ເນື້ອໃນ
ສູດອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບແລະຕາມລະດູການ: kາກເຂືອແລະappleາກແອັບເປີ້ນ Vichysoisse
ໂພຊະນາການ
ຜັກອີ່ຮຸມເປັນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ສຸດລວມຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງພວກເຮົາ
Leek ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນຜັກທີ່ຂ້ອຍມັກທີ່ສຸດ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມ, ຜັກທຽມເປັນຂອງຄອບຄົວ« Allium »ແຕ່, ໃນຄວາມຄິດເຫັນຂອງຂ້ອຍແລະຂອບໃຈກັບລົດຊາດອ່ອນ mild ຂອງມັນ, ພວກມັນມີຫຼາຍຫຼາຍ. ອະເນກປະສົງໃນເຮືອນຄົວ. ຖ້າເຈົ້າເຄີຍໃຊ້ຂີ້ກະເດືອນເພື່ອເຮັດນໍ້າຕົ້ມ, ຈົ່ງມັດຕົວເອງໄວ້ເພາະວ່າເຈົ້າກໍາລັງຈະຄົ້ນພົບວິທີໃdelicious່ທີ່ແຊບເພື່ອເຮັດມັນ.
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- Extra virgin olive oil
- 2 tbsp
- leeks ໃຫຍ່
- 3
- ຫົວຜັກທຽມ
- 1
- ມັນຕົ້ນ, ສີແດງ
- 2
- Rawາກມ່ວງຫິມະພານດິບ
- ¾ຈອກ
- appleາກໂປມ pippin ໃຫຍ່
- 1
- ນ້ໍາ
- ຈອກ 6-8
- ເກືອແລະ ໝາກ ພິກໄທ
- ກັບລົດຊາດ
- Laurel
- ໃບ
Leeks ມີຄຸນສົມບັດຄ້າຍຄືກັນກັບຜັກທຽມແລະຜັກບົ່ວ, ເປັນການປະສົມທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງ flavonoids (ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ) ແລະສານອາຫານທີ່ມີຊູນຟູຣິກ. ສໍາລັບຄົນທີ່ຫຼີກລ້ຽງຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງ FODMAP (ອາຫານພືດທີ່ອຸດົມໄປດ້ວຍຄາໂບໄຮເດຣດຕ່ອງໂສ້ສັ້ນfermentັກເຊັ່ນ: oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides ແລະ polyols), ຢູ່ສະເີ.ເຂົາເຈົ້າສາມາດຮັກສາສ່ວນສີຂຽວຂອງຂີ້ກະເດືອນໄດ້. ພາກສ່ວນເຫຼົ່ານີ້ມີລົດຊາດຫອມບົ່ວຂຽວພ້ອມກັບ ຄຳ ແນະ ນຳ ຂອງຜັກທຽມແລະສາມາດ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງເປັນອາຫານຫຼືດິບໄດ້.
ຖ້ານັ້ນບໍ່ແມ່ນກໍລະນີຂອງພວກເຮົາ, ພວກເຮົາສາມາດໃຊ້ທັງeekາກຂີ້ຫູດ (ພາກສ່ວນສີຂາວ, ສີຂຽວອ່ອນແລະສີຂຽວ), ເຖິງແມ່ນວ່າພວກເຮົາຈະຖິ້ມໃບສີຂຽວຖິ້ມເລື້ອຍ often. ສົ້ມສາມາດປີ້ງ, ຂົ້ວ, ຂົ້ວ, ຕົ້ມ, ຕົ້ມໃຫ້ສຸກ, ຫຼືຊອຍເປັນເສັ້ນບາງແລະກິນດິບໃນສະຫຼັດ. Leeks ແມ່ນເປັນ ສ່ວນປະກອບປົກກະຕິຂອງອາຫານFrenchຣັ່ງ, ແຕ່ພວກມັນມີຢູ່ທົ່ວໄປໃນປະເທດແລະອາຫານອື່ນ as ພ້ອມທັງເປັນການທົດແທນຜັກບົ່ວທີ່ດີເລີດ.
ສູດຂອງມື້ນີ້ແມ່ນສະບັບຂອງກ vichyssoise ຄລາສສິກ, ໜຶ່ງ ໃນແກງທີ່ລຽບງ່າຍແລະເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແລະເperfectາະສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ. ສ່ວນປະກອບບໍ່ຫຼາຍປານໃດ, ລາຄາບໍ່ແພງແລະເຮັດໄດ້ໄວ. ດ້ວຍສະບັບນີ້ພວກເຮົາບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ຊັບຊ້ອນກວ່າເລັກນ້ອຍແຕ່ເປັນການປອບໂຍນແລະໃນຄວາມເປັນໄປໄດ້ທັງwillົດຈະກາຍເປັນ ໜຶ່ງ ໃນອາຫານພື້ນຖານເຫຼົ່ານັ້ນຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງເຈົ້າ. ແມ່ນຫຍັງ ພວກເຮົາບໍ່ໃຊ້ນົມຫຼືຄຣີມ, ພວກເຮົາຈະໄດ້ຮັບຄວາມຄີມແລະນົມທີ່ໄດ້ສໍາຜັດກັບສ່ວນປະກອບສອງຢ່າງຄື: ມັນຕົ້ນແດງແລະheາກມ່ວງຫິມະພານ. ພວກເຮົາຍັງຈະເພີ່ມappleາກແອັບເປີ້ນ pippin, ໜຶ່ງ ໃນtheາກໄມ້ທີ່ມີຄວາມເປັນເລີດຂອງລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ, ອະນຸຍາດໃຫ້ມີresultາກໄມ້ທີ່ສົດແລະມີmoreາກໄມ້ຫຼາຍຂຶ້ນ, ດ້ວຍການ ສຳ ພັດອາຊິດອ່ອນຫຼາຍທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນແຊບທັງົດ.
ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບວ່າພວກເຮົາຮັບໃຊ້ມັນຄົນດຽວຫຼືລວມເອົາໂປຣຕີນບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ໄຂ່, ເມັດພືດທັງ(ົດ (ເຂົ້າສີນ້ ຳ ຕານ, quinoa …) ຫຼືຜັກທີ່ມີການປຸງແຕ່ງບາງຢ່າງເຊັ່ນ: ຜັກຫົມ, ເຫັດແລະnutsາກຖົ່ວໃສ່ໃນຈານ, ມັນອາດຈະເປັນອາຫານເບົາຫຼືເປັນອາຫານທີ່ມີເອກະລັກສະເພາະ. ຈະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຮົາພໍໃຈ.
ວິທີການກະກຽມ leek ແລະຈາກຫນາກແອບເປີ Vichysoisse
1. ເຮັດຄວາມສະອາດຂີ້ເຫຍື້ອພາຍໃຕ້ການປາດ, ປອກເປືອກຊັ້ນນອກອອກເພື່ອເອົາດິນທີ່ພວກມັນມີຢູ່ອອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກມັນຖືກຕັດເປັນທ່ອນບາງ not. ປອກຫົວຜັກທຽມ. ປອກເປືອກມັນຕົ້ນແລະຕັດມັນເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ. ປະໄວ້appleາກແອັບເປິ້ນເປັນອັນສຸດທ້າຍປອກເປືອກ, ຕັດມັນເປັນທ່ອນແລະຕັດເປັນກ້ອນໃນນາທີສຸດທ້າຍເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຜຸພັງຫຼາຍເກີນໄປ.
2. ໃນlargeໍ້ໃຫຍ່, ໃສ່ນໍ້າມັນໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງ. ຕື່ມຫົວຜັກທຽມທີ່ຊອຍແລ້ວ, ຜັກທຽມ, ແລະປຸງລົດດ້ວຍເກືອແລະພິກໄທ. ແຕ່ງກິນປະມານ 5 ນາທີ, stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ ເພື່ອໃຫ້ຂີ້ກະເດືອນອ່ອນລົງແຕ່ບໍ່ໃຫ້ມີສີນໍ້າຕານຫຼາຍເກີນໄປ, ດ້ວຍວິທີນີ້ຄີມຂອງພວກເຮົາຈະມີສີຂາວກວ່າ.
3. ຕື່ມມັນຕົ້ນ, applesາກໂປມແລະໃບປະເຊີນ ໜ້າ, ແລະສືບຕໍ່ກະຕຸ້ນປະມານສອງສາມນາທີ. ຕື່ມheາກມ່ວງຫິມະພານແລະນ້ ຳ ຮ້ອນແລະ ແຕ່ງກິນສໍາລັບ 15 ນາທີ: ແກງມີຄວາມພ້ອມເມື່ອມັນຕົ້ນສາມາດຖືກສຽບດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ເອົາໃບປະເຊີນຫນ້າ.
4. ການໃຊ້ເຄື່ອງປັ່ນimmersັງຫຼືດີກວ່ານັ້ນ, ເຄື່ອງປັ່ນແກ້ວຫຼືຫຸ່ນຍົນ, ແກງ ຈົນກ້ຽງ. ຊີມລົດຊາດຂອງແກງແລະປຸງລົດດ້ວຍເກືອຫຼາຍຖ້າ ຈຳ ເປັນ.
ໃນກໍລະນີນີ້ພວກເຮົາໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍໄຂ່ທີ່ອົບແລ້ວ, pistາກເຂືອເທດ, thyາກນາວແລະນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກ, ແຕ່ເຈົ້າສາມາດ ນຳ ສະ ເໜີ ໄດ້ຕາມທີ່ເຈົ້າຕ້ອງການ. ຂ້ອຍຮັກລາວແນວໃດ ຜັກບົ່ວເຂັ້ມແຂງລົດຊາດອ່ອນລົງ ເມື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ວິທີປຸງລົດຊາດຂອງຜັກບົ່ວຂອງຜັກທຽມແມ່ນເຮັດໃຫ້ອ່ອນລົງແລະຍັງເຮັດໃຫ້ຫວານຂຶ້ນເມື່ອຈືນ.
ດັ່ງທີ່ຂ້ອຍບອກເຈົ້າ, ມັນແມ່ນກ ຜັກທີ່ມີຄວາມຫລາກຫລາຍທີ່ສຸດ: ຈາກແກງແລະສະຫຼັດທີ່ມີທາດບໍາລຸງຈົນເຖິງເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກແບບ, ຄຣິສຕິນຫຼືເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງການຕື່ມເຂົ້າ ໜົມ ປັງລາຊານາ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ປັງຜັກ. ພວກເຮົາຍັງສາມາດໃຊ້ໃບດ້ານນອກເປັນ cannelloni ທີ່ພວກເຮົາສາມາດຕື່ມໃສ່ແລະສຸດທ້າຍໄດ້ຮັບສູດອາຫານທີ່ດີເທົ່າທີ່ພວກມັນມີສຸຂະພາບດີ.