Lard

ການນໍາສະເຫນີ

Lard ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງອູແກຣນໃນໂລກ. ພວກເຂົາຮັກລາວຫຼາຍໃນປະເທດຣັດເຊຍເຊັ່ນກັນ. ແຕ່ນັກປະຫວັດສາດດ້ານໂພຊະນາການເຊື່ອວ່າມັນບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາຊາວລັດເຊຍ: ເໜືອ ເສັ້ນທາງພູມສາດທີ່ຜ່ານ Smolensk, Tula, Penza ແລະ Samara, ພວກເຂົາປະຕິບັດບໍ່ໄດ້ກິນມັນ.

ແລະພຽງແຕ່ໃນສະ ໄໝ ໂຊວຽດ, ໃນເວລາທີ່ມີການປະສົມປະສານຂອງປະຊາຊົນ, Lard, ພ້ອມດ້ວຍຜູ້ຕັ້ງຖິ່ນຖານ, ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປທົ່ວປະເທດແລະຕົກລົງຮັກປະຊາຊົນທຸກຄົນໃນຕົວຂອງມັນເອງ.

ປະ​ຫວັດ​ສາດ

ປະເພນີການຜະລິດນໍ້າມັນທີ່ເປັນເອກະສານເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດແມ່ນມີມາຕັ້ງແຕ່ສະ ໄໝ ຂອງ Rome ໃນພາກ ເໜືອ ຂອງອີຕາລີ. ເຊັ່ນດຽວກັບໃນສະ ໄໝ ເກົ່າ, ໂດຍບໍ່ມີການປ່ຽນສູດ, ພວກມັນກໍ່ຍັງເຮັດ ໝຶກ ສອງຊະນິດຄື“ Lardo di Colonata” ແລະ“ Lard d'Arna”.

ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວ, ນໍ້າມັນຖືກຮັກໃນຫຼາຍປະເທດ. ຊາວ Balkan Slavs ເອີ້ນລາວວ່າ "slanina", ພວກ Poles ເອີ້ນມັນວ່າ "slon", ຊາວເຢຍລະມັນເອີ້ນມັນວ່າ "speck", ໃນສະຫະລັດ - "fatback" (ໄຂມັນຈາກດ້ານຫຼັງ). ນອກຈາກນັ້ນ, ນໍ້າມັນຍັງເປັນທີ່ນິຍົມກັນເປັນນໍ້າມັນລະລາຍ, ເຊິ່ງມີຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມັນເບີ.

ເມື່ອມັນປົນກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະກະຈາຍໃສ່ເຂົ້າຈີ່ ດຳ, ຄືກັບທີ່ພວກມັນເຮັດຢູ່ Transcarpathia ແລະເຢຍລະມັນ, ມັນແຊບແທ້ໆ. ແລະເປັນເວລາຫລາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ມະນຸດຊາດໄດ້ຖືວ່າຂີ້ ໝິ້ນ ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ແຊບແລະມີສຸຂະພາບດີ. ແລະໃນດ້ານການແພດວິທະຍາສາດເຮັດວຽກກັບຄືນໃນຊຸມປີ 1930. ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາ, ມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າຫນຶ່ງໃນໄຂມັນທີ່ດີທີ່ສຸດ. ມື້ນີ້ຢູ່ສະຫະລັດອາເມລິກາ, ນໍ້າມັນ ໝູ ໄດ້ຖືກລົບລ້າງຈາກຊີວິດໂດຍທົ່ວໄປ, ມັນແມ່ນການປະຕິບັດບໍ່ມີ. ແລະສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງໂລກເຊື່ອວ່ານີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາອາຫານທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທີ່ສຸດ.

ມັນໄດ້ຖືກຕັດສິນລົງໂທດໃນຕົ້ນຊຸມປີ 1960, ໃນເວລາທີ່ສະຫະລັດອາເມລິກາປະກາດສົງຄາມຕ້ານໄຂມັນ: ໄຂມັນສັດ, ແລະ ເໜືອ ໄຂມັນທັງ ໝົດ, ຖືວ່າເປັນແຫຼ່ງຕົ້ນຕໍຂອງມັນ. ໃນປີ 1995, ໃນເວລາທີ່ນໍ້າມັນ Lard ຫາຍໄປແລະໄຂມັນທີ່ມີໄຂມັນ trans ເກືອບຈະປ່ຽນແທນມັນ, ມັນກໍ່ຈະແຈ້ງແລ້ວວ່າມັນບໍ່ມີອັນຕະລາຍຫຍັງເລີຍນອກຈາກໄຂມັນ trans ເຫຼົ່ານີ້. ພວກເຂົາໄດ້ກະຕຸ້ນການພັດທະນາຂອງໂຣກ atherosclerosis, ຫົວໃຈວາຍແລະເສັ້ນເລືອດຕັນໃນ, ແລະໂຣກມະເຮັງບາງຊະນິດ.

ຄວາມຈິງກ່ຽວກັບ cholesterol

ໃນນໍ້າມັນ 100 ກຣາມມີ ໜຶ່ງ ສ່ວນສາມຂອງມູນຄ່າປະຈໍາວັນຂອງສານນີ້. ແຕ່ກ່ອນອື່ນitົດ, ມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຄືກັບຄໍເລສເຕີໂຣນທີ່ພວກເຮົາສັງເຄາະຢູ່ໃນຕັບ. ອັນທີສອງ, ມີ choline ຫຼາຍຢູ່ໃນນໍ້າມັນ, ແລະມັນເຮັດໃຫ້ຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງ cholesterol ຫຼຸດລົງແລະປົກປ້ອງເສັ້ນເລືອດ. ສະນັ້ນນໍ້າມັນບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຄືກັບທີ່ມັນຖືກນໍາສະ ເໜີ ໃຫ້ພວກເຮົາຮູ້ມາດົນແລ້ວ. ໃນປະລິມານທີ່ປານກາງ (ໃນທີ່ສຸດ 30-40 ກຣາມຕໍ່ມື້), ມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ.

ມີການໂຕ້ຖຽງທີ່ມີພະລັງອີກອັນ ໜຶ່ງ ສຳ ລັບນໍ້າມັນ - ມັນເperfectາະສົມທີ່ສຸດ ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ແລະໂດຍສະເພາະສໍາລັບການຂົ້ວ, ບ່ອນທີ່ມັນເຄີຍໃຊ້ມາແຕ່ດັ້ງເດີມ. ອາຫານມື້ນີ້ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຂົ້ວໃນນໍ້າມັນພືດ, ໂດຍສະເພາະໃນນໍ້າມັນດອກຕາເວັນ. ສະນັ້ນ, ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນທີ່ພວກເຮົາມັກ, ຮ່ວມກັບນ້ ຳ ມັນສາລີແມ່ນຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ ສຳ ລັບສິ່ງນີ້. ສິ່ງນີ້ໄດ້ພິສູດໃນການທົດລອງໂດຍອາຈານ Martin Grutveld ຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Leicester De Montfort ໃນອັງກິດ.

ອັນທີ່ເອີ້ນວ່າອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated ທີ່ມີປະໂຫຍດຂອງນໍ້າມັນຜັກກາຍເປັນສານພິດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍແລະທາດນໍ້າຕານໃນໄລຍະຈືນ. ພວກມັນປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການພັດທະນາມະເລັງ, ໂຣກ atherosclerosis, ໂລກຮ່ວມກັນ, ແລະອື່ນໆມັນໄດ້ຫັນອອກເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຈືນໃນນໍ້າມັນ, ບ່ອນທີ່ມີກົດໄຂມັນທີ່ມີປະໂຫຍດ ໜ້ອຍ - ນີ້ແມ່ນນໍ້າມັນ ໝາກ ກອກແລະມັນເບີ, ໄຂມັນແລະນໍ້າມັນ. ໃນອຸນຫະພູມສູງ, ພວກມັນມີຄວາມ ໝັ້ນ ຄົງຫລາຍຂຶ້ນ, ແລະດ້ວຍເຫດນີ້, ທາດອັນເດອໍຣິດໄຊຊີນແລະທາດເບື່ອອໍຣີນກໍ່ບໍ່ໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂື້ນ. ສາດສະດາຈານ Grutveld ແນະ ນຳ ຢ່າງຍິ່ງວ່າການຈືນກັບໄຂມັນເຫຼົ່ານີ້.

ເວລາໃດທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບນໍ້າມັນ ໝູ?

ເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່ານໍ້າມັນ ໝອກ ມັນດີທີ່ສຸດເມື່ອໃດ? ໃນຕອນເຊົ້າ, ສຳ ລັບອາຫານເຊົ້າ. ຕັບຕັບຂອງພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ເລືອດອອກລິດໃນເວລາກາງຄືນ, ເຮັດຄວາມສະອາດຂອງສານພິດ, ແລະສົ່ງສິ່ງເສດເຫຼືອເຫລົ່ານີ້ໄປຫານໍ້າບີ. ແລະນໍ້າມັນຈະຊ່ວຍໃນການຂັບຖ່າຍນໍ້າບີໃນລໍາໄສ້ໃນຕອນເຊົ້າ. , ໃນທາງກັບກັນ, ແມ່ນການກະຕຸ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງການເຄື່ອນໄຫວຂອງລໍາໄສ້, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າມັນຊ່ວຍໃນການກໍາຈັດສິ່ງທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນອອກຈາກຮ່າງກາຍ.

ສະນັ້ນ - ຂ້ອຍກິນເຂົ້າເຊົ້າອັນແຊບແລະ ນຳ ເອົາຜົນປະໂຫຍດມາສູ່ຮ່າງກາຍ. ໂຊກຮ້າຍອັນ ໜຶ່ງ - ເຈົ້າບໍ່ກິນຜັກທຽມໃນຕອນເຊົ້າ, ມັນບໍ່ ໜ້າ ຈະເປັນໄປໄດ້ວ່າຄົນອ້ອມຂ້າງເຈົ້າຈະມີຄວາມສຸກກັບກິ່ນຜັກທຽມ.

ເປັນຫຍັງຈູດເຂົ້າປຽກກັບຜັກທຽມ? ມັນໄດ້ຖືກເຊື່ອວ່າການກິນ Lard ກັບຜັກທຽມເຮັດໃຫ້ທ່ານມີເຊເລນຽມທີ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ສຸດສໍາລັບພວກເຮົາ, ແລະໃນເວລາດຽວກັນໃນຮູບແບບທີ່ສົມມຸດຕິຖານ. ແລະຜັກທຽມ - ເປັນບ່ອນເກັບຮັກສາດຽວກັນຂອງ selenium, ເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຄູ່ຮ່ວມງານທີ່ດີເລີດສໍາລັບນໍ້າມັນ.

ສະພາວິທະຍາສາດການແພດຂອງຣັດເຊຍອ້າງວ່າຊາວຣັດເຊຍປະມານ 80% ແມ່ນຂາດສານອາຫານທີ່ ຈຳ ເປັນຢ່າງຍິ່ງນີ້, ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດທີ່ເອີ້ນວ່າ "ແຮ່ທາດແຫ່ງຄວາມຍືນຍາວ." ໂດຍວິທີທາງການ, ເປັນເວລາຫລາຍປີທີ່ເລື່ອງໄດ້ຖືກເຜີຍແຜ່ຢູ່ໃນອິນເຕີເນັດວ່າຄາບອາຫານຂອງພວກເຖົ້າແກ່ Kremlin - ເມືອງ Politburo ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດໃນຕົ້ນຊຸມປີ 80, ລວມມີ 30 g ຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີປະໂຫຍດທີ່ສຸດນີ້ທຸກໆມື້.

ນໍ້າ ໜັກ 30 ກຣາມເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປະລິມານທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບຜູ້ໃຫຍ່ທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງ.

ຄຸນປະໂຫຍດຂອງນໍ້າມັນ ໝູ

ການໃຊ້ນໍ້າມັນ ໝູ ແມ່ນຫຍັງອີກ? ໃນວິຕາມິນເອທີ່ລະລາຍໄຂມັນ A, E ແລະ D, ໃນອາຊິດ arachidonic, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເຍື່ອຫ້ອງ, ໃນ enzymes ຂອງກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ. ອາຊິດໄຂມັນທີ່ ສຳ ຄັນນີ້ "ຫັນໄປສູ່" ພູມຕ້ານທານຂອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຕໍ່ກັບໄວຣັດແລະເຊື້ອແບັກທີເຣຍ, ແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜະຫລານໄຂມັນ.

ແມ່ນແລ້ວ, ມັນຍັງພົບເຫັນຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ, ແຕ່ຕົວຢ່າງເຊັ່ນໃນມັນເບີ, ມັນມີຫນ້ອຍກ່ວານໍ້າມັນຫມູສິບເທົ່າ. ແລະແຕກຕ່າງຈາກນົມສົດ, ບ່ອນທີ່ລະດັບຂອງອາຊິດ arachidonic ຫຼຸດລົງຢ່າງໄວວາ, ໃນໄຂມັນມັນຍັງຄົງບໍ່ປ່ຽນແປງ.

ນໍ້າມັນແລະ cholesterol

ທ່ານຍັງຢ້ານຄໍເລດສະເຕີຣອຍແລະພິຈາລະນາ Lard ວ່າເປັນ ໜຶ່ງ ໃນຜູ້ທີ່ກະຕຸ້ນໃຫ້ເປັນໂຣກ atherosclerosis ບໍ? ນັ້ນແມ່ນໃນ vain. ມັນບໍ່ມີຄໍເລດເຕີລອນ "ບໍ່ດີ" ຫຼື "ດີ", ມັນຈະກາຍເປັນທາດດັ່ງກ່າວໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາ. ບາງທີ, ພວກເຮົາແນ່ນອນຈະເວົ້າກ່ຽວກັບ cholesterol ໃນອາຫານໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປ.

ແລະ, ໂດຍວິທີທາງການ, ນໍ້າມັນມີພຽງແຕ່ 85-90 ມລກຂອງຄໍເລດເຕີລອນຕໍ່ 100 ກຼາມ, ກົງກັນຂ້າມກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບຄຣີມຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ບ່ອນທີ່ 150-180 ມລກຂອງມັນ, ແລະຫຼາຍກ່ວາຢູ່ໃນໄຂ່ນົກກະທາທີ່ມີສຸຂະພາບດີ, ບ່ອນທີ່ມັນ ແມ່ນ 600 mg. ແລະເຈົ້າສາມາດ ທຳ ລາຍຄວາມເສຍຫາຍຂອງຄໍເລສເຕີໂຣນໄດ້ໂດຍການກິນນໍ້າມັນກັບຜັກສະຫຼັດ, ປະສົມກັບນໍ້າlemonາກນາວຫຼືນໍ້າສົ້ມສາຍຊູແອບເປີ້ນ.

ເຈົ້າຢ້ານນໍ້າມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່“ ໜັກ ໜ່ວງ” ແລະຖືກດູດຊຶມຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງເຮົາບໍ່ດີບໍ? ໃນ vain. ຍົກຕົວຢ່າງອຸນຫະພູມລະລາຍຂອງໄຂມັນລູກແກະແມ່ນ 43-55 ອົງສາ, ໄຂມັນຊີ້ນງົວແມ່ນ 42-49, ແຕ່ນໍ້າມັນແມ່ນ 29 -35. ແລະໄຂມັນທັງ,ົດ, ຈຸດລະລາຍທີ່ຕ່ ຳ ກວ່າ 37 ອົງສາ, ນັ້ນແມ່ນ, ໃກ້ກັບອຸນຫະພູມຂອງຮ່າງກາຍມະນຸດ, ຖືກດູດຊຶມໄດ້ຢ່າງສົມບູນ, ເພາະວ່າມັນງ່າຍຕໍ່ການລະລາຍອອກມາ.

ທ່ານຍັງເຊື່ອວ່າ cellulite ແມ່ນມາຈາກໄຂມັນບໍ? ບໍ່, ໄຂມັນບໍ່ສະສົມຢູ່ທັງສອງຂ້າງແລະກົ້ນ, ແນ່ນອນ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານຈະກິນມັນເປັນປອນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ນີ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຍາກທີ່ຈະເຮັດ, ນໍ້າມັນເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ ໜ້າ ພໍໃຈຫຼາຍທີ່ມີຕົວຄູນທີ່ອີ່ມຕົວສູງ. ແມ່ນຢູ່ບາງຄົນຈັດການກິນຫຼາຍກ່ວາມາດຕະຖານ.

ແລະໂດຍວິທີທາງການ, ມັນເປັນໄປໄດ້ແລະ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະຈືນໃນນໍ້າມັນ, ເພາະວ່າມັນມີ“ ຈຸດຄວັນ” (ອຸນຫະພູມທີ່ໄຂມັນທີ່ຖືກເຜົາ ໄໝ້) ປະມານ 195 ອົງສາ, ສູງກວ່ານໍ້າມັນພືດສ່ວນໃຫຍ່, ນັ້ນແມ່ນເວລາຂົ້ວແມ່ນ ສານສັ້ນແລະສານອາຫານຫຼາຍຍັງຄົງຢູ່ໃນອາຫານ.

ຊັບສົມບັດທີ່ ໜ້າ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈຂອງໄຂມັນອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ແມ່ນວ່າມັນບໍ່ສະສົມສານ radionuclides, ແລະ helminths ບໍ່ອາໄສຢູ່ໃນມັນ.

ອັນຕະລາຍຈາກນໍ້າມັນ

ການບໍລິໂພກໄຂມັນຫຼາຍເກີນໄປແມ່ນເສັ້ນທາງທີ່ພາໃຫ້ໂລກອ້ວນແລະການພັດທະນາຂອງໂລກ atherosclerosis ເນື່ອງຈາກມີລະດັບໄຂມັນສູງ. ແນະ ນຳ ໃຫ້ ຈຳ ກັດການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນຢ່າງຈະແຈ້ງ (ເຖິງຈະມີການຍົກເວັ້ນຢ່າງສົມບູນຈາກອາຫານ) ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ມີບັນຫາກ່ຽວກັບເສັ້ນເລືອດ, ຫົວໃຈແລະການຍ່ອຍອາຫານ.

ຜະລິດຕະພັນບໍ່ຄວນຂົ້ວຈົນເກີນໄປເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດຂອງສານກໍ່ມະເລັງ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງກັບການເລືອກຂອງທ່ານ - ສັດຄວນຈະຖືກລ້ຽງໃນພື້ນທີ່ທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ.

ນໍ້າມັນທີ່ສູບມັນເປັນອັນຕະລາຍບໍ? ແນ່ນອນ! ນີ້ໄດ້ຖືກອະທິບາຍໂດຍເນື້ອໃນຂອງ ຈຳ ນວນມະເລັງ carcinogens ຫຼາຍ. ນີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນວິທີການສູບຢາແບບ ທຳ ມະຊາດເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງເປັນການໃຊ້ຄວັນແຫຼວອີກດ້ວຍ.

ພວກເຮົາບໍ່ຄວນລືມກ່ຽວກັບປະລິມານແຄລໍລີ່ທີ່ສູງຂອງຜະລິດຕະພັນ: 797 kcal ຕໍ່ 100 g. ນີ້ແມ່ນຄ່າສະເລ່ຍປະ ຈຳ ວັນຂອງຜູ້ໃຫຍ່, ຖືກເອົາມາຈາກໄຂມັນແລະ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບຊີວິດເຕັມ! ຖ້າພວກເຮົາ ຄຳ ນຶງເຖິງວ່ານໍ້າມັນບໍ່ມີຄວາມແຕກຕ່າງໃນຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງອົງປະກອບ, ມັນບໍ່ສາມາດເອີ້ນວ່າເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນປະລິມານທີ່ໃຊ້ໃນປະລິມານຫຼາຍເກີນໄປມັນກໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການພັດທະນາຂອງໂລກອ້ວນບໍ່ພຽງແຕ່, ແຕ່ຍັງມີພະຍາດຫຼາຍຢ່າງ ນຳ ອີກ.

ພວກເຮົາບໍ່ຄວນລືມວ່າການໃສ່ຂີ້ເຜີ້ງທີ່ເປັນລະບົບ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະເປັນຄົນທີ່ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງກໍ່ຕາມ, ແຕ່ມັນກໍ່ອ່ອນແອກັບຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງ. ໃນເວລາທີ່ມີອາການຄັນ ຊຳ ເຮື້ອຮ້າຍແຮງ, ຄວນປຶກສາທ່ານ ໝໍ ກ່ຽວກັບການ ນຳ ໃຊ້ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ.

ໄດ້ຄົ້ນພົບວ່ານໍ້າມັນ ໝູ ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຫຼືຍັງເປັນອັນຕະລາຍ, ຂໍ້ສະຫຼຸບທີ່ສອດຄ້ອງກັນຊີ້ໃຫ້ເຫັນຕົວເອງວ່າ: ຖ້າທ່ານຕ້ອງການຜະລິດຕະພັນໄຂມັນຊະນິດນີ້ຢ່າງແທ້ຈິງ, ຢ່າປະຕິເສດຕົນເອງ, ແຕ່ຈົ່ງຈື່ຈໍາມາດຕະການ!

ຄຸນນະພາບລົດຊາດ

ເນື່ອງຈາກນໍ້າມັນເປັນໄຂມັນສັດ, ລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວແມ່ນບໍ່ສາມາດປະຕິບັດໄດ້. ແຕ່ເພື່ອທີ່ຈະເພີດເພີນກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເກືອແລະຄວັນທີ່ມີຢູ່ແລ້ວ, ຄົນຮັກ ໝູ ຕ້ອງມີຄວາມລະມັດລະວັງໃນການເລືອກດິບ. ຄວາມຜິດພາດເລັກໆນ້ອຍໆຫລືຄວາມບໍ່ເອົາໃຈໃສ່ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຜົນສະທ້ອນທີ່ບໍ່ສາມາດຕ້ານທານໄດ້.

• ໄຂມັນດິບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແມ່ນ ຈຳ ເປັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການກວດກາຈາກນັກສັດຕະວະແພດ, ດັ່ງທີ່ພິສູດດ້ວຍສະແຕມພິເສດ.
• ມັນຈະດີກວ່າຖ້າ bacon ຖືກຕັດຈາກຫຼັງຂອງສັດຫຼືຂ້າງຂອງຊາກສັດແມ່ນໃຊ້ສໍາລັບການໃສ່ເກືອ.
• ນໍ້າມັນ Boar ສາມາດໂຈມຕີທ່ານດ້ວຍກິ່ນຂອງຢູເຣແລະໄກຈາກລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ.
• ຄຸນະພາບຂອງນໍ້າມັນສາມາດບອກໄດ້ໂດຍສີຂາວຂອງມັນພ້ອມດ້ວຍສີບົວອ່ອນໆ. ຖ້າໄຂມັນໂຍນເປັນສີເຫຼືອງຫຼືເບິ່ງຄືວ່າເປັນສີຂີ້ເຖົ່າ, ມັນກໍ່ດີກວ່າທີ່ຈະເອົາໄປຖິ້ມ.
• ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ກັບຊິ້ນສ່ວນທີ່ມີຜິວຫນັງທີ່ຍືດຫຍຸ່ນບາງໆ, ເຊິ່ງສາມາດເຈາະໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີໄມ້ຖູແຂ້ວ.
• ເຂົ້າ ໜົມ ດິບທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງແມ່ນມີດງ່າຍ.
• Lard ເກືອບຈະບໍ່ມີກິ່ນຂອງມັນເອງ, ແລະຖ້າມັນມີກິ່ນມັນແມ່ນຊີ້ນສົດແລະບໍ່ມີຫຍັງອີກ.

ໃນເວລາທີ່ການປ້ອນນໍ້າມັນດິບ, ມັນສາມາດຖືກເກືອ, ລະລາຍ, ຕົ້ມຫຼືສູບ. ແລະໃນທີ່ນີ້ຜະລິດຕະພັນຈະສາມາດຮັບເອົາກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງລະດູການແລະເຄື່ອງເທດທີ່ໃຊ້ທຸກປະເພດ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກປຸງແຕ່ງອາຫານ

ບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນອາຫານຊະນິດອື່ນໃດທີ່ສາມາດປຽບທຽບກັບ ໝູ“ ຮັກ” ສຳ ລັບເຄື່ອງເທດແລະຕາມລະດູການ. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ໃນປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນພວກເຂົາມັກກິ່ນຫອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ຊາວຢູເຄຣນບໍ່ສາມາດດໍາລົງຊີວິດຕໍ່ມື້ໂດຍບໍ່ມີນໍ້າມັນກັບກະທຽມແລະພິກໄທດໍາ, ແລະຊາວຮັງກາຣີມັກເຂົ້າ ໜົມ ເຄັມ, ປົນກັບrາກເຜັດພື້ນຢ່າງ ໜາ. ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນຂອບເຂດຈໍາກັດ.

ນໍ້າມັນຢູ່ໃນ cosines ແຫ່ງຊາດ

ຊາວອີຕາລີຈາກພາກ ເໜືອ Tuscany ກາຍເປັນນັກກິນອາຫານທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ. ການແກວ່ງກ້ອນຫີນໃນທ້ອງຖິ່ນ, ຜູ້ທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສະກັດເອົາຫິນອ່ອນຄາຣາຣາທີ່ມີຊື່ສຽງ, ໄດ້ເລິ່ມໃສ່ນໍ້າມັນເກືອຫຼາຍສະຕະວັດກ່ອນ, ເພີ່ມ rosemary, oregano ແລະ thyme, nutmeg ແລະ sage ໃສ່ນໍ້າສົ້ມ. ນໍ້າມັນຫອມ, ລາໂດ, ມີອາຍຸແກ່ຍາວຢູ່ໃນອ່າງນໍ້າຫິນອ່ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນເອງກາຍເປັນຄືກັບແກ້ວປະເສີດທີ່ມີເສັ້ນເລືອດເນື້ອ.

ຊາວເຢຍລະມັນແມ່ນຜູ້ຕິດອາຫານທີ່ມີໃຈແຂງກະດ້າງ. ເພາະສະນັ້ນ, ໜໍ່ ໄມ້, ເຊັ່ນດຽວກັບຢູ່ປະເທດເຢຍລະມັນພວກເຂົາເອີ້ນວ່ານໍ້າມັນ ໝູ, ມັນມີປະໂຫຍດໃນການປຸງອາຫານຮ້ອນແລະແກງຊີ້ນທີ່ ໜາ, ອາຫານຫວ່າງແລະໄສ້ກອກ, ບ່ອນທີ່ bacon ຖືກເພີ່ມເຂົ້າ ໜົມ.

ໃນທະວີບເອີຣົບຕາເວັນຕົກ, ນໍ້າມັນບໍ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍ, ສະນັ້ນຈຶ່ງເປັນເລື່ອງແປກທີ່ທີ່ເກາະເກາະອັງກິດ, ໃນເວລາທີ່ເວົ້າເຖິງກະແລັມ, ຊາວບ້ານສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນສາລະພາບຄວາມຮັກຂອງພວກເຂົາຕໍ່ຜະລິດຕະພັນນີ້. ແຕ່ນີ້ແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ແທ້ຈິງທີ່ມີຊີ້ນອ່ອນໆບາງຊັ້ນ, ເຊິ່ງຍັງໄດ້ຕັ້ງຊື່ໃຫ້ທິດທາງໃນການລ້ຽງ ໝູ.

ພາສາຝຣັ່ງ, ເປັນຕົ້ນສະບັບແທ້ແລະເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ, ມັກບໍ່ແມ່ນວັດຖຸດິບ, ແຕ່ ghee. ມັນແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ໃນpâtésຝຣັ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງດ້ວຍຕັບ, ເຫັດແລະພືດສະຫມຸນໄພເຜັດ. ແຕ່ວ່ານໍ້າມັນ ໝູ ແມ່ນມີຄວາມຕ້ອງການບໍ່ພຽງແຕ່ໃນອາຫານຝຣັ່ງເທົ່ານັ້ນ.

ຊາວຮັງກາຣີຮັກມັນຫຼາຍ, ເພີ່ມມັນເຂົ້າໃນ paprikash, goulash ທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະແມ້ແຕ່ແກງ Halasle ແຫ່ງຊາດກັບປາ. ຊາວເບລາຣູດໄດ້ເຂົ້າໄປໃນນໍ້າມັນທີ່ຮຸນແຮງກວ່າຄົນອື່ນໆ. ຕາມການຮ້ອງຂໍຂອງປະເທດນີ້, ແມ່ຕູ້ມັນຕົ້ນກັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນກອງທຶນຂອງມໍລະດົກດ້ານການເຮັດອາຫານຂອງເອີຣົບ.

ມັນເປັນໄປໄດ້ບໍທີ່ຈະກິນອາຫານປອນນໍ້າມັນປໍ? ເບິ່ງວິດີໂອ: