ເນື້ອໃນ
ລາຍລະອຽດ
Celery ແມ່ນພືດທີ່ມີອາຍຸສອງປີຈາກຄອບຄົວ Umbrella. ບ້ານເກີດຂອງຕົ້ນໄມ້ແມ່ນເຂດທະເລເມດິເຕີເລນຽນ, ບ່ອນທີ່ມັນຍັງເຕີບໃຫຍ່ໃນຮູບແບບ ທຳ ມະຊາດແລະບໍ່ມີສັດປ່າ.
ປະຫວັດ Celery
ຜັກຊະນິດນີ້ມີປະມານ 20 ຊະນິດທີ່ຮູ້ຈັກ. Celery ມີຫົວໃຫຍ່ - ຮາກ, ກ້ານໃບທີ່ມີນໍ້າແລະປາຍ, ຄ້າຍຄືກັບ parsley. ທຸກພາກສ່ວນສາມາດກິນໄດ້.
Celery ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນປະເທດເກຣັກບູຮານ - ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຕົບແຕ່ງທີ່ຢູ່ອາໃສເພື່ອປົກປ້ອງຜີປີສາດ, ແລະໄດ້ທໍຜ້າເພື່ອໃຫ້ຜູ້ຊະນະ. ເຊື່ອກັນວ່າຕົ້ນໄມ້ນີ້ ນຳ ໂຊກດີແລະມັກຈະມີການເກັບກ່ຽວດ້ວຍຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ.
ມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນພືດເປັນຢາ, ແລະໃນສະຕະວັດທີ 17 ກໍ່ເລີ່ມກິນ. Celery ມາຮອດອາເມລິກາໃນສະຕະວັດທີ 19 ແລະເລີ່ມຕົ້ນປູກຝັງ. Celery ມີນະຄອນຫຼວງເຄິ່ງທາງການ - ເມືອງໃນລັດ Colorado, Arvada ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ນະຄອນຫຼວງ celery ຂອງໂລກ.”
ເນື້ອໃນຂອງສ່ວນປະກອບແລະແຄລໍລີ່
- ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂອງ celery 13 kcal
- ໄຂມັນ 0.1 ກຣາມ
- ທາດໂປຼຕີນ 0.9 ກຼາມ
- ທາດແປ້ງ 2.1 ກຣາມ
- ນ້ ຳ 94 ກຣາມ
- ເສັ້ນໃຍອາຫານ 1.8 ກຣາມ
- ກົດອິນຊີ 0.1 ກຣາມ
- Mono- ແລະ disguharides 2 ກຼາມ
- ທາດແປ້ງ 0.1 ກຣາມ
- ວິຕາມິນ A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP, Beta-carotene
- ແຮ່ທາດ Potassium (430 ມລກ.), ແຄວຊຽມ (72 ມກ.), ແມກນີຊຽມ (50 ມກ.), ໂຊດຽມ (200 ມກ.),
- ຟົດຟໍຣັດ (77 ມກ.), ທາດເຫຼັກ (1.3 ມກ.).
ປະເພດແລະແນວພັນ
celery Petiolate ແມ່ນປູກ ສຳ ລັບກ້ານມີນ້ ຳ. ມັນສາມາດເປັນສີຂຽວແລະສີຂາວ, ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ຕົ້ນໄມ້ຈະໄດ້ຮັບສີຂາວຖ້າມັນຖືກລວບລວມ, ປົກຄຸມກ້ານໃບກັບແຜ່ນດິນໂລກ. ລົດຊາດຂອງຜັກຊີຂາວແມ່ນອ່ອນແລະມີລົດຂົມ ໜ້ອຍ ກວ່າຜັກຊີຂຽວ, ແລະມັນຈະແກ່ຍາວດົນ, ສະນັ້ນ, ມັນຈຶ່ງຖືກຍົກຍ້ອງຫຼາຍ.
ກ້ານໃບ celery ສີຂຽວແລະສີຂາວມີນ້ ຳ ແລະອ່ອນຫຼາຍກ່ວາ, ເວົ້າວ່າ, parsley, ພວກມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນສະຫຼັດ, ແລະໃບຖືກໃຊ້ເປັນສະherbsຸນໄພເຜັດ. Celery ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບຜັກ, ຊີ້ນ, ປາ, ສັດປີກ, ເຫັດ, ແລະເsuitableາະສົມກັບແກງໄຂມັນຫຼືແກງເປັດ. ກິ່ນຫອມເຜັດທີ່ແປກປະຫຼາດຂອງມັນເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງbeansາກຖົ່ວ, plantາກເຂືອ, ຜັກກາດຫົວ, ແຄລອດແລະມັນະລັ່ງ.
