ຄາວາວາດີ

ລາຍລະອຽດ

Calvados (FR. ຄາວາວາດີ) ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າອີງໃສ່ Pear ຫຼື Apple cider, ຜະລິດຢູ່ໃນແຂວງ Normandy ຂອງFrenchຣັ່ງ. ເຄື່ອງດື່ມເປັນຂອງຍີ່ຫໍ້ລະດັບ ໜຶ່ງ ແລະມີຄວາມແຮງປະມານ 40-50.

ຊື່“ Calvados” ສາມາດມີພຽງແຕ່ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນເຂດແຄວ້ນຝຣັ່ງຂອງ Calvados (74% ຂອງຜົນຜະລິດທັງ ໝົດ), Orne, Manche, Eure, Sarthe ແລະ Mayenne.

ຢູ່ໃນບັນທຶກຂອງ Gilles de Gouberville, ພວກເຮົາສາມາດພົບເຫັນການກ່າວເຖິງອັນທໍາອິດຂອງເຄື່ອງດື່ມນີ້ແລະພວກມັນເປັນຂອງ 1533. ລາວໄດ້ບັນຍາຍເທັກໂນໂລຍີການກັ່ນ Apple cider ໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຂງແຮງກວ່າ. ພວກເຮົາເຊື່ອວ່າຕັ້ງແຕ່ເວລານັ້ນ, Calvados ເລີ່ມຊະນະໃຈແຟນ fans ຂອງເຄື່ອງດື່ມດີ good.

ໃນປີ 1741, ເອກະສານໄດ້ຖືກຮັບຮອງເອົາ“ Appellation d’origine Controlee” ໂດຍຄວບຄຸມການເຄື່ອນໄຫວຂອງຜູ້ຜະລິດເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າໃນທ້ອງຖິ່ນຈາກຜູ້ກິນ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເອກະສານ, ເຄື່ອງດື່ມນີ້ໄດ້ຮັບຊື່ຂອງມັນຫຼັງຈາກຊື່ຂອງເຮືອ El Calvador ຂອງແອສປາໂຍນ, ເຊິ່ງແລ່ນຢູ່ແຄມທະເລໃກ້ກັບຊ່ອງທາງທະນາຄານ, ແລະໄດ້ກໍານົດຄວາມອຸທອນຂອງເຄື່ອງດື່ມນີ້.

ຄາວາວາດີ

ເນື່ອງຈາກລັກສະນະພູມອາກາດ - ພາກພື້ນນີ້ຂອງຝຣັ່ງໃຫ້ຜົນຜະລິດທີ່ດີເລີດຂອງ Apple ແລະ Pear. ມັນມີຫລາຍກວ່າພັນຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຫມາກໂປມແລະລູກປະສົມຂອງມັນ. ມາຮອດປະຈຸບັນ, ລັດຖະບານໄດ້ ກຳ ນົດພຽງແຕ່ 48 ແນວພັນ ສຳ ລັບການຜະລິດສາຍພັນ ສຳ ລັບ Calvados.

ຂັ້ນຕອນການຜະລິດຫຼາຍຂັ້ນຕອນ:

  1. ການ ໝັກ ຂອງ ເນື້ອເຍື່ອ Apple. ສຳ ລັບການຜະລິດຂອງຄົນ Calvados ແມ່ນມີສ່ວນປະສົມທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງ Apple ແລະ pear ແນວພັນ - ນີ້ແມ່ນຜະສົມຂອງ ໝາກ ໂປມຫວານ 40%, ແນວພັນທີ່ຂົມ 40% ແລະ pears 20% ແລະ ໝາກ ແອັບເປີ້ນສົ້ມ. ຂະບວນການ ໝັກ ຈະແກ່ຍາວເປັນເວລາ XNUMX ອາທິດ.
  2. ຕົ້ມກັ່ນ ຂອງມະຫາຊົນດອງ. ເຂົາເຈົ້າຖືເຄື່ອງກັ່ນນໍ້າດຽວຫຼືສອງເທື່ອໃສ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນແລະເຄື່ອງຈັກສໍາລັບກັ່ນນໍ້າຕໍ່ເນື່ອງ. ເຫຼົ້າມີຄວາມແຮງປະມານ 60-70. Calvados ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ມາດ້ວຍການກັ່ນເຫຼົ້າດຽວໃນເຄື່ອງແກວ.
  3. Excerpt. ເຄື່ອງດື່ມ ໜຸ່ມ ທີ່ຖືກຂັບໄລ່ພວກມັນຖອກລົງໃສ່ຖັງໂອakກຂະ ໜາດ 200-250 ລິດ. ໄມ້ ສຳ ລັບຖັງແມ່ນຕົ້ນ ກຳ ເນີດຂອງຝຣັ່ງ. ຜູ້ສູງອາຍຸຂອງເຄື່ອງດື່ມຈະຢູ່ໃນການຕັດສິນໃຈຂອງຜູ້ຜະລິດ - 2-10 ປີຂຶ້ນໄປ.

ຄາວາວາດີ

ອາຍຸເຄື່ອງດື່ມ

ຂື້ນກັບເວລາທີ່ຜູ້ສູງອາຍຸ, Calvados ມີສີອໍາພັນແລະສີລົດຊາດເຂັ້ມ. ໄລຍະເວລາຂອງຜູ້ສູງອາຍຸຂອງຜູ້ຜະລິດເຄື່ອງດື່ມບົ່ງຊີ້ໃສ່ປ້າຍທີ່ມີຕົວອັກສອນພິເສດ:

  • ລະອຽດ - ຈາກ 2 ປີ;
  • Vieux-Reserve - ໄລຍະເວລາ 3 ປີ;
  • VO (ເກົ່າຫຼາຍ), VSOP (Very Superior Old Pale) - ອາຍຸ Calvados ທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 4 ປີ;
  • XO (Extra Old), ພິເສດ - ການເຕີບໂຕເຕັມທີ່ໃນກະເປົາຕັ້ງແຕ່ 6 ປີ;
  • ອາຍຸ 12 ປີ, 15 ປີ - ຜູ້ສູງອາຍຸບໍ່ຕໍ່າກ່ວາທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນປ້າຍ;
  • ປີ 1946, 1973 - Calvados ທີ່ໂດດເດັ່ນ, ຫາຍາກແລະເກົ່າແກ່.

ມີແລ້ວຫຼາຍກ່ວາ 10 ພັນຜູ້ຜະລິດ Calvados. ຜູ້ຜະລິດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນປະເທດຝຣັ່ງແມ່ນ Lecompte, Pere Magloire, Roger Groult, Christian Drouin, Boulard.

ມີນິດໄສດີ. ການໃຊ້ເຄື່ອງດື່ມ ໜຸ່ມ ແມ່ນດີທີ່ສຸດເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານ, ແລະຜູ້ເຖົ້າ - ເປັນເຄື່ອງຍ່ອຍ, ແລະໃນເວລາປ່ຽນອາຫານໃນຊ່ວງງານລ້ຽງ.

ຜົນປະໂຫຍດ Calvados

Appາກໂປມ, ເປັນພື້ນຖານຂອງ Calvados, ໃຫ້ມັນມີແຮ່ທາດຫຼາຍຢ່າງ (ໂພແທດຊຽມ, ທາດເຫຼັກ), ວິຕາມິນ (B12, B6, B1, C) ແລະກົດອະມິໂນ (pectin, tannin). ໂດຍສະເພາະສານannາດບັນຈຸດ້ວຍການໃຊ້ Calvados ໃນລະດັບປານກາງເຮັດໃຫ້ເສັ້ນເລືອດແຂງແຮງ, ປ້ອງກັນໂລກ atherosclerosis, ເພີ່ມການເຜົາຜານອາຫານ. ການມີຢູ່ໃນ Calvados ຂອງທາດປະສົມ phenolic ປົກປ້ອງແລະ ທຳ ລາຍຮ່າງກາຍຂອງອະນຸມູນອິດສະລະ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງມີຜົນກະທົບປ້ອງກັນຕໍ່ກັບມະເຮັງ.

ກົດ Malic, ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ Calvados, ກະຕຸ້ນຄວາມຢາກອາຫານໄດ້ດີແລະປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ. ອາຊິດນີ້ຍັງໃຫ້ລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຕໍ່ກັບເຄື່ອງດື່ມຄັອກເທວບົນພື້ນຖານຂອງ Calvados ດ້ວຍນ້ ຳ variousາກໄມ້, gin, ເຫຼົ້າຂາວ, rum ແລະເຫຼົ້າ.

ພໍ່ຄົວຊາວ ໜຸ່ມ Calvados ໃຊ້ອາຫານພື້ນເມືອງ Norman ເພື່ອເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ນ້ ຳ ຊອດແລະຊີ້ນ Flambeau. ນອກຈາກນັ້ນ, Calvados ແມ່ນດີສໍາລັບການເຮັດ Camembert ແລະ cheese fondue. ເຂົາເຈົ້າຕື່ມມັນໃສ່ເນີຍແຂງທີ່ລະລາຍຢູ່ເທິງໄຟ - ສິ່ງນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ໃຫ້ຜົນກະທົບກ່ຽວກັບຄວາມງາມເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດແຊບອີກ.

Salvador ແລະແອບເປີ້ນ

ອັນຕະລາຍຂອງ Calvados ແລະ contraindications

ການບໍລິໂພກວິນຍານຫຼາຍເກີນໄປ, ລວມທັງ Calvados, ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມເສຍຫາຍຢ່າງ ໜັກ ຕໍ່ອະໄວຍະວະຕ່າງ as ເຊັ່ນ: ຕັບ, neysາກໄຂ່ຫຼັງ, ເສັ້ນທາງຂັບຖ່າຍພ້ອມທັງໃນສະອງ. ຜົນຂອງການພັດທະນາແລະກ້າວ ໜ້າ ຂອງພະຍາດທີ່ຮ້າຍແຮງຄື: ພະຍາດຕັບແຂງ, ​​ພະຍາດຕັບແຂງ, ​​ພະຍາດກະເພາະ, ການເສື່ອມຂອງທາດເຫຼົ້າ, ແຜ, ພະຍາດເລືອດຈາງ, ແລະອື່ນ.

Calvados ບໍ່ຄວນຖືກລວມເຂົ້າໃນຄາບອາຫານຂອງຄົນທີ່ພະຍາຍາມຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ ດ້ວຍການເຮັດໃຫ້ພະຍາດ ຊຳ ເຮື້ອຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ, ແມ່ຍິງທີ່ ກຳ ລັງລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່ຫຼືໃນຊ່ວງຖືພາ, ແລະເດັກນ້ອຍທີ່ບໍ່ມັກ.

CALVADOS ຖືກສ້າງຂື້ນແນວໃດ?

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະອັນຕະລາຍຂອງເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆ:

ອອກຈາກ Reply ເປັນ