ເນື້ອໃນ
ດົນປານໃດທີ່ຈະປຸງແຕ່ງເຫັດ porcini?
ເຫັດ Porcini ຖືກຕົ້ມປະມານ 35-40 ນາທີ, ຖ້າເຈົ້າວາງແຜນຈືນໃນພາຍຫຼັງ, ຈາກນັ້ນ 20 ນາທີແມ່ນພຽງພໍ. ກ່ອນທີ່ຈະວາງເຫັດ porcini ໃນsauceໍ້ຂົ້ວ, ປອກເປືອກແລະລ້າງໃຫ້ສະອາດ. ໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງເອົາໂຟມອອກເປັນປະ ຈຳ.
ແຊ່ເຫັດ porcini ແຫ້ງປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນແຕ່ງກິນປະມານ 20 ນາທີ. ແຕ່ງກິນເຫັດປັງຂະ ໜົມ ປັງໂດຍບໍ່ ໜື້ງ 20 ນາທີຫຼັງຈາກຕົ້ມ.
ປຸງແຕ່ງເຫັດ porcini ສົດ in ໃນເຕົາອົບຊ້າເປັນເວລາ 40 ນາທີໃນຮູບແບບ“ ອົບ”.
ແຕ່ງກິນເຫັດ porcini ໃນເຕົາອົບສອງເທົ່າໃນ 40 ນາທີ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງເຫັດ porcini
ທ່ານຈະຕ້ອງການ - ເຫັດ porcini, ນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເກືອ
1. ເຮັດຄວາມສະອາດເຫັດ porcini ອອກຈາກຂີ້ຝຸ່ນແລະປ່າໄມ້, ຕັດພື້ນຖານຂອງຂາໃຫ້ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເພື່ອໃຫ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຮາກບໍ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານ.
2. ຕັດເຫັດ porcini ໂດຍການເອົາເຫັດທີ່ມີຄວາມ ໜຽວ ແລະຕັດອອກຈາກສ່ວນທີ່ ໜຽວ ຂອງເຫັດ.
2. ເອົາເຫັດທີ່ປອກເປືອກລົງໃສ່ໃນ ໝໍ້.
3. ຖອກນ້ ຳ ເຢັນລົງໃສ່ເຫັດເພື່ອໃຫ້ມັນປົກຄຸມເຫັດໄດ້ຢ່າງສົມບູນ: ຖ້າເຫັດ porcini ຖືກຕົ້ມ ສຳ ລັບແກງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປະລິມານນ້ ຳ ຕ້ອງເລືອກຕາມປະລິມານຂອງນ້ ຳ, ແລະຖ້າເຫັດ porcini ທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວກໍ່ໃຊ້ເພື່ອປີ້ງ , ຫຼັງຈາກນັ້ນຕ້ອງການນໍ້າ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດ.
4. ຕື່ມເກືອ.
5. ລໍຖ້າໃຫ້ນໍ້າຕົ້ມ, ເອົາໂຟມອອກ.
6. ແຕ່ງກິນເຫັດ porcini ໃສ່ຄວາມຮ້ອນປານກາງປະມານ 35-40 ນາທີ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເອົາໂຟມອອກ.
ເຫັດ porcini ຂອງທ່ານແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງ!
ວິທີການປຸງແຕ່ງເຫັດ porcini ໃນ ໝໍ້ ຕົ້ມຊ້າ 1. ເອົາເປືອກທີ່ຖືກປອກເປືອກອອກແລະລ້າງລົງໃນເຕົາອົບຊ້າໆແລະຖອກນ້ ຳ ເຢັນຢູ່ທີ່ນັ້ນເພື່ອໃຫ້ເຫັດຖືກປົກຄຸມດ້ວຍນ້ ຳ.
2. ຖ້າເຫັດມີຫຼາຍກ່ວາເຄິ່ງໂຖ, ແບ່ງໃຫ້ພວກມັນອອກເປັນ ໝໍ້ ຕົ້ມຫຼາຍໆ.
3. ເອົາຮູບແບບ“ ອົບ” ໃສ່ເຕົາອົບຊ້າແລະປຸງແຕ່ງເຫັດ porcini ເປັນເວລາ 40 ນາທີ.
ແກງເຫັດຄຣີມ porcini
ຜະລິດຕະພັນ
ເຫັດ Porcini - ເຄິ່ງກິໂລ
ຜັກບົ່ວ - 2 ຫົວ
ມັນຕົ້ນ - 2 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດໃຫຍ່
ຄີມ 20% - 1 ແກ້ວ
Dill - ຊໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍ
ນ້ ຳ ມັນພືດ - 2 ບ່ວງ
ເຄື່ອງເທດອີຕາລີ, ເກືອແລະພິກໄທເພື່ອຊີມລົດຊາດ.
ສູດເຮັດແກງເຫັດປັງຂະຫນົມປັງໃນຊອດ
ຈືນຜັກບົ່ວທີ່ປະໄວ້ໃນນ້ ຳ ມັນຜັກ, ຕື່ມເຫັດໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວໃນແຊ່, ຈືນໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າປະມານ 5-7 ນາທີ, ຈາກນັ້ນຖອກຄີມໃສ່ບ່ອນນັ້ນ (ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ໃນກະແສບາງໆ), ຕື່ມມັນຕົ້ນທີ່ປອກເປືອກແລະຂົ້ວ, ແລະແຕ່ງກິນ 20 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ ... ຜົນໄດ້ຮັບເຂົ້າໄປໃນ saucepan, ເຮັດໃຫ້ມະຫາຊົນ homogeneous ໃນເຄື່ອງປັ່ນຫຼືເຄື່ອງປະສົມ, ລະດູທີ່ມີເຄື່ອງເທດ, ແລະຕົກແຕ່ງດ້ວຍ dill. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍຄວາມສຸກ!.
ສູດ ສຳ ລັບຄີມແກງຈາກເຫັດ porcini ໃນເຕົາອົບຊ້າ
ຕັ້ງ multicooker ເປັນ "Baking". ເອົາຜັກບົ່ວຟັກໃສ່ໃນພາຊະນະ multicooker, ຈືນໃສ່ໃນເຕົາອົບ multicooker ປະມານ 10 ນາທີ, ຕື່ມມັນຕົ້ນ, ຟັກ, ເຫັດ, ປິດmultາ multicooker ແລະປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 40 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມຄີມ, ເກືອແລະເຄື່ອງເທດ, ແລະສືບຕໍ່ປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 10 ນາທີໃນຮູບແບບດຽວກັນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແກງໃສ່ມັນhedະລັ່ງບົດໃຫ້ສຸກແລະປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 5 ນາທີໃນໂSteamດ“ ປຸງແຕ່ງອາຫານອາຍ”. ຮັບໃຊ້ແກງເຫັດ porcini, ປະດັບດ້ວຍພືດສະຸນໄພ.
ວິທີເຮັດຄວາມສະອາດເຫັດ porcini?
ເຫັດ Porcini ຄວນໃສ່ນ້ ຳ ເຢັນແລະເກັບໄວ້ຢູ່ທີ່ນັ້ນປະມານ XNUMX ຊົ່ວໂມງ. ໃນລະຫວ່າງເວລານີ້, ຂີ້ເຫຍື້ອບາງສ່ວນຈະຫາຍໄປເອງ. ຈາກນັ້ນຈັບເຫັດ porcini ແຕ່ລະອັນມາຈາກນ້ ຳ, ຕັດບ່ອນທີ່ມືດແລະປອກໃບແລະແຜ່ນດິນໂລກ. ເອົາຜິວອອກຢ່າງສົມບູນຈາກຂາຂອງເຫັດເກົ່າ, whitened, ຈາກຄົນຫນຸ່ມສາວ - ພຽງແຕ່ບ່ອນທີ່ຊ້ໍາແລະເສຍຫາຍ. ຕັດເຫັດ porcini ແຕ່ລະສ່ວນໃນເຄິ່ງ (ເຫັດ porcini ຂະຫນາດໃຫຍ່ - ເປັນຕ່ອນຫຼາຍ) ເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຄວາມບໍລິສຸດຂອງເຫັດພາຍໃນ. ຕັດແລະ ກຳ ຈັດສະຖານທີ່ມືດ. ເອົາເຫັດປອກເປືອກລົງໃນຊາມຫຼື, ຖ້າທ່ານວາງແຜນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຫັດແຫ້ງ, ໃນ colander. ເຫັດ Porcini ແມ່ນກຽມພ້ອມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ແຊບ
- ເກັບ ເຫັດ porcini ແຕ່ຕົ້ນເດືອນມິຖຸນາຫາຕົ້ນດູໃບໄມ້ລົ່ນໃນປ່າດົງດິບ, ປະສົມຫລືປ່າປ່ຽນໃບ. ມັນປາກົດຢູ່ໃນສະພາບອາກາດທີ່ອົບອຸ່ນແລະຊຸ່ມ. ພວກເຂົາມັກປູກເຫັດເຫຼົ່ານີ້ໃກ້ກັບໄມ້ແປກ, spruce, birch, beech, oak ຫຼືແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນ juniper. ສ່ວນຫຼາຍມັນມັກຈະເຊື່ອງຢູ່ໃນຫຍ້າແລະພາຍໃຕ້ໃບທີ່ລົ່ນ. ມັນມັກຈະເຕີບໃຫຍ່ໃນຄອບຄົວ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາເຫັດຊະນິດດຽວ. ແມງວັນສີແດງຫລືແມງວັນຕອມມັກຖືກໃຊ້ເປັນປະເທດເພື່ອນບ້ານ. ພວກມັນຍັງສາມາດເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ແຄມປ່າໃນປ່າດົງດິບ.
- ເຫັດ Porcini ແຕກຕ່າງກັນໃນ ຮູບລັກສະນະ, ຂຶ້ນກັບບ່ອນທີ່ພວກເຂົາເຕີບໃຫຍ່. ໝວກ ຂອງເຫັດນີ້ມີກິ່ນທີ່ ໜ້າ ຍິນດີ, ມີກິ່ນອາຍເຖິງການ ສຳ ຜັດແລະສາມາດມາຈາກສີນ້ ຳ ຕານ - ສີຂາວຫາສີນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມ. ບາງຄັ້ງທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາ ໝວກ ສີແດງຫຼືສີນ້ ຳ ຕານເກືອບ. ເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງຫລວງສາມາດບັນລຸເສັ້ນຜ່າກາງ 40 ຊັງຕີແມັດ. ຂາມີຕຸ່ມສີນ້ ຳ ຕານອ່ອນໆທີ່ມີຕາ ໜ່າງ ສີຂາວ. ມັນສາມາດເປັນແປນຫລືຂະຫຍາຍໄປທາງລຸ່ມມີເສັ້ນຜ່າກາງເຖິງ 25 ຊັງຕີແມັດ.
- ເຫັດທີ່ແກ່ມີສີເຫຼືອງຫຼືຂຽວອ່ອນຢູ່ໃຕ້ຫົວ pore... ໃນເຫັດອ່ອນ, ພວກມັນຂາວ. ໃນສະພາບອາກາດຝົນ, ໝວກ ກາຍເປັນລື່ນ.
- ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ ເຫັດ porcini ແຫ້ງ - ຈາກ 250 ຮູເບີນ / 50 ກຼາມ (ຂໍ້ມູນ ສຳ ລັບມອດໂກໃນເດືອນມິຖຸນາ 2017) ຈາກເຫັດ porcini ແຫ້ງປະມານ 50 ກຼາມ, ປະມານ 300 ກຼາມແມ່ນໄດ້ຮັບ.
- ປັອກຊິນີ ບໍ່ໄດ້ຮັບການຊ້ໍາ ເມື່ອຕັດແລະຮັກສາສີຂອງມັນໃນການປະມວນຜົນໃດ. ເນື້ອເຍື່ອສີຂາວຂອງເຫັດຊະນິດນີ້ຍັງຄົງເປັນສີຂາວເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກມັນແຫ້ງໄປແລ້ວ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ມັນຖືກເອີ້ນວ່ານັ້ນ.
ດົນປານໃດທີ່ຈະປຸງແຕ່ງເຫັດ porcini?
ແຊ່ເຫັດແຫ້ງໃນນ້ ຳ ເກືອເຢັນ (ໃນອັດຕາສ່ວນນີ້ - ນ້ ຳ 1 ຈອກ ສຳ ລັບເຫັດມື) ປະມານ 2-3 ຊົ່ວໂມງ. ຈາກນັ້ນ, ໂດຍບໍ່ປ່ຽນນໍ້າ, ໃສ່ເຕົາໄຟແລະແຕ່ງກິນເຫັດຟັກ - 30 ນາທີ, ເຫັດທັງ ໝົດ - 40 ນາທີ.
ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງປຸງແຕ່ງເຫັດ porcini ດົນປານໃດກ່ອນທີ່ຈະຈືນ?
ເຫັດ Porcini, ເນື່ອງຈາກມີການເປັນພິດເລື້ອຍໆ, ຄວນຕົ້ມໃສ່ນ້ ຳ ເກືອປະມານ 20 ນາທີຫຼັງຈາກຕົ້ມ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ທ່ານສາມາດຈືນເຫັດ porcini ໄດ້.
ດົນປານໃດທີ່ຈະຈືນເຫັດ porcini ຫຼັງຈາກຕົ້ມ?
ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃສ່ເຫັດ porcini ລົງໃນ colander, ເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້ແຊ່, ໃສ່ເຫັດ porcini ແລະຈືນ 15 ນາທີ ວິທີການອົບເຫັດ porcini
ໃນໄມໂຄເວຟ: ເອົາເຫັດ porcini ໃສ່ຈານ, ຕັ້ງພະລັງງານ 100-180 W ແລະຕັ້ງໄວ້ປະມານ 20 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ລະບາຍໄມໂຄຣເວຟເປັນເວລາ 5 ນາທີແລະເຮັດຂັ້ນຕອນດຽວກັນ 2-3 ຄັ້ງ.
ໃນເຕົາອົບ (ລວມທັງເຕົາອົບໄຟຟ້າ): ເອົາເຫັດ porcini ໃສ່ເຈ້ຍອົບ, ແຫ້ງໃນອຸນຫະພູມ 50 ອົງສາ, ປະຕູເຕົາອົບຄວນດີ. ເວລາແຫ້ງຂອງເຫັດ porcini ໃນເຕົາອົບແມ່ນປະມານ 6-7 ຊົ່ວໂມງ.
ຄຸນປະໂຫຍດຂອງເຫັດ porcini
ຄຸນປະໂຫຍດຂອງເຫັດ porcini ແມ່ນຍ້ອນເນື້ອໃນຂອງວິຕາມິນອີ (ຈຸລັງທີ່ມີສຸຂະພາບດີ), ກົດ ascorbic (ພູມຕ້ານທານ), ກົດ nicotinic (ຂະບວນການ redox), ກົດໂຟລິກ (ສຸຂະພາບຂອງລະບົບການ ໝູນ ວຽນ), thiamine (ສຸຂະພາບຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດ) ແລະ riboflavin (ວິໄສທັດ, ພະລັງງານ).
ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່ຂອງເຫັດ porcini 30 kcal / 100 ກຼາມ.
ວິທີການເກັບເຫັດ porcini
ຜະລິດຕະພັນ
ເຫັດ porcini ສົດ - 2 ກິໂລກຣາມ,
ນ້ ຳ 0,5 ລິດ
ນໍ້າສົ້ມ 6% - 120 ມລ,
lavrushka - 10 ແຜ່ນ,
ຜັກບົ່ວ - 1 ຫົວ,
peppercorns ສີດໍາ - ເຄິ່ງບ່ວງກາເຟ,
pepper, ຫົວຜັກທຽມ, 4 ບ່ວງເກືອ, 2 ບ່ວງ້ໍາຕານ.
ວິທີການເກັບເຫັດ porcini ສຳ ລັບລະດູ ໜາວ
ປອກເປືອກແລະລ້າງເຫັດ, ຕັດເຫັດໃຫຍ່ເປັນຕ່ອນ. ແຕ່ງກິນກັບໃບປະເຊີນຫນ້າປະມານ 30 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ.
Strain broth ໄດ້, ເອົາເຫັດ porcini ຕົ້ມໃນ colander ເປັນ. ຕື່ມເກືອແລະເຄື່ອງເທດໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ. ຕື່ມເຄື່ອງເທດແລະເກືອໃສ່ເຂົ້າ ໜົມ, ເອົາມັນຕົ້ມ, ຕື່ມນ້ ຳ ສົ້ມ, ກັບຄືນເຫັດ, ປຸງແຕ່ງເຫັດຕື່ມອີກປະມານ 10 ນາທີ, ຖອດຂີ້ເຫຍື່ອເປັນປະ ຈຳ.
ການກະກຽມກະປ--ອງ - ຂູດໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມ, ໃສ່ແຫວນຜັກບົ່ວຟັກຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ໃສ່ເຫັດ, ງາມ marinade, ປິດຝາ. ເກັບເຫັດ porcini ໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.
>>