ເນື້ອໃນ
ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະຕ້ອງໄປເຮັດອາຫານແຊບໆໃນຮ້ານອາຫານ, ທ່ານຍັງສາມາດແຕ່ງກິນສະເຕັກທີ່ມີລົດຊາດຢູ່ເຮືອນເຊັ່ນກັນ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະຮູ້ກົດລະບຽບພື້ນຖານຂອງການປຸງອາຫານມັນ. ແລະ, ແນ່ນອນ, ມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຕົວທ່ານເອງມີສະເຕັກທີ່ສຸດ. ໂອ້ຍແລະຖ້າຄວາມເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະລອງແບບນີ້, ຫລືຢ່າງ ໜ້ອຍ ກໍ່ຮູ້ວ່າສະເຕັກທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍຈົນເຖິງຂັ້ນມີຊື່.
ສະເຕກ Chateaubriand
ສະເຕັກນີ້ແມ່ນໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກຂອບ ໜາ ຂອງຊີ້ນງົວ. ສູດດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກປະດິດຂຶ້ນໂດຍນັກການທູດfຣັ່ງfrançois-rené de Chateaubriand. ພໍ່ຄົວຂອງລາວເພື່ອຫຼາກຫຼາຍເມນູເຮັດໃຫ້ຊີ້ນພິເສດຫຼາຍ. ຕັ້ງແຕ່ກາງສະຕະວັດທີ XIX, ສະເຕັກໄດ້ເລີ່ມໃຫ້ບໍລິການໃນຮ້ານອາຫານFrenchຣັ່ງ.
ສຳ ລັບເຕົາ, ຊີ້ນຄວນຖືກຂົ້ວທັງສອງຂ້າງໃສ່ເຕົາອົບ, ຈາກນັ້ນປະໄວ້ປະມານ 10-15 ນາທີໃນເຕົາອົບ. Chateaubriand ແມ່ນໄດ້ຮັບປະທານດ້ວຍສະຫຼັດ & ຊອດ.
ສະເຕັກ Diane
ເພື່ອກະກຽມມັນທ່ານຕ້ອງການຕອງ Mignon. ໃນກາງສະຕະວັດທີ 20, steak Diane ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນຮ້ານອາຫານອາເມລິກາ. ອາຫານຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍພໍ່ຄົວຄົນ ໜຶ່ງ ຂອງນິວຢອກ. ໃນເວລານັ້ນມັນແມ່ນແຟຊັ່ນ ສຳ ລັບ Flambeau, ແລະຂະບວນການຈູດໄຟໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນລັກສະນະຕົ້ນຕໍຂອງອາຫານ. ເຕົາໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ຕາມເທບທິດາຂອງການລ່າສັດ Diana.
ເພື່ອປຸງແຕ່ງສະເຕັກ, ທ່ານຄວນກວດຊີ້ນທັງສອງຂ້າງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງປະມານສອງສາມນາທີ, ໂອນໃສ່ຈານ, ແລະປົກດ້ວຍຟໍ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະເຫັດທີ່ກຽມໄວ້ໃນຊອດພິເສດ. ໃນຕອນທ້າຍຕື່ມ cognac ແລະເອົາໃສ່ໄຟ. ເມື່ອໄຟໄout້ອອກໄປ, ຕື່ມardາກເຜັດ, ຄີມ, ນ້ ຳ ຊອດ, ຊອດ Worcestershire, ແລະໃສ່ຄວາມຮ້ອນຈົນ ໜາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ສົ່ງຊີ້ນກັບຄືນສູ່ເຕົາ, ປະສົມກັບນ້ ຳ ຊອດ, ແລະປີ້ງ ໜຶ່ງ ນາທີ.
Salisbury ສະເຕກ
ມັນຖືກເຮັດດ້ວຍຊີ້ນງົວທີ່ມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍ. ຮູບລັກສະນະຂອງເຕົາແມ່ນມີ ໜ້າ ທີ່ ສຳ ລັບທ່ານດຣ James Salisbury, ເຊິ່ງເປັນແຟນຂອງອາຫານໂປຣຕີນແລະມັກແຕ່ງກິນຊີ້ນທີ່ບໍ່ຕິດ. ຮອດປີ 1900,“ ທ່ານ ໝໍ ສະຫລັດ Salisbury” ແມ່ນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນອາເມລິກາ.
ເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານສະເຕັກນີ້, ທ່ານຄວນປະສົມຊີ້ນບົດ, ຜັກບົ່ວ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ໄຂ່, ເພື່ອປະກອບເປັນເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະຈືນໃນpanໍ້ຂົ້ວ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ປ່ຽນຟັກເປັນແຜ່ນ, ປົກດ້ວຍ foil ແລະປຸງແຕ່ງອາຫານໂດຍອີງໃສ່ຜັກບົ່ວ, ແປ້ງ, ເຫັດ, ນ້ ຳ ຊອດ, ຊອດ Worcestershire, ແລະ ketchup. ຈາກນັ້ນປ່ຽນສະເຕັກອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ ໃສ່panໍ້ຂົ້ວແລະຈືນອີກຫຼາຍນາທີ.
ສະເຕັກ Eisenhower
steak ເປື້ອນແມ່ນຖືກຕັດຈາກ steak sirloin, ເຊິ່ງຖືກຕັດຈາກ loin ກັບຄືນມາໃນສ່ວນຕົ້ນຕໍຂອງ tenderloin. ອາຫານການກິນໄດ້ມີຊື່ໃນກຽດສັກສີຂອງປະທານາທິບໍດີສະຫະລັດອາເມລິກາ 34 ທ່ານ Dwight Eisenhower. ລາວຂົ້ວຊີ້ນໃນຖ່ານພຽງແຕ່ເອົາແລະໂຍນລົງໃສ່ຊາກໄມ້ທີ່ດັງໄຟ. ຊີ້ນແມ່ນເປື້ອນຈາກຂີ້ເຖົ່າ.
ສະເຕັກທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຖ່ານຂອງຕົ້ນໄມ້ສາຍພັນທີ່ ແໜ້ນ ໜາ. ທຳ ອິດ, ຊີ້ນແມ່ນປີ້ງຢູ່ຂ້າງ ໜຶ່ງ, ຈາກນັ້ນອີກຂ້າງ ໜຶ່ງ. ເມື່ອຊີ້ນມີຄວາມພ້ອມ, ມັນຖືກເຮັດຄວາມສະອາດຂອງຂີ້ເທົ່າ, ທາດ້ວຍນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກ, ແລະປະສົມເກືອ.
ສະເຕັກແກມແກມ
Steak ຕັ້ງຊື່ຕາມເຂດໃນພາກໃຕ້ຂອງປະເທດຝຣັ່ງ Camargue, ບ່ອນທີ່ມີງົວ ດຳ ຖືກອົບຣົມ. ມັນຖືກຜະລິດຈາກຊີ້ນສັດເຫຼົ່ານີ້.
ສະເຕັກຖືກຕັດຈາກແບບຕັດແບບເກົ່າ. ຊີ້ນແມ່ນພຽງແຕ່ທັງສອງດ້ານໃນແຊ່ຮ້ອນຈົນກ່ວາລະດັບທີ່ຕ້ອງການ.
ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບປະເພດ steaks ທີ່ແຕກຕ່າງກັນເບິ່ງໃນວີດີໂອຂ້າງລຸ່ມນີ້:
