ມີtypesາກພິກໄທຫຼາຍຊະນິດ - ສີແດງ, ສີ ດຳ, ສີຂາວ, ສີບົວ, ຫວານ, jalapenos. ວິທີການເລືອກອັນໃດທີ່ເfitsາະສົມກັບອາຫານທີ່ສຸດ? ເຄື່ອງເທດນີ້ແມ່ນເຮັດມາຈາກພືດຕ່າງ and ແລະພາກສ່ວນຂອງມັນ. ສິ່ງ ໜຶ່ງ ທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາລວມເຂົ້າກັນໄດ້: ຄວາມຮຸນແຮງຂອງເຄື່ອງເທດ.
ສີດໍາ pepper
pepperາກພິກໄທຊະນິດທີ່ມີຄວາມຄ່ອງແຄ້ວທີ່ສຸດແມ່ນເຮັດມາຈາກunາກໄມ້ທີ່ຍັງບໍ່ທັນສຸກຂອງເຄືອ piper nigrum. pepperາກພິກໄທ ດຳ ຖືກເກັບກ່ຽວ, ຕົ້ມ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງຈົນມັນກາຍເປັນສີ ດຳ. pepperາກພິກໄທ ດຳ ແມ່ນຂົມທີ່ສຸດຂອງເມັດພືດທັງbecauseົດເພາະວ່າມັນມີ alkaloid piperine, ແລະລົດຊາດເຜັດຂອງເຄື່ອງປຸງສະ ໜອງ ນ້ ຳ ມັນທີ່ ຈຳ ເປັນ.
peppercorns ສີດໍາຖືກຕື່ມໃສ່ແກງແລະເຕົາໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຫຼາຍ. ຫມາກພິກໄທຖືກຕື່ມໃສ່ຈານໃນຕອນສຸດທ້າຍ.
ພິກໄທຂາວ
pepperາກພິກໄທຂາວແມ່ນຜະລິດຈາກofາກຂອງ piper nigrum ດຽວກັນ. ໃນກໍລະນີນີ້, fruitsາກໄມ້ແກ່. ພວກມັນຖືກແຊ່ນ້ ຳ ໃນນ້ ຳ ເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ອາທິດ, ຈາກນັ້ນຜູ້ຜະລິດເອົາ ໜັງ ອອກແລະຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ.
ພິກໄທຂາວບໍ່ເຜັດເປັນສີ ດຳ. ມັນມີກິ່ນຫອມເຜັດທີ່ອົບອຸ່ນແລະເລິກ. pepper ສີຂາວແມ່ນດີກວ່າທີ່ຈະເພີ່ມຢູ່ເຄິ່ງກາງຂອງຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ສະນັ້ນລາວຕ້ອງເປີດເຜີຍລົດຊາດ. ມັນດີກັບອາຫານຕົ້ມແລະສູດອາຫານຝຣັ່ງ.
ໝາກ ພິກໄທຂຽວ
ປະເພດທີສາມຂອງຕົ້ນພິກໄທ piper nigrum. fruitsາກໄມ້ບໍ່ແກ່ເລັກນ້ອຍ, ຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ແລະແຊ່ນ້ ຳ ສົ້ມຫຼືນ້ ຳ ເຊື່ອມເພື່ອຄວາມຊຸ່ມ. Greenາກພິກໄທຂຽວມີລົດຊາດເຜັດ, ເຜັດ. ອັນນີ້ແມ່ນກິ່ນຫອມທີ່ສຸດຂອງersາກພິກໄທແລະpeasາກຖົ່ວ; ມັນມີກິ່ນຫອມສະherbalຸນໄພທີ່ດີ.
pepper ສີຂຽວສູນເສຍລົດຊາດຂອງມັນ, ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ໄດ້ຖືກເກັບໄວ້ດົນ. ໄປໄດ້ດີກັບສູດອາຫານຂອງອາຊີ, ຊີ້ນຫລືດອງ, ແລະ marinades.
ພິກໄທສີບົວ
pepperາກເຜັດສີບົວແມ່ນberriesາກໄມ້ແຫ້ງຂອງຕົ້ນໄມ້ພຸ່ມຂອງອາເມລິກາໃຕ້ທີ່ມີຊື່ວ່າ "sinus fatality." ມັນຖືກເອີ້ນວ່າpepperາກພິກໄທເພາະວ່າມີຄວາມຄ້າຍຄືກັນໃນຮູບຮ່າງກັບvarietiesາກພິກໄທຊະນິດ ທຳ ມະດາ.
berriesາກໄມ້ສີບົວບໍ່ເຜັດເກີນໄປ, ມີລົດສົ້ມເລັກນ້ອຍ, ແລະມີລົດຊາດເຜັດ. ກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນລະເຫີຍໄປໄວເພາະວ່າການຂັດພິກໄທປະເພດນີ້ບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ເຮັດ. ພິກໄທສີບົວເຂົ້າກັນດີກັບສະເຕັກແລະອາຫານຊີ້ນອື່ນ,, ອາຫານທະເລ, ນ້ ຳ ຊອດເບົາ gra, ແລະນ້ ຳ ສົ້ມ.
ພິກໄທ
ຣາວກັບແກະສີຂຽວທີ່ຫຍາບຄາຍເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຜິວຫນັງແຫ້ງຂອງຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂອງພືດ Zanthoxylum Americanum. ເມື່ອຖືກໂຍກຍ້າຍ: ມັນບໍ່ມີລົດຊາດແລະມີໂຄງສ້າງຊາຍທີ່ບໍ່ດີ. ຫອຍຫຼາຍແມ່ນດິນແລະໄດ້ຮັບຄວາມອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍໃສ່ຫມໍ້ແຫ້ງເພື່ອເພີ່ມລົດຊາດ.
pepperາກເຜັດ Sichuan ມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັນກັບ anise ແລະlemonາກນາວ, ຄວາມຮູ້ສຶກ“ ໜາວ” ຢູ່ເທິງລີ້ນ. ມັນໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປະສົມຂອງຈີນແລະຍີ່ປຸ່ນ. ປົກກະຕິແລ້ວພິກໄທ Sichuan ທີ່ຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ພິກໄທແດງ Cayenne
pepperາກພິກໄທແດງຖືກກະກຽມຈາກdriedາກໄມ້ແຫ້ງແລະບົດຂອງchiliາກພິກໄທ. ມັນຄົມຊັດກວ່າສີ ດຳ, ສະນັ້ນຕື່ມໃສ່ຢ່າງລະມັດລະວັງ. ໃຫ້ຄວາມຄົມຊັດທີ່ບັນຈຸຢູ່ໃນເອນໄຊພິກຊີ່ capsaicin. pepperາກພິກໄທແດງມີລົດຊາດເຜັດ, ແຕ່ອ່ອນໂຍນ,“ ປິດສຽງ” ກິ່ນຂອງເຄື່ອງເທດອື່ນ. ດີກວ່າທີ່ຈະເພີ່ມມັນໃສ່ອີກສອງສາມນາທີຈົນກວ່າຈະອ່ອນໂຍນ.
ພິກໄທ Cayenne - ສຳ ພັດກັບອາຫານເມັກຊິກັນແລະເກົາຫຼີ. ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບຊີ້ນແລະຜັກ. ແປ້ງພິກໄທມີລົດຊາດຫຼາຍກ່ວາສານພື້ນດິນ.
ພິກໄທ Jalapeno
ແນວພັນ Jalapeno ຂອງ ໝາກ ເຜັດ, ເຊິ່ງມີ ໜ້ອຍ. ລົດຊາດຂອງ jalapeno ແມ່ນອົບອຸ່ນ, ເຜັດ, ເປັນປະເພດຫຍ້າເລັກນ້ອຍ. ຫານປະເພດເມັດ Jalapeno ແມ່ນໃຊ້ເຂົ້າໃນອາຫານຂອງປະເທດເມັກຊິໂກ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນປະສົມເຂົ້າກັນດີກັບຖົ່ວ. ທ່ານຄວນຕື່ມໃສ່ໃນປະມານ 15-20 ນາທີກ່ອນສິ້ນສຸດການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ມັກ jalapenos ແມ່ນຖືກເອົາໃສ່ໃນສົ້ມເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດຫວານແລະເຜັດ. Jalapenos ສາມາດຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ pizza ຫຼືຜັດລະອຽດແລະປົນມັນໃສ່ກັບຊອດທີ່ທ່ານມັກ ສຳ ລັບສີທີ່ສົດໃສ.
ພິກໄທແດງຫວານ
ໝາກ ເຜັດຫວານແດງມີສານ capsaicin ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ, ສະນັ້ນມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງຮີບດ່ວນ. Paprika ໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກຫມາກໄມ້ແຫ້ງຂອງຫມາກພິກຫວານ, ມັກຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານເມັກຊິໂກແລະຮັງກາຣີ.
ພິກໄທເຮັດໃຫ້ອາຫານມີສີແດງທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ເໝາະ ສົມກັບຊີ້ນ, ສັດປີກ, ແກງແລະເຕົາ. ທ່ານບໍ່ສາມາດຂົ້ວຫມາກພິກໃນແຊ່ໄດ້; ສ່ວນຫຼາຍອາດຈະ, ພວກມັນຈະ ໄໝ້ ແລະຈະສູນເສຍລົດຊາດຂອງພວກມັນ.