Chanterelles

ລາຍລະອຽດ

Chanterelles. ເຫັດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຍາກທີ່ຈະສັບສົນກັບຄົນອື່ນ, ຍ້ອນວ່າມັນມີຮູບລັກສະນະທີ່ ໜ້າ ຈົດ ຈຳ ທີ່ສຸດ. (lat.Cantharellus) ແມ່ນເຫັດທີ່ຂຶ້ນກັບພະແນກ Basidiomycete, ຫ້ອງຮຽນ Agaricomycete, ຄໍາສັ່ງ Cantarella, ຄອບຄົວ Chanterelle, ສະກຸນ Chanterelle.

ຮ່າງກາຍຂອງ chanterelles ຢູ່ໃນຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືກັບຮ່າງກາຍຂອງເຫັດທີ່ມີຂົນປົກຄຸມ, ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, capາແລະຂາຂອງ chanterelles ແມ່ນລວມທັງ,ົດ, ໂດຍບໍ່ມີຂອບເຂດທີ່ເບິ່ງເຫັນໄດ້, ແມ່ນແຕ່ສີແມ່ນປະມານຄືກັນ: ຈາກສີເຫຼືອງຈືດໄປຫາສີສົ້ມ.

ຮູບລັກສະນະເຫັດ

ຫມວກກັນກະທົບ

ສ່ວນຫົວຂອງເຫັດ chanterelle ແມ່ນມາຈາກ 5 ແລະສູງເຖິງ 12 ຊັງຕີແມັດ, ເສັ້ນຜ່າກາງ, ຮູບຊົງບໍ່ສະ ໝໍ່າ ສະ ເໝີ, ແປ, ມີຂອບໂຄ້ງ, ແຄມເປີດ, ໂຄ້ງຫລືເສົ້າໃຈພາຍໃນ, ໃນບາງບຸກຄົນທີ່ເປັນຜູ້ໃຫຍ່ມັນເປັນຮູບຊົງທີ່ມ່ວນຊື່ນ. ປະຊາຊົນເອີ້ນ ໝວກ ດັ່ງກ່າວວ່າເປັນຮູບຊົງຂອງຄັນຮົ່ມ. ຫົວ chanterelle ແມ່ນລຽບກັບການ ສຳ ຜັດ, ດ້ວຍຜິວທີ່ປອກເປືອກ ໜາ.

Pulp

ເນື້ອ ໜັງ ຂອງ chanterelles ມີເນື້ອແລະ ໜາ, ເປັນເສັ້ນໃຍບໍລິເວນຂອງຂາ, ສີຂາວຫຼືສີເຫຼືອງ, ມີລົດຊາດສົ້ມແລະມີກິ່ນ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງ. ເມື່ອຖືກກົດ, ພື້ນຜິວຂອງເຫັດປ່ຽນເປັນສີອອກແດງ.

ຂາ

ຂາຂອງ chanterelle ສ່ວນຫຼາຍຈະເປັນສີດຽວກັນກັບ ໜ້າ ຂອງຫລວງ, ບາງຄັ້ງບາງສີມ້ານ, ມີໂຄງສ້າງ ໜາ ແໜ້ນ, ກ້ຽງ, ມີລັກສະນະເປັນຮູບຊົງ, ແຄບລົງດ້ານລຸ່ມ, ໜາ 1-3 ຊັງຕີແມັດ, ຍາວ 4-7 ຊັງຕີແມັດ .

ດ້ານຂອງ hymenophore ແມ່ນ folded, pseudoplastic. ມັນຖືກສະແດງໂດຍ wavy folds ຫຼຸດລົງຕາມຂາ. ໃນບາງຊະນິດຂອງ chanterelles, ມັນສາມາດເປັນເສັ້ນກ່າງ. ຜົງ spore ມີສີເຫຼືອງ, spores ຕົວຂອງມັນເອງແມ່ນຮູບໄຂ່, ຂະຫນາດ 8 × 5 microns.

chanterelles ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃສ, ເວລາໃດແລະຢູ່ໃນປ່າໃດ?

Chanterelles ເຕີບໃຫຍ່ຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນເດືອນມິຖຸນາຫາກາງເດືອນຕຸລາ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນປ່າທີ່ມີການປູກຫຼືເປັນປ່າປະສົມ, ໃກ້ກັບຕົ້ນໄມ້ spruce, ໄມ້ແປກຫຼືຕົ້ນໂອກ. ພວກມັນມັກພົບໃນພື້ນທີ່ປຽກຊຸ່ມ, ໃນປ່າດົງດິບໃນບັນດາຫຍ້າ, moss ຫຼືໃນບ່ອນທີ່ມີໃບໄມ້ຫລົ່ນ. Chanterelles ມັກຈະເຕີບໃຫຍ່ໃນຫລາຍໆກຸ່ມ, ປາກົດວ່າມີລົມພາຍຸຝົນ.

ຊະນິດ Chanterelle, ຊື່, ຄຳ ອະທິບາຍແລະຮູບພາບ

ມີ chanterelles 60 ກວ່າຊະນິດ, ຫຼາຍຊະນິດແມ່ນສາມາດກິນໄດ້. chanterelles ທີ່ເປັນພິດແມ່ນບໍ່ມີ, ເຖິງແມ່ນວ່າມີຊະນິດ inedible ໃນສະກຸນ, ຍົກຕົວຢ່າງ, chanterelle ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ. ນອກຈາກນີ້, ເຫັດນີ້ມີຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ເປັນພິດ - ຕົວຢ່າງ, ເຫັດຂອງ omphalot ສະກຸນ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນບາງຊະນິດຂອງ chanterelles:

chanterelle ທຳ ມະດາ (ແທ້ຈິງ, chanterelle, cockerel) (lat.Cantharellus cibarius)

ເປັນເຫັດທີ່ສາມາດກິນໄດ້ເຊິ່ງມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 2 ຫາ 12 ຊມ. ສີຂອງເຫັດມີຮົ່ມສີເຫຼືອງແລະສີສົ້ມແຕກຕ່າງກັນ. ເນື້ອເຍື່ອມີເນື້ອ, ສີເຫຼືອງຢູ່ແຄມແລະສີຂາວທີ່ຕັດ. hymenophore ແມ່ນພັບ. ລົດຊາດແມ່ນສົ້ມເລັກນ້ອຍ. ຜິວຫນັງຂອງຫລວງແມ່ນຍາກທີ່ຈະແຍກອອກຈາກເນື້ອເຍື່ອ. ຂາຂອງ chanterelle ທົ່ວໄປມີສີດຽວກັນກັບຫລວງ. ຄວາມຫນາຂອງຂາ 1-3 ຊມ, ຄວາມຍາວຂອງຂາ 4-7 ຊມ.

