ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 212 kCal | 1684 kCal | 12.6% | 5.9% | 794 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 13.84 g | 76 g | 18.2% | 8.6% | 549 g |
| ໄຂມັນ | 16.18 g | 56 g | 28.9% | 13.6% | 346 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 2.08 g | 219 g | 0.9% | 0.4% | 10529 g |
| ນ້ໍາ | 66.7 g | 2273 g | 2.9% | 1.4% | 3408 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 176 g | 900 g | 19.6% | 9.2% | 511 g |
| Retinol | 0.171 mg | ~ | |||
| carotenes beta | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.6% | 8065 g |
| ເບຕ້າ Cryptoxanthin | 6 g | ~ | |||
| ລູທີນ + Zeaxanthin | 233 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.52 mg | 1.8 mg | 28.9% | 13.6% | 346 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 180.6 mg | 500 mg | 36.1% | 17% | 277 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.94 mg | 5 mg | 18.8% | 8.9% | 532 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 4.5% | 1053 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 29 g | 400 g | 7.3% | 3.4% | 1379 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.01 g | 3 g | 33.7% | 15.9% | 297 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 1.7% | 2727 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 1.1 g | 10 g | 11% | 5.2% | 909 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.96 mg | 15 mg | 6.4% | 3% | 1563 g |
| ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 9 g | 120 g | 7.5% | 3.5% | 1333 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.21 mg | 20 mg | 1.1% | 0.5% | 9524 g |
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 2.8% | 1701 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.7% | 1754 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 1.7% | 2857 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 187 mg | 1300 mg | 14.4% | 6.8% | 695 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 138.4 mg | 1000 mg | 13.8% | 6.5% | 723 g |
| ຟອສຟໍ, P | 242 mg | 800 mg | 30.3% | 14.3% | 331 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 2.59 mg | 18 mg | 14.4% | 6.8% | 695 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.043 mg | 2 mg | 2.2% | 1% | 4651 g |
| ທອງແດງ, Cu | 67 g | 1000 g | 6.7% | 3.2% | 1493 g |
| Selenium, ຖ້າ | 22.5 g | 55 g | 40.9% | 19.3% | 244 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 1.66 mg | 12 mg | 13.8% | 6.5% | 723 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1.64 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
| Arginine * | 0.836 g | ~ | |||
| valine | 0.96 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.325 g | ~ | |||
| isoleucine | 0.836 g | ~ | |||
| leucine | 1.185 g | ~ | |||
| lysine | 0.913 g | ~ | |||
| methionine | 0.427 g | ~ | |||
| threonine | 0.657 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.212 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.75 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
| Alanine | 0.763 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1.311 g | ~ | |||
| glycine | 0.438 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 1.773 g | ~ | |||
| Proline | 0.577 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 1.002 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.562 g | ~ | |||
| cysteine | 0.307 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 426 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6.153 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
| ມອນ 6-0 | 0.158 g | ~ | |||
| 8: 0 ຫົວສີໄຄ | 0.048 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.104 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.134 g | ~ | |||
| 14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.085 g | ~ | |||
| 16:0 ປາມມິກ | 3.909 g | ~ | |||
| 18: 0 ສະຕີລິນ | 1.522 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 5.889 g | ນາທີ 16.8 г | 35.1% | 16.6% | |
| 16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.515 g | ~ | |||
| 18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 5.374 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 1.969 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 17.6% | 8.3% | |
| 18:2 Linoleic | 1.649 g | ~ | |||
| 18:3 Linolenic | 0.118 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.202 g | ~ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.118 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 13.1% | 6.2% | |
| ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 1.851 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 39.4% | 18.6% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 212 kcal.
- 2 = 94 g (199.3 kCal)
ອາຫານໄວ, ຂູດໄຂ່ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 19,6%, ວິຕາມິນ B2 - 28,9%, choline - 36,1%, ວິຕາມິນ B5 - 18,8%, ວິຕາມິນ B12 - 33,7%, ວິຕາມິນ D - 11%, ຟອສຟໍ - 30,3%, ທາດເຫຼັກ - 14,4%, ເຊເລນຽມ - 40,9%, ສັງກະສີ - 13,8%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ D ຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະຟອສຟໍ, ປະຕິບັດຂະບວນການຂອງແຮ່ທາດກະດູກ. ການຂາດແຄນວິຕາມິນດີເຮັດໃຫ້ການຂາດທາດການຊຽມໃນແຄວຊຽມແລະຟົດສະຟໍຣັດໃນກະດູກ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເປັນໂລກກະດູກພຸນເພີ່ມຂື້ນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 212 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ອາຫານໄວມີປະໂຫຍດແນວໃດ, ຂູດໄຂ່, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງອາຫານໄວ, ໄຂ່ຂູດ