ້າ Cryptoxanthin | 10 g | ~ | |||
| ລູທີນ + Zeaxanthin | 369 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 5.5% | 1154 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.79 mg | 1.8 mg | 43.9% | 27.8% | 228 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 263.4 mg | 500 mg | 52.7% | 33.4% | 190 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 1.761 mg | 5 mg | 35.2% | 22.3% | 284 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 4.7% | 1333 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 66 g | 400 g | 16.5% | 10.4% | 606 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.58 g | 3 g | 52.7% | 33.4% | 190 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 1.4 g | 10 g | 14% | 8.9% | 714 g |
| ວິຕາມິນ D3, cholecalciferol | 1.4 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 1.08 mg | 15 mg | 7.2% | 4.6% | 1389 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 0.3 g | 120 g | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.15 mg | 20 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 132 mg | 2500 mg | 5.3% | 3.4% | 1894 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 64 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.1% | 1563 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 2.1% | 3077 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 141 mg | 1300 mg | 10.8% | 6.8% | 922 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 130.5 mg | 1000 mg | 13.1% | 8.3% | 766 g |
| ຟອສຟໍ, P | 226 mg | 800 mg | 28.3% | 17.9% | 354 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 3.65 mg | 18 mg | 20.3% | 12.8% | 493 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1.2% | 5263 g |
| ທອງແດງ, Cu | 62 g | 1000 g | 6.2% | 3.9% | 1613 g |
| Selenium, ຖ້າ | 32 g | 55 g | 58.2% | 36.8% | 172 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.47 mg | 12 mg | 12.3% | 7.8% | 816 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.4 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.835 g | ~ | |||
| valine | 0.94 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.315 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.816 g | ~ | |||
| leucine | 1.146 g | ~ | |||
| lysine | 0.881 g | ~ | |||
| methionine | 0.421 g | ~ | |||
| threonine | 0.641 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.209 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.737 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.762 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.294 g | ~ | |||
| glycine | 0.434 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 1.662 g | ~ | |||
| Proline | 0.518 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.992 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.543 g | ~ | |||
| cysteine | 0.311 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 844 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3.557 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.053 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 2.666 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.838 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 4.324 g | ນາທີ 16.8 г | 25.7% | 16.3% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.473 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 3.851 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.324 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 11.8% | 7.5% | |
| 18:2 Linoleic | 0.94 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.044 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.122 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.044 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 4.9% | 3.1% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 1.062 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 22.6% | 14.3% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 158 kcal.
- ໄຂ່ = 9 gr (14.2 kcal)
ໄຂ່ນົກກະທາ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 17,3%, ວິຕາມິນ B2 - 43,9%, choline - 52,7%, ວິຕາມິນ B5 - 35,2%, ວິຕາມິນ B9 - 16,5%, ວິຕາມິນ B12 - 52,7%, ວິຕາມິນ D - 14%, ຟອສຟໍ - 28,3%, ທາດເຫຼັກ - 20,3%, ເຊເລນຽມ - 58,2%, ສັງກະສີ - 12,3%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເປັນ coenzyme, ພວກເຂົາເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານອາຊິດນິວເຄຼຍແລະກົດອາມິໂນ. ການຂາດທາດ Folate ເຮັດໃຫ້ເກີດການສັງເຄາະສານອາຊິດນິວເຄຼຍທີ່ບໍ່ສົມບູນເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ການຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງຈຸລັງແລະການແບ່ງແຍກ, ໂດຍສະເພາະໃນເນື້ອເຍື່ອທີ່ມີການຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງໄວວາ: ໄຂກະດູກ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະອື່ນໆ. ການຂາດສານອາຫານ, ການຜິດປົກກະຕິຂອງເດັກເກີດຂື້ນແລະຄວາມຜິດປົກກະຕິດ້ານການພັດທະນາຂອງເດັກ. ສະມາຄົມທີ່ເຂັ້ມແຂງໄດ້ຖືກສະແດງໃຫ້ເຫັນລະຫວ່າງລະດັບ folate ແລະ homocysteine ແລະຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດ cardiovascular.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ D ຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະຟອສຟໍ, ປະຕິບັດຂະບວນການຂອງແຮ່ທາດກະດູກ. ການຂາດແຄນວິຕາມິນດີເຮັດໃຫ້ການຂາດທາດການຊຽມໃນແຄວຊຽມແລະຟົດສະຟໍຣັດໃນກະດູກ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເປັນໂລກກະດູກພຸນເພີ່ມຂື້ນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 158 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ຄຸນປະໂຫຍດຂອງໄຂ່ Quail, calories, ທາດອາຫານ, ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