ຊີ້ນແລະເຫລົ້າ: ປະສົມປະສານທີ່ດີເລີດ

ນອກ ເໜືອ ຈາກຊີ້ນທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນເຫຼົ້າແວງແດງ - ຄວາມຈິງ ABC ນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເຖິງແມ່ນວ່າຄົນທີ່ຢູ່ໄກຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ສະຫະພັນທີ່ສວຍງາມນີ້ກໍ່ມີຄວາມສາມັກຄີ magical unbreakable. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນການພົວພັນໃດໆ, ພາລະບົດບາດຕົ້ນຕໍແມ່ນມີຄົນຫຼິ້ນໂດຍ nuances.

ຊີ້ນແລະເຫລົ້າ: ປະສົມປະສານທີ່ດີເລີດ

ຄວາມຈິງງ່າຍໆ

ຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ສົບຜົນສໍາເລັດຂອງເຫຼົ້າແວງແດງແລະຊີ້ນແມ່ນເນື່ອງມາຈາກເຄມີສາດເລິກຂອງຄວາມຮູ້ສຶກ. ຄວາມຈິງແລ້ວແມ່ນວ່າເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງມີສານທີ່ເອີ້ນວ່າ tannin, ເຊິ່ງຖືກມອບໃຫ້ໂດຍຜິວຫນັງຂອງ grapes. ອົງປະກອບທີ່ມີຄຸນຄ່ານີ້ 

ມັນ neutralizes ຜົນກະທົບຂອງໄຂມັນ, ເຊິ່ງອຸດົມສົມບູນໃນຊີ້ນແດງ, ເນື່ອງຈາກວ່າທັງສອງຜະລິດຕະພັນນີ້ມີຄວາມເຫັນອົກເຫັນໃຈເຊິ່ງກັນແລະກັນສໍາລັບກັນແລະກັນ.

ເພື່ອຮຽນຮູ້ວິທີການສ້າງການປະສົມປະສານທີ່ຊະນະຂອງຖ້ວຍຊີ້ນສະເພາະແລະເຫຼົ້າແວງ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຈື່ຈໍາຄວາມຈິງທີ່ງ່າຍດາຍບໍ່ຫຼາຍປານໃດ. ກົດລະບຽບທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດແມ່ນການລວມເອົາອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມຈາກພາກພື້ນດຽວກັນ. ດັ່ງນັ້ນ, steak ທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນງົວ Argentine ຄັດເລືອກຕ້ອງການການເສີມໃນຮູບແບບຂອງ Malbec ສີແດງແຫ້ງຈາກ Argentina ດຽວກັນ. ແຕ່ເນື່ອງຈາກປັດໄຈທາງພູມສາດອາດຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະສົມທົບຊີ້ນແລະເຫຼົ້າແວງຕາມຫຼັກການຂອງລົດຊາດທີ່ສົມດູນ. ພວກເຂົາຄວນຈະຖືກເລືອກໃນລັກສະນະທີ່ພວກມັນ "ມີສຽງດຽວກັນ", ຫຼື, ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ເນັ້ນຫນັກໃສ່ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງລົດຊາດຂອງກັນແລະກັນ. ຕົວຢ່າງ, ອາຫານຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດຈະຖືກຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຫຼົ້າແວງທີ່ມີ bouquet ສົດໃສ, ອຸດົມສົມບູນ. ແລະຖ້າມີຄວາມສົ້ມໃນຊີ້ນ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະດຸ່ນດ່ຽງມັນດ້ວຍເຫຼົ້າແວງຫວານອ່ອນໆ.

ເມື່ອສ້າງຄູ່ທີ່ສົມບູນແບບ, ທ່ານຄວນຄໍານຶງເຖິງບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດຂອງສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍ, ແຕ່ຍັງອົງປະກອບທີສອງ - ເຄື່ອງເທດແລະຊອດ. ເຄື່ອງປຸງທີ່ຊັບຊ້ອນເກີນໄປສາມາດປ່ຽນລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍເກີນກວ່າການຮັບຮູ້ແລະນໍາເອົາການອອກສຽງໃຫມ່ມາສູ່ອະດີດ. ໃນກໍລະນີນີ້, ເຫຼົ້າແວງຖືກເລືອກບໍ່ໃຫ້ໃສ່ອາຫານຂອງມັນເອງ, ແຕ່ໃສ່ຊອດຫຼືເຄື່ອງປຸງ.

ແຕ່ລະຊີ້ນ - ຄູ່

ຊີ້ນແລະເຫລົ້າ: ປະສົມປະສານທີ່ດີເລີດ

ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ການເລືອກເຫຼົ້າແວງແມ່ນກໍານົດໂດຍປະເພດຂອງຊີ້ນທີ່ອາຫານສະເພາະ. steak ຊີ້ນງົວ Marbled ມີຊັ້ນໄຂມັນຫຼາຍ, ຂອບໃຈທີ່ຊີ້ນໃນລະຫວ່າງການຈືນມາພ້ອມກັບນ້ໍາເປັນຕາຫນ້າກິນ. ອາຫານນີ້ສາມາດປະສົມກົມກຽວກັນໂດຍ Argentine, Chilean, ເຫຼົ້າແວງຝຣັ່ງຈາກ Bordeaux, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຄາລິຟໍເນຍ Cabernet. ສໍາລັບສະເຕກ Chateubriand ທີ່ລະອຽດອ່ອນກວ່າ, ເຫຼົ້າແວງທີ່ມີລົດຊາດອ່ອນໆ ແລະອາຍຸເຊັ່ນ: ນິວຊີແລນ Pinot Noir, ອົດສະຕຣາລີ Shiraz ຫຼື Burgundy Chambertin ແມ່ນເຫມາະສົມທີ່ສຸດ.

ຊີ້ນແກະແມ່ນມີລັກສະນະອ່ອນໂຍນແລະໃນເວລາດຽວກັນມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງໄຂມັນລວມ. ດັ່ງນັ້ນ, ເຫຼົ້າແວງໃນຄູ່ຂອງລາວຄວນໄດ້ຮັບການເລືອກອ່ອນໆ, ແຕ່ບໍ່ອຸດົມສົມບູນເກີນໄປ. ໂດຍທໍາມະຊາດດ້ວຍຊີ້ນນີ້, ທ່ານຈະຮູ້ສຶກວ່າ Pinotage ອາຟຣິກາໃຕ້ແລະ Pinot Noir ຈາກດິນແດນທີ່ອຸດົມສົມບູນຂອງ Burgundy. ເຫລົ້າຝຣັ່ງ Sauvignon ຫຼື Merlot ທີ່ມີລົດຊາດຫນາແຫນ້ນແລະບັນທຶກສົດໃສຂອງ currant ສີດໍາໄປໄດ້ດີກັບຊີ້ນແດງ stewed ແລະລູກແກະ roast ມີນ້ໍາ.

ຊີ້ນຫມູຖືກຈັດປະເພດເປັນຊີ້ນຂາວ, ດັ່ງນັ້ນຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງການປ່ຽນແປງໄດ້ຖືກອະນຸຍາດໃຫ້ຢູ່ທີ່ນີ້, ທັງສອງມີເຫຼົ້າແວງແດງແລະສີຂາວ. ຊີ້ນຫມູປີ້ງທີ່ມີຄວັນຢາສູບແມ່ນສອດຄ່ອງກັບແນວພັນທີ່ມີສີແດງຫນາແຫນ້ນ - Barbaresco, Chianti, ເຫຼົ້າແວງຂອງພາກພື້ນ Bordeaux. ແຕ່ຊີ້ນຫມູ roast ກັບຜັກຈະສົມບູນຢ່າງສົມບູນກັບເຫຼົ້າແວງຂາວ - Riesling, Viognier ຫຼື Gruner. ຊີ້ນຫມູອົບທັງຫມົດມີລົດຊາດທີ່ຫລອມໂລຫະແລະລະອຽດອ່ອນກວ່າ. ເຫຼົ້າແວງຂາວແຫ້ງຂອງ Chardonnay ແລະ Riesling ຈະເນັ້ນມັນຢ່າງຈະແຈ້ງທີ່ສຸດ. ໂດຍວິທີທາງການ, ເຫຼົ້າແວງແດງແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານນີ້, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນສາມາດຄອບງໍາ. ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ທໍາລາຍຄວາມກົມກຽວກັນຂອງລົດຊາດ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເອົາຂວດຂອງ Pinot Noir ຫຼື Beaujolais.

ອາຫານຫວ່າງຊີ້ນ Laconic ຍັງສາມາດສ້າງ tandem ຊະນະກັບເຫຼົ້າແວງ. ນັບຕັ້ງແຕ່ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ເປີດອາຫານ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະເລືອກເອົາເຫຼົ້າແວງທີ່ບໍ່ອີ່ມຕົວແລະອ່ອນໆ. ຊີ້ນຄວັນແລະໄສ້ກອກຕ່າງໆຖືກຈັບຄູ່ກັບ Shiraz ທີ່ມີເຄື່ອງເທດທີ່ຫນ້າພໍໃຈ. ແລະ pates ຊີ້ນແມ່ນປະສົມປະສານຢ່າງສົມບູນກັບເຫຼົ້າແວງເຄິ່ງແຫ້ງສີຂາວ.

ຊີ້ນທີ່ມີລັກສະນະ ທຳ ມະຊາດ

ຊີ້ນແລະເຫລົ້າ: ປະສົມປະສານທີ່ດີເລີດ

ອາຫານການກິນບາງຢ່າງດຶງດູດເອົາເກມທີ່ສະເພາະເຈາະຈົງ. ຊີ້ນນີ້ມີລັກສະນະສະແດງເຖິງຄວາມເຄັ່ງຄັດແລະຄວາມແຫ້ງແລ້ງຫຼາຍເກີນໄປ, ແລະຍັງມີກິ່ນລັກສະນະພິເສດ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ອາຫານເກມແມ່ນໄດ້ຮັບການປະສົມປະສານກັບຊອດ ໝາກ ມີເນື້ອທີ່ສົດໃສ. ເພື່ອໃຫ້ມີຄວາມສົມດຸນກັບລົດຊາດທີ່ສັບສົນດັ່ງກ່າວ, ທ່ານຄວນເລືອກເຫຼົ້າແວງແສງສະຫວ່າງ, ພ້ອມທັງ ຄຳ ນຶງເຖິງຄຸນລັກສະນະຂອງແຕ່ລະປະເພດຂອງຊີ້ນປະເພດຕ່າງໆ.

Roast boar ແມ່ນປະສົມປະສານທີ່ດີທີ່ສຸດກັບ Chianti ຄລາສສິກ, stewed ກັບເຫຼົ້າແວງຝຣັ່ງ Fitu ແລະ Bandol. ນອກຈາກນັ້ນ, ການປະສົມກົມກຽວກັບ venison roast ຈະເປັນ Pinot Noir, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຫຼົ້າແວງ Burgundy ສີແດງ. ຊີ້ນງົວປີ້ງຈະຖືກຈັບຄູ່ກັບເຫຼົ້າແວງ Syrah. ແນວພັນແອສປາໂຍນທີ່ຫນາແຫນ້ນຈາກ Ribera del Duero, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຝຣັ່ງ Cabernet Sauvignon ແລະ Merlot ສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ຢ່າງປອດໄພດ້ວຍ venison roast.

Partridge ມັກເຫຼົ້າແວງຫມາກໄມ້ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແຕ່ບໍ່ແຂງແຮງເກີນໄປ. ແລະເປັດປ່າຮັບຮູ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ຊັດເຈນແລະລົດຊາດເຜັດ, ດັ່ງນັ້ນອົດສະຕາລີ Shiraz, Chilean Carmenere ແລະເຫຼົ້າແວງຈາກ Priory ຈະຂໍອຸທອນກັບນາງ. ຖ້າທ່ານຈະແຕ່ງກິນໄກ່ປ່າຫຼື grouse ສີດໍາ, ນອກເຫນືອໄປຈາກອາຫານເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານຄວນເລືອກ Navarro ອ່ອນຂອງແອສປາໂຍນຫຼື Pinot Noir ຂອງຝຣັ່ງ velvety. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໃນກໍລະນີນີ້, ທ່ານຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບເຄື່ອງເທດ - piquancy ຫຼາຍເກີນໄປຈະ mercilessly overshadow ລົດຊາດ subtle. 

ສິນລະປະຂອງການປະສົມເຫລົ້າແລະຊີ້ນບໍ່ໄດ້ບັງຄັບໃຫ້ທ່ານຍຶດ ໝັ້ນ ກັບກົດລະບຽບທີ່ເຂັ້ມງວດ, ແທນທີ່ຈະແມ່ນບາງ ຄຳ ແນະ ນຳ ທົ່ວໄປ. ໂດຍການສົມທົບພວກມັນຢ່າງຄ່ອງແຄ້ວກັບຄວາມມັກຂອງທ່ານເອງ, ທ່ານສາມາດຄົ້ນພົບລົດຊາດທີ່ບໍ່ຄາດຄິດໄດ້ຫຼາຍຢ່າງເຖິງແມ່ນວ່າຈະຢູ່ໃນຖ້ວຍທີ່ຄຸ້ນເຄີຍທີ່ສຸດ.

ອອກຈາກ Reply ເປັນ