ປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ກ່ອນ, ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບນີ້ກໍ່ໄດ້ລົງສູ່ພວກເຮົາຄືກັນ ປຸງແຕ່ງອາຫານ… ນັກໂບຮານຄະດີເຊື່ອວ່າຄົນບູຮານໄດ້ປະດິດມັນຫຼັງຈາກແຕ່ງຢູ່ໄຟ ແລະ ເຜົາຂີ້ເຖົ່າ. ການເລັ່ງລັດທາງໂບຮານຄະດີແລະຊົນເຜົ່າຈໍານວນຫຼາຍສຸດທ້າຍໄດ້ຈັດການເພື່ອສ້າງວິທີການທີ່ຄົນບູຮານຕົ້ມອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ມັນ turns ໃຫ້ ເຫັນ ວ່າ ສໍາ ລັບ ການ ນີ້ ພວກ ເຂົາ ເຈົ້າ ໄດ້ ນໍາ ໃຊ້ ກ້ອນ ຫີນ ທີ່ ມີ ການ ຊຶມ ເສົ້າ , ໃນ ນັ້ນ ນ ້ ໍ າ ໄດ້ poured ແລະ ຜະ ລິດ ຕະ ພັນ ທີ່ ສໍາ ລັບ ການ ປຸງ ແຕ່ງ ອາ ຫານ ໄດ້ ຖືກ ວາງ ໄວ້ , ແລະ ໄຟ ໄດ້ ຖືກ ເຮັດ ໃຫ້ ອ້ອມ ຂ້າງ ກ້ອນ ຫີນ . ນອກຈາກນັ້ນ, ກ້ອນຫີນທີ່ມີຄວາມຮ້ອນໃນໄຟໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຊິ່ງຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ຖືກຈຸ່ມເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍທີ່ມີຮູອອກຈາກໄມ້, ກ່ອນຫນ້ານີ້ເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາ.

ປຶ້ມປຸງແຕ່ງອາຫານເວົ້າວ່າການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນວິທີການກະກຽມອາຫານຢູ່ໃນຂອງແຫຼວຫຼືທາດອາຍໃດ,, ບໍ່ລວມເອົານໍ້າມັນ. ສ່ວນຫຼາຍແລ້ວທາດແຫຼວນີ້ແມ່ນນໍ້າ, ບາງຄັ້ງແມ່ນນໍ້ານົມ, ນໍ້າາກໄມ້.

ລາຍລະອຽດທົ່ວໄປຂອງວິທີການ

ການຕົ້ມແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານແບບດັ້ງເດີມ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ແກງ, ເຄື່ອງປຸງອາຫານໄດ້ຖືກກະກຽມ, ຜັກ, fruitsາກໄມ້, ປາ, ຊີ້ນໄດ້ຖືກຕົ້ມ. ວິທີການນີ້ແມ່ນຕົວເຊື່ອມຕໍ່ຂັ້ນກາງໃນການບັນຈຸfruitາກໄມ້, ຜັກແລະຊີ້ນກະປອງ. ທຸກມື້ນີ້, ມີວິທີການນີ້ຫຼາຍຊະນິດຄື: ວິທີການແບບດັ້ງເດີມ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານເຢັນ, ການຕົ້ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ແລະການປຸງແຕ່ງດ້ວຍອາຍ.

ວິທີການແບບດັ້ງເດີມ…ມັນໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າໃນຊີວິດປະ ຈຳ ວັນເພື່ອກະກຽມຫຼັກສູດ ທຳ ອິດແລະຫຼາຍວິຊາທີ່ສອງ. ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງຫຼຸດອາຫານທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນ ໜ້າ ນີ້ (ຜັກ, fruitsາກໄມ້, ເຫັດຫຼືຊີ້ນ) ລົງໃນນໍ້າເຢັນຫຼືນໍ້າຮ້ອນ. ສ່ວນປະກອບທີ່ເຫຼືອຂອງອາຫານທີ່ເລືອກໄດ້ຖືກເພີ່ມໃສ່ໃນລະຫວ່າງການກະກຽມ, ຂຶ້ນກັບເວລາທີ່ຕ້ອງການເພື່ອຄວາມພ້ອມຂອງພວກມັນ.

ດັ່ງນັ້ນຜັກແລະເຫັດຈຶ່ງຖືກປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານໂດຍສະເລ່ຍ 25 ນາທີຫາ 1,5 ຊົ່ວໂມງ (ຕົວຢ່າງ: ມັນຕົ້ນແລະetsາກເຜັດ); ຫານປະເພດເມັດຈາກ 15 ຫາ 50 ນາທີ (ອີງຕາມແນວພັນ); ໄກ່, ເປັດ, Turkey, geese ຈາກ 45 ຫາ 90 ນາທີ, ຕາມລໍາດັບ, ຊີ້ນ, ໂດຍສະເລ່ຍ, ແມ່ນປຸງແຕ່ງຈາກ 1 ຊົ່ວໂມງຫາ 1.5 ຊົ່ວໂມງ.

ມັນເຊື່ອວ່າໃນກໍລະນີຂອງການກະກຽມຫຼັກສູດທໍາອິດແລະ compotes, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຫຼຸດລົງຜະລິດຕະພັນທີ່ຈໍາເປັນໃນນ້ໍາເຢັນ (ວິຕາມິນທັງຫມົດຈະຍັງຄົງຢູ່ໃນ broth); ສໍາລັບການກະກຽມຫຼັກສູດທີສອງຈາກຜັກແລະທັນຍາພືດ, ນ້ໍາຕົ້ມແມ່ນເຫມາະສົມດີກວ່າ. ມັນເຊື່ອວ່າໃນກໍລະນີນີ້, ວິຕາມິນຫຼາຍຈະຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຜະລິດຕະພັນຂອງມັນເອງ.

ປົກກະຕິແລ້ວມັນຖືກກະກຽມໂດຍການຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຜະລິດຕະພັນປຸງແຕ່ງອາຫານຖືກປົກຄຸມດ້ວຍນ້ ຳ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເພື່ອຮັກສາປະລິມານສານອາຫານທີ່ມີປະລິມານສູງສຸດ. ສະນັ້ນເພື່ອຕົ້ມສັດປີກ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຖອກນ້ ຳ ເຢັນ, ເຊິ່ງຈະປົກຄຸມນົກພຽງ 0.5 ຊັງຕີແມັດ, ສຳ ລັບຊີ້ນທີ່ທ່ານຕ້ອງການ 1 ຊັງຕີແມັດ. ໃນກໍລະນີນີ້, ຢ່າລືມເອົາໂຟມອອກໃນເວລາຕົ້ມ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານໄວ... ໃນຊຸມປີ 30 ຂອງສະຕະວັດທີ່ຜ່ານມາ, ວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງເຄື່ອງເຮັດຄວາມດັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ແຜ່ຫຼາຍ. ວິທີນີ້ມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຕົ້ມຊີ້ນ, ຜັກ, ແລະປາກະປhomອງແລະຊີ້ນທີ່ເຮັດຢູ່ເຮືອນ. ຂໍຂອບໃຈກັບຜົນກະທົບທີ່ອັດຕະໂນມັດ, ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງອາຫານຕ່າງໆໃນເຄື່ອງເຮັດຄວາມດັນຖືກຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ແລະກະດູກທີ່ພົບໃນຊີ້ນແລະປາກໍ່ສາມາດກິນໄດ້.

ປຸງແຕ່ງອາຫານເຢັນ…ໃນປີ 1977 ໃນປະເທດສະວີເດັນ, ຍ້ອນຄວາມພະຍາຍາມຂອງນັກວິທະຍາສາດ, ໜ່ວຍ ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນນ້ ຳ ເຢັນໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນ. ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ຊາວ Swedes ໄດ້ໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ເພື່ອກຽມອາຫານໃຫຍ່ ສຳ ລັບໂຮງ ໝໍ, ໂຮງ ໝໍ ແລະໂຮງຮຽນ. ນ້ ຳ ເຢັນແມ່ນໃຊ້ເປັນຕົວ ນຳ ສຳ ລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ. ຂໍຂອບໃຈກັບສິ່ງນີ້, ຈໍານວນວິຕາມິນສູງສຸດທີ່ຖືກຮັກສາໄວ້ໃນອາຫານ.

ການເຈັບເປັນ…ຕົວເລືອກນີ້ ຈຳ ລອງການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນເຕົາອົບພາສາລັດເຊຍ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 1980, ພວກເຮົາໄດ້ກະຈາຍເຄື່ອງໃຊ້ໄຟຟ້າ ໃໝ່ ສຳ ລັບຫ້ອງຄົວ - ຜູ້ປຸງອາຫານງຽບ. ອາຫານ, ໂດຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງພວກເຂົາ, ຖືກປຸງແຕ່ງຊ້າໆ, ເປັນເວລາ 5-6 ​​ຊົ່ວໂມງ. ແຕ່ມັນຢູ່ກັບວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ທີ່ອາຫານສາມາດເປີດເຜີຍລົດຊາດຂອງມັນໄດ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານອາຍ… ມັນຖືວ່າເປັນວິທີປຸງອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດ. ດ້ວຍວິທີນີ້, ຜັກ, dough ແລະຜະລິດຕະພັນເນີຍແຂງ cottage, ຖ້ວຍຊີ້ນຖືກກະກຽມ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ພວກເຮົາທຸກຄົນຮູ້ຈັກ cutlets ອາຍແລະ meatballs. ສິ່ງທີ່ດີກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໄອນ້ໍາແມ່ນວ່າອາຫານທີ່ກະກຽມດ້ວຍວິທີນີ້ມີຄວາມອ່ອນໂຍນຕໍ່ກະເພາະອາຫານ.