ຮາກຮາກແມ່ນຜັກຮາກທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະອ່ອນໂຍນ. ມັນຖືກເພີ່ມໃສ່ແກງ, ດອງແລະ Stew. ຮູ້ບຸນຄຸນຢ່າງສົດໆ, ມັນມີປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະເມື່ອປະສົມກັບ ໝາກ ໂປມດິບ (ໃນອັດຕາສ່ວນ ໜຶ່ງ ເຖິງສາມ), ແຄລອດ, ແລະພືດສະຫມຸນໄພ. ຮາກຜັກຊີຕົ້ມແມ່ນມີລົດຊາດຄ້າຍຄືມັນຕົ້ນ.
ໃບຜັກຊີ (ຫຼືຊີດຜັກຊີ່) ແມ່ນພືດທີ່ມີໃບຂະ ໜາດ ກາງແລະມີກິ່ນຫອມເຜັດ. ໃບບາງຄັ້ງກໍ່ຖືກບົດໃຫ້ລະອຽດແລະ ນຳ ໃຊ້ໃນການຕົກແຕ່ງອາຫານ, ແຕ່ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວມັນຈະຖືກຕື່ມໃສ່ສະຫຼັດ, ແກງຫລືຊອດ.
ແກ່ນ Celery ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ - ນີ້ແມ່ນເຄື່ອງເທດທີ່ຫນ້າສົນໃຈ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ເຂົາເຈົ້າເຮັດເກືອ celery - ສ່ວນປະສົມຂອງເມັດຜັກຊີທີ່ປົນກັບເກືອ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຮາກ celery ຕາກໃຫ້ແຫ້ງ.
ວິທີການເລືອກແລະເກັບມ້ຽນ
celery ຮາກຂາຍໄດ້ໂດຍບໍ່ມີກ້ານໃບ, ກ້ານໃບຍ່ອຍ - ຕາມກົດລະບຽບ, ບໍ່ມີຮາກ. ຜັກຊີທຸກຊະນິດມີກິ່ນຫອມສົດໃສ, ເຜັດຫຼາຍ. ຮາກແລະກ້ານໃບຂອງຜັກຊີຕ້ອງແຂງແຮງ; ໃບແລະກ້ານໃບຄວນເປັນສີຂຽວອ່ອນອ່ອນ.
ເພື່ອໃຫ້ celery petioled ໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ເປັນຢ່າງດີ, ມັນຖືກຈຸ່ມລົງດ້ວຍຖານຂອງກ້ານໃບໃນນ້ ຳ ເກືອເຢັນ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈະແຫ້ງໄວໃນຕູ້ເຢັນ.
ຜັກສະຫລັດໃບແມ່ນດີທີ່ຈະຊື້ດ້ວຍຮາກ, ໃນຫມໍ້ - ໃນຮູບແບບນີ້ມັນຖືກເກັບໄວ້ດົນກວ່າ.
ຄຸນປະໂຫຍດຂອງຜັກຊີ
Celery ມີວິຕາມິນຫຼາຍ, ແລະວິຕາມິນ C ຢູ່ໃນອັນດັບທໍາອິດ - 100 ກຼາມຂອງມັນບັນຈຸມີ 8 mg. ທຸກພາກສ່ວນຂອງຕົ້ນໄມ້ບັນຈຸມີກົດອະມິໂນແລະອົງປະກອບຕາມຮອຍ: boron, calcium, chlorine ແລະອື່ນ. Celery ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນເສັ້ນໄຍແລະນໍ້າມັນທີ່ຈໍາເປັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບວິຕາມິນ A, E, K ແລະ B ວິຕາມິນ.
ການກິນຜັກຊີໃນອາຫານເພີ່ມຄວາມ ສຳ ຄັນຂອງຮ່າງກາຍ, ກຳ ຈັດຄວາມເຫງົານອນແລະຄວາມບໍ່ມີໃຈ, ແລະເລັ່ງການ ກຳ ຈັດສານພິດຕ່າງໆ. ການ ນຳ ເອົາຜັກຊີເຂົ້າໄປໃນຄາບອາຫານແມ່ນການປ້ອງກັນທີ່ດີຂອງພະຍາດຫຼອດເລືອດຫົວໃຈທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບອາຍຸ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງການລະລາຍຂອງເກືອໃນນໍ້າແລະຂະບວນການອັກເສບ.
Celery ມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນຄາບອາຫານຫຼາຍຢ່າງເນື່ອງມາຈາກປະລິມານແຄລໍລີ່ຕ່ ຳ ແລະມີການເຜົາຜະຫລານອາຫານ. ນ້ ຳ ຜັກຊະນິດນີ້ຊ່ວຍກະຕຸ້ນການຜະລິດນ້ ຳ ກະເພາະອາຫານເຊິ່ງມີຜົນດີຕໍ່ການດູດຊືມອາຫານ.
ສານສະກັດຈາກແກ່ນໄດ້ຖືກໃຊ້ເປັນຕົວແທນ antispasmodic ແລະ analgesic ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນກ້າມເນື້ອປວດ, ປວດແລະປວດຮ່ວມ. ຜົນກະທົບທີ່ບໍ່ສະຫຼາດແລະ sedative ຂອງແກ່ນ celery ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ.
Celery ແມ່ນຢາສະຫລົບທີ່ມີຊື່ສຽງເຊິ່ງມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍຊາຍ. ຮໍໂມນພືດ androsterone ຊ່ວຍເພີ່ມ potency ແລະ libido.
ອັນຕະລາຍ Celery
ມີ contraindications ສໍາລັບການກິນ celery. contraindication ຕົ້ນຕໍແມ່ນການຖືພາແລະ lactation. Celery ແມ່ນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍໃນປະລິມານຫນ້ອຍ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຈໍາກັດການບໍລິໂພກຂອງມັນ.
ແກ່ນ Celery ມີສານທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການຫົດຕົວຂອງມົດລູກແລະອາດຈະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງໃນການຫຼຸລູກ. ສານ apiol ທີ່ພົບຢູ່ໃນ ລຳ ຕົ້ນ, ຫົວແລະໃບຂອງ celery, ຍັງເຮັດໃຫ້ເກີດການປັ້ນຂອງມົດລູກແລະສາມາດເຮັດໃຫ້ມີເລືອດອອກ, ສະນັ້ນບໍ່ຄວນກິນ celery ໃນເວລາມີປະ ຈຳ ເດືອນ.
ຄົນທີ່ເປັນໂລກກະເພາະ ລຳ ໄສ້ບໍ່ຄວນກິນສ່ວນໃດສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຕົ້ນໄມ້ໃນຮູບແບບດິບຂອງມັນ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເຮັດຄວາມຮ້ອນຂອງຜັກ. “
ການໃຊ້ celery ໃນຢາ
Celery ມາກ່ອນເປັນຜະລິດຕະພັນລົດນ້ ຳ ໜັກ. ເພື່ອຍ່ອຍມັນ, ມີພະລັງງານຫຼາຍກ່ວາພືດຊະນິດນີ້ປະກອບດ້ວຍ, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ“ ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ໃນທາງລົບ.
100 ກຼາມຂອງສ່ວນໃດສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ celery ມີປະມານ 25 - 32 kcal. ຖ້ວຍ Celery ໄດ້ຖືກຍ່ອຍດີ, ເລັ່ງການເຜົາຜານອາຫານ, ຫຼຸດໄຂມັນໃນຄໍເລສເຕີໂຣນແລະລຸດນ້ ຳ ທີ່ເກີນ, ຊ່ວຍຕໍ່ສູ້ກັບການອຸດຕັນແລະ ກຳ ຈັດການໃຄ່ບວມ.
Celery ຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນເຄື່ອງ ສຳ ອາງ. ເຄື່ອງປະດັບແລະນ້ ຳ ຕົ້ມ ສຳ ລັບຜິວ ໜ້າ ແລະການ ບຳ ລຸງເສັ້ນຜົມແມ່ນຖືກກະກຽມຈາກມັນ. ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ແລະການຕົ້ມຂອງຕົ້ນໄມ້ຊະນິດນີ້ສາມາດ ກຳ ຈັດເຄື່ອງ ສຳ ອາງອອກຈາກ ໜ້າ, ເຮັດໃຫ້ຜິວພັນສົດຊື່ນແລະສົດຊື່ນ.
Celery ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບແລະຮັກສາບາດແຜ, ເລັ່ງການຟື້ນຟູຂອງຜິວທີ່ເສຍຫາຍ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບພະຍາດຜິວຫນັງຕ່າງໆ: ອາການແພ້, ໂຣກຜິວຫນັງ, urticaria.
Celery ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຜູ້ສູງອາຍຸ. ຜົນກະທົບຂອງການບໍລິໂພກ celery ໃນການຫຼຸດຜ່ອນລະດັບ cholesterol ແລະລະດັບນ້ ຳ ຕານໃນເລືອດໄດ້ຖືກພິສູດແລ້ວ, ເຊິ່ງແມ່ນການປ້ອງກັນໂຣກ atherosclerosis, ໂລກເບົາຫວານແລະພະຍາດຫຼອດເລືອດໃນຫົວໃຈ.
Celery ແມ່ນມີປະໂຫຍດ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນພະຍາດອັກເສບຂອງຂໍ້ຕໍ່: ໂລກຂໍ້ອັກເສບ, ໂລກຂໍ້ອັກເສບ, ໂລກຂໍ້ອັກເສບ. ສານທີ່ມາຈາກກ້ານໃບ celery ມີຜົນກະທົບ diuretic, ຊ່ວຍໃນການກໍາຈັດໄປເຊຍອາຊິດ uric, ເຊິ່ງຍັງເປັນປະໂຫຍດສໍາລັບຄົນເຈັບທີ່ມີໂຣກ cystitis ແລະພະຍາດອື່ນໆຂອງລະບົບ genitourinary.
ຜັກຊີສົດມີຜົນດີຕໍ່ການມີເພດ ສຳ ພັນຂອງເພດຊາຍ. ຜັກຊະນິດນີ້ປະກອບດ້ວຍຮໍໂມນພືດ androsterone, ເຊິ່ງມີ ໜ້າ ທີ່ຮັບຜິດຊອບການສະແດງລັກສະນະທາງເພດຂັ້ນສອງ, ລະດັບຂອງຄວາມສາມາດແລະການສັງເຄາະຮໍໂມນເພດຊາຍຂອງມັນ.
ນໍ້າມັນທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສະກັດຈາກແກ່ນຜັກຊີສາມາດຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນອາການເຈັບ. Coumarins, ເຊິ່ງອຸດົມສົມບູນໃນ celery, ຊ່ວຍໃນການເຈັບຫົວ.
Celery ແມ່ນມີປະໂຫຍດ ສຳ ລັບທ້ອງຜູກຍ້ອນວ່າມັນມີຜົນກະທົບໃນການລະຄາຍເຄືອງບໍ່ຮຸນແຮງ. ເນື້ອໃນໃຍອາຫານສູງຊ່ວຍປັບປຸງ microflora ໃນ ລຳ ໄສ້ແລະເລັ່ງການ ກຳ ຈັດສານພິດແລະສານພິດ.
ການໃຊ້ celery ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ທຸກພາກສ່ວນຂອງພືດກິນໄດ້, ແມ່ນແຕ່ແກ່ນກໍ່ຖືກໃຊ້. ລຳ ຕົ້ນແລະໃບອ່ອນມີນ້ ຳ ສ່ວນຫຼາຍຈະກິນສົດ, ສ່ວນຫົວມັນມັກຈະຖືກ ນຳ ມາຕື່ມໃສ່ເຕົາແລະແກງ. ການຮັກສາຄວາມຮ້ອນຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດກະເພາະ ລຳ ໄສ້ກິນຜັກຊະນິດນີ້.
Celery ແລະສະຫຼັດແອບເປີ້ນ
ສະຫຼັດວິຕາມິນດີເລີດ ສຳ ລັບອາຫານຫວ່າງແລະຄາບອາຫານ. ເຈົ້າສາມາດຕື່ມnາກນັດຕັດແລະຜັກຂຽວທີ່ເຈົ້າມັກ. ແລະເພື່ອຄວາມອີ່ມໃຈຫຼາຍ - ເນີຍແຂງຫຼື mozzarella.
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- ກ້ານໃບ Celery - 2 ຊິ້ນ
- ແຄລອດສົດ - 1 ຊິ້ນ
- appleາກໂປມຫວານແລະສົ້ມ 1 ໜ່ວຍ
- ປູນຂາວ - ນ້ ຳ fromາກໄມ້ຈາກຫຼິ້ມ
- ນ້ ຳ ມັນ,າກກອກ, ເກືອ, ພິກໄທ - ເພື່ອຊີມລົດຊາດ
ການກະກຽມ
ລ້າງ, ປອກເປືອກແລະຕັດຫມາກໄມ້ແລະຜັກທຸກຊະນິດເປັນກ້ອນຂະ ໜາດ ກາງ. stir, ເອົາໃສ່ໃນໂຖປັດສະວະສະຫຼັດ. ໃນໂຖປັດສະວະ, ປະສົມນ້ໍາມັນມະກອກ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ. ລະດູການສະຫຼັດແລະ sprinkle ກັບພືດສະຫມຸນໄພ.