ເນື້ອໃນ
ລາຍລະອຽດ
ຫອຍນາງລົມຄ້າຍຄືອາຫານທະເລສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນມີປະໂຫຍດຫລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດ. ພວກມັນມີແຮ່ທາດຫຼາຍ, ອົງປະກອບຕາມຮອຍ, ວິຕາມິນຕ່າງໆທີ່ພວກເຮົາຕ້ອງການ.
ຄຳ ວ່າ mollusk ຄ້າຍຄືກັບຊື່ຂອງສັດກ່ອນປະຫວັດສາດ, ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນ. Molluscs ເປັນສິ່ງມີຊີວິດຂະ ໜາດ ໃຫຍ່ທີ່ບໍ່ມີໂຄງກະດູກ, ລວມທັງຫອຍແລະ veners, oysters ແລະ octopuses.
ພວກມັນມາໃນຫລາຍຂະ ໜາດ, ຈາກຈຸລິນຊີທີ່ເກືອບບໍ່ສາມາດເບິ່ງເຫັນໄດ້ຈາກສາຍຕາເປົ່າຈົນເຖິງຝູງຍັກໃຫຍ່ທີ່ມີຄວາມຍາວເຖິງ 15 ແມັດ! ພວກເຂົາສາມາດອາໄສຢູ່ໃນເຂດຮ້ອນແລະເຂດອາກຕິກ, ໃນຄວາມເລິກຂອງທະເລແລະເທິງບົກ!
ຫອຍນາງລົມ ກຳ ລັງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມເທື່ອລະກ້າວແລະບໍ່ໄດ້ຖືກຖືວ່າເປັນອາຫານແຊບທີ່ຫາຍາກດັ່ງທີ່ພວກເຂົາເຄີຍເປັນມາ. ການມີອາຫານທະເລໃນອາຫານນີ້ສາມາດປັບປຸງສຸຂະພາບແລະສຸຂະພາບໄດ້ດີ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ຄຸນປະໂຫຍດຂອງຫອຍນາງລົມບໍ່ແມ່ນຄຸນນະພາບໃນທາງບວກເທົ່ານັ້ນຂອງອາຫານທະເລນີ້. ໂດຍຕົວເອງ, ພວກມັນມີລົດຊາດແຊບຫຼາຍ, ພວກມັນສາມາດຮັບໃຊ້ທັງເປັນອາຫານເອກະລາດ, ແລະເປັນສ່ວນປະກອບໃນຄົນອື່ນ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ພວກເຮົາຈະພິຈາລະນາເບິ່ງວ່າມັນມີປະໂຫຍດຫຍັງແທ້, ພ້ອມທັງບາງວິທີທີ່ຈະກະກຽມພວກມັນ.
ປະຫວັດຂອງຫອຍນາງລົມ
ຫອຍນາງລົມແມ່ນບັນດາກ້ອນຫີນຂະ ໜາດ ນ້ອຍທີ່ອາໄສຢູ່ທົ່ວໂລກມະຫາສະ ໝຸດ. ຫອຍນາງລົມຢູ່ໃກ້ໆຢ່າງ ແໜ້ນ ໜາ ເຊິ່ງໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນອາຫານທະເລນີ້ຖືວ່າເປັນສັນຍາລັກຂອງສະຫະພັນຮັກ. ໃນງານແຕ່ງດອງ, ແກງດັ້ງເດີມທີ່ຜະລິດຈາກບັນດາຕຸກກະຕາເຫລົ່ານີ້ລ້ວນແຕ່ມີອາຫານການກິນ.
ຫອຍນາງລົມຖືກຊາວເມືອງບູຮານລວບລວມແລະກິນ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາເລີ່ມໄດ້ຮັບການອົບຣົມພິເສດໂດຍຊາວໄອແລນໃນສະຕະວັດທີ 13. ພວກເຂົາເອົາຕົ້ນໄມ້ໂອakກລົງໃນນ້ ຳ, ປູກກ້ຽງແລະໄຂ່ໃສ່ພວກມັນ. ຫຼັງຈາກ ໜຶ່ງ ປີຫຼືສອງປີ, ອານານິຄົມໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ຕົ້ນ ໝາກ ໂມໃຫຍ່ຂຶ້ນ, ແລະພວກມັນກໍ່ຖືກລວບລວມ. ອານານິຄົມສາມາດເຕີບໃຫຍ່ໄດ້ເຖິງ 10 ແມັດ, ເສັ້ນຜ່າກາງ.
ຫອຍນາງລົມສາມາດປະກອບເປັນໄຂ່ມຸກຂະ ໜາດ ນ້ອຍ: ຖ້າເສດດິນຊາຍຫລືຫີນປົນຢູ່ພາຍໃນ, ມັນຈະຖືກຫຸ້ມໄວ້ໂດຍຄ່ອຍໆໂດຍແມ່ຂອງໄຂ່ມຸກເພື່ອປົກປ້ອງຮ່າງກາຍທີ່ອ່ອນໂຍນຂອງຊີວິດທະເລ.
ວິທີການເກົ່າແກ່ຂອງການລວບລວມຫອຍນາງລົມແມ່ນຍັງຖືກໃຊ້ໂດຍ Eskimos ໃນຂົງເຂດ Arctic. ເນື່ອງຈາກນ້ ຳ ຖືກປົກຄຸມໄປດ້ວຍກ້ອນນ້ ຳ ກ້ອນ ໜາ, ປະຊາຊົນລໍຖ້າໃຫ້ມີກະແສລົມຕໍ່າແລະຊອກຫາຮອຍແຕກເພື່ອໃຫ້ຫອຍນາງລົມຜ່ານພວກມັນ. ບາງຄັ້ງ Eskimos ກໍ່ລົງໄປໃຕ້ນ້ ຳ ກ້ອນເຖິງລຸ່ມ.
ເນື້ອໃນຂອງສ່ວນປະກອບແລະແຄລໍລີ່
ແມງກະເບື້ອອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຫຼາຍຊະນິດເຊັ່ນ: ໂຄເລນ - 13%, ວິຕາມິນບີ 12 - 400%, ວິຕາມິນ PP - 18.5%, ໂພແທສຊຽມ - 12.4%, ຟົດສະຟໍຣັດ - 26.3%, ທາດເຫຼັກ - 17.8%, ແມັງການີສ - 170%, ເຊເລນຽມ - 81.5 %, ສັງກະສີ - 13.3%
- ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ 77 kcal
- ທາດໂປຼຕີນ 11.5 ກ
- ໄຂມັນ 2 g
- ທາດແປ້ງ 3.3 ກຣາມ
- ເສັ້ນໃຍອາຫານ 0 g
- ນໍ້າ 82 g
ຄຸນປະໂຫຍດຂອງຫອຍນາງລົມ
ຊີ້ນ Mussel ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍທາດໂປຼຕີນ, ເຊິ່ງມັນສາມາດຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ. ເຖິງວ່າຈະມີປະລິມານໄຂມັນສູງກໍ່ຕາມ, ຫອຍນາງລົມບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຜູ້ຮັກສາໄຂມັນ cholesterol. ຫອຍນາງລົມມີກົດໄຂມັນ polyunsaturated ຢ່າງແນ່ນອນທີ່ ຈຳ ເປັນໃນການເຮັດວຽກຂອງສະ ໝອງ ດີ.
ຫອຍແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນອົງປະກອບຕາມຮອຍຕ່າງ:: ໂຊດຽມ, ສັງກະສີ, ທາດໄອໂອດິນ, ແມງການີສ, ທອງແດງ, cobalt ແລະອື່ນ. ມີວິຕາມິນຫຼາຍກຸ່ມຂອງກຸ່ມ B, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ E ແລະ D ຢູ່ໃນພວກມັນ. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ຊ່ວຍຟື້ນຟູສຸຂະພາບຂອງຄົນທີ່ອ່ອນແອ, ຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຂອງຂະບວນການຜຸພັງອັນຕະລາຍ.
ທາດໄອໂອດິນ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍເຮັດໃຫ້ຂາດສານອາຫານໃນຮ່າງກາຍ. ຫອຍນາງລົມແມ່ນມີຜົນປະໂຫຍດໂດຍສະເພາະ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີການເຮັດວຽກຂອງຕ່ອມບໍ່ພຽງພໍ.
ແມງກະເບື້ອເປັນແຫຼ່ງສັງກະສີທີ່ດີເນື່ອງຈາກຂາດສານຕ່າງໆທີ່ແຊກແຊງການດູດຊຶມຂອງມັນ. ກົດອະມິໂນໃນຫອຍນາງລົມຊ່ວຍປັບປຸງການລະລາຍຂອງສັງກະສີ, ເຊິ່ງເປັນສິ່ງ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະຂອງເອນໄຊຫຼາຍ. ສັງກະສີແມ່ນພົບໃນອິນຊູລິນ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຜົາຜານພະລັງງານ, ສະນັ້ນມັນຊ່ວຍຫຼຸດນ້ ຳ ໜັກ ໂດຍການເລັ່ງການເຜົາຜານ metabolism.
ມັນໄດ້ຖືກພິສູດແລ້ວວ່າການກິນ ໝາກ ຫຸ່ງເປັນປະ ຈຳ ຈະຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການອັກເສບ, ເຮັດໃຫ້ລະບົບພູມຕ້ານທານແຂງແຮງ, ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຕໍ່ພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໂລກຂໍ້ອັກເສບ. ຊີ້ນຂອງຫອຍນາງລົມນີ້ແມ່ນຍັງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງມະເລັງແລະລະດັບຂອງການ ສຳ ຜັດກັບລັງສີໃນຮ່າງກາຍ.
ອັນຕະລາຍ Mussel
ອັນຕະລາຍຕົ້ນຕໍຂອງຫອຍນາງລົມແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມສາມາດໃນການກັ່ນຕອງນ້ ຳ ແລະຮັກສາຄວາມບໍ່ສະອາດທີ່ເປັນອັນຕະລາຍທັງ ໝົດ. ຫອຍນາງລົມ ໜ່ວຍ ໜຶ່ງ ສາມາດສົ່ງນ້ ຳ ໄດ້ເຖິງ 80 ລິດຜ່ານຕົວມັນເອງ, ແລະສານ saxitoxin ກໍ່ຈະຄ່ອຍໆສະສົມຢູ່ໃນນັ້ນ. ຫອຍກີ້ ຈຳ ນວນຫລວງຫລາຍທີ່ເກັບມາຈາກນ້ ຳ ທີ່ມີມົນລະພິດສາມາດເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ຮ່າງກາຍ. ໝາກ ໂມດິບຈະເປັນອັນຕະລາຍຍິ່ງຂຶ້ນ, ລວມທັງຍ້ອນເຊື້ອກາຝາກ.
ໃນເວລາທີ່ຫອຍນາງລົມໄດ້ຖືກຍ່ອຍ, ອາຊິດ uric ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ເຊິ່ງເປັນອັນຕະລາຍສໍາລັບຄົນເຈັບທີ່ມີ gout.
ຫອຍແຄງຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້ໄດ້, ສະນັ້ນພວກເຂົາຕ້ອງໄດ້ຮັບການແນະ ນຳ ຢ່າງລະມັດລະວັງໃນຄາບອາຫານຂອງຄົນທີ່ເປັນໂລກພູມແພ້, ໂລກຫອບຫືດ, ໂລກຜິວ ໜັງ, ໂລກ rhinitis ແລະພະຍາດອື່ນໆທີ່ຄ້າຍຄືກັນ. ອັນຕະລາຍແມ່ນຄວາມບໍ່ເຂົ້າໃຈຂອງຜະລິດຕະພັນອາດຈະບໍ່ປາກົດຂື້ນໃນທັນທີແລະການອັກເສບຂອງເຍື່ອເມືອກແລະຮອຍແປ້ວຈະເພີ່ມຂື້ນເທື່ອລະກ້າວ.
ການໃຊ້ຫອຍນາງລົມໃນຢາ
ໃນຢາ, ຫອຍນາງລົມແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ຜູ້ທີ່ຂາດທາດໄອໂອດິນໃນອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍແຂງແຮງ, ອ່ອນເພຍຍ້ອນພະຍາດ. ໝາກ ຫຸ່ງຍັງ ເໝາະ ສົມເປັນອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນກະປnedອງ - ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ຂອງພວກມັນສູງຂື້ນຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
ໃນຄາບອາຫານຂອງນັກກິລາ, ຫອຍນາງລົມຈະບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ - ພວກມັນມີໂປຣຕີນຫຼາຍກ່ວາຊີ້ນງົວຫຼືໄກ່, ເຊິ່ງມີຄວາມສໍາຄັນຕໍ່ການເພີ່ມມວນກ້າມຊີ້ນ.
ນອກຈາກນີ້, ສານສະກັດຕ່າງໆແມ່ນໄດ້ມາຈາກຫອຍນາງລົມ, ເຊິ່ງຕໍ່ມາແມ່ນໃຊ້ໃນເຄື່ອງ ສຳ ອາງ, ເພີ່ມໃສ່ຄີມແລະ ໜ້າ ກາກ. Hydrolyzate ຈາກຊີ້ນ mussel ຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສານເຕີມແຕ່ງອາຫານ. ມັນແມ່ນຜົງໂປຕີນທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນໃນຮູບແບບຂອງຜົງຫລືແຄບຊູນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍເພີ່ມພູມຕ້ານທານແລະຄວາມອົດທົນຂອງຮ່າງກາຍ.
ການໃຊ້ຫອຍນາງລົມໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ
ໃນຮູບແບບດິບຂອງມັນ, ແມງກະເບື້ອປົກກະຕິແລ້ວຈະບໍ່ຖືກບໍລິໂພກ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະມີຄົນທີ່ມັກກິນພວກມັນປົນກັບນໍ້າlemonາກນາວ.
ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ຫອຍນາງລົມແມ່ນອົບ, ແກງແມ່ນຜະລິດຈາກພວກມັນ, kebabs ແມ່ນເຮັດແລະປະສົມທະເລ. ກຽມພ້ອມ, ເອົາຊີ້ນອອກຈາກຫອຍ, ອາຫານທະເລສາມາດເພີ່ມໃສ່ສະຫຼັດຕ່າງໆແລະອາຫານຫລັກ. ມັນເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະຊອກຫາຫອຍນາງລົມສົດທີ່ຢູ່ໃນຫອຍທີ່ວາງຂາຍ, ດັ່ງນັ້ນມັນງ່າຍຕໍ່ການຊື້ປອກເປືອກແລະແຊ່ແຂງ.
ການຫຸ້ມຫໍ່ດັ່ງກ່າວຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າພວກມັນຖືກຕົ້ມຫຼືຍັງ. ໃນກໍລະນີ ທຳ ອິດ, ຫອຍນາງລົມຕ້ອງການຖອກແລະລ້າງອອກເທົ່ານັ້ນ, ທ່ານສາມາດຈືນໃຫ້ແຫ້ງ. ຖ້າອາຫານທະເລແມ່ນດິບ, ມັນຄວນຖືກຕົ້ມຫຼືຂົ້ວປະມານ 5-7 ນາທີ, ແຕ່ບໍ່ມີອີກແລ້ວ - ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຄວາມ ໝັ້ນ ຄົງຂອງອາຫານຈະກາຍເປັນ“ ຢາງ”.
ໃນເວລາທີ່ແຕ່ງກິນຫອຍໃນຫອຍ, ພວກມັນປົກກະຕິແລ້ວບໍ່ໄດ້ຖືກເປີດ - ຝາປິດຕົວເອງເປີດຈາກການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ.
ຫອຍໃນນ້ ຳ ຊອດ
ອາຫານວ່າງອັນງ່າຍ simple ທີ່ສາມາດກິນເປັນອາຫານຈານດຽວຫຼືເພີ່ມໃສ່ສະຫຼັດ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ. ອາຫານດັ່ງກ່າວແມ່ນໄດ້ປຸງແຕ່ງຈາກຫອຍດິບປະມານ 5-7 ນາທີ, ຈາກຫອຍທີ່ແຊ່ແຂງແລ້ວ-ອີກ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ.
ໝວດເຄື່ອງປຸງ
- ຫອຍນາງລົມ - 200 gr
- ຜັກທຽມ - 2 ຫົວຜັກທຽມ
- Oregano, paprika - ຢູ່ປາຍປາຍຂອງມີດ
- ນ້ ຳ ຊອດ - 15 ມລ
- ນ້ ຳ ມັນພືດ - 1 tbsp. ບ່ວງ
ການກະກຽມ
ເອົານ້ ຳ ມັນໃສ່ໃນເຕົາຂົ້ວ, ຈືນເປືອກຜັກທຽມທີ່ປອກເປືອກອອກເປັນເວລາເຄິ່ງນາທີ, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດລົດລົງ. ຈາກນັ້ນເອົາຜັກທຽມອອກ. ຕໍ່ໄປ, ຕື່ມ mussels ໂດຍບໍ່ມີພັບກັບແຊ່. ນໍ້າກ້ອນສາມາດຖືກໂຍນຖິ້ມໄດ້ໂດຍບໍ່ທໍາລາຍສິ່ງທໍາອິດ, ແຕ່ມັນຕ້ອງໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າເກົ່າໃນການປຸງອາຫານ.
ຫຼັງຈາກຂົ້ວປະມານ 3-4 ນາທີ, ຖອກໃສ່ນ້ ຳ ສະລັດແລະຕື່ມໃສ່ oregano ແລະ paprika. ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະລຽບລົງໃນອີກສອງສາມນາທີ. ປົ່ນດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ນາວກ່ອນຮັບໃຊ້.