ຜົງ Chanterelle spore ຂອງສີເຫຼືອງອ່ອນ. ຄຸນລັກສະນະຂອງເຊື້ອເຫັດແມ່ນການບໍ່ມີແມ່ທ້ອງແລະຕົວອ່ອນຂອງແມງໄມ້ໃນມັນເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງ quinomannose - ສານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ແມ່ກາຝາກ. ຕາມປົກກະຕິ chanterelle ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນປ່າປ່ຽນໃບແລະປ່າປ່ຽນໃບໃນເດືອນມິຖຸນາ, ແລະຈາກເດືອນສິງຫາເຖິງເດືອນຕຸລາ.

chanterelle ສີຂີ້ເຖົ່າ (lat.Cantharellus cinereus)

ເຫັດທີ່ກິນໄດ້ເປັນສີເທົາຫລືສີນ້ ຳ ຕານ ດຳ. ໝວກ ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 1-6 ຊມ, ຂາສູງ 3-8 ຊມ, ແລະຂາ ໜາ 4-15 ມມ. ຂາແມ່ນຮູຢູ່ທາງໃນ. ຝາມີຂອບຄື້ນແລະເລິກຢູ່ໃນໃຈກາງ, ແລະຂອບຂອງ ໝວກ ແມ່ນສີຂີ້ເຖົ່າສີຂີ້ເຖົ່າ. ເນື້ອເຍື່ອອ່ອນ, ສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືສີນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມ. hymenophore ແມ່ນພັບ.

ລົດຊາດຂອງເຫັດແມ່ນບໍ່ມີປະໂຫຍດ, ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຫອມ. chanterelle ສີຂີ້ເຖົ່າຈະເລີນເຕີບໂຕໃນປ່າປະສົມແລະປ່າປ່ຽນໃບແຕ່ທ້າຍເດືອນກໍລະກົດຫາເດືອນຕຸລາ. ເຫັດຊະນິດນີ້ສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ໃນເຂດເອີຣົບຂອງຣັດເຊຍ, ຢູເຄຣນ, ອາເມລິກາແລະເອີຣົບຕາເວັນຕົກ. chanterelle ສີຂີ້ເຖົ່າແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບຄົນຈໍານວນຫນ້ອຍ, ສະນັ້ນຜູ້ເກັບເຫັດຫລີກລ້ຽງມັນ.

ສີໄຄ chanterelle (lat.Cantharellus cinnabarinus)

ເຫັດທີ່ກິນໄດ້ເປັນສີແດງຫລືສີແດງແກມສີອອກບົວ. ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຫົວແມ່ນ 1-4 ຊມ, ຄວາມສູງຂອງຂາແມ່ນ 2-4 ຊມ, ເນື້ອ ໜັງ ມີເນື້ອໃນເສັ້ນໃຍ. ແຄມຂອງຫລວງແມ່ນບໍ່ເທົ່າກັນ, ໂຄ້ງລົງ; ຫມວກຕົວມັນເອງແມ່ນ concave ໄປສູ່ສູນກາງ. hymenophore ແມ່ນພັບ. ແຜ່ນເສດ ໜາ ແມ່ນສີບົວ.

ຜົງ Spore ມີສີຄຣີມສີບົວ. chanterelle cinnabar ຈະເລີນເຕີບໂຕຢູ່ໃນປ່າປ່ຽນໃບ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນປ່າໄມ້ໂອakກ, ໃນພາກຕາເວັນອອກແລະອາເມລິກາ ເໜືອ. ລະດູເກັບເຫັດແມ່ນລະດູຮ້ອນແລະລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ.

Velvety chanterelle (ພາສາລາຕິນ Cantharellus friesii)

ເປັນເຫັດທີ່ກິນໄດ້ແຕ່ຫາຍາກມີຫົວສີສົ້ມສີເຫຼືອງຫລືສີແດງ. ສີຂອງຂາແມ່ນມາຈາກສີເຫຼືອງອ່ອນຫາສີສົ້ມອ່ອນ. ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຫົວແມ່ນ 4-5 ຊມ, ຄວາມສູງຂອງຂາແມ່ນ 2-4 ຊມ, ເສັ້ນຜ່າກາງຂອງ ລຳ ແມ່ນ 1 ຊມ. ໝວກ ຂອງເຫັດອ່ອນມີຮູບຊົງໂກນ, ເຊິ່ງປ່ຽນເປັນຮູບຊົງທີ່ມີຮູບຊົງຕາມອາຍຸ.

ເນື້ອ ໜັງ ຂອງ ໝວກ ແມ່ນສີສົ້ມອ່ອນເມື່ອຖືກຕັດ, ມີສີອອກຂາວແລະສີເຫຼືອງທີ່ ລຳ ຕົ້ນ. ກິ່ນຂອງເຫັດແມ່ນສຸກ, ລົດຊາດແມ່ນສົ້ມ. chanterelle ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນບັນດາປະເທດໃນເຂດພາກໃຕ້ແລະພາກຕາເວັນອອກຂອງຢູໂຣບ, ໃນປ່າປ່ຽນໃບຢູ່ໃນດິນທີ່ມີກົດ. ລະດູການເກັບກ່ຽວແມ່ນແຕ່ເດືອນກໍລະກົດຫາເດືອນຕຸລາ.

ອຳ ນວຍຄວາມສະດວກໃຫ້ແກ່ chanterelle (lat.Cantharellus lateritius)

ເຫັດທີ່ກິນໄດ້ເປັນສີເຫຼືອງ - ສົ້ມ. ຮ່າງກາຍທີ່ກິນໄດ້ສາມາດວັດແທກໄດ້ຈາກ 2 ເຖິງ 10 ຊມ. ຫລວງແລະ ລຳ ແມ່ນລວມເຂົ້າກັນ. ຮູບຊົງຂອງ ໝວກ ແມ່ນແກະສະຫຼັກດ້ວຍຂອບຄື້ນ. ເນື້ອເຍື່ອຂອງເຫັດແມ່ນ ໜາ ແລະ ໜາ, ມີລົດຊາດທີ່ແຊບແລະມີກິ່ນຫອມ. ເສັ້ນຜ່າກາງຂາ 1-2.5 ຊມ.

hymenophore ແມ່ນກ້ຽງຫຼືມີພັບເລັກນ້ອຍ. ຜົງ spore ມີສີເຫລືອງ - ສີສົ້ມ, ຄ້າຍຄືເຫັດເອງ. chanterelle ທີ່ມີລັກສະນະດັ່ງກ່າວຈະເລີນເຕີບໂຕໃນຮ່ອງໄມ້ໂອກຢູ່ໃນອາເມລິກາ ເໜືອ, ອາຟຣິກກາ, ພູຫິມະໄລ, ມາເລເຊຍ, ໂດດດ່ຽວຫຼືເປັນກຸ່ມ. ທ່ານສາມາດເລືອກເອົາເຫັດ chanterelle ໃນລະດູຮ້ອນແລະລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ.

ສີເຫຼືອງ Chanterelle (lat.Cantharellus lutescens)

ເຫັດກິນໄດ້. ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຫລວງແມ່ນຈາກ 1 ຫາ 6 ຊມ, ຄວາມຍາວຂອງຂາແມ່ນ 2-5 ຊມ, ຄວາມຫນາຂອງຂາແມ່ນສູງເຖິງ 1.5 ຊມ. ຫົວແລະຂາແມ່ນສ່ວນລວມທັງ ໝົດ, ຄືກັບຊະນິດຂອງ chanterelles ອື່ນໆ. ສ່ວນເທິງຂອງຫົວແມ່ນສີເຫລືອງ - ສີນ້ ຳ ຕານ, ມີເກັດສີນ້ ຳ ຕານ. ຂາແມ່ນສີເຫຼືອງ - ສົ້ມ.

ເນື້ອເຍື່ອຂອງເຫັດເປັນສີບົວຫຼືສີສົ້ມອ່ອນໆ, ບໍ່ມີລົດຊາດຫລືກິ່ນ. ພື້ນຜິວທີ່ມີກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນຫຼາຍແມ່ນລຽບ, ສ່ວນຫຼາຍມັກຈະມີພັບ, ແລະມີຂົນສີເທົາຫຼືສີນ້ ຳ ຕານເຫຼືອງ. ຜົງ Spore ຜົງຂາວ - ສົ້ມ. chanterelle ສີເຫຼືອງຈະເລີນເຕີບໂຕໃນປ່າທີ່ປົກຫຸ້ມ, ໃນດິນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມ, ທ່ານອາດຈະພົບຈົນຮອດທ້າຍລະດູຮ້ອນ.

ຕຸກກະຕາຫລອດ (ຫຼອດລົມ, chanterelle tubular, tubular ຫຼອດ) (lat.Cantharellus tubaeformis)

ເປັນເຫັດທີ່ສາມາດກິນໄດ້ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງປະມານ 2-6 ຊມ, ຕີນສູງ 3-8 ຊມ, ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງ ລຳ ຕົ້ນ 0.3-0.8 ຊມ. ຫລວງຂອງ chanterelle ແມ່ນຮູບຊົງທີ່ມີຮູບຊົງທີ່ມີຂອບບໍ່ເທົ່າກັນ. ສີຂອງຫລວງແມ່ນສີເຫຼືອງສີຂີ້ເຖົ່າ. ມັນມີເກັດສີນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມ. ລຳ ຕົ້ນຂອງຫຼອດແມ່ນສີເຫຼືອງຫຼືສີເຫຼືອງຈືດໆ.

ເນື້ອຫນັງແມ່ນບໍລິສຸດແລະຂາວ, ມີລົດຂົມຂື່ນເລັກນ້ອຍແລະມີກິ່ນ ເໝັນ ທີ່ ໜ້າ ຊື່ນຊົມ. hymenophore ແມ່ນສີເຫຼືອງຫຼືສີຂີ້ເຖົ່າແກມສີຟ້າອ່ອນ, ປະກອບດ້ວຍເສັ້ນກ່າງສີແດງທີ່ຫາຍາກ. ຜົງສະຜົມສີຂາວ. chanterelles Tubular ສ່ວນໃຫຍ່ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນປ່າດົງດິບ, ບາງຄັ້ງພົບໃນປ່າປ່ຽນໃບໃນເອີຣົບແລະອາເມລິກາ ເໜືອ.

ເປັນການຄ້າຫນ້ອຍ Chanterelle Cantharellus

ເປັນເຫັດກິນໄດ້, ຄ້າຍຄືກັບ chanterelle ທຳ ມະດາ, ແຕ່ມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍກວ່າ. ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຫົວແມ່ນ 0.5-3 ຊມ, ຄວາມຍາວຂອງຂາແມ່ນ 1.5-6 ຊມ, ຄວາມຫນາຂອງຂາແມ່ນ 0.3-1 ຊມ. ສ່ວນຫົວຂອງເຫັດອ່ອນແມ່ນຮາບພຽງຫຼືໂຄ້ງ; ໃນເຫັດແກ່ມັນຈະກາຍເປັນຄ້າຍໆ. ສີຂອງ ໝວກ ແມ່ນສີເຫຼືອງຫຼືສີສົ້ມ - ເຫຼືອງ. ຂອບຂອງຫລວງແມ່ນຄື້ນ.

ເນື້ອເຍື່ອອ່ອນເປັນສີເຫຼືອງ, ແຕກ, ອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມທີ່ສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້. hymenophore ມີສີຂອງຫລວງ. ສີຂອງຂາແມ່ນສີມ້ານກວ່າຂອງຫລວງ. ຂາແມ່ນຮູ, ສ້ວຍໄປຫາຖານ. ຜົງສະປາແມ່ນສີຂາວຫລືສີເຫຼືອງ. ເຫັດເຫຼົ່ານີ້ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນປ່າປ່ຽນໃບ (ສ່ວນຫຼາຍມັກເປັນຕົ້ນໂອກ) ໃນພາກຕາເວັນອອກແລະອາເມລິກາ ເໜືອ.

ຊ້າງເຜືອກ Chanterelle Cantharellus subalbidus

ເຫັດທີ່ກິນໄດ້, ສີຂາວຫລືສີຂາວ. ປ່ຽນເປັນສີສົ້ມເມື່ອ ສຳ ຜັດ. ເຫັດປຽກຊຸ່ມໃຊ້ເວລາເປັນສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນໆ. ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຫົວແມ່ນ 5-14 ຊມ, ຄວາມສູງຂອງຂາແມ່ນ 2-4 ຊມ, ຄວາມຫນາຂອງຂາແມ່ນ 1-3 ຊມ. ສ່ວນຫົວຂອງເຫັດອ່ອນແມ່ນຮາບພຽງຢູ່ກັບຂອບເປັນຄື້ນ, ດ້ວຍການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອເຫັດມັນຈະກາຍເປັນຮູບຊົງທີ່ມ່ວນຊື່ນ.

ມີເກັດສີແດງຢູ່ເທິງຜິວ ໜັງ. ເນື້ອເຍື່ອຂອງເຫັດບໍ່ມີກິ່ນຫລືລົດຊາດ. hymenophore ມີພັບແຄບ. ຂາມີເນື້ອ, ຂາວ, ບໍ່ເທົ່າກັນຫລືກ້ຽງ. ຜົງ Spore ເປັນສີຂາວ. ຕົ້ນໄມ້ຊະນິດພັນຂອງ chanterelle ເຫັດ Cantharellus subalbidus ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນເຂດພາກຕາເວັນຕົກສຽງ ເໜືອ ຂອງອາເມລິກາ ເໜືອ ແລະພົບໃນປ່າໄມ້ທີ່ມີຊີວິດຊີວາ.

ມັນມີ 2 ຊະນິດຂອງເຫັດທີ່ສາມາດສັບສົນກັບ chanterelle:

• ຜູ້ເວົ້າສົ້ມ (ເຫັດ inedible)
• ໝາກ ອຶ Omphalot (ເຫັດພິດ)

ຄວາມແຕກຕ່າງຕົ້ນຕໍລະຫວ່າງ chanterelles ທີ່ກິນໄດ້ແລະຄົນປອມ:

• ສີຂອງ chanterelle ທີ່ສາມາດກິນໄດ້ທົ່ວໄປແມ່ນສີ monochromatic: ສີເຫຼືອງອ່ອນຫຼືສີສົ້ມອ່ອນ. chanterelle ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງມັກຈະມີສີສັນທີ່ສົດໃສຫລືສີມ້ານກວ່າ: ທອງແດງ - ສີແດງ, ສີສົ້ມສົດໃສ, ສີຂາວສີເຫຼືອງ, ສີຂາວ, ສີຂາວ, ສີແດງ. ກາງຂອງຫລວງຂອງ chanterelle ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງອາດຈະມີສີແຕກຕ່າງຈາກຂອບຂອງຫລວງ. ຢູ່ເທິງຫົວຂອງ chanterelle ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ຈຸດຕ່າງໆຂອງຮູບຮ່າງຕ່າງໆສາມາດສັງເກດໄດ້.
• ແຄມຂອງຫລວງຂອງ chanterelle ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຖືກຈີກຂາດສະເຫມີ. ເຫັດປອມທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງມັກຈະມີແຄມຊື່.
• ຂາຂອງ chanterelle ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນຫນາ, ຂາຂອງ chanterelle ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນບາງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ໃນ chanterelle ທີ່ສາມາດກິນໄດ້, ຫົວແລະຂາແມ່ນທັງຫມົດດຽວ. ແລະໃນ chanterelle ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ, ຂາແມ່ນແຍກອອກຈາກຫລວງ.
• chanterelles ທີ່ກິນໄດ້ເກືອບຈະເລີນເຕີບໂຕເປັນກຸ່ມ. chanterelle ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງສາມາດເຕີບໃຫຍ່ຂື້ນຢ່າງໂດດດ່ຽວ.
• ກິ່ນຂອງເຫັດທີ່ກິນໄດ້ແມ່ນມີຄວາມສຸກຄືກັນກັບສິ່ງທີ່ບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້.
• ເມື່ອຖືກກົດດັນ, ເນື້ອຫນັງຂອງ chanterelle ທີ່ກິນໄດ້ສາມາດປ່ຽນເປັນສີແດງ, ສີຂອງ chanterelle ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງບໍ່ປ່ຽນແປງ.
• chanterelles ທີ່ແທ້ຈິງບໍ່ແມ່ນແມ່ທ້ອງ, ເຊິ່ງບໍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ກ່ຽວກັບຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ເປັນພິດຂອງພວກເຂົາ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ chanterelles, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ

• Chanterelles ມີປະລິມານຫຼາຍຂອງວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ: D2 (ergocalciferol), A, B1, PP, ທອງແດງ, ສັງກະສີ.
• ເຫັດ chanterelle ສາມາດກິນໄດ້ແມ່ນມີຄວາມໂດດເດັ່ນດ້ວຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກມັນບໍ່ເຄີຍເປັນຫ່ວງເລີຍ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກການມີ chinomannose (chitinmannose) ຢູ່ໃນເນື້ອເຍື່ອ chanterelle, ເຊິ່ງເປັນສານພິດສໍາລັບ helminths ແລະ arthropods: ມັນຫຸ້ມໄຂ່ຂອງແມ່ກາ,າກ, ທໍາລາຍພວກມັນທັງົດ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຫັດຂີງເຫຼົ່ານີ້ເປັນຢາແກ້ທີ່ດີເລີດສໍາລັບແມ່ທ້ອງແລະແມ່ກາotherາກອື່ນ other.
• Ergosterol, ເຊິ່ງບັນຈຸຢູ່ໃນເຫັດຂີງ, ມີປະໂຫຍດຕໍ່ກັບພະຍາດຕັບ, ຕັບອັກເສບແລະ hemangiomas.
• Chanterelles ແມ່ນມີປະໂຫຍດຕໍ່ວິໄສທັດ, ໃນການຕ້ານໂຣກມະເລັງ, ໂລກອ້ວນ, ໃນການຕໍ່ຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ເຫັດເຫລົ່ານີ້ແມ່ນຢາຕ້ານເຊື້ອແບບ ທຳ ມະຊາດແລະຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຈິງຈັງໃນການ ບຳ ບັດດ້ວຍເຫັດແລະຢາພື້ນເມືອງ.

ເນື້ອໃນທີ່ມີພະລັງງານຂອງ chanterelles

ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງ chanterelles ຕໍ່ 100 g ແມ່ນ 19 kcal.

ທ່ານສາມາດເກັບ chanterelles ສົດໄດ້ດົນປານໃດແລະດົນປານໃດ?

ເກັບຮັກສາເຫັດຢູ່ໃນອຸນຫະພູມບໍ່ເກີນ + 10 ° C. ສາມາດເກັບຮັກສາ ໝາກ ໄມ້ທີ່ເກັບມາໄດ້ບໍ່ເກີນ XNUMX ວັນ, ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນປຸງແຕ່ງມັນທັນທີ.

ວິທີການເຮັດຄວາມສະອາດ chanterelles?

ເຫັດຕ້ອງໄດ້ອະນາໄມສິ່ງເສດເຫຼືອແລະເຫັດທີ່ເສຍຫາຍຕ້ອງຖືກແຍກອອກຈາກທັງ ໝົດ. ເຄື່ອງປ່າຂອງດົງຖືກຖີ້ມດ້ວຍແປງຫຼືຜ້າອ່ອນໆ (ຟອງນ້ ຳ). ຝຸ່ນບໍ່ຕິດກັບພື້ນຂອງ chanterelles ຫຼາຍຈົນວ່າມັນຕ້ອງໄດ້ຖືກ ທຳ ຄວາມສະອາດດ້ວຍມີດ. ສ່ວນທີ່ເນົ່າ, ອ່ອນແລະເສຍຫາຍຂອງເຫັດແມ່ນຖືກຕັດດ້ວຍມີດ. ຂີ້ເຫຍື້ອຖືກເອົາອອກຈາກແຜ່ນດ້ວຍແປງ. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບການແຫ້ງແລ້ງຕໍ່ມາ.

ຫຼັງຈາກ ທຳ ຄວາມສະອາດແລ້ວ, chanterelles ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການລ້າງໃຫ້ສະອາດ, ເອົາໃຈໃສ່ເປັນພິເສດຕໍ່ບັນດາແຜ່ນທີ່ມີ ໝວກ ນ້ອຍ. ປົກກະຕິແລ້ວພວກມັນຖືກລ້າງໃນນ້ ຳ ຫລາຍໆບ່ອນ. ຖ້າທ່ານສົງໃສວ່າມີລົດຊາດຂົມ, ເຫັດຈະແຊ່ນ້ ຳ ປະມານ 30-60 ນາທີ.

ເປັນຫຍັງ chanterelles ຈຶ່ງຂົມຂື່ນແລະວິທີການກໍາຈັດຄວາມຂົມຂື່ນ?

Chanterelles ມີຄວາມຂົມຂື່ນຕາມທໍາມະຊາດ, ເຊິ່ງພວກມັນໄດ້ຖືກຍົກຍ້ອງໂດຍສະເພາະໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະສິ່ງທີ່ພວກມັນບໍ່ມັກຈາກແມງໄມ້ແລະສັດຕູພືດຕ່າງໆ. ຄວາມຂົມຂື່ນເພີ່ມຂື້ນຖ້າເຫັດບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງທັນທີຫຼັງຈາກເກັບກ່ຽວ, ພ້ອມທັງຢູ່ພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງປັດໃຈ ທຳ ມະຊາດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້.

Chanterelles ທີ່ເກັບໄດ້ສາມາດມີລົດຊາດຂົມ:

• ໃນສະພາບອາກາດແຫ້ງຮ້ອນ;
• ພາຍໃຕ້ຕົ້ນໄມ້ coniferous;
• ໃນ moss;
• ໃກ້ກັບເສັ້ນທາງຫລວງທີ່ຫຍຸ້ງຫລາຍແລະໂຮງງານອຸດສະຫະ ກຳ ທີ່ເປື້ອນທາງດ້ານນິເວດວິທະຍາ;
• ເຫັດລົ້ນຝອຍ;
• chanterelles ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.
• ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເກັບກ່ຽວແລະປຸງແຕ່ງເຫັດຫນຸ່ມທີ່ມີ ໝວກ ທີ່ບໍ່ໄດ້ເປີດ. ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງຄວາມຂົມຂື່ນໃນພວກມັນຈະຕໍ່າ.

ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ chanterelles ກາຍເປັນຂົມ, ພວກມັນສາມາດແຊ່ນ້ ຳ ໄດ້ປະມານ 30-60 ນາທີ, ແລະຈາກນັ້ນຕົ້ມ, ຫົດນ້ ຳ ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໂດຍວິທີທາງການ, ທ່ານສາມາດຕົ້ມບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນນ້ໍາ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນນົມ.

ມັນຈະດີກວ່າທີ່ຈະປ່ອຍເຫັດຕົ້ມ: ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ມັນຈະກາຍເປັນກະທັດລັດ, ແລະອັນທີສອງ, ໃນຮູບແບບຕົ້ມພວກມັນຈະບໍ່ມີລົດຊາດຂົມ. ຖ້າທ່ານມີ chanterelles ແຊ່ແຂງ, ແລະຫລັງຈາກພົບວ່າມັນຂົມຂື່ນແລ້ວ, ໃຫ້ລອງເຮັດສິ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

ຕົ້ມເຫັດໃນນ້ ຳ ເກືອທີ່ຕົ້ມ. ທ່ານສາມາດເພີ່ມຄູ່ຂອງອາຊິດ citric. ຄວາມຂົມຂື່ນຈະໂອນເຂົ້າໄປໃນນ້ ຳ, ເຊິ່ງຈາກນັ້ນທ່ານຈະໄຫຼອອກ.

ວິທີການປຸງແຕ່ງແລະເກັບຮັກສາ chanterelles. ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຕົ້ມ

ຕັດ chanterelles ຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ເປັນປ່ຽງແລະປຸງແຕ່ງຫຼັງຈາກຕົ້ມໃນຄວາມຮ້ອນຫຼຸດລົງປະມານ 15-20 ນາທີ. ທ່ານສາມາດຕົ້ມບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນຖ້ວຍທີ່ມີການເຄືອບ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນເຕົາອົບ multicooker ຫຼືເຕົາອົບໄມໂຄເວຟ. ຖ້າເຈົ້າກິນເຫັດທັນທີຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຈາກນັ້ນເຈົ້າຕ້ອງເກືອໃສ່ນໍ້າ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ສາມາດນໍາໃຊ້ broth ເພື່ອກະກຽມອາຫານຕ່າງ various. ຖ້າຫຼັງຈາກຕົ້ມ, ທ່ານຈືນ chanterelles, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນສະຫຼາດກວ່າທີ່ຈະປ່ອຍໃຫ້ນໍ້າບໍ່ມີເກືອເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເກືອແຮ່ບໍ່ອອກມາຈາກເຫັດ. ໃນກໍລະນີດັ່ງກ່າວນີ້, ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແຕ່ງກິນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຫຼາຍກ່ວາ 4-5 ນາທີ. ທຳ ອິດລ້າງ chanterelles ແຫ້ງຫຼາຍເທື່ອໃນນ້ ຳ ອຸ່ນ, ແລະຈາກນັ້ນແຊ່ໃນນ້ ຳ ເຢັນປະມານ 2-4 ຊົ່ວໂມງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເອົາໄປຕົ້ມໃສ່ນໍ້າດຽວກັນ. ປ່ອຍໃຫ້ເຂົາເຈົ້າ simmer ສໍາລັບ 40-60 ນາທີ.

ຈືນ

ມັນບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຕົ້ມ chanterelles ກ່ອນທີ່ຈະຂົ້ວ. ແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ເຫັດບໍ່ແຊບຂົມມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະຕົ້ມພວກມັນ, ການຖອກນ້ ຳ ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ກ່ອນທີ່ຈະຈືນ, ເຫັດຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກຕັດ: intoາປິດເປັນປ່ຽງເທົ່າກັນ, ຂາ - ເປັນວົງມົນ. ເນື່ອງຈາກວ່າເຫັດບັນຈຸນ້ ຳ 90%, ແລະຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 60-70 °, ທາດແຫຼວອອກຈາກຮ່າງກາຍfruitາກໄມ້, ພວກມັນເລີ່ມຈືນຫຼັງຈາກການລະເຫີຍຂອງນ້ ຳ ນີ້. ຈືນຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດໃນpanໍ້ຂົ້ວໃນນ້ ຳ ມັນ, ຈາກນັ້ນຕື່ມ chanterelles ແລະຈືນຈົນກ່ວາຄວາມຊຸ່ມທີ່ໄດ້ຮັບອອກມາໄດ້ລະເຫີຍອອກໄປ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເກືອ, ຕື່ມຄີມສົ້ມຖ້າຕ້ອງການແລະ simmer ຈົນກ່ວາຜ່ານການປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 15-20 ນາທີ. Chanterelles ຍັງສາມາດອົບແລະປີ້ງໄດ້.

ເກືອ

ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ແຕກຕ່າງກັນປະຕິບັດຕໍ່ salnterelle salting ແຕກຕ່າງກັນ. ບາງຄົນເວົ້າວ່າພວກທີ່ອາໃສປ່າໄມ້ເຫລົ່ານີ້ແມ່ນມີຮູບຮ່າງດີບໍ່ວ່າຈະເປັນເກືອ. ຄົນອື່ນໃຫ້ສູດປະສົມເກືອແຕກຕ່າງກັນແລະໂຕ້ຖຽງວ່າເກືອແຮ່ມີສິດມີ. ພວກເຂົາເວົ້າວ່າ chanterelles ທີ່ຖືກກະກຽມໃນລັກສະນະນີ້ແມ່ນບາງຢ່າງທີ່ໂຫດຮ້າຍແລະບໍ່ມີລົດຊາດ.

Chanterelles ແມ່ນເກືອເຢັນແລະຮ້ອນ. ສຳ ລັບການລ້າງເກືອເຢັນ, ເຫັດຖືກລ້າງແລະແຊ່ນ້ ຳ ປະໄວ້ມື້ ໜຶ່ງ ດ້ວຍນ້ ຳ ເກືອແລະອາຊິດ citric (ຕໍ່ນ້ ຳ: ເກືອ 1 ບ່ວງຊາແລະອາຊິດ citric 2 ກຣາມ). ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຕົ້ມພວກມັນ. chanterelles, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງຫຼັງຈາກແຊ່ນ້ໍາ, ຖືກວາງໄວ້ໃນຖ້ວຍທີ່ຖືກກະກຽມ: enameled, ໄມ້ຫຼືແກ້ວ.

ກ່ອນອື່ນtheົດ, ດ້ານລຸ່ມຂອງຖັງໄດ້ຖືກເກືອດ້ວຍເກືອ, ຈາກນັ້ນເຫັດຖືກວາງລົງດ້ວຍຫົວຂອງພວກເຂົາລົງເປັນຊັ້ນ layers 6 ຊມ, ປະສົມກັບເກືອແຕ່ລະອັນ (ເກືອ 50 ກຣາມຕໍ່ກິໂລ chanterelles), ຜັກຊີ, ຜັກທຽມຟັກ, ໃບ currant, horseradish, cherries, ແກ່ນ caraway. ຈາກຂ້າງເທິງ, ເຫັດໄດ້ຖືກປົກຄຸມດ້ວຍຜ້າອ່ອນ, ຖ້ວຍໄດ້ຖືກປິດດ້ວຍlidາປິດທີ່ພໍດີກັບມັນຢ່າງເສລີແລະກົດລົງດ້ວຍການກົດຂີ່. ຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນປະມານ 1-2 ມື້ເພື່ອການationັກ, ຈາກນັ້ນເອົາອອກໄປປະໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນ. ເຈົ້າສາມາດກິນ chanterelles ພາຍຫຼັງ 1.5 ເດືອນຈາກເວລາທີ່ເຄັມ.

marinades

chanterelles ດອງກັບ pasteurization ຕໍ່ມາ. ກ່ອນທີ່ຈະເກັບກ່ຽວ, ຊິ້ນສ່ວນ ໝາກ ໄມ້ຂອງ ໝາກ ໄມ້ຊະນິດ ທຳ ມະດາຕ້ອງໄດ້ອະນາໄມແລະລ້າງໃຫ້ສະອາດ. ຕັດເຫັດໃຫຍ່ເປັນ 4 ຊິ້ນ, ສ່ວນນ້ອຍໆອອກຈາກເດີມ. ພວກມັນຖືກຕົ້ມໃສ່ນ້ ຳ ເກືອດ້ວຍອາຊິດ citric ປະມານ 15 ນາທີ. chanterelles ຮ້ອນຖືກວາງໄວ້ໃນກະປpreparedອງທີ່ກຽມໄວ້ແລະຖອກໃສ່ດ້ວຍ marinade ເພື່ອວ່າ 2 ຊມຍັງຄົງຢູ່ຂອບຂອງກະປ.ອງ.

ຢູ່ເທິງສຸດທ່ານສາມາດເພີ່ມແຫວນຜັກບົ່ວ, ໃບ laurel, ຊິ້ນສ່ວນຂອງຮາກ horseradish. ກະປອງທີ່ປົກແລ້ວໄດ້ຖືກພອກໄວ້ເປັນເວລາ 2 ນາທີ - ນີ້ແມ່ນເວລາທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຮັກສາວິຕາມິນ B ໃນເຫັດ. chanterelles ດອງຄວນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຈາກ 0 ຫາ 15 °ໃນ cellar ແຫ້ງ.

chanterelles ດອງໂດຍບໍ່ມີການປາດ. ທຳ ອິດ, ເຫັດຖືກຕົ້ມໃສ່ນ້ ຳ ເກືອປະມານ 15 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, marinade ໄດ້ຖືກກະກຽມ - ນ້ໍາຖືກຕົ້ມດ້ວຍການເພີ່ມເກືອແລະນໍ້າສົ້ມ. ເຫັດຖືກຈັດໃສ່ໃນ marinade ຕົ້ມແລະຕົ້ມ 20 ນາທີ. ເຄື່ອງເທດແລະນ້ ຳ ຕານຈະຖືກຕື່ມ 3 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງອາຫານ. Chanterelles ຖືກວາງໄວ້ໃນກະປsterອງທີ່ຖືກອະເຊື້ອ, ຖອກລົງດ້ວຍ marinade ໃນທີ່ພວກມັນຖືກປຸງແຕ່ງ, ແລະມ້ວນ.

ການຫມັກ

chanterelles ທີ່ຖືກລ້າງແມ່ນຖືກຕັດອອກເປັນທ່ອນເທົ່າທຽມກັນ. ນ້ ຳ ຖືກຖອກໃສ່ ໝໍ້, ເກືອ 1 ບ່ວງແກງ, ທາດອາຊິດ citric 3 ກຣາມໃສ່ຢູ່ (ຕໍ່ 1 ຖ້ວຍ chanterelles). ນຳ ໄປຕົ້ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຫັດ, ແຕ່ງກິນປະມານ 20 ນາທີ. ໃນເວລາດຽວກັນ, ພວກມັນຖືກປັ່ນປ່ວນແລະໂຟມທີ່ເປັນຜົນອອກມາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ເຫັດຖືກຖິ້ມລົງໃນ colander, ລ້າງດ້ວຍນ້ໍາເຢັນແລະແຫ້ງ.

ນຳ ເອົາເຄື່ອງປັ່ນໃສ່ ໝໍ້, ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ຕົ້ມ: ເກືອ 5 ບ່ວງແກງແລະນ້ ຳ ຕານ 2 ບ່ວງແກງແມ່ນກິນຕໍ່ນ້ ຳ. ແກ້ໄຂບັນຈຸໃຫ້ເຢັນເຖິງ 40 ° C. ຕື່ມນ້ ຳ ນົມທີ່ມີນ້ ຳ ນົມຂຸ້ນ (20 g ຕໍ່ 1 ລິດຂອງການແກ້ໄຂ). ກະປThreeອງ XNUMX ລິດແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍເຫັດ, ເຕັມໄປດ້ວຍແຫຼວທີ່ກຽມໄວ້. ພວກມັນຮັກສາຄວາມອົບອຸ່ນໄວ້ເປັນເວລາສາມວັນ, ແລະເອົາໄປ ໜາວ ເຢັນ.

ແຫ້ງ

ເຫັດທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ບໍ່ແຂງແກ່ນ, ແຕ່ປອກເປືອກດີຖືກຕັດເປັນທ່ອນ 3-5 ມມ ໜາ ຕາມຮ່າງກາຍ ໝາກ ໄມ້. chanterelles ທີ່ຟັກແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ເທິງກະດານອົບແຫ້ງຫລືໃນເຄື່ອງອົບພິເສດເພື່ອວ່າພວກເຂົາຈະບໍ່ຕິດຕໍ່ຫາກັນ.

Chanterelles ສາມາດຕາກໃຫ້ແຫ້ງໃນຫ້ອງທີ່ມີລົມລ່ວງດີ, ກາງແຈ້ງ (ໃນບ່ອນຮົ່ມຫລືແດດ), ໃນເຄື່ອງເປົ່າ, ໃນເຕົາອົບ, ໃນເຕົາອົບ.

ຫນ້າທໍາອິດ, ເຫັດຈະແຫ້ງໃນອຸນຫະພູມຕໍ່າ (60-65 °) ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ນ້ໍາໄຫຼອອກຈາກພວກມັນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງຂຶ້ນ. ໃນເວລາທີ່ແຫ້ງເຫັດໃນແສງແດດ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຮັບປະກັນວ່າພວກມັນຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະນໍ້າຝົນ. Chanterelles ຖືວ່າມັນແຫ້ງດີຖ້າວ່າເຫັດເຫັດມັນຖືກລະອຽດລະຫວ່າງຕີນ. chanterelles ແຫ້ງແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຖັງກົ່ວ, ແກ້ວຫລືພາດສະຕິກທີ່ມີຝາປິດທີ່ ແໜ້ນ ໜາ.

ວິທີການແຊ່ chanterelles ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ?

ກ່ອນທີ່ຈະ ໜາວ, ເຫັດຕ້ອງໄດ້ລ້າງແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງລະອຽດໂດຍ ນຳ ມັນໃສ່ຜ້າ. ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ແຊ່ແຊ່ສົດ, ຕົ້ມ, ອົບແລະຂົ້ວ. ເຫັດສົດ (ດິບ) ສາມາດມີລົດຊາດຂົມຫຼັງຈາກທີ່ປັ້ນ. ເພາະສະນັ້ນ, ກ່ອນທີ່ຈະ ໜາວ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຕົ້ມໃສ່ນ້ ຳ ຫລືນົມ, ຈືນມັນໃສ່ນ້ ຳ ມັນຫລືອົບມັນໄວ້ໃນເຕົາອົບ.

ເຫັດທີ່ກຽມໄວ້ແລະຕາກແຫ້ງສາມາດພັບເຂົ້າໄປໃນຖົງແຊ່ແຂງ, ພາຊະນະບັນຈຸອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍໂພລິເມີ, ໂລຫະຫລືແກ້ວ, ໃນກໍລະນີສຸດທ້າຍ, ບັນຈຸພາຊະນະບັນຈຸໄດ້ 90%. ປິດຢ່າງ ແໜ້ນ ໜາ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ອາຫານເຂົ້າໄປພົວພັນກັບອາກາດ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງທີ່ອຸນຫະພູມ -18 ° C ເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ປີ.

ເອົາເຫັດແຊ່ໄວ້ໃນຊັ້ນວາງຂອງຕູ້ເຢັນໃນອຸນຫະພູມ + 4 ອົງສາ C. ສຳ ລັບການ ໜິ້ວ, ຢ່າເຮັດຄວາມຮ້ອນຫຼືບໍ່ນ້ ຳ ຕົ້ມໃສ່ພວກມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຫັດທີ່ ໜື້ງ ຕ້ອງບໍ່ແຊ່ແຂງອີກ. ຖ້າພວກມັນຖືກລະລາຍໂດຍບັງເອີນຍ້ອນການເຮັດຄວາມເຢັນຂອງຕູ້ເຢັນ, ແລະທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ພວກມັນແຊ່ແຂງອີກຄັ້ງ, ສິ່ງນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການຕົ້ມຫຼືຈືນເຫັດກ່ອນ.

ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບ chanterelles

1. chinomannose ບັນຈຸຢູ່ໃນ chanterelles ຊ່ວຍໃນການຮັບມືກັບ helminths ທີ່ໄດ້ຕິດເຊື້ອມະນຸດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມສານໂພລີເມຊີນນີ້ຖືກ ທຳ ລາຍໃນໄລຍະການຮັກສາຄວາມຮ້ອນທີ່ມີຢູ່ໃນອຸນຫະພູມ 50 ອົງສາ, ແລະເກືອກໍ່ຈະຂ້າມັນເມື່ອເກືອ. ເພາະສະນັ້ນ, ນັກຢາສະຫມຸນໄພແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ນ້ໍາຕົ້ມເຫຼົ້າຂອງ chanterelles ເພື່ອປິ່ນປົວ.
2. ຮ້ານຂາຍຢາ ຈຳ ໜ່າຍ ຢາ“ Fungo-Shi - chanterelles”, ມີຈຸດປະສົງເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດ helminthiasis.
3. ຢາຕ້ານເຊື້ອທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນ chanterelles ຕັນການພັດທະນາຂອງ tubercle bacillus.
4. Chanterelles ມັກຈະເຕີບໃຫຍ່ໃນຮູບແບບຂອງ "ແຫວນຜີ". ໃນສະ ໄໝ ບູຮານ, ປະຊາຊົນເອີຣົບໄດ້ສ້າງຄວາມແປກປະຫຼາດດັ່ງກ່າວ. ພວກເຂົາຖືວ່າຮູບລັກສະນະຂອງແຫວນແມ່ນສິ່ງທີ່ ໜ້າ ກຽດຊັງຂອງກະຕ່າຍ, ການລໍ້ລວງຂອງພວກຄົນຊັ້ນສູງ. ດຽວນີ້ນັກວິທະຍາສາດອະທິບາຍເລື່ອງນີ້ໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າເມັດສະເກັດທີ່ຕົກລົງສູ່ພື້ນດິນສ້າງເປັນ mycelium, ເຊິ່ງເຕີບໃຫຍ່ໃນທຸກທິດທາງ, ສ້າງເປັນວົງມົນ. ແລະພາກກາງຂອງ mycelium ຄ່ອຍໆຕາຍໄປ.
5. ເຖິງແມ່ນວ່າມີວິຕາມິນຢູ່ໃນເຫັດ, ແຕ່ພວກມັນຖືກທໍາລາຍduringົດໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນແມ່ນເຫັດອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນ C ໃນຮູບແບບດອງ.
6. ຖ້າໄມ້ແປກຫລືຕົ້ນໄມ້ໃຫຍ່ເຕີບໃຫຍ່ໃກ້ເຮືອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດພະຍາຍາມທີ່ຈະປູກຕົ້ນໄມ້ໄຕ້ຫວັນຂອງທ່ານພາຍໃຕ້ພວກມັນ. ຕົບ ໝວກ ເຫັດ, ໃສ່ພວກມັນໂດຍບໍ່ຕ້ອງຝັງດິນ, ຢູ່ເທິງ ໜ້າ ດິນໃກ້ຕົ້ນໄມ້, ນ້ ຳ ແລະປູນຢູ່ເທິງສຸດດ້ວຍເຂັມແປກຫຼືໃບ birch.
7. Chanterelles ມີປະລິມານໄຂມັນສູງທີ່ສຸດເມື່ອທຽບກັບເຫັດຊະນິດອື່ນໆ - 2.4%. ໄຂມັນໃນເຫັດແມ່ນສຸມສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຢູ່ໃນຊັ້ນທີ່ຮັບຜິດຊອບ, ໃນ chanterelles - ໃນແຜ່ນ.

ອັນຕະລາຍແລະ contraindications

ບໍ່ມີຫລາຍໆກໍລະນີໃນເວລາທີ່ການໃຊ້ chanterelles ຕ້ອງຖືກປະຖິ້ມຢ່າງສົມບູນ, ແລະຕາມກົດລະບຽບ, ຂໍ້ ຈຳ ກັດດັ່ງກ່າວແມ່ນໃຊ້ກັບເຫັດປ່າໄມ້ໃດໆ. ໂດຍສະເພາະ, contraindications ໂດຍກົງກັບການນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນແມ່ນ:

• ການຖືພາ;
• ອາຍຸຂອງເດັກນ້ອຍ (ເຖິງ 3 ປີ);
• ຄວາມບໍ່ທົນທານຂອງບຸກຄົນ (ຕິກິລິຍາແພ້) ຕໍ່ສານໃດໆທີ່ປະກອບເປັນເຊື້ອເຫັດ;
• ພະຍາດກະເພາະລໍາໄສ້ຢ່າງຮຸນແຮງ - ໂລກກະເພາະ, ໂຣກກະເພາະ, ໂລກແຜ, colitis, ແລະອື່ນໆ (ໃນສະຖານະການນີ້, ເສັ້ນໃຍຫຍາບແມ່ນອາຫານທີ່ ໜັກ ເກີນໄປ, ແລະລາຍການຂອງຄົນເຈັບຄວນໄດ້ຮັບການຄັດເລືອກດ້ວຍຄວາມລະມັດລະວັງແລະສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບມີພຽງແຕ່ເມັດທັນຍາຫານເຄິ່ງທີ່ເປັນຂອງແຫຼວ).

ຜູ້ທີ່ມີປັນຫາກ່ຽວກັບຕ່ອມຂົມ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລະວັງເຫັດປ່າ. ນັກໂພຊະນາການຍັງບໍ່ແນະ ນຳ ໃຫ້ກິນອາຫານປະເພດນີ້ໃນຕອນກາງຄືນ. ບັນຫາທີ່ຖົກຖຽງແມ່ນຄວາມເຂົ້າກັນຂອງເຫັດກັບໄລຍະເວລາຂອງການລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່.

ຢາປົວພະຍາດທີ່ທັນສະ ໄໝ ເຂົ້າມາສະຫລຸບວ່າໂພຊະນາການຂອງແມ່ທີ່ພະຍາບານປະກອບມີຂໍ້ ຈຳ ກັດ ໜ້ອຍ ຫຼາຍກ່ວາທີ່ຄິດມາກ່ອນ ເພາະສະນັ້ນ, ໂດຍທົ່ວໄປ, ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວ, ຖ້າວ່າຜູ້ຍິງກິນ chanterelles ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ (ເຖິງແມ່ນວ່າຂົ້ວ) ໃນລະຫວ່າງການກິນນົມ, ມັນຈະບໍ່ມີອັນຕະລາຍຫຍັງຈາກສິ່ງນີ້ຕໍ່ເດັກ.

ແຕ່ວ່າຖ້າເຫັດຍັງສົດ, ມີຄຸນນະພາບສູງແລະພິສູດໄດ້. ຖ້າທ່ານມີຂໍ້ສົງໄສກ່ຽວກັບຕົວຊີ້ວັດຂ້າງເທິງ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ອັນຕະລາຍຕົ້ນຕໍຂອງ chanterelles ແມ່ນຊັດເຈນວ່າທຸກຄົນບໍ່ຮູ້ວິທີທີ່ຈະຮັບຮູ້ພວກມັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ເບິ່ງວີດີໂອຂອງການລ່າສັດແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ chanterelles: