Cod

ລາຍລະອຽດ

ຈາກມຸມມອງຂອງການເຮັດອາຫານແລະການຢາ, cod ແມ່ນປາທີ່ສົມບູນແບບ. ຊີ້ນສີຂາວອ່ອນໆແລະບໍ່ມີຄ່າເກືອບແມ່ນດີເລີດ ສຳ ລັບແຕ່ງອາຫານຫຼາຍໆຊະນິດ, ແລະປະລິມານໄຂມັນ ຕຳ ່ສຸດກໍ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນນີ້ເປັນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດ. ໃນແງ່ຂອງ ຈຳ ນວນຂອງ microelements ທີ່ມີປະໂຫຍດ, ປານີ້ບໍ່ຕໍ່າກ່ວາປາແດງ, ໃນຂະນະທີ່ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງມັນແມ່ນຕ່ ຳ ພໍສົມຄວນ.

Codfish ເຕີບໃຫຍ່ຕະຫຼອດຊີວິດຂອງພວກເຂົາ, ແລະປາສ່ວນໃຫຍ່ໃນເວລາ 3 ປີເຕີບໃຫຍ່ຍາວເຖິງສະເລ່ຍ 40-50 ຊຕມ. ຂະ ໜາດ ຂອງຕົວຢ່າງທີ່ເປັນຜູ້ໃຫຍ່ແມ່ນຂື້ນກັບພື້ນທີ່. ບັນດາຕົວແທນທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງຊະນິດພັນທະມິເຕີແອດແລນຕິກມີຄວາມຍາວ 1.8-2 ແມັດ, ແລະໂອ້ຍສາມາດບັນລຸປະມານ 96 ກິໂລ.

ຮ່າງກາຍຂອງ cod ແຕກຕ່າງໂດຍຮູບຮ່າງຂອງ fusiform ຍາວ. ມີຄີກົ້ນ 2, ຄີກົ້ນ 3 ອັນ. ຫົວຂອງປາແມ່ນໃຫຍ່, ຄາງກະໄຕທີ່ມີຂະ ໜາດ ແຕກຕ່າງກັນ - ສ່ວນໂຕເບື້ອງລຸ່ມແມ່ນສັ້ນກ່ວາຫົວເທິງ. ເນື້ອງອກຂອງເນື້ອງອກ ໜຶ່ງ ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ເທິງຄາງ.

ຮູບລັກສະນະ

ເກັດ cod ແມ່ນຂະຫນາດນ້ອຍແລະ serrated. ດ້ານຫລັງສາມາດເປັນສີຂຽວອ່ອນ, ສີເຫລືອງ, ສີເຫລືອງກັບສີຂຽວ, ຫລືສີນ້ ຳ ຕານມີສີເຫລືອງນ້ອຍໆ. ດ້ານຂ້າງແມ່ນເບົາກວ່າ. ທ້ອງຂອງປາແມ່ນສີຂາວບໍລິສຸດຫຼືມີສີເຫຼືອງອ່ອນ.

ຕັບຍາວໃນບັນດາປາແມ່ນປາດຶກຂອງມະຫາສະຸດອັດລັງຕິກ, ບາງຄົນທີ່ສາມາດມີຊີວິດຢູ່ໄດ້ເຖິງ 25 ປີ. ຜົວເມຍປາຊີຟິກອາໄສຢູ່ໂດຍສະເລ່ຍປະມານ 18 ປີ, Greenland cod - 12 ປີ. ອາຍຸການ ນຳ ໃຊ້ຂອງ Kildin cod ແມ່ນພຽງແຕ່ 7 ປີເທົ່ານັ້ນ.

ການຈັດປະເພດ Cod

• Cod (Gadus) - ສະກຸນ
• Atlantic (Gadus morhua) ແມ່ນຊະນິດພັນ. ການສະ ໝັກ:
• ແອດແລນຕິກ (Gadus morhua morhua)
• ກິລລິນ (Gadus morhua kildinensis)
• ລູກປາທະເລ (Gadus morhua callarias)
• ທະເລສີຂາວ (Gadus morhua marisalbi) (ອີງຕາມແຫຼ່ງລັດເຊຍ, ມັນໄດ້ຖືກຈໍາແນກເປັນຊະນິດຍ່ອຍຂອງ cod Atlantic. ອີງຕາມແຫຼ່ງຕ່າງປະເທດ, ມັນແມ່ນຄໍາສັບຄ້າຍຄືກັບ Greenland cod).
• ປາຊີຟິກ (Gadus macrocephalus) - ຊະນິດ
• Greenland (Gadus ogac) - ຊະນິດພັນ
• Pollock (Gadus chalcogrammus) - ຊະນິດ
• Arctic cod (Arctogadus) - ສະກຸນ
• ກ້ອນນ້ ຳ ກ້ອນ (Arctogadus glacialis) - ຊະນິດພັນ
• Siberian ຕາເວັນອອກ (Arctogadus borisovi) - ຊະນິດພັນ

ສ່ວນປະກອບຊີ້ນ Cod

Cod ບໍ່ມີທາດແປ້ງ.
ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ - 72 kcal.

Composition:

• ໄຂມັນ - 0.20 ກຣາມ
• ທາດໂປຼຕີນ - 17.54 g
• ທາດແປ້ງ - 0.00 ກຣາມ
• ນ້ ຳ - 81.86 ກ
• ຂີ້ເທົ່າ - 1.19

ວິທີການເກັບຮັກສາ cod?

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງປຽກສາມາດຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນໄດ້ດົນເຖິງສາມມື້. ປາດັ່ງກ່າວແມ່ນອາຫານ“ ຊື້ແລະກິນ”. ແຕ່ທ່ານສາມາດເກັບປາທີ່ແຊ່ແຂງໄວ້ໃນຕູ້ແຊ່ແຂງໄດ້ເຖິງ XNUMX ເດືອນ. ຈົ່ງຈື່ໄວ້ວ່າຫຼັງຈາກທີ່ຕົ້ມ, ທ່ານບໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ປາ ໝອກ ຄືນໄດ້.

ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈກ່ຽວກັບ cod

ການຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂອງປະຊາກອນ cod ໃນບາງປະເທດ, ລວມທັງນອກຝັ່ງທະເລຂອງປະເທດການາດາ, ໄດ້ບັງຄັບໃຫ້ລັດຖະບານຂອງປະເທດເຫຼົ່ານີ້ປະຕິບັດການຢຸດເຊົາການປະມົງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເກີດວິກິດການລະຫັດປີ 1992 ທີ່ບໍ່ດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນພຽງແຕ່ຢູ່ໃນອານາເຂດຂອງການາດາ, ໂຮງງານຜະລິດປາຫລາຍກວ່າ 400 ແຫ່ງໄດ້ຖືກປິດ ໝົດ ແລ້ວ.
ພວກລ້ຽງປາຖືວ່າປານີ້ເປັນຂອງຂວັນຈາກພຣະເຈົ້າເພາະວ່າບໍ່ມີສິ່ງໃດທີ່ສູນເສຍໄປຈາກການຈັບ: ກະເພາະອາຫານຂອງກະເພາະສາມາດຖືກຕັບດ້ວຍຕັບຂອງມັນເອງແລະໃຊ້ຄືກັບໄສ້ກອກ, ຜິວມັນດີ ສຳ ລັບນຸ່ງເຄື່ອງ, ແມ່ນແຕ່ກະດູກທີ່ແຊ່ໃນນົມສົ້ມກໍ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້ດີ . ຫົວຕົ້ມແລະຫົວເຂົ່າແມ່ນປຸຍທີ່ດີເລີດ.
ໜຶ່ງ ໃນອາຫານແຫ່ງຊາດຂອງປອກຕຸຍການ - cod bakallow - ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນປື້ມບັນທຶກ Guinness ເພາະວ່າປະຊາຊົນ 3134 ຄົນມີໂຊກດີພໍທີ່ຈະໄດ້ຊີມລົດຊາດອາຫານແຊບ.

Cod ເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຄາບອາຫານ

ໃນປານີ້ມີໄຂມັນເກືອບບໍ່ມີ - ມີໄຂມັນຕໍ່າກວ່າ 1% ໃນຮ່າງກາຍຂອງປາ. ໄຂມັນ cod ທັງ ໝົດ ຈະສະສົມຢູ່ໃນຕັບ, ແລະຕັບ cod ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານອີກຕໍ່ໄປ. Cod ແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນຄາບອາຫານທີ່ຊ່ວຍໃນການຮັບມືກັບໂລກອ້ວນ, ໂພຊະນາການກິລາໂດຍອີງໃສ່ທາດໂປຼຕີນແລະການ ຈຳ ກັດໄຂມັນໃນອາຫານ, ຕາຕະລາງອາຫານ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນພະຍາດຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ເຊິ່ງມີສານຜິດຕໍ່ການກິນປາທີ່ມີໄຂມັນ. ສຳ ລັບພະຍາດ pancreatitis, ພະຍາດຕັບ, ແລະກະເພາະອາຫານ, ປານີ້ແມ່ນຄວາມລອດທີ່ແທ້ຈິງເພາະວ່າຜົນຂ້າງຄຽງຈາກການກິນ cod ແມ່ນຖືກຍົກເວັ້ນ. ປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ຕໍ່າຂອງປາຊະນິດນີ້, ອີງໃສ່ເນື້ອໃນໄຂມັນແລະທາດແປ້ງຕໍ່າເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ທີ່ດີເລີດຂອງອາຫານການສູນເສຍນ້ ຳ ໜັກ. ປະຊາຊົນທີ່ອາໄສຢູ່ໃນເຂດແຄມຝັ່ງທະເລກິນປາຫຼາຍ, ໃນນັ້ນມີໂຕປາ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສັງເກດວ່າບໍ່ມີຄົນທີ່ເປັນໄຂມັນໃນບັນດາພວກມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນກໍ່ແມ່ນກັບປາທີ່ວ່າອາຍຸຍືນແລະສຸຂະພາບດີຂອງພວກມັນມີສ່ວນກ່ຽວຂ້ອງ.

ທາດໄອໂອດິນ

ມັນປະກອບດ້ວຍທາດໄອໂອດິນ. ບໍ່ແມ່ນຕົວອະນຸພັນທາດໄອໂອດິນທັງareົດທີ່ດີຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ແລະມັນເປັນຜູ້ສະ ໜອງ ທາດໄອໂອດິນທີ່ດີທີ່ສຸດ. ທາດໄອໂອດິນສະ ໜັບ ສະ ໜູນ ສຸຂະພາບຂອງຕ່ອມໄທຣອຍ. ການບໍ່ມີພະຍາດຂອງຕ່ອມໄທລອຍmeansາຍເຖິງນ້ ຳ ໜັກ ປົກກະຕິ, ແຂງແຮງ, ແລະອາລົມດີ. ການບໍລິໂພກ cod ເປັນປົກກະຕິຈະຊ່ວຍຮັກສາຕ່ອມ thyroid ໃຫ້ມີສຸຂະພາບດີເປັນເວລາດົນ. ນອກຈາກນີ້, ທາດໄອໂອດິນທີ່ມີຢູ່ໃນປາຊະນິດນີ້ສົ່ງເສີມການຜະລິດຮໍໂມນທີ່ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາທາງດ້ານຈິດໃຈແລະສະນັ້ນ, ສົມບູນແບບ ສຳ ລັບແມ່ຍິງຖືພາແລະໃຫ້ນົມລູກແລະເດັກນ້ອຍ. ພວກເຮົາທຸກຄົນຈື່ໄດ້ cod ໃນໂຮງຮຽນອະນຸບານ. ບາງທີປາເບິ່ງຄືວ່າບໍ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ພວກເຮົາ, ແຕ່ຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນແມ່ນບໍ່ຕ້ອງສົງໃສເລີຍ. ອາຫານການກິນແມ່ນບໍ່ຄ່ອຍມີລົດຊາດ, ແຕ່ປາທີ່ປຸງແຕ່ງໄດ້ດີເຮັດໃຫ້ກາຍເປັນອາຫານແຊບແທ້ real.

ການກິນ cod ເປັນປະ ຈຳ ແມ່ນດີຕໍ່ຫົວໃຈ. ແມກນີຊຽມ, ໂຊດຽມ, ແລະໂພແທດຊຽມ, ມີຢູ່ໃນປາຊະນິດນີ້, ແມ່ນດີເລີດໃນການປ້ອງກັນພະຍາດໂດຍການເສີມສ້າງກ້າມຊີ້ນຫົວໃຈ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ພວກມັນກະຕຸ້ນການເຮັດວຽກຂອງສະ,ອງ, ຄຽງຄູ່ກັບອົງປະກອບຕາມຮອຍອື່ນ in ໃນສ່ວນປະກອບຂອງ cod - ທາດການຊຽມແລະ phosphorus. ດ້ວຍທາດການຊຽມເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຮັກສາເສັ້ນຜົມແລະເລັບໃຫ້ຢູ່ໃນສະພາບສົມບູນແລະເຮັດໃຫ້ໂຄງກະດູກແລະແຂ້ວແຂງແຮງ.

ອັນຕະລາຍ Cod

ປາແມ່ນ contraindicated ໃນກໍລະນີຂອງຄວາມບໍ່ທົນທານຕໍ່ບຸກຄົນແລະການປະກົດຕົວຂອງອາການແພ້. ຄົນທີ່ເປັນພະຍາດ urolithiasis ແລະພະຍາດຕ່ອມຂົມຄວນລະມັດລະວັງກັບປານີ້.

ທ່ານບໍ່ຄວນໃຫ້ caviar ເກືອກັບເດັກນ້ອຍ. ມັນຍັງບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ ສຳ ລັບຄວາມດັນເລືອດສູງແລະພະຍາດkidneyາກໄຂ່ຫຼັງ. ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມບໍ່ຄວນໃຊ້ຕັບ cod ໃນກໍລະນີທີ່ມີ hyperthyroidism, hypertension, hypercalcemia, ແລະ vitamin D ຫຼາຍເກີນໄປ. ໃນກໍລະນີອື່ນ,, ຖ້າ cod ບໍ່ຖືກທາລຸນ, ມັນຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ຄຸນນະພາບລົດຊາດ

ຊີ້ນ cod ສີຂາວ, ເປັນເກັດເລັກນ້ອຍ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ແຊບແລະບໍ່ມີໄຂມັນ. ມັນມີລົດຊາດປາແລະກິ່ນທີ່ອອກສຽງ, ສະນັ້ນມັນມີຄວາມລັບບາງຢ່າງເມື່ອກະກຽມມັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນອ່ອນແອ. ປານີ້ບໍ່ຕ້ອງຖືກແຊ່ແຂງອີກ, ຫລືມັນຈະກາຍເປັນນ້ ຳ ແລະບໍ່ມີລົດຊາດ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກປຸງແຕ່ງອາຫານ

Cod ແມ່ນປາທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນທຸກໆອາຫານແຫ່ງຊາດ. ເຖິງວ່າຈະມີເນື້ອທີ່ນ້ອຍໆທີ່ຖືກລ້າ, cod ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມໃນທົ່ວໂລກແລະສາມາດປະກົດຕົວໃນທຸກໆຕາຕະລາງ.

ແກງ, ຫລັກສູດຫລັກ, ສະຫລັດ, ອາຫານຫວ່າງແລະເຂົ້າ ໜົມ ຕື່ມ, ພໍ່ຄົວທັງ ໝົດ ເຫລົ່ານີ້ເຮັດຈາກປາ. ຊາກປາແມ່ນອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບເຊິ່ງສາມາດເອົາໄປ ໜຶ້ງ ຫລືປີ້ງ, ອົບໃນເຕົາອົບ, ຫລືບາບີຄິວ. ການກະກຽມເຂົ້າ ໜົມ ປັງເພື່ອການ ນຳ ໃຊ້ໃນອະນາຄົດແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ຄືການແຫ້ງ, ເກືອແລະສູບປາ.

ຜູ້ທີ່ບໍ່ມັກກິ່ນຂອງປາຄວນຕົ້ມປາໃສ່ໃນນໍ້າຫຼາຍ,, ເພີ່ມເຄື່ອງເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃສ່ກັບນໍ້າຕົ້ມແລະຜັກຊີແລະຮາກ parsley ແລະຜັກບົ່ວ.

ເກືອບທຸກ fish ປາສີຂາວທີ່ມີນໍ້າເກືອສາມາດທົດແທນປາຊະນິດນີ້ໄດ້ໃນທຸກສູດ. ຕົວຢ່າງ, haddock ແລະ pollock ຍັງເປັນຂອງຄອບຄົວ cod ເພື່ອກາຍເປັນການທົດແທນຢ່າງເຕັມທີ່ສໍາລັບ cod. ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ໃນດ້ານຄຸນສົມບັດທາງໂພຊະນາການຂອງມັນ, ມັນມີປະສິດທິພາບດີກວ່າພີ່ນ້ອງຄົນອື່ນ.

ປາຂົ້ວໃນ breadcrumbs ແລະອາຫານຂ້າງຂອງຜັກກາດ

ໝວດເຄື່ອງປຸງ

• ສະຫຼັດກະລໍ່າປີ 0.5 tbsp
• mayonnaise 2 tbsp. ທ.
• ສົ້ມ cider ແອບເປີ້ນ 1 tbsp. l
• mustard ເມັດ + ນອກຈາກນັ້ນ ສຳ ລັບຮັບໃຊ້ 1 tbsp. l ຊາຮາຣາ
• 1/4 - 0.5 tsp. cumin ຫຼືແກ່ນ celery
• ຜັກກາດຂາວເຄິ່ງ ໜຶ່ງ, ຟັກລະອຽດ (ປະມານ 6 ບ່ວງ.)
• carrot ຂະຫນາດນ້ອຍ, ຮູ້ບຸນຄຸນ
• 1 ຫມາກໂປມ Gala, ຕັດເຂົ້າໄປໃນແຖບບາງໆ
• ຜັກບົ່ວຂຽວ 1 ຊອຍ, ຊອຍບາງໆ
• ປາ 1
• ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່
• 0.5 tbsp. ນົມ
• ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ 4 ໜ່ວຍ ຫຼືປາຂາວອື່ນໆ (170 ກຣາມຕໍ່ ໜ່ວຍ)
• 1/3 ສິນລະປະ. ແປ້ງທີ່ນິຍົມ
• 1/3 ສິນລະປະ. crackers ຟັກ
• 1/4 tsp pepper cayenne ນ້ ຳ ມັນພືດ, ສຳ ລັບຈືນ

ສູດປຸງແຕ່ງອາຫານ:

ສະຫຼັດກະລໍ່າປີ:

1. ໃນໂຖປັດສະວະໃຫຍ່, ປະສົມ mayonnaise, ສົ້ມ, mustard, ນໍ້າຕານ, ຜັກຊີ, 1.5 tsp - ເກືອແລະພິກໄທເພື່ອຊີມລົດຊາດ.
2. ຕື່ມຜັກກາດ, ແຄລອດ, appleາກແອັບເປີ້ນ, ແລະຜັກບົ່ວຂຽວ, ໃສ່coverາປິດ, ແລະໃສ່ຕູ້ເຢັນ.

ປາໂຕ ໜຶ່ງ:

1. ໃນຊາມຂະຫນາດກາງ, ຕີໄຂ່ແລະນົມ; ໃສ່ cod ໃນໂຖປັດສະວະແລະ marinate ສໍາລັບໃນຂະນະທີ່. ປະສົມແປ້ງ, ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ, ໝາກ ພິກໄທ, ແລະເກືອໃສ່ຈານໃສ່ຈານໃນຖາດທີ່ແຂງແຮງເກີນຄວາມຮ້ອນຂະ ໜາດ ກາງ, ຮ້ອນ 1 ລິດຂອງນ້ ຳ ມັນຜັກ.
2. ເອົາປາອອກຈາກສ່ວນປະສົມນົມແລະຈຸ່ມລົງໃນສ່ວນປະສົມແປ້ງເພື່ອປົກປິດໃຫ້ ໝົດ. ຈືນໃສ່ນ້ໍາມັນຮ້ອນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ, 2-4 ນາທີໃນແຕ່ລະດ້ານ.
3. ໂອນເຂົ້າໄປໃນກະດາດແຂວນທີ່ເຮັດດ້ວຍກະດາດກະດາດເພື່ອເອົານ້ ຳ ມັນທີ່ເກີນ; ລະດູການທີ່ມີເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍສະຫຼັດຜັກກາດແລະໃບ mustard.

ເຊີນ​ແຊບ!