ເນື້ອໃນ
ນິທານເທບນິຍາຍຕາເວັນອອກ: ເຈັດອາຫານທີ່ນິຍົມຂອງອາຫານອາຣັບ
ຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງສີ, ກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງອາຫານອາຫລັບແມ່ນບໍ່ມີຕົວຕົນ, ຄືກັບການສະສົມຂອງເທບນິຍາຍຂອງ Scheherazade ທີ່ສະຫລາດ. ໃນກະຕ່າດອກໄມ້ທີ່ງົດງາມນີ້, ປະເພນີການເຮັດອາຫານຂອງບັນດາປະເທດຕ່າງໆໄດ້ປະສົມເຂົ້າກັນ, ຍ້ອນອາຫານທີ່ແປກປະຫຼາດໄດ້ເກີດມາ.
ຂອງຂວັນຊີ້ນ
ອາຫານພື້ນເມືອງອາຣັບບໍ່ຮັບເອົາຊີ້ນandູແລະຍັງບໍ່ມີຊີ້ນແມ່ນບໍ່ສາມາດຄິດໄດ້. ສະນັ້ນ, ຊາວອາຣັບກຽມອາຫານຫວ່າງ kebbe ຈາກຊີ້ນງົວ. Passeruem 2 ຜັກບົ່ວຟັກກັບ carrots ຮູ້ບຸນຄຸນແລະ 300 g ຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍດິນ. ຕື່ມ 100 ແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້ແປກແລະຊໍ່ຂອງ coriander ຟັກເປັນ. ແຍກຕ່າງຫາກ, ປະສົມ 250 g ຂອງ couscous ກ່ອນແຊ່ນ້ໍາກັບ 700 g ຂອງຊີ້ນ minced ດິບ, ½ tsp. ໄຄແລະ½ tsp. ພິກໄທ. ພວກເຮົາປັ້ນຊີ້ນmeatາກບານ ຈຳ ນວນມະຫາສານນີ້, ເຮັດໃຫ້ຊຶມເສົ້າ, ຕື່ມມັນໃສ່ຊີ້ນແລະຕື່ມຮູໃຫ້ລຽບ. ຖ້າເຈົ້າມີສິ່ງຕິດຂັດ kebbe ພິເສດສໍາລັບເຄື່ອງບົດຊີ້ນ, ຂະບວນການຈະໄວຂຶ້ນຫຼາຍ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນຈະຍັງຄົງມ້ວນ kebbe ໃນເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະຈືນເລິກ.
Couscous ແມ່ນມີຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ
Couscous ເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນເມນູອາຫານອາຣາບິກ. ມັນສາມາດພົບໄດ້ແມ້ແຕ່ຢູ່ໃນສະຫຼັດ. ຖອກນໍ້າເຜິ້ງ 120 ກຣາມໃສ່ກັບນໍ້າຕົ້ມ, ປົກດ້ວຍandາອັດແລະປະໄວ້ເພື່ອໄຄ່ບວມ. ໃນເວລານີ້, ພວກເຮົາເອົາbeansາກຖົ່ວຍາວ 300 ກຣາມໃສ່ໃນນ້ ຳ ຮ້ອນ, ຈາກນັ້ນພວກເຮົາຖິ້ມເຂົ້າໄປໃນຖັງແກ້ວ. ພວກເຮົາແຍກແກ່ນomeາກນາວ½, ປົນກັບນ້ ຳ andາກນາວແລະສົ້ມofາກກ້ຽງນ້ອຍ. pepperາກພິກໄທແດງຫວານຖືກປອກເປືອກອອກຈາກແກ່ນແລະຕັດເປັນທ່ອນ. ປະສົມ couscous ກັບຜັກແລະomeາກນາວ, ຖອກເຄື່ອງນຸ່ງຈາກນ້ ຳ ມັນtbspາກກອກ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ ຳ nາກນາວ 1 ບ່ວງແກງ, ນ້ ຳ ເຜິ້ງ 1 ບ່ວງແກງແລະນ້ ຳ ສົ້ມແອັບເປີ້ນ 1 ບ່ວງແກງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຖອກສະຫຼັດດ້ວຍເມັດameາກງາ - ມັນຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານມີລົດຊາດtyາກນາວທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ.
ຊະອານາຈັກ Bean
ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງພືດຕະກຸນຖົ່ວໄດ້ເປັນຄຸນສົມບັດຂອງອາຫານອາຣັບເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນວ່າເປັນຫຍັງ cutlets chickpea falafel ຈຶ່ງເປັນທີ່ນິຍົມຢູ່ໃນພາກຕາເວັນອອກ. ແຊ່ນ້ ຳ chickາກເຜັດ 400 ກຣາມຕໍ່ມື້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຮົາເອົາມັນແຫ້ງໃສ່ຜ້າເຊັດມື, ປະສົມກັບຜັກບົ່ວ, ຫົວຜັກທຽມ 5-6 ຫົວແລະຕີດ້ວຍເຄື່ອງປັ່ນ. ຕື່ມຊອຍຫົວຜັກບົ່ວສົດ parsley ແລະparsleyາກເຜັດດິບ, tspາກເຜັດດິບ 2 ບ່ວງແກງແລະuminາກເຜັດດິບ, sesາກງາ 2 ບ່ວງແກງ, ເກືອແລະພິກໄທເພື່ອຊີມລົດຊາດ. Knead ມະຫາຊົນໄດ້ດີ, ປະກອບ cutlets ແລະ fry ໃນຈໍານວນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງນ້ໍາ. ສົມບູນແບບຕື່ມໃສ່ຊອດ falafel 200 ກຣາມຂອງຄີມສົ້ມ, ຫົວຜັກທຽມ 2 ຫົວ, ¼າກ marjoram ¼ແລະນ້ ຳ lemonາກນາວ 1 ບ່ວງແກງ.
ປ້າ ຄຳ
ອາຫານເຂົ້າແມ່ນໄດ້ຮັບການເຄົາລົບສູງໃນອາຫານອາຣັບ. Mundy ແມ່ນນຶ່ງໃນນັ້ນ. ພວກເຮົາແບ່ງຊາກໄກ່ອອກເປັນສ່ວນ port ແລະສີນ້ ຳ ຕານໃນsauceໍ້ຂົ້ວດ້ວຍຜັກບົ່ວຟັກ, ໃບປະເຊີນ ໜ້າ ແລະ.າກ ແໜ່ງ amາກ ແໜ່ງ. ຖອກໃສ່ນ້ ຳ ຕົ້ມ 1.5 ລິດແລະປຸງແຕ່ງອາຫານນົກຈົນເຈັບ. ຕື່ມເກືອໃສ່ປາຍສຸດ. ມ້ວນຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວໃນແປ້ງ, ຈືນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຈົນສຸກ. ໃນfrໍ້ຂົ້ວໃຫຍ່ທີ່ມີນໍ້າມັນ, ຖອກໃສ່ເຂົ້າບາສມາຕີ 350 ກຣາມ, ເຮັດເຂົ້າ ໜົມ ປັງເລັກນ້ອຍ, ຖອກໃສ່ນໍ້າຕົ້ມ 700 ມິນລີລິດດ້ວຍຫົວຜັກທຽມແຫ້ງ 2-3 ໜ່ວຍ ແລະຕົ້ມໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າພາຍໃຕ້lidາປິດເປັນເວລາ 30 ນາທີ. ຮັບໃຊ້ໄກ່ແລະເຂົ້າທອງພ້ອມກັບຜັກ.
ດ້ວຍໃຈເປີດໃຈ
ອີກອາຫານ ໜຶ່ງ ທີ່ນິຍົມຂອງອາຫານອາຣັບແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ຕື່ມເຊື້ອລາ 11 ກຣາມດ້ວຍນ້ ຳ ອຸ່ນ 250 ມລແລະປະໄວ້ 10 ນາທີ. ປະສົມ 500 g ຂອງ flour, 2 tbsp. l ນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກ, 1 tsp. ນ້ ຳ ຕານ, ½ tsp. ເກືອ, ຕື່ມເຊື້ອລາແລະ knead dough ໄດ້. ໃນຂະນະທີ່ມັນເsuitableາະສົມ, ປົນຢູ່ໃນປູນປະສົມຂອງເຄື່ອງເທດ, ຜັກທຽມ, ໄຄ, pepperາກພິກໄທແລະເກືອ - ທັງinົດໃນ¼ tsp. ຈູດຜັກບົ່ວແລະtomatoາກເລັ່ນ, ປະສົມກັບລູກແກະແລະເຄື່ອງເທດ 600 ກຣາມ. ຈາກ dough, ມ້ວນອອກ tortillas ທີ່ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງ 10-12 ຊຕມ, ເອົາໃຈໃສ່ຕື່ມແລະ pinch ແຄມ, ເຮັດໃຫ້ດ້ານເທິງເປີດ. ຫຼັງຈາກຂົ້ວເຂົ້າ ໜົມ ປັງກັບໄຂ່, ພວກເຮົາສົ່ງພວກມັນໄປເຕົາອົບທີ່ 180 ° C ເປັນເວລາ 20 ນາທີ. ໂດຍວິທີທາງການ, ພວກເຂົາສາມາດອົບເຂົ້າປິກນິກໃນລະດູຮ້ອນໄດ້.
ສຽງຮ້ອງທີ່ຫວານ
pancakes Katayef ແມ່ນອາຫານຂອງອາຫານອາຫລັບ, ເປັນທີ່ນິຍົມຊົມຊອບທົ່ວທຸກມຸມໂລກ. ຖອກປະສົມຂອງເຊື້ອລາ 1 tsp ແລະນ້ ຳ ຕານ 1 tbsp ນ້ ຳ ນົມ 250 ml. ຫຼັງຈາກ 10 ນາທີ, ໃສ່ແປ້ງ 170 g ແລະປະໄວ້ແປ້ງປະໄວ້ 30 ນາທີ. ໃນແຊ່ຂົ້ວທີ່ມີໄຂມັນ, ພວກເຮົາປະກອບເປັນ pancakes ຂະ ໜາດ ຂອງຊາມກາເຟ. ຈືນມັນໄວ້ແຕ່ລຸ່ມ, ແຕ່ເພື່ອໃຫ້ດ້ານເທິງຍັງອົບ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ກຽມພ້ອມສາມາດພັບເຂົ້າໄປໃນເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ແລະເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍລົດຊາດຂອງທ່ານ, ເຊັ່ນ: ເນີຍແຂງທີ່ເຮັດດ້ວຍ ໝາກ ໄມ້.
ດອກເຜີ້ງ
ອາຫານ Baklava - ເຮືອນຍອດຂອງອາຫານອາຣັບ, ສູດທີ່ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ຫວານມາໃຫ້ເກງຂາມ. ແຕ່ງກິນນ້ ຳ ເຜິ້ງ 300 g ຂອງນ້ ຳ ເຜິ້ງແລະນ້ ຳ 100 ml ໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ. ພວກເຮົາປັ້ນ 100 ມລຂອງຖົ່ວເຫລືອງ, ຖົ່ວດິນແລະ hazelnuts ໃຫ້ເປັນທ່ອນ, ປະສົມມັນໃສ່ກັບແປ້ງ 100 g. dough filo ໄດ້ຖືກແບ່ງອອກເປັນ 5-6 ສ່ວນ, ຈູດກັບມັນເບີແລະສີດດ້ວຍເມັດ. ຢູ່ເທິງຂອບຂອງຊັ້ນ, ເອົາດິນສໍແລະລອກມ້ວນ. ບີບມັນຈາກທັງສອງສົ້ນເພື່ອເຮັດເປັນກ້ອນທີ່ມີພັບ, ເອົາດິນສໍອອກ. ພວກເຮົາຍັງມ້ວນຊັ້ນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ລອກມັນດ້ວຍນ້ ຳ ມັນແລະອົບປະມານ 30 ນາທີໃນອຸນຫະພູມ 180 ອົງສາ. ເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງອົບອຸ່ນດ້ວຍຢານ້ ຳ ເຜິ້ງແລະປ່ອຍໃຫ້ສຸກເປັນປະມານສອງຊົ່ວໂມງ.
ທ່ານຕ້ອງການສືບຕໍ່ຮຽນອາຫານອາຣັບບໍ? ເວບໄຊທ໌ "ກິນຢູ່ເຮືອນ!" ປະກອບມີຫ້ອງສະແດງສູດທັງ ໝົດ ພ້ອມດ້ວຍລົດຊາດຂອງຊາດ. ແລະທ່ານເຄີຍພະຍາຍາມອາຫານອາຫານປະເພດໃດ? ແບ່ງປັນຄວາມປະທັບໃຈແລະການຄົ້ນພົບທີ່ແຊບຂອງທ່ານໃນ ຄຳ ເຫັນ.