ດົນປານໃດທີ່ຈະປຸງແຕ່ງ vichyssoise?

ແຕ່ງກິນແກງ Vichyssoise ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ.

ວິທີເຮັດແກງ Vichyssoise

ຜະລິດຕະພັນ

ມັນຕົ້ນ - 500 ກຼາມ

ເຂົ້າໄກ່ - 1 ລິດ

Leeks - 500 ກຼາມ

ຜັກບົ່ວຂຽວ - 1 ຊໍ່ຂະຫນາດກາງ

ຜັກບົ່ວ - 1 ຊິ້ນ

ມັນເບີ - 100 ກຼາມ

ໄຂມັນ 10% - 200 ມິນລີລິດ

ວິທີເຮັດແກງ vichyssoise

1. ປອກເປືອກຜັກບົ່ວ, ຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດນ້ອຍ.

2. ລ້າງມັນຕົ້ນ, ປອກເປືອກ, ຕັດເປັນທ່ອນທີ່ມີຂ້າງ 1 ຊັງຕີແມັດ.

3. ປັ່ນມັນເບີລົງໃນຊອດ, ຕື່ມຜັກບົ່ວທີ່ບົດໃຫ້ລະອຽດ, ປັ່ນຈົນກ່ວາຜັກບົ່ວກາຍເປັນກະໂປ່ງ.

4. ຕື່ມຂີ້ເຫຍື່ອແລະຈືນໃສ່ຫົວຜັກບົ່ວຈົນກ່ວາຂີ້ເຫຍື່ອອ່ອນໆ.

5. ຖອກໄຂ່ໄກ່ໃສ່ຜັກ.

6. ຕື່ມມັນຕົ້ນທີ່ປອກເປືອກລົງໃສ່ ໝໍ້.

7. ລໍຖ້າຈົນກ່ວາມັນຕົ້ມ, ປຸງລົດຊາດດ້ວຍເກືອ, pepper ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 30 ນາທີ.

8. ຖອກໃສ່ແກງທີ່ກຽມໄວ້ເປັນເຄື່ອງປັ່ນ, ຕື່ມຄີມເຢັນ, ຕີຈົນກ່ວາບໍລິສຸດ.

9. ແຊ່, ຮັບໃຊ້ກັບຜັກບົ່ວຂຽວ.

ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ແຊບ

- ແກງ Vichyssoise ສາມາດແຊ່ໄດ້ຢ່າງໄວວາໂດຍເອົາມັນລົງເທິງລະບຽງໃນອາກາດທີ່ບໍ່ ໜາວ ຫລືໂດຍການ ໝໍ້ ໝໍ້ ລົງໃນບ່ອນຫລົ້ມຈົມດ້ວຍນ້ ຳ ເຢັນ.

- ຕາມປະເພນີ, Vichyssoise ແມ່ນກິນເຢັນໃນອາກາດຮ້ອນ. ແຊ່ມັນປະມານ 30 ນາທີກ່ອນຮັບໃຊ້. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ມັນໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ແກງນີ້ອົບອຸ່ນ.

- ແວ່ນຕາ 100 ກຼາມບັນຈຸ 95 ກິໂລກຣາມ.

- Leek ແມ່ນພື້ນຖານຂອງ Vichyssoise. ອີງຕາມປະເພນີທີ່ມາຈາກບ້ານເກີດຂອງແກງນີ້, ຈາກປະເທດຝຣັ່ງ, ກ່ອນອື່ນ ໝົດ ຕ້ອງໄດ້ຂົ້ວກັບມັນຝະລັ່ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກໍ່ເອົາໄປຕັກໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າໃນຖ້ວຍໄກ່ປະມານເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຕື່ມຄີມໃສ່ມະຫາຊົນຜັກແລະຕີດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນຈົນກ້ຽງ.

- ສູດສໍາລັບແກງ Vichyssoise ປາກົດຢູ່ໃນຕອນຕົ້ນຂອງສະຕະວັດທີ XNUMX. ຜູ້ສ້າງອາຫານແມ່ນຖືວ່າເປັນຊາວຝຣັ່ງ Liu Dia, ພໍ່ຄົວຂອງຮ້ານອາຫານນິວຢອກ. ໃນຖານະເປັນຜູ້ຂຽນຂອງ masterpiece culinary ຕົນເອງໄດ້ສັງເກດເຫັນ, ຄວາມຊົງຈໍາຂອງຄອບຄົວໄດ້ຊຸກດັນໃຫ້ເຂົາກັບແນວຄວາມຄິດຂອງແກງເຢັນ. ແມ່ແລະແມ່ຕູ້ຂອງ Louis ມັກຈະແຕ່ງແກງຜັກບົ່ວປາຣີດພື້ນເມືອງສໍາລັບອາຫານທ່ຽງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນຄວາມຮ້ອນ, ຂ້ອຍຕ້ອງການບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເຢັນກວ່າ, ດັ່ງນັ້ນລາວແລະອ້າຍຂອງລາວມັກເອົາມັນໄປເຈືອຈາງດ້ວຍນົມ. peculiarity ຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານນີ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນເປັນພື້ນຖານສໍາລັບ vichyssoise. ໂດຍວິທີທາງການ, ແກງໄດ້ຮັບຊື່ຂອງຕົນໃນກຽດສັກສີຂອງລີສອດຝຣັ່ງ Vichy, ເຊິ່ງຕັ້ງຢູ່ໃກ້ກັບສະຖານທີ່ພື້ນເມືອງຂອງພໍ່ຄົວ.

- ຕາມປະເພນີ, ແກງ Vichyssoise ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການກັບສະຫຼັດກຸ້ງຂົ້ວແລະ fennel. ນ້ໍາສະຫຼັດແມ່ນປະສົມຂອງນ້ໍາມັນມະກອກແລະນ້ໍານາວ. ແກງຍັງຮັບປະທານດ້ວຍສະຫຼັດແຕງກັບຜັກບົ່ວຂຽວແລະຄີມສົ້ມ. ເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງອາຫານແລະເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າ, ແນະນໍາໃຫ້ເອົາຜິວຫນັງອອກກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງຈາກຜັກ.