ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 110 kCal | 1684 kCal | 6.5% | 5.9% | 1531 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 22 g | 76 g | 28.9% | 26.3% | 345 g |
| ໄຂມັນ | 0.6 g | 56 g | 1.1% | 1% | 9333 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 1.4% | 6636 g |
| ກົດອິນຊີ | 1.2 g | ~ | |||
| ນ້ໍາ | 71.7 g | 2273 g | 3.2% | 2.9% | 3170 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 10 g | 900 g | 1.1% | 1% | 9000 g |
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 2.5% | 3750 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.25 mg | 1.8 mg | 13.9% | 12.6% | 720 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 43 mg | 500 mg | 8.6% | 7.8% | 1163 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.21 mg | 5 mg | 4.2% | 3.8% | 2381 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 8.6% | 1053 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 40 g | 400 g | 10% | 9.1% | 1000 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.32 g | 3 g | 44% | 40% | 227 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.5% | 18000 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 7.6 g | 50 g | 15.2% | 13.8% | 658 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 4 mg | 20 mg | 20% | 18.2% | 500 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 4.3% | 2137 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 10.9% | 833 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.5% | 1667 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 3.1% | 2955 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 220 mg | 1000 mg | 22% | 20% | 455 g |
| ຟອສຟໍ, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 21.5% | 423 g |
| chlorine, Cl | 115 mg | 2300 mg | 5% | 4.5% | 2000 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ອາລູມິນຽມ, Al | 50 g | ~ | |||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.5% | 6000 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 9 g | 150 g | 6% | 5.5% | 1667 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 2 g | 10 g | 20% | 18.2% | 500 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.008 mg | 2 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| ທອງແດງ, Cu | 60 g | 1000 g | 6% | 5.5% | 1667 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 7.7 g | 70 g | 11% | 10% | 909 g |
| ນໍາ, Sn | 13 g | ~ | |||
| Selenium, ຖ້າ | 30 g | 55 g | 54.5% | 49.5% | 183 g |
| Strontium, Sr. | 17 g | ~ | |||
| fluorine, F | 32 g | 4000 g | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Chrome, Cr | 2 g | 50 g | 4% | 3.6% | 2500 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.364 mg | 12 mg | 3% | 2.7% | 3297 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 3.3 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ກາແລັກໂທສ | 0.05 g | ~ | |||
| lactose | 1.8 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ຈໍາເປັນ | 7.68 g | ~ | |||
| Arginine * | 0.81 g | ~ | |||
| valine | 0.99 g | ~ | |||
| ນັກປະຫວັດສາດ * | 0.56 g | ~ | |||
| isoleucine | 1 g | ~ | |||
| leucine | 1.85 g | ~ | |||
| lysine | 1.45 g | ~ | |||
| methionine | 0.48 g | ~ | |||
| Methionine + Cysteine | 0.58 g | ~ | |||
| threonine | 0.8 g | ~ | |||
| tryptophan | 0.18 g | ~ | |||
| phenylalanine | 0.93 g | ~ | |||
| ຟີນີລາລານ + ໄທໂຣຊີນ | 1.86 g | ~ | |||
| ອາຊິດ amino ທີ່ປ່ຽນແທນໄດ້ | 10.27 g | ~ | |||
| Alanine | 0.44 g | ~ | |||
| Aspartic acid | 1 g | ~ | |||
| glycine | 0.26 g | ~ | |||
| ກົດ glutamic | 3.3 g | ~ | |||
| Proline | 2.05 g | ~ | |||
| ເຊຣີນ | 0.82 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.93 g | ~ | |||
| cysteine | 0.1 g | ~ | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 2 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ | |||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | |||||
| ອາຊິດໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0.4 g | ສູງສຸດ 18.7 г |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 110 kcal.
- ບ່ວງ ("ຢູ່ເທິງ" ຍົກເວັ້ນອາຫານແຫຼວ) = 17 g (18.7 kcal)
- ບ່ວງກາເຟ ("ດ້ານເທິງ" ຍົກເວັ້ນອາຫານແຫຼວ) = 5 g (5.5 kcal)
ເນີຍແຂງທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ໄຂມັນ 0,6% ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ B2 - 13,9%, ວິຕາມິນ B12 - 44%, ວິຕາມິນ H - 15,2%, ວິຕາມິນ PP - 20%, ແຄວຊຽມ - 12%, ຟອສຟໍ - 23,6%, ໂບ - 20%, molybdenum - 11%, ເຊເລນຽມ - 54,5%
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- Vitamin H ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສັງເຄາະໄຂມັນ, glycogen, ການເຜົາຜະຫລານຂອງອາຊິດ amino. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນນີ້ບໍ່ພຽງພໍສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຜິວ ໜັງ ປົກກະຕິ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- ດ້ວຍທາດການຊຽມ ແມ່ນສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກະດູກຂອງພວກເຮົາ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຜູ້ຄວບຄຸມລະບົບປະສາດ, ເຂົ້າຮ່ວມການຫົດຕົວຂອງກ້າມເນື້ອ. ການຂາດແຄນແຄວຊຽມ ນຳ ໄປສູ່ການ ກຳ ນົດກະດູກສັນຫຼັງ, ກະດູກສັນຫຼັງແລະສ່ວນທີ່ສຸດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງເປັນໂລກກະດູກພຸນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- Molybdenum ແມ່ນ cofactor ຂອງ enzymes ຫຼາຍທີ່ໃຫ້ metabolism ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ມີຊູນຟູຣິກ, purines ແລະ pyrimidines.
- ຊີລີນຽມ - ອົງປະກອບທີ່ ສຳ ຄັນຂອງລະບົບປ້ອງກັນພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ, ມີຜົນກະທົບຕໍ່ພູມຕ້ານທານ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງການກະ ທຳ ຂອງຮໍໂມນ thyroid. ຄວາມບົກຜ່ອງເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດ Kashin-Beck (ໂລກກະດູກຜ່ອຍໂດຍມີຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງຂໍ້ຕໍ່, ກະດູກສັນຫຼັງແລະຈຸດສຸດທ້າຍ), ພະຍາດ Keshan (ພະຍາດ myocardiopathy ແຜ່ລະບາດ), ເປັນໂຣກເລືອດຈາງ.
ໄດ້ຮັບຜະລິດຕະພັນຈາກເນີຍແຂງທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນ, ໄຂມັນ 0,6%
Tags: ປະລິມານແຄລໍລີ່ 110 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ມັນມີປະໂຫຍດແນວໃດ, ເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນຕໍ່າ, ໄຂມັນ 0,6%, ໄຂມັນ, ແຄລໍຣີ, ສານອາຫານ, ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ
ມູນຄ່າພະລັງງານ, ຫຼືເນື້ອຫາທີ່ມີພະລັງງານ ແມ່ນ ຈຳ ນວນພະລັງງານທີ່ປ່ອຍອອກມາໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດຈາກອາຫານໃນລະຫວ່າງການຍ່ອຍອາຫານ. ມູນຄ່າພະລັງງານຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກວັດແທກເປັນກິໂລກາລໍຣີ (kcal) ຫຼືກິໂລໂວນ (kJ) ຕໍ່ 100 ກຼາມ. ຜະລິດຕະພັນ. ກິໂລກາລໍຣີທີ່ໃຊ້ໃນການວັດແທກມູນຄ່າພະລັງງານຂອງອາຫານກໍ່ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ແຄລໍຣີ່ອາຫານ”, ສະນັ້ນ ຄຳ ນຳ ໜ້າ ກິໂລມັກຈະຖືກຍົກເວັ້ນໃນເວລາທີ່ ກຳ ນົດພະລັງງານໃນກິໂລກາລໍຣີ. ທ່ານສາມາດເບິ່ງຕາຕະລາງພະລັງງານລະອຽດ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນຣັດເຊຍ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ - ເນື້ອໃນຂອງທາດແປ້ງ, ໄຂມັນແລະໂປຣຕີນໃນຜະລິດຕະພັນ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ - ຊຸດຂອງຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ໃນທີ່ຄວາມຕ້ອງການດ້ານຮ່າງກາຍຂອງບຸກຄົນ ສຳ ລັບສານແລະພະລັງງານທີ່ ຈຳ ເປັນພໍໃຈ.
ວິຕາມິນ, ສານອິນຊີທີ່ຕ້ອງການໃນປະລິມານ ໜ້ອຍ ໃນຄາບອາຫານຂອງທັງມະນຸດແລະສັດກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນໃຫຍ່. ວິຕາມິນຊີມັກຈະຖືກສັງເຄາະໂດຍພືດຫຼາຍກວ່າສັດ. ຄວາມຕ້ອງການວິຕາມິນຂອງຄົນໃນແຕ່ລະມື້ແມ່ນພຽງແຕ່ສອງສາມມິນລີກຣາມຫຼືໄມໂຄຼຣາມເທົ່ານັ້ນ. ບໍ່ຄືກັບສານອິນຊີ, ວິຕາມິນຊີຖືກ ທຳ ລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນທີ່ແຂງແຮງ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍຢ່າງທີ່ບໍ່ ໝັ້ນ ຄົງແລະ“ ຫາຍໄປ” ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼືການປຸງແຕ່ງອາຫານ.