ເນື້ອໃນ
Chambertin ເປັນເຄື່ອງອຸປະຖໍາ Grand Cru ທີ່ມີຊື່ສຽງ (ມີຄຸນນະພາບສູງສຸດ) ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນຊຸມຊົນຂອງ Gevrey-Chambertin, ໃນອະນຸພາກພື້ນ Côte de Nuits ຂອງ Burgundy, ປະເທດຝຣັ່ງ. ມັນຜະລິດເຫຼົ້າແວງແດງສະເພາະຈາກແນວພັນ Pinot Noir, ເຊິ່ງລວມຢູ່ໃນການຈັດອັນດັບໂລກທີ່ດີທີ່ສຸດ.
ລາຍລະອຽດຫຼາກຫຼາຍ
ເຫຼົ້າແວງແດງ Chambertin ແຫ້ງມີຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງ 13-14% vol., ສີ ruby ອຸດົມສົມບູນແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງ plums, cherries, pits ຫມາກໄມ້, gooseberries, licorice, violets, moss, ດິນຊຸ່ມແລະເຄື່ອງເທດຫວານ. ເຄື່ອງດື່ມສາມາດມີອາຍຸຢູ່ໃນ vinotheque ຢ່າງຫນ້ອຍ 10 ປີ, ມັກຈະຍາວກວ່າ.
ອີງຕາມນິທານ, Napoleon Bonaparte ໄດ້ດື່ມເຫຼົ້າແວງ Chambertin ທີ່ເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ໍາທຸກໆມື້, ແລະບໍ່ໄດ້ປະຖິ້ມນິໄສນີ້ເຖິງແມ່ນວ່າໃນລະຫວ່າງການໂຄສະນາທາງທະຫານ.
ຂໍ້ກໍານົດການອຸທອນອະນຸຍາດໃຫ້ເພີ່ມເຖິງ 15% Chardonnay, Pinot Blanc ຫຼື Pinot Gris ເຂົ້າໃນອົງປະກອບ, ແຕ່ຕົວແທນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຊະນິດພັນແມ່ນ 100% Pinot Noir.
ລາຄາຕໍ່ຂວດສາມາດບັນລຸຫຼາຍພັນໂດລາ.
ປະຫວັດສາດ
ໃນປະຫວັດສາດ, ຊື່ Chambertine ຫມາຍເຖິງພື້ນທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ, ຢູ່ໃຈກາງຂອງມັນແມ່ນກະສິກໍາທີ່ມີຊື່ດຽວກັນ. ເຂດ Chambertin ລວມມີການອອກສຽງ Clos-de-Bèze, ເຊິ່ງຍັງມີສະຖານະພາບ Grand Cru. ເຫຼົ້າແວງຈາກການຜະລິດນີ້ຍັງສາມາດຖືກຕິດສະຫຼາກເປັນ Chambertin.
ອີງຕາມຄວາມຫມາຍ, ຊື່ຂອງເຄື່ອງດື່ມແມ່ນປະໂຫຍກຫຍໍ້ Champ de Bertin - "Bertin's field". ມັນເຊື່ອກັນວ່ານີ້ແມ່ນຊື່ຂອງຜູ້ຊາຍທີ່ກໍ່ຕັ້ງ appellation ນີ້ໃນສະຕະວັດທີ XNUMX.
ຊື່ສຽງຂອງເຫຼົ້າແວງນີ້ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປຈົນເຖິງປີ 1847, ສະພາທ້ອງຖິ່ນໄດ້ຕັດສິນໃຈເພີ່ມຊື່ຂອງມັນເຂົ້າໃນຊື່ຂອງບ້ານ, ເຊິ່ງໃນເວລານັ້ນເອີ້ນວ່າ Gevry. ຟາມອື່ນອີກ 7 ແຫ່ງ, ໃນນັ້ນມີສວນອະງຸ່ນ Charmes, ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ Charmes-Chambertin, ແລະຕັ້ງແຕ່ປີ 1937, ຟາມທັງໝົດທີ່ມີຄຳນຳໜ້າ “Chambertin” ມີສະຖານະພາບຂອງ Grand Cru.
ດັ່ງນັ້ນ, ນອກຈາກສວນອະງຸ່ນ Chambertin ເດີມໃນຊຸມຊົນຂອງ Gevry-Chambertin, ມື້ນີ້ມີ 8 ການອອກສຽງເພີ່ມເຕີມທີ່ມີຊື່ນີ້ໃນຫົວຂໍ້:
- Chambertin-Clos de Bèze;
- Charmes-Chambertin;
- Mazoyeres-Chambertin;
- ໂບດ Chambertin;
- Griotte-Chambertin;
- Latricières-Chambertin;
- Mazis-Chambertin;
- Ruchottes-Chambertin.
ເຖິງແມ່ນວ່າ Chambertin ຖືກເອີ້ນວ່າ "ກະສັດຂອງເຫຼົ້າແວງ", ຄຸນນະພາບຂອງເຄື່ອງດື່ມບໍ່ສະເຫມີກັນກັບຫົວຂໍ້ທີ່ສູງນີ້, ຫຼາຍຂື້ນກັບຜູ້ຜະລິດ.
ຄຸນລັກສະນະຂອງສະພາບອາກາດ
ດິນຢູ່ໃນຮູບຊົງ Chambertin ແມ່ນແຫ້ງແລ້ງ ແລະເປັນຫີນ, ປະສົມກັບດິນເຜົາ, ດິນເຜົາ ແລະຫີນຊາຍ. ສະພາບອາກາດແມ່ນທະວີບ, ມີລະດູຮ້ອນທີ່ອົບອຸ່ນ, ແຫ້ງແລ້ງແລະລະດູຫນາວເຢັນ. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ແຂງແຮງລະຫວ່າງອຸນຫະພູມກາງເວັນແລະກາງຄືນເຮັດໃຫ້ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຮັກສາຄວາມສົມດຸນທໍາມະຊາດລະຫວ່າງເນື້ອໃນ້ໍາຕານແລະຄວາມສົ້ມ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ເນື່ອງຈາກອາກາດຫນາວໃນພາກຮຽນ spring, ການເກັບກ່ຽວຂອງປີທັງຫມົດຕາຍ, ເຊິ່ງພຽງແຕ່ເພີ່ມລາຄາຂອງ vintages ອື່ນໆ.
ວິທີການດື່ມ
ເຫຼົ້າແວງ Chambertin ແມ່ນລາຄາແພງເກີນໄປແລະມີຄວາມສະຫງ່າງາມທີ່ຈະດື່ມໃນຄ່ໍາ: ເຄື່ອງດື່ມນີ້ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການໃນງານລ້ຽງແລະອາຫານຄ່ໍາໃນລະດັບສູງສຸດ, ກ່ອນຫນ້ານີ້ເຢັນເຖິງ 12-16 ອົງສາເຊນຊຽດ.
ເຫຼົ້າແວງແມ່ນຈັບຄູ່ກັບເນີຍແຂງແກ່, ຊີ້ນປີ້ງ, ສັດປີກຂົ້ວແລະອາຫານຊີ້ນອື່ນໆ, ໂດຍສະເພາະກັບຊອດຫນາ.
ຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເຫຼົ້າແວງ Chambertin
ຊື່ຂອງຜູ້ຜະລິດ Chambertin ມັກຈະປະກອບດ້ວຍຄໍາສັບ Domain ແລະຊື່ຂອງກະສິກໍາຕົວມັນເອງ.
ຜູ້ຕາງຫນ້າທີ່ມີຊື່ສຽງ: (Domain) Dujac, Armand Rousseau, Ponsot, Perrot-Minot, Denis Mortet, ແລະອື່ນໆ.