ສ່ວນປະກອບ ໝູ ວຸ້ນ
| ຊີ້ນ,ູ, 1 ວດ | 180.0 (ກຼາມ) |
| ຂາ ໝູ | 400.0 (ກຼາມ) |
| carrot | 32.0 (ກຼາມ) |
| ຮາກ parsley | 24.0 (ກຼາມ) |
| ຜັກບົ່ວ | 34.0 (ກຼາມ) |
| ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ | 4.0 (ກຼາມ) |
| ໃບປະເຊີນຫນ້າ | 0.2 (ກຼາມ) |
| pepper ສີດໍາຣາວກັບແກະ | 0.5 (ກຼາມ) |
ວິທີການກະກຽມ
ວຸ້ນໄດ້ຖືກກະກຽມແລະປ່ອຍຕາມທີ່ໄດ້ອະທິບາຍໄວ້ໃນສູດເລກທີ 104. ຊີ້ນ ໝູ ແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງເປັນເວລາ 2-2,5 ຊົ່ວໂມງ; offal (ຂາ, ຮອຍ, ຫົວ) - 6 ຊົ່ວໂມງ, ສົບແລະຫູ - 3-3,5 ຊົ່ວໂມງ
ທ່ານສາມາດສ້າງສູດຂອງທ່ານເອງໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງການສູນເສຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຄິດໄລ່ສູດໃນໃບສະ ໝັກ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 354.6 kCal | 1684 kCal | 21.1% | 6% | 475 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 25.1 g | 76 g | 33% | 9.3% | 303 g |
| ໄຂມັນ | 27.1 g | 56 g | 48.4% | 13.6% | 207 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8111 g |
| ກົດອິນຊີ | 0.06 g | ~ | |||
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 1.3% | 2222 g |
| ນ້ໍາ | 112.3 g | 2273 g | 4.9% | 1.4% | 2024 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 900 g | 900 g | 100% | 28.2% | 100 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 3.8% | 750 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.1% | 900 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 76.4 mg | 500 mg | 15.3% | 4.3% | 654 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.4% | 833 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.5 mg | 2 mg | 25% | 7.1% | 400 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 10.6 g | 400 g | 2.7% | 0.8% | 3774 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 1.4 g | 3 g | 46.7% | 13.2% | 214 g |
| ວິຕາມິນ C, ascorbic | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.6% | 4737 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 0.8% | 3750 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 2.2 g | 50 g | 4.4% | 1.2% | 2273 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 9.8666 mg | 20 mg | 49.3% | 13.9% | 203 g |
| niacin | 5.7 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 352.8 mg | 2500 mg | 14.1% | 4% | 709 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 0.7% | 4016 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 33.8 mg | 400 mg | 8.5% | 2.4% | 1183 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 65.1 mg | 1300 mg | 5% | 1.4% | 1997 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 267.2 mg | 1000 mg | 26.7% | 7.5% | 374 g |
| ຟອສຟໍ, P | 233.4 mg | 800 mg | 29.2% | 8.2% | 343 g |
| chlorine, Cl | 73.8 mg | 2300 mg | 3.2% | 0.9% | 3117 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ອາລູມິນຽມ, Al | 75.6 g | ~ | |||
| Bohr, B. | 41.8 g | ~ | |||
| ວານາໂນ, V | 10.3 g | ~ | |||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 3.6 mg | 18 mg | 20% | 5.6% | 500 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 8.8 g | 150 g | 5.9% | 1.7% | 1705 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 9.3 g | 10 g | 93% | 26.2% | 108 g |
| ລິລິດລິ, ລີ | 0.6 g | ~ | |||
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.0933 mg | 2 mg | 4.7% | 1.3% | 2144 g |
| ທອງແດງ, Cu | 192 g | 1000 g | 19.2% | 5.4% | 521 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 16.2 g | 70 g | 23.1% | 6.5% | 432 g |
| ນິກເກີນ, ນ | 13.3 g | ~ | |||
| ນໍາ, Sn | 68.1 g | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 50 g | ~ | |||
| fluorine, F | 83.7 g | 4000 g | 2.1% | 0.6% | 4779 g |
| Chrome, Cr | 13.4 g | 50 g | 26.8% | 7.6% | 373 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 3.2145 mg | 12 mg | 26.8% | 7.6% | 373 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 2 g | ສູງສຸດ 100 г |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 354,6 kcal.
ຫມູວຸ້ນ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 100%, ວິຕາມິນ B1 - 13,3%, ວິຕາມິນ B2 - 11,1%, choline - 15,3%, ວິຕາມິນ B5 - 12%, ວິຕາມິນ B6 - 25%, ວິຕາມິນບີ B12 - 46,7%, ວິຕາມິນ PP - 49,3%, ໂພແທດຊຽມ - 14,1%, ຟອສຟໍ - 29,2%, ທາດເຫຼັກ - 20%, ທາດແຄວຊຽມ - 93%, ທອງແດງ - 19,2%, ໂມໂມເບີລິນ - 23,1, 26,8, 26,8%, ໂຄຣມຽມ - XNUMX%, ສັງກະສີ - XNUMX%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B6 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຮັກສາລະບົບພູມຕ້ານທານ, ການສະກັດກັ້ນແລະຂະບວນການຕື່ນເຕັ້ນໃນລະບົບປະສາດສ່ວນກາງ, ໃນການປ່ຽນເປັນກົດອາມີໂນ, ໃນການເຜົາຜະຫລານຂອງ tryptophan, lipids ແລະ nucleic, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການສ້າງ erythrocytes, ປົກກະຕິໃນລະດັບປົກກະຕິ. ຂອງ homocysteine ໃນເລືອດ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນ B6 ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມຢາກອາຫານ, ການລະເມີດຂອງສະພາບຂອງຜິວຫນັງ, ການພັດທະນາຂອງ homocysteinemia, ພະຍາດເລືອດຈາງ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- potassium ແມ່ນທາດເຊື່ອມຕໍ່ລະບົບອິນເຕີເນັດຕົ