ອາຫານເມັກຊິໂກບໍ່ມີຊື່ສຽງຫນ້ອຍກ່ວາອາຫານອິຕາລຽນຫລືຍີ່ປຸ່ນ, ແລະມີອາຫານທີ່ເຮັດໃຫ້ສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ໂດຍທັນທີ. ປະເທດເມັກຊິໂກແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຕົ້ນຕໍຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະນ້ ຳ ຊອດ - ຊາວເມັກຊິໂກມີຄວາມມັກຫຼາຍຂອງ ໝາກ ເຜັດເຜັດ.
ອາຫານເມັກຊິໂກໃນປະຫວັດສາດແມ່ນເປັນສ່ວນປະສົມຂອງປະເພນີການເຮັດອາຫານພື້ນເມືອງຂອງແອສປາໂຍນແລະອາເມລິກາ. ຊາວອິນເດຍເລີ່ມເຮັດວຽກຢູ່ໃນອານາເຂດຂອງນະຄອນຫຼວງໃນອະນາຄົດດ້ວຍຜະລິດຕະພັນເຊັ່ນ: ຫມາກຖົ່ວ, ສາລີ, ຫມາກເຜັດຮ້ອນ, ເຄື່ອງເທດ, ຫມາກເລັ່ນແລະ cactus Mexican. ຊາວສະເປນໃນສະຕະວັດທີ 16 ໄດ້ເພີ່ມເຂົ້າບາເລ, ເຂົ້າສາລີ, ເຂົ້າ, ຊີ້ນ, ນ້ໍາມັນມະກອກ, ເຫຼົ້າແວງແລະຫມາກຖົ່ວເຂົ້າໃນອາຫານຂອງພວກເຂົາ. ແນ່ນອນ, ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ຈໍາກັດຢູ່ໃນເມນູ, ແຕ່ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນພື້ນຖານ.
ຊາວສະເປນຮ້ອນຍັງໄດ້ບໍລິຈາກເນີຍແຂງໃຫ້ແກ່ອາຫານເມັກຊິໂກ, ນໍາແບ້, ແກະແລະງົວພາຍໃນປະເທດຂອງເຂົາເຈົ້າ. Sheep Manchego ຖືກຖືວ່າເປັນເນີຍແຂງ Mexican ທໍາອິດ.
ເມນູພື້ນຖານ
ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາເວົ້າວ່າເມັກຊິໂກ, ພວກເຮົາຄິດວ່າສາລີ. ຂະ ໜົມ ເຄັກ tortilla ທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນຜະລິດຈາກແປ້ງສາລີ, ສາລີແມ່ນກິນດ້ວຍເກືອແລະລະດູການ ສຳ ລັບອາຫານຂ້າງຫຼືອາຫານວ່າງ, ເຂົ້າ ໜົມ ເຜັດຫຼືເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ - ຕຳ ໝາກ ຫຸ່ງ - ແມ່ນເຮັດ. ສຳ ລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃບສາລີກໍ່ຖືກ ນຳ ໃຊ້, ໃນນັ້ນອາຫານປຸງແຕ່ງແມ່ນຫໍ່ຫຼັງຈາກປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເປັນທີ່ນິຍົມໃນປະເທດແມັກຊິໂກແລະທາດແປ້ງສາລີ, ແລະນ້ ຳ ມັນສາລີ, ແລະນ້ ຳ ຕານສາລີ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຈາກແນວພັນສາລີພິເສດ.
ອາຫານຂ້າງທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດອັນດັບສອງແມ່ນຖົ່ວ, ເຊິ່ງພວກເຂົາພະຍາຍາມແຕ່ງກິນດ້ວຍອາຫານຕາມລະດູທີ່ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ຈະເຮັດໄດ້. ໜ້າ ທີ່ຂອງມັນແມ່ນການມາພ້ອມກັບອາຫານເຜັດໆເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ຊາວເມັກຊິໂກຮັກຫຼາຍ. ເຂົ້າຂາວມີບົດບາດຄ້າຍຄືກັນ.
ຊີ້ນແລະອາຫານທະເລໃນປະເທດເມັກຊິໂກແມ່ນໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຊອດຕ່າງໆ, ທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດແມ່ນ salsa - ອີງໃສ່ຫມາກເລັ່ນແລະເຄື່ອງເທດຫຼາຍ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ guacamole - avocado puree. ຊີ້ນແມ່ນມັກເປັນຊີ້ນຫມູແລະຊີ້ນງົວ, ສັດປີກຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ, ທັງຫມົດແມ່ນຂົ້ວໃສ່ປີ້ງ.
ເຄື່ອງປຸງຮ້ອນຂອງຊາວເມັກຊິໂກບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນຫມາກເຜັດທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງລະດັບຄວາມຫນາແຫນ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ຍັງຜັກທຽມ, ພືດສະຫມຸນໄພ, ຜັກບົ່ວ, ໃບ Bay, ຫມາກພິກຈາໄມກາ, ເມັດ coriander, peppercorns, thyme, ແກ່ນ caraway, anise, ຫົວຜັກທຽມ, ໄຄແລະ vanilla. ໃນເວລາດຽວກັນ, ແກງໃນເມັກຊິໂກແມ່ນໃຫ້ບໍລິການທີ່ອ່ອນໂຍນແລະມີລົດຊາດເລັກນ້ອຍ.
ໝາກເລັ່ນເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນອາຫານເມັກຊິກັນ. ໃນປະເທດນີ້, ການເກັບກ່ຽວ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ແຊບທີ່ສຸດໃນໂລກແມ່ນຖືກເກັບກ່ຽວ. ສະຫຼັດ, ຊອດໄດ້ຖືກກະກຽມຈາກພວກມັນ, ພວກມັນຈະຖືກເພີ່ມໃນເວລາປຸງແຕ່ງຊີ້ນແລະຜັກ, ແລະພວກເຂົາຍັງດື່ມນ້ໍາແລະເຮັດມັນຕົ້ນ.
ໃນບັນດາຜະລິດຕະພັນຜັກອື່ນໆ, ຊາວເມັກຊິໂກຍັງມັກຫມາກອາໂວກາໂດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຂອງມັນ. ຊອດ, ແກງ, ຂອງຫວານແລະສະຫຼັດແມ່ນເຮັດບົນພື້ນຖານຂອງ avocados.
ຫມາກກ້ວຍເມັກຊິໂກ, ທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ໃນອາຫານແຫ່ງຊາດ. ພວກມັນຖືກຂົ້ວໃນນ້ໍາຜັກ, porridge ແມ່ນຕົ້ມບົນພື້ນຖານຂອງເຂົາເຈົ້າ, dough ສໍາລັບ tortillas ໄດ້ຖືກກະກຽມ, ແລະຊີ້ນແລະ garnish ແມ່ນຫໍ່ໃນໃບກ້ວຍ.
ໝາກ ເຜັດຮ້ອນ
ໝາກ ເຜັດພິກຂຸແມ່ນຖືວ່າເປັນຈຸດເດັ່ນຂອງອາຫານເມັກຊິໂກ, ແລະມັນກວ່າ 100 ຊະນິດແມ່ນປູກຢູ່ປະເທດນີ້. ພວກມັນລ້ວນແຕ່ແຕກຕ່າງກັນໄປໃນລົດ, ສີ, ຂະ ໜາດ, ຮູບຮ່າງແລະຄວາມເຂັ້ມຂອງຄວາມອ່ອນໂຍນ. ສຳ ລັບຊາວເອີຣົບ, ລະດັບພິເສດ ສຳ ລັບການປະເມີນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຈາກ 1 ເຖິງ 120 ໄດ້ຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ. ຫຼາຍກ່ວາ 20 - ທ່ານພະຍາຍາມຢູ່ໃນຄວາມສ່ຽງແລະຄວາມສ່ຽງຂອງທ່ານເອງ.
ແນວພັນ ໝາກ ເຜັດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ:
chili ancho - ມີລົດຊາດອ່ອນໆທີ່ລະນຶກເຖິງ ໝາກ ເຜັດສີຂຽວ;
chili serrano - ລົດຊາດເຂັ້ມ, ປານກາງ;
chili cayene (cayenne pepper) - ຮ້ອນຫຼາຍ;
Chili chipotle ແມ່ນແນວພັນທີ່ເຜັດຫຼາຍແລະຖືກໃຊ້ ສຳ ລັບ marinades;
chili gualo - ຫມາກພິກຮ້ອນຮ້ອນ;
chili tabasco - ມີກິ່ນຫອມແລະເຜັດຮ້ອນ, ໃຊ້ເຮັດຊອດ.
ເຄື່ອງດື່ມເມັກຊິໂກ
ທ່ານແມັກຊິໂກແມ່ນ tequila, ທ່ານເວົ້າ, ແລະມັນຈະເປັນຄວາມຈິງບາງສ່ວນ. ສ່ວນ ໜຶ່ງ ແມ່ນຍ້ອນວ່າປະເທດນີ້ໃນປະເພນີການເຮັດອາຫານຂອງມັນບໍ່ໄດ້ ຈຳ ກັດສະເພາະແຕ່ມັນເທົ່ານັ້ນ. ໃນປະເທດແມັກຊິໂກ, ຊັອກໂກແລັດແຫຼວ, ນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້, ກາເຟແມ່ນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມແລະຈາກເຫຼົ້າ - ເບຍ, tequila, rum ແລະ pulque.
ເຄື່ອງດື່ມຊັອກໂກແລັດບໍ່ແມ່ນຫຍັງຄືກັບໂກໂກ້ຂອງພວກເຮົາ. ມັນຖືກກະກຽມຈາກໂກເລດທີ່ລະລາຍ, whipped ກັບນົມ.
ເຄື່ອງດື່ມພື້ນເມືອງຂອງເມັກຊິໂກແມ່ນຜະລິດຈາກສາລີ ໜຸ່ມ, ເຊິ່ງຖືກບີບອອກຈາກນ້ ຳ ແລະປະສົມກັບນ້ ຳ ຕານ, ໝາກ ໄມ້ແລະເຄື່ອງເທດ.
ຊາວເມັກຊິໂກກະກຽມຊາຄູ່ ໜຽວ ຈາກໃບປາມເຊິ່ງບັນຈຸມີສານກາເຟອີນຫຼາຍ.
ແລະຈາກນ້ໍາ agave ຫມັກ, pulque ເຄື່ອງດື່ມແຫ່ງຊາດໄດ້ຖືກກະກຽມ. ມັນຄ້າຍຄືນົມ, ແຕ່ມັນມີລົດຊາດຄ້າຍຄື whey ແລະປະກອບດ້ວຍເຫຼົ້າ. Tequila, ເຊິ່ງເປັນທີ່ນິຍົມກັນທົ່ວໂລກ, ຍັງຖືກກະກຽມຈາກ agave. ພວກເຂົາດື່ມມັນດ້ວຍນາວແລະເກືອ.
ອາຫານແມັກຊິໂກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດ
Tortilla ແມ່ນ tortilla ບາງໆທີ່ຜະລິດຈາກ cornmeal. ໃນປະເທດແມັກຊິໂກ, tortilla ແມ່ນການເພີ່ມເຕີມໃສ່ອາຫານໃດໆ, ເຊັ່ນເຂົ້າຈີ່ໃຫ້ພວກເຮົາ. ສຳ ລັບຊາວເມັກຊິໂກ, tortilla ຍັງສາມາດທົດແທນແຜ່ນ, ກາຍເປັນພື້ນຖານ ສຳ ລັບອາຫານທີ່ບໍ່ມັກ.
Nachos - ສາລີຊິບ tortilla. ປົກກະຕິແລ້ວ, nachos ມີລົດຊາດທີ່ເປັນກາງແລະໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍນ້ ຳ ຊອດຮ້ອນ ສຳ ລັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າ.
ໂຕໂກແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ເປັນອາຫານ, ຕາມປະເພນີທີ່ຜະລິດຈາກຊີ້ນ, ຖົ່ວ, ຜັກ, ແຕ່ຍັງສາມາດເປັນ ໝາກ ໄມ້ຫລືປາ. ຊອດໄດ້ຖືກກະກຽມສໍາລັບ tacos ແລະ sprinkled ກັບເນີຍແຂງຮ້ອນ.
Enchilada ແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບ tacos, ແຕ່ມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍກວ່າ. ມັນແມ່ນ stuffed ກັບຊີ້ນແລະນອກຈາກນັ້ນຂົ້ວຫຼື baked ກັບຍັງ chili.
ສຳ ລັບ burritos, tortilla ຊະນິດດຽວກັນແມ່ນຖືກ ນຳ ໃຊ້, ໃນນັ້ນ, ຊີ້ນ, ເຂົ້າ, ຖົ່ວ, ໝາກ ເລັ່ນ, ສະຫຼັດແມ່ນຫໍ່ແລະໃສ່ຕາມລະດູການດ້ວຍເຄື່ອງເທດແລະຊອດ.