ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 141 kCal | 1684 kCal | 8.4% | 6% | 1194 g |
ທາດໂປຼຕີນ | 22.81 g | 76 g | 30% | 21.3% | 333 g |
ໄຂມັນ | 4.86 g | 56 g | 8.7% | 6.2% | 1152 g |
ນ້ໍາ | 72.57 g | 2273 g | 3.2% | 2.3% | 3132 g |
Ash | 0.95 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ | |||||
ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.271 mg | 1.5 mg | 18.1% | 12.8% | 554 g |
ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.458 mg | 1.8 mg | 25.4% | 18% | 393 g |
ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 2.745 mg | 5 mg | 54.9% | 38.9% | 182 g |
ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 22.8% | 311 g |
ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 13 g | 400 g | 3.3% | 2.3% | 3077 g |
ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 6.76 g | 3 g | 225.3% | 159.8% | 44 g |
ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.24 mg | 15 mg | 1.6% | 1.1% | 6250 g |
ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 7.499 mg | 20 mg | 37.5% | 26.6% | 267 g |
ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
ໂພແທດຊຽມ, K | 250 mg | 2500 mg | 10% | 7.1% | 1000 g |
ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.3% | 25000 g |
ແມກນີຊຽມ, ມ | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 5.3% | 1333 g |
ໂຊດຽມ, ນາ | 150 mg | 1300 mg | 11.5% | 8.2% | 867 g |
ຊູນຟູຣິກ, ສ | 228.1 mg | 1000 mg | 22.8% | 16.2% | 438 g |
ຟອສຟໍ, P | 217 mg | 800 mg | 27.1% | 19.2% | 369 g |
ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
ທາດເຫຼັກ, Fe | 5.5 mg | 18 mg | 30.6% | 21.7% | 327 g |
ມັງມັງກອນ, ມ | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 1% | 7407 g |
ທອງແດງ, Cu | 194 g | 1000 g | 19.4% | 13.8% | 515 g |
Selenium, ຖ້າ | 29.8 g | 55 g | 54.2% | 38.4% | 185 g |
ສັງກະສີ, Zn | 6 mg | 12 mg | 50% | 35.5% | 200 g |
ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
Arginine * | 1.027 g | ~ | |||
valine | 0.76 g | ~ | |||
ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.499 g | ~ | |||
isoleucine | 0.741 g | ~ | |||
leucine | 1.259 g | ~ | |||
lysine | 1.342 g | ~ | |||
methionine | 0.433 g | ~ | |||
threonine | 0.654 g | ~ | |||
tryptophan | 0.151 g | ~ | |||
phenylalanine | 0.651 g | ~ | |||
ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
Alanine | 0.887 g | ~ | |||
Aspartic acid | 1.985 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.149 g | ~ | |||
glycine | 0.718 g | ~ | |||
ກົດ glutamic | 2.227 g | ~ | |||
Proline | 0.924 g | ~ | |||
ເຊຣີນ | 0.543 g | ~ | |||
tyrosin | 0.487 g | ~ | |||
cysteine | 0.165 g | ~ | |||
ສໍເທນ | |||||
cholesterol | 81 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1.231 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.015 g | ~ | |||
16:0 ປາມມິກ | 0.79 g | ~ | |||
margarine 17-0 | 0.006 g | ~ | |||
18: 0 ສະຕີລິນ | 0.417 g | ~ | |||
20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.002 g | ~ | |||
22: 0, ລ. ມ | 0.001 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 1.937 g | ນາທີ 16.8 г | 11.5% | 8.2% | |
16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.157 g | ~ | |||
17:1 Heptadecene | 0.001 g | ~ | |||
18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 1.764 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.014 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 0.671 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 6% | 4.3% | |
18:2 Linoleic | 0.503 g | ~ | |||
18:3 Linolenic | 0.026 g | ~ | |||
20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.008 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.135 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.026 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 2.9% | 2.1% | |
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 0.646 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 13.7% | 9.7% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 141 kcal.
- steak = 300 g (423 kcal)
Emu, ຊີ້ນທີ່ອ່ອນໂຍນກັບຄືນ, ດິບ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B1 - 18,1%, ວິຕາມິນ B2 - 25,4%, ວິຕາມິນ B5 - 54,9%, ວິຕາມິນ B6 - 32,2%, ວິຕາມິນ B12 - 225,3%, ວິຕາມິນ PP - 37,5%, ຟອສຟໍ - 27,1%, ທາດເຫຼັກ - 30,6%, ທອງແດງ - 19,4%, ເຊເລນຽມ - 54,2%, ສັງກະສີ - 50%
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 141 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, Emu ມີປະໂຫຍດແນວໃດ, ຊີ້ນກັບມາອ່ອນ, ດິບ, ແຄລໍຣີ, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ Emu, ຊີ້ນກັບມາອ່ອນ, ດິບ