ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
ທາດໂປຼຕີນ | 14.75 g | 76 g | 19.4% | 6% | 515 g |
ໄຂມັນ | 18.33 g | 56 g | 32.7% | 10.1% | 306 g |
ຄາໂບໄຮເດດ | 23.14 g | 219 g | 10.6% | 3.3% | 946 g |
ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 2 g | 20 g | 10% | 3.1% | 1000 g |
ນ້ໍາ | 38.44 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5913 g |
Ash | 3.34 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ | |||||
ວິຕາມິນ A, RE | 99 g | 900 g | 11% | 3.4% | 909 g |
Retinol | 0.097 mg | ~ | |||
carotenes beta | 0.025 mg | 5 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
ເບຕ້າ Cryptoxanthin | 2 g | ~ | |||
ລູທີນ + Zeaxanthin | 43 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 2.1% | 1456 g |
ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.261 mg | 1.8 mg | 14.5% | 4.5% | 690 g |
ວິຕາມິນ B4, choline | 9.9 mg | 500 mg | 2% | 0.6% | 5051 g |
ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.415 mg | 5 mg | 8.3% | 2.6% | 1205 g |
ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.074 mg | 2 mg | 3.7% | 1.1% | 2703 g |
ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 36 g | 400 g | 9% | 2.8% | 1111 g |
ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.96 g | 3 g | 32% | 9.8% | 313 g |
ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.2 g | 10 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.77 mg | 15 mg | 5.1% | 1.6% | 1948 g |
beta tocopherol | 0.11 mg | ~ | |||
ຊ່ວງ Tocopherol | 4.19 mg | ~ | |||
tocopherol | 1.63 mg | ~ | |||
ວິຕາມິນ K, phylloquinone | 22.9 g | 120 g | 19.1% | 5.9% | 524 g |
ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 0.781 mg | 20 mg | 3.9% | 1.2% | 2561 g |
ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
ໂພແທດຊຽມ, K | 108 mg | 2500 mg | 4.3% | 1.3% | 2315 g |
ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 334 mg | 1000 mg | 33.4% | 10.3% | 299 g |
ແມກນີຊຽມ, ມ | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
ໂຊດຽມ, ນາ | 861 mg | 1300 mg | 66.2% | 20.4% | 151 g |
ຊູນຟູຣິກ, ສ | 147.5 mg | 1000 mg | 14.8% | 4.6% | 678 g |
ຟອສຟໍ, P | 318 mg | 800 mg | 39.8% | 12.2% | 252 g |
ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.62 mg | 18 mg | 3.4% | 1% | 2903 g |
ມັງມັງກອນ, ມ | 0.294 mg | 2 mg | 14.7% | 4.5% | 680 g |
ທອງແດງ, Cu | 66 g | 1000 g | 6.6% | 2% | 1515 g |
Selenium, ຖ້າ | 18.9 g | 55 g | 34.4% | 10.6% | 291 g |
ສັງກະສີ, Zn | 2.07 mg | 12 mg | 17.3% | 5.3% | 580 g |
ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 20.46 g | ~ | |||
Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 2.36 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
ກາແລັກໂທສ | 0.3 g | ~ | |||
ນ້ ຳ ຕານ (dextrose) | 0.64 g | ~ | |||
lactose | 0.74 g | ~ | |||
Maltose | 0.58 g | ~ | |||
sucrose | 0.04 g | ~ | |||
fructose | 0.07 g | ~ | |||
ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | |||||
Arginine * | 0.637 g | ~ | |||
valine | 1.036 g | ~ | |||
ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.474 g | ~ | |||
isoleucine | 0.792 g | ~ | |||
leucine | 1.54 g | ~ | |||
lysine | 1.175 g | ~ | |||
methionine | 0.431 g | ~ | |||
threonine | 0.43 g | ~ | |||
tryptophan | 0.183 g | ~ | |||
phenylalanine | 0.851 g | ~ | |||
ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | |||||
Alanine | 0.492 g | ~ | |||
Aspartic acid | 1.068 g | ~ | |||
glycine | 0.366 g | ~ | |||
ກົດ glutamic | 3.923 g | ~ | |||
Proline | 2.188 g | ~ | |||
ເຊຣີນ | 0.69 g | ~ | |||
tyrosin | 0.634 g | ~ | |||
cysteine | 0.179 g | ~ | |||
ສໍເທນ | |||||
cholesterol | 36 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ | |||||
Transgender | 0.359 g | ສູງສຸດ 1.9 г | |||
ໄຂມັນ trans monounsaturated | 0.253 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6.848 g | ສູງສຸດ 18.7 г | |||
4: 0 ໂອລີ | 0.181 g | ~ | |||
ມອນ 6-0 | 0.146 g | ~ | |||
8: 0 ຫົວສີໄຄ | 0.097 g | ~ | |||
10:0 Capric | 0.234 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.271 g | ~ | |||
14: 0 ຄວາມລຶກລັບ | 0.872 g | ~ | |||
15:0 ເພນທາເດກາໂນກ | 0.093 g | ~ | |||
16:0 ປາມມິກ | 3.351 g | ~ | |||
margarine 17-0 | 0.064 g | ~ | |||
18: 0 ສະຕີລິນ | 1.447 g | ~ | |||
20:0 ອາຣາຊິນີ | 0.042 g | ~ | |||
22: 0, ລ. ມ | 0.034 g | ~ | |||
24: 0 ເຄື່ອງignາຍທາງການຄ້າ | 0.015 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Monounsaturated | 4.328 g | ນາທີ 16.8 г | 25.8% | 7.9% | |
14:1 Myristoleic | 0.088 g | ~ | |||
16:1 ປາມິໂທລີກ | 0.162 g | ~ | |||
16:1 ຊີ | 0.132 g | ~ | |||
16: 1 ຜ່ານ | 0.03 g | ~ | |||
17:1 Heptadecene | 0.023 g | ~ | |||
18: 1 ໂອເລລິນ (omega-9) | 3.979 g | ~ | |||
18:1 ຊີ | 3.756 g | ~ | |||
18: 1 ຜ່ານ | 0.223 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleic (ໂອເມກ້າ -9) | 0.076 g | ~ | |||
22: 1 Erucova (ໂອເມກ້າ -9) | 0.001 g | ~ | |||
22:1 ຊີ | 0.001 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Polyunsaturated | 4.982 g | ຈາກ 11.2 ກັບ 20.6 | 44.5% | 13.7% | |
18:2 Linoleic | 4.346 g | ~ | |||
18: 2 trans isomer, ບໍ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈ | 0.104 g | ~ | |||
18: 2 ໂອເມກ້າ -6, ຊີຊີ, ຊີຊີ | 4.187 g | ~ | |||
18: 2 ອາຊິດ Linoleic ຊະນິດເຂັ້ມຂຸ້ນ | 0.056 g | ~ | |||
18:3 Linolenic | 0.575 g | ~ | |||
18: 3 ໂອເມກ້າ -3, linolenic alpha | 0.538 g | ~ | |||
18: 3 ໂອເມກ້າ -6, Gamma Linolenic | 0.036 g | ~ | |||
18: 3 trans (isomers ອື່ນໆ) | 0.002 g | ~ | |||
18: 4 ທາດແປ້ງໂອເມກ້າ -3 | 0.002 g | ~ | |||
20:2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
20:3 Eicosatrieene | 0.013 g | ~ | |||
20: 3 ໂອເມກ້າ -6 | 0.012 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.023 g | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ໂອເມກ້າ -3 | 0.004 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-3 | 0.55 g | ຈາກ 0.9 ກັບ 3.7 | 61.1% | 18.8% | |
22: 4 Docosatetraene, ໂອເມກ້າ -6 | 0.005 g | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ໂອເມກ້າ -3 | 0.006 g | ~ | |||
ອາຊິດໄຂມັນ Omega-6 | 4.27 g | ຈາກ 4.7 ກັບ 16.8 | 90.9% | 28% |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 325 kcal.
ຮ້ານອາຫານ, ແບບຄອບຄົວ, ຂົ້ວເນີຍແຂງຂົ້ວ (mozzarella) ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 11%, ວິຕາມິນ B2 - 14,5%, ວິຕາມິນ B12 - 32%, ວິຕາມິນ K - 19,1%, ແຄວຊຽມ - 33,4%, ຟອສຟໍ - 39,8 %, ມັງກອນ - 14,7%, ເຊເລນຽມ - 34,4%, ສັງກະສີ - 17,3%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ K ຄວບຄຸມກ້າມເນື້ອໃນເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ K ນຳ ໄປສູ່ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເວລາກ້າມ, ເຊິ່ງເປັນເນື້ອໃນທີ່ຕ່ ຳ ຂອງ prothrombin ໃນເລືອດ.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
Tags: ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 325 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ມັນມີປະໂຫຍດແນວໃດໃນຮ້ານອາຫານ, ແບບຄອບຄົວ, ໄມ້ຂົ້ວຂົ້ວ (mozzarella), ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ, ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຮ້ານອາຫານ, ແບບຄອບຄົວ, ໄມ້ຊີດຂົ້ວ (mozzarella)