ຊີ້ນແມ່ນພື້ນຖານສໍາລັບອາຫານຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ລວມທັງການເລີ່ມເຢັນແລະອາຫານພ້ອມ. ທຸກຮ້ານອາຫານຈະແຍກແຍະ ham ທີ່ແທ້ຈິງຈາກຊີ້ນjustູທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໂດຍບໍ່ມີເຕັກໂນໂລຍີພິເສດໃດ and, ແລະຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນຈາກ prosciutto, ham, speck, ແລະອາຫານຫວ່າງທີ່ນິຍົມອື່ນ other. ອາຫານວ່າງຊີ້ນporkູແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໂລກແມ່ນຫຍັງ, ແລະມັນແຕກຕ່າງຈາກກັນແນວໃດ?
ແຮມ
ມັນເປັນປະເພດຂອງ ham ຂອງອິຕາລີ - Parma ham ຫຼື prosciutto. ກິນມັນໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງມັນ, ຊອຍເປັນແຜ່ນບາງ thin, ເກືອບແມ່ນແຜ່ນທີ່ໂປ່ງໃສ. ສໍາລັບການຜະລິດ prosciutto, ເຂົາເຈົ້າໃຊ້ໄດ້ສູງສຸດສອງປີ, pigsູ ໜຸ່ມ, ແລະສັດທີ່ໃຫຍ່ກວ່າ; ສີເຂັ້ມແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍຈະເປັນ prosciutto. Prosciutto ແຕກຕ່າງຈາກອາຫານຫວ່າງອື່ນ other ທີ່ມີປະລິມານເກືອ ໜ້ອຍ ແລະນໍ້າຕານຫຼາຍ.
Ham
ham ແອສປາໂຍນຄ້າຍຄືກັນກັບ prosciutto ຂອງອິຕາລີ, ແຕ່ເພື່ອປຸງແຕ່ງມັນ, ພວກມັນໃຊ້ແນວພັນພິເສດ - ໝູ ດຳ. ຊີ້ນ ham ປ່ຽນເປັນສີເຂັ້ມແລະມີລົດຊາດທີ່ສັບສົນກວ່າເກົ່າຍ້ອນອາຫານພິເສດຂອງ ໝູ.
Bacon
Bacon ບໍ່ແມ່ນປະເພດຂອງ ham, ແລະມັນບໍ່ໄດ້ເຮັດມາຈາກຊີ້ນbutູແຕ່ແມ່ນພາກສ່ວນທ້ອງຂອງຊີ້ນູ. ຊີ້ນນີ້ໃຫຍ່ກວ່າ, ແລະຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັນຈະຖືກສູບ, ປະໄວ້ສອງສາມມື້ຢູ່ໃນຫ້ອງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວັນ. ເບຄອນທີ່ສຸກແລ້ວມີລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມແຮງ. ເບຄອນບໍ່ໄດ້ກິນໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຂອງມັນແລະຖືກເພີ່ມເຂົ້າເປັນເຄື່ອງປຸງໃນອາຫານ, ກ່ອນຂົ້ວ.
Speck
Speck ເປັນ ham ທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ prosciutto, ແຕ່ມີລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ. ມັນເປັນຊີ້ນທີ່ໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວສໍາລັບແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນ, ເອົາ ham ກັບຊັ້ນຂອງໄຂມັນບາງ thin. ສໍາລັບປຸງແຕ່ງອາຫານ bacon, ການນໍາໃຊ້ juniper, ຜັກທຽມ, ແລະ pepper ສີດໍາ. ມັນກາຍເປັນຊີ້ນທີ່ມືດດ້ວຍການຕັດສີແດງສົດໃສ. Peg ຖືກໃຊ້ໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດຫຼືເພີ່ມລົດຊາດໃຫ້ກັບປີ້ງແລະອາຫານທີ່ສັບສົນອື່ນ.
ປະເທດ Ham
ເຂົ້າ ໜົມ ປັງປະເທດຖືກກິນຮ່ວມກັບຂອງຫວານຄືກັບນໍ້າເຜິ້ງ - ມັນສະແດງເຖິງລົດຊາດທີ່ສຸດ. ປະເທດສູບຢາແລະຕາກໃຫ້ແຫ້ງ; ຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຊີ້ນສີແດງເຂັ້ມເຄັມເຊິ່ງຈາກນັ້ນຈືນແລະຕື່ມໃສ່ຈານ. ຕັດ ham ເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫນາ, ຄືກັບໄສ້ກອກ.
ເມືອງ Ham
ham ນີ້ແມ່ນເຮັດເພື່ອໃຊ້ມັນໃນອະນາຄົດສໍາລັບປະເພດ addon ທີ່ໃຫ້ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງຈານ. ຊີ້ນຊະນິດນີ້ຖືກຫໍ່ໃສ່ໄສ້ກອກຫຼືໄກ່ຂອງຊາວບາເວເຣີຍ. ເພື່ອຊີມລົດຊາດຂອງເມືອງທີ່ຫວານແລະຖືກສູບຢາ; ເພາະສະນັ້ນ, ກ່ອນການກະກຽມ, ມັນປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນອົບ.