ເນື້ອໃນ
ລາຍລະອຽດ
ຢູ່ບັນດາກົມຜະລິດຕະພັນສັບພະສິນຄ້າຂອງຫ້າງສັບພະສິນຄ້າ, ມັນຍາກທີ່ຈະບໍ່ສັງເກດເຫັນເຂົ້າ ໜົມ ຫວານສີ ດຳ: licorice (Lakritsi) ແລະ salmiakki (Salmiakki). ຟິນແລນເປັນຄົນທີ່ຮັກຫຼາຍແລະຄົນລັດເຊຍຫຼາຍຄົນກໍ່ເຮັດເຊັ່ນກັນ.
ຄຸນລັກສະນະດ້ານການຢາແລະສານອາຫານທີ່ມີຄຸນຄ່າຂອງຮາກພືດແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ກັນມາດົນແລ້ວ. ຢາພື້ນເມືອງຕິເບດແລະຈີນໃຊ້ຕົ້ນໄມ້ຊະນິດນີ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ. ດັ່ງທີ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໃນສິ່ງພິມປະຫວັດສາດ, licorice ແມ່ນມາຈາກທະເລເມດິເຕີເລນຽນ, ເອເລັກໂຕຣນິກແລະອາຊີກາງ.
ນາງໄດ້ເດີນທາງໄປຕາມເສັ້ນທາງຜ້າ ໄໝ ໃຫຍ່ໄປສູ່ປະເທດຈີນ, ແລະຈາກນັ້ນໄປທີ່ທິເບດ. ມັນມີຮາກຢູ່ທີ່ນັ້ນແລະແຜ່ລາມອອກໄປຕື່ມອີກ - ນອກ ເໜືອ ຈາກອາຊີກາງ, ປາກົດວ່າຢູ່ເອີຣົບຕາເວັນຕົກແລະອາເມລິກາ, ບ່ອນທີ່ມັນບໍ່ເຄີຍເຕີບໃຫຍ່ມາກ່ອນ.
ປະຊາຊົນໄດ້ຮັບຄວາມສົນໃຈຈາກຮາກຫວານ: glycyrrhizin, ເຊິ່ງເປັນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງມັນ, ມັນຫວານກວ່ານໍ້າຕານເຖິງຫ້າສິບເທົ່າ. ຮາກທີ່ປົ່ງຮາກອອກຕາມໄດ້ຖືກລ້ຽງດ້ວຍຄວາມສຸກຫລາຍ, ເພາະວ່ານ້ ຳ ຕານແມ່ນຫາຍາກ. ຈົນກ່ວາບໍ່ດົນມານີ້, ປະເພນີນີ້ໄດ້ຖືກຮັກສາໄວ້ໃນອາເມລິກາເຫນືອ, ແລະໃນພາກເຫນືອຂອງເອີຣົບ, ເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ມີໃບອະນຸຍາດແມ່ນການຮັກສາທີ່ມັກຂອງຜູ້ໃຫຍ່ແລະເດັກນ້ອຍ.
ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຜູ້ ນຳ ດ້ານການທະຫານທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນສະ ໄໝ ກ່ອນ, Alexander the Great ໄດ້ສະ ໜອງ ກອງທັບຂອງລາວພ້ອມດ້ວຍການສະ ໜອງ ໃບອະນຸຍາດໃນໄລຍະການໂຄສະນາເນື່ອງຈາກຄຸນລັກສະນະທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຕົ້ນໄມ້ນີ້.
ເຂົ້າ ໜົມ Licorice
Licorice ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 18, ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ ທຳ ອິດທີ່ມີສານສະກັດຈາກຮາກ licorice ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໃນເຂດເມືອງອັງກິດຂອງ Yorkshire. ໃນມື້ນີ້, ອຸດສາຫະ ກຳ ຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ປັງໄດ້ຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ ຊະນິດທີ່ມີໃບອະນຸຍາດຫຼາຍຊະນິດ, ຖ້າບໍ່ຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດ. ຜູ້ບໍລິໂພກໄດ້ຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ lollipops, granules, ເຟືອງ, ໄມ້. ມີແມ້ກະທັ້ງ spaghetti licorice - ສີດໍາ, ຄືກັບບາງ pastilles licorice rolled-snail.
ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ ໜູ ຊະນິດນີ້ເປັນ ໜີ້ ຕົ້ນຕໍກັບຊາວຟິນ - ແຟນຂອງເຂົ້າ ໜົມ orາກຂາມ. ເຂົາເຈົ້າຫາກໍ່ຄົ້ນພົບວິທີເອົາສານສະກັດຈາກຮາກໃບorາກຂີ້ຫູດປອກເປືອກ, ແຊ່ນ້ ຳ ແລະຕົ້ມ, ເຊິ່ງເຂົາເຈົ້າເອີ້ນວ່າ licorice. ແລະຕໍ່ມາເຂົາເຈົ້າໄດ້ຮຽນຮູ້ການເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຫວານບໍ່ພຽງແຕ່ຈາກສານສະກັດຈາກນີ້ເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງມີເຄັກ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ຄຸກກີ້, ກະແລັມ, ດອງ, otesາກເຜັດ, ເຄື່ອງດື່ມຄັອກເທວແລະແມ້ແຕ່ວອດກ້າ.
ທີ່ນິຍົມໂດຍສະເພາະແມ່ນເຫຼົ້າແວງທີ່ເອີ້ນວ່າເຫຼົ້າເມົາ - ເຂົ້າ ໜົມ ໃນຮູບແບບຂອງສາຍທີ່ຖືກຕັດເປັນຕ່ອນ. Licorice ມັກຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນເອກະລັກອີກອັນ ໜຶ່ງ ຂອງແຟງລັງທີ່ມີຊື່ວ່າ salmiakki.
ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ເຂົ້າໃຈຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ພວກເຂົາເຈົ້າເບິ່ງຄືວ່າຄ້າຍຄືກັນກັບ licorice. ຊື່ຂອງເຂົ້າຫນົມຫວານແມ່ນຖືກກໍານົດໄວ້ລ່ວງຫນ້າໂດຍຄວາມຈິງທີ່ວ່າພວກມັນມີ salammoniac (ammonium chloride), ທີ່ຮູ້ຈັກກັບພວກເຮົາສ່ວນໃຫຍ່ເປັນແອມໂມເນຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຜະລິດຕະພັນມີລົດຊາດຂອງມັນ.
ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ Licorice ແມ່ນຜະລິດແລະບໍລິໂພກໂດຍປະເທດເນເທີແລນ, ຊາວ Italians, Danes, ແລະອັງກິດ, ເຢຍລະມັນ, ແລະຊາວອາເມລິກາກໍ່ໄດ້ຍົກຍ້ອງພວກມັນເຊັ່ນກັນ. ໃນບາງປະເທດ, ຕົວຢ່າງ, ໃນປະເທດອັງກິດ, ເຫຼົ້າມັກຈະຖືກບໍລິໂພກຫວານ, ແລະໃນປະເທດ Scandinavian ແລະເນເທີແລນ - ເຄັມ. ເຂົ້າ ໜົມ ຊະນິດນີ້ມີຫລາກຫລາຍຮູບລັກສະນະ - ທັງຂະ ໜົມ ສີ ດຳ ລອກດ້ວຍຫອຍ, ແລະຕົວເລກສັດຕ່າງໆ.
Drop ແມ່ນ ຄຳ ສັບພາສາເດັນມາກ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຫຼາຍຮ້ອຍຊະນິດ. ສິ່ງທີ່ມັກລວມມີເຂົ້າ ໜົມ ຫວານໃນຮູບຂອງຕົວເລກສັດ, ໂດຍສະເພາະ, ຂອງຫວານໃນຮູບຂອງແມວ, ຂອງເຄັມໃນຮູບຂອງປານ້ອຍທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍເກືອ.
ເຂົ້າ ໜົມ Licorice - ພວກມັນຖືກຜະລິດຈາກຫຍັງ?
ສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍແມ່ນຮາກ Licorice, ເປັນພືດທີ່ຜະລິດຈາກຢານ້ ຳ ໄອໄອ ທຳ ມະຊາດທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນຜະລິດຢູ່ປະເທດຣັດເຊຍ. ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ Licorice ມີລົດຊາດເຄັມແລະສົ້ມ. ໃນປະເທດຟິນແລນພວກມັນຖືກຜະລິດອອກມາເປັນຮູບຊົງຕ່າງໆແລະບາງຄັ້ງກໍ່ເຕັມໄປດ້ວຍການຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່.
ທີ່ນິຍົມໂດຍສະເພາະແມ່ນສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ“ ເຫຼົ້າເມົາ”: ເຂົ້າ ໜົມ ມີລັກສະນະເປັນສາຍທີ່ຖືກຕັດເປັນຕ່ອນ. ນອກເຫນືອໄປຈາກໃບອະນຸຍາດ, ອາຫານໂປດປະກອບມີແປ້ງສາລີ, ນ້ ຳ, ນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ຕານ, ຖ່ານ, ຖ່ານ, ລົດຊາດ, ຍ້ອມສີແລະສານກັນບູດກໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມຕື່ມອີກ.
ຜົນປະໂຫຍດຂອງ licorice
ຮາກ Licorice ມີປະລິມານຫຼາຍຂອງວິຕາມິນແລະທາດປະສົມ ທຳ ມະຊາດທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຊີວະສາດ. Licorice ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນຢາ ສຳ ລັບພະຍາດຂອງລະບົບທາງເດີນຫາຍໃຈສ່ວນເທິງ, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະບາດແຜ, ໂລກຜິວ ໜັງ ແພ້ແລະໂລກເບົາຫວານ. ຢາທີ່ເປັນທາງການບໍ່ໄດ້ຕໍ່ຕ້ານການ ນຳ ໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ຊະນິດນີ້ເພື່ອປ້ອງກັນໄຂ້ຫວັດແລະໄຂ້ຫວັດ.
ໃຊ້ໃນຢາ
ໃນຢາ, ການກະກຽມໃບອະນຸຍາດແມ່ນໃຊ້ ສຳ ລັບພະຍາດຕ່າງໆຂອງລະບົບທາງເດີນຫາຍໃຈເປັນຕົວຕ້ານການອັກເສບ, ເປັນສານລະລາຍແລະຄາດຫວັງ, ແລະເປັນຢາທີ່ຄວບຄຸມການເຜົາຜານອາຫານເກືອເກືອ. ປາກົດຂື້ນ, ທຸກໆຄົນຮູ້ຈັກຢານ້ ຳ ຢາທີ່ເປັນຢາ ສຳ ລັບອາການໄອ.
ການກະກຽມ Licorice ແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນຮູບແບບຂອງສານສະກັດຈາກນ້ ຳ ເຊື່ອມທີ່ແຫ້ງຫຼື ໜາ, ສານສະກັດຈາກຮາກ, ຜົງຮາກ, ເຕົ້ານົມເອັກຊີນແລະຢາອື່ນໆ ຈຳ ນວນ ໜຶ່ງ ທີ່ປິ່ນປົວພະຍາດອັກເສບ, ໂລກຫອບຫືດ, ໂລກຫອນໄກ່. ຜົງ Licorice ຍັງຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນການປະຕິບັດດ້ານການຢາເພື່ອປັບປຸງລົດຊາດແລະກິ່ນຂອງຢາ.
ໃນຢາປົວພະຍາດແລະອື່ນໆ, ການ ນຳ ໃຊ້ຮາກທີ່ໃຊ້ໃບອະນຸຍາດແມ່ນໃຊ້ເປັນຢາ ບຳ ລຸງແລະເປັນຢາແກ້ອາການໄອ, ຫຼອດລົມອັກເສບ, ໄອໄກ່, ເປັນຫອບຫືດ, ວັນນະໂລກປອດ, ເປັນຢາລະບາຍແລະເປັນຢາລະບາຍ.
ຢາທີ່ເປັນທາງການບໍ່ໄດ້ຕໍ່ຕ້ານການໃຊ້ຢາດັ່ງກ່າວເພື່ອປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວ. ແຕ່, ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ, ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນສາມາດປະຕິບັດກັບພວກເຂົາໄດ້.
ແລະorາກຂີ້ຫູດຍັງໃຊ້ໄດ້ງ່າຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ - ໃນການຜະລິດນ້ ຳ ດອງ, otesາກຂຽບ, ວຸ້ນ, ປາເຄັມ, ສຳ ລັບເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນທີ່ມີກິ່ນຫອມ.
Contraindications
ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີ licorice ແມ່ນຫ້າມສໍາລັບແມ່ຍິງຖືພາແລະໃຫ້ນົມລູກ. ເຂົ້າຫນົມອົມເກືອແມ່ນບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີນ້ໍາເກືອ, ພະຍາດຫມາກໄຂ່ຫຼັງແລະ hypertension. ນອກຈາກນັ້ນ, ສານອື່ນໆທີ່ປະກອບເປັນພືດສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ທີ່ຮ້າຍແຮງ.
Salmiakki ແມ່ນຫຍັງ
Salmiakki ແມ່ນອີກຜະລິດຕະພັນແຟງລັງທີ່ແປກ ໃໝ່. ອອກຈາກນິໄສ, ມັນສາມາດມີລົດຊາດຄ້າຍຄືກັບ licorice. ແຕ່ບໍ່ແມ່ນ ສຳ ລັບ Finns: ພວກເຂົາມັກຈະຮັບຮູ້ການຮັກສາ ດຳ ທີ່ມີລົດຊາດຫວານພິເສດ. ຊື່“ salmiakki” ແມ່ນຍ້ອນ ຈຳ ນວນ salammoniac (NH4CI ammonium chloride) ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍເຊິ່ງພວກມັນມີຢູ່ເຊິ່ງເອີ້ນວ່າ ammonia. ມັນເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມຄຸນລັກສະນະຕໍ່ຜະລິດຕະພັນ.
ນັກທຸລະກິດແຟງລັງທີ່ມີຊື່ສຽງແລະຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ pastry Karl Fazer ຖືວ່າເປັນຜູ້ກໍ່ຕັ້ງອາຫານການກິນຜິດປົກກະຕິນີ້. ມັນແມ່ນ Fazer ຜູ້ທີ່ໄດ້ເປີດແຜ່ນຮູບເພັດຂະ ໜາດ ນ້ອຍໃນປີ 1897. ຈາກແຜ່ນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນແນວຄິດຂອງ salmiak ເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ເພາະວ່າ rhombus ໃນພາສາຟິນແລນມີສຽງຄ້າຍຄືກັບ "salmiakki".
ທໍາອິດຄໍາແມ່ນເຄື່ອງຫມາຍການຄ້າ, ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນໄດ້ກາຍເປັນຊື່ທົ່ວໄປສໍາລັບເຂົ້າຫນົມຫວານທັງຫມົດ. ໃນໄລຍະຫຼາຍຮ້ອຍປີທີ່ຜ່ານມາ, ລະດັບຂອງຜະລິດຕະພັນ salmiak ໄດ້ຂະຫຍາຍຕົວຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ໃນຮ້ານຂອງຟິນແລນທ່ານສາມາດຊອກຫາບໍ່ພຽງແຕ່ເຂົ້າຫນົມຫວານ, ແຕ່ຍັງມີສີຄີມ salmiak ແລະ salmiak liqueur.
ໃນປີ 1997, ສັງຄົມພິເສດຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຂອງອາຫານໂປດນີ້ໄດ້ລົງທະບຽນ. ໃນແຕ່ລະປີສະມາຊິກຂອງມັນມີສອງເຫດການທີ່ ຈຳ ເປັນ: ໃນເດືອນມັງກອນພວກເຂົາເລືອກສິນຄ້າທີ່ດີທີ່ສຸດ, ແລະໃນລະດູຮ້ອນເຂົາເຈົ້າຈັດງານກິນເຂົ້າປ່າແບບ Salmiakovo ແບບດັ້ງເດີມ.
ນອກຈາກຟິນແລນ, salmiak ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນປະເທດນໍເວ, ສວີເດນ, ເດນມາກແລະໄອສແລນ. ໃນບັນດາປະເທດເອີຣົບອື່ນໆ, ຄວາມຫວານບໍ່ໄດ້ພົບກັບຄວາມຮັບຮູ້ຫຼາຍ, ຍົກເວັ້ນປະເທດເນເທີແລນ. ໃນເລື່ອງນີ້, ປະເທດ Holland ຖືກເອີ້ນວ່າຕະຫລົກວ່າເປັນ“ ປະເທດທີ XNUMX ທາງພາກ ເໜືອ ຂອງເອີຣົບ.”
Salmiak - ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຫຼືເປັນອັນຕະລາຍບໍ?
Salmiakki ປົກກະຕິແລ້ວມີເກືອແລະມັກຈະເປັນ licorice. ຖ້າໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກຢ່າງກວ້າງຂວາງແລະເລື້ອຍໆ, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຄົນທີ່ທຸກທໍລະມານ, ຕົວຢ່າງ, ການຍ່ອຍອາຫານຫຼືພະຍາດຫຼອດເລືອດຫົວໃຈ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານ ໝໍ ປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ຄ່ອຍຈະສັ່ງໃຫ້ປະຖິ້ມການປິ່ນປົວແບບນີ້. ດ້ວຍການບໍລິໂພກໃນລະດັບປານກາງ, ມັນຈະບໍ່ ນຳ ຜົນເສຍຫາຍມາໃຫ້.
ວິທີການເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ມີໃບອະນຸຍາດຢູ່ເຮືອນ
ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ Licorice ຍັງຜະລິດຢູ່ປະເທດຢູເຄຣນ, ແຕ່ມັນກໍ່ບໍ່ຄ່ອຍນິຍົມກັບພວກເຮົາ, ແລະຫຼາຍຄົນຮູ້ພຽງແຕ່ເສັ້ນດ່ຽວທີ່ມີໃບອະນຸຍາດ ສຳ ລັບແກ້ໄອ.
ໃນເວລານີ້, ເຂົ້າ ໜົມ ເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ຢູ່ເຮືອນ. ເດັກນ້ອຍຈະມັກເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຫວານດັ່ງກ່າວແນ່ນອນ. ລະເບີດຝັງດິນ, ໃນກໍລະນີໃດກໍ່ຕາມ, ທັນທີກໍານົດກ່ຽວກັບການເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາທັນທີທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບຄວາມເປັນໄປໄດ້ດັ່ງກ່າວ.
ຂ້ອຍໄດ້ອ່ານສູດ ໜຶ່ງ ໃນການເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ຫວານທີ່ເຮັດຢູ່ໃນເຮືອນສູດທີ່ດີທີ່ສຸດ ສຳ ລັບເວັບໄຊທ໌ຄອບຄົວ.
ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະ:
- ຜົງ licorice - 1/4 ຖ້ວຍ
- ຜົງ anise (ປຸງລົດຊາດ) - ຈອກນຶ່ງສ່ວນສີ່
- ້ໍາຕານ - ຫນຶ່ງແກ້ວ
- ນ້ ຳ --າກໄມ້ - ເຄິ່ງແກ້ວ
- ຢານ້ໍາສາລີ - ເຄິ່ງຈອກ
- ນ້ ຳ - ໜຶ່ງ ສ່ວນສາມຂອງແກ້ວ.
ຕົ້ມເຂົ້າ ໜົມ caramel ຫວານຈາກສາລີ, ນ້ ຳ ຕານ, ນ້ ຳ ແລະນ້ ຳ. ຖອກເຫຼົ້າແລະແປ້ງຕົ້ນແດນີສ໌ລົງໃນມັນ, ປົນແລະ ນຳ ໄປຕົ້ມອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມະຫາຊົນ viscous ອອກຈາກໄຟແລະຖອກມັນເຂົ້າໄປໃນແມ່ພິມຊິລິໂຄນ ສຳ ລັບຂອງຫວານ.
ເມື່ອເຂົ້າໜົມປັງແລ້ວ, ເອົາມັນຕົ້ນ ຫຼື ແປ້ງສາລີ ແລະ ຖອກໃສ່ກະປ໋ອງແກ້ວ. ຊົມເຊີຍຜະລິດຕະພັນຂອງທ່ານເອງເລັກນ້ອຍແລະເລີ່ມຕົ້ນກິນອາຫານ.
ໂດຍວິທີທາງການ, ທ່ານສາມາດປູກຕົ້ນໄມ້ທີ່ບໍ່ມີໃບອະນຸຍາດຢູ່ເຮືອນຫຼືໃນເຮືອນພັກຮ້ອນຂອງທ່ານ. ສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນແມ່ນດິນໃນສະຖານທີ່ແຫ່ງນີ້ບໍ່ຊຸ່ມຫຼາຍຫລືບໍ່ມີດິນຊາຍເກີນໄປ, ເຊິ່ງຈະບໍ່ຮັກສາຄວາມຊຸ່ມໄວ້ໄດ້.
ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບໂມງອະນຸຍາດໃນວີດີໂອຂ້າງລຸ່ມນີ້:
