ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 154 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 5.9% | 1094 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 31.27 g | 76 g | 41.1% | 26.7% | 243 g |
| ໄຂມັນ | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 2.7% | 2435 g |
| ນ້ໍາ | 66.43 g | 2273 g | 2.9% | 1.9% | 3422 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 15.1% | 429 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.599 mg | 1.8 mg | 33.3% | 21.6% | 301 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 3.387 mg | 5 mg | 67.7% | 44% | 148 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.916 mg | 2 mg | 45.8% | 29.7% | 218 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 9 g | 400 g | 2.3% | 1.5% | 4444 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 9.37 g | 3 g | 312.3% | 202.8% | 32 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1% | 6522 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 9.814 mg | 20 mg | 49.1% | 31.9% | 204 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 397 mg | 2500 mg | 15.9% | 10.3% | 630 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 4.9% | 1333 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 53 mg | 1300 mg | 4.1% | 2.7% | 2453 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 312.7 mg | 1000 mg | 31.3% | 20.3% | 320 g |
| ຟອສຟໍ, P | 272 mg | 800 mg | 34% | 22.1% | 294 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 4.56 mg | 18 mg | 25.3% | 16.4% | 395 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.8% | 7692 g |
| ທອງແດງ, Cu | 232 g | 1000 g | 23.2% | 15.1% | 431 g |
| Selenium, ຖ້າ | 46.1 g | 55 g | 83.8% | 54.4% | 119 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 3.19 mg | 12 mg | 26.6% | 17.3% | 376 g |
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 1.407 g | ~ | |||
| valine | 1.041 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.685 g | ~ | |||
| isoleucine | 1.016 g | ~ | |||
| leucine | 1.726 g | ~ | |||
| lysine | 1.84 g | ~ | |||
| methionine | 0.593 g | ~ | |||
| threonine | 0.896 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.207 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.892 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 1.216 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 2.72 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.205 g | ~ | |||
| glycine | 0.984 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.053 g | ~ | |||
| Proline | 1.267 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.744 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.667 g | ~ | |||
| cysteine | 0.226 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 82 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.583 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.007 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 0.374 g | ~ | |||
| margarine 17-0 | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 0.198 g | ~ | |||
| 20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0, ລ. ມ | 0.001 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 0.917 g | ນາທີ 16.8 г | 5.5% | 3.6% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.074 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 0.835 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.007 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.318 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 2.8% | 1.8% | |
| 18:2 Linoleic | 0.238 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.012 g | ~ | |||
| 20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.064 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.012 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 1.3% | 0.8% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.306 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 6.5% | 4.2% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 154 kcal.
- ການຮັບໃຊ້ (3 ອໍ) = 85 g (130.9 kcal)
- steak = 394 g (606.8 kcal)
Emu, ກ້າມຊີ້ນຍົກຫາງ, ຂົ້ວໃສ່ໄຟ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 23,3%, ວິຕາມິນ B2 - 33,3%, ວິຕາມິນ B5 - 67,7%, ວິຕາມິນ B6 - 45,8%, ວິຕາມິນ B12 - 312,3%, ວິຕາມິນ PP - 49,1, 15,9%, ໂພແທດຊຽມ - 34%, ຟອສຟໍ - 25,3%, ທາດເຫຼັກ - 23,2%, ທອງແດງ - 83,8%, ເຊເລນຽມ - 26,6%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 154 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ເປັນຫຍັງ Emu ຈຶ່ງມີປະໂຫຍດ, ກ້າມຊີ້ນຍົກຫາງ, ຂົ້ວໃສ່ໄຟ, ພະລັງງານ, ທາດອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ Emu, ກ້າມຊີ້ນຍົກຫາງ, ຂົ້ວໃສ່ໄຟ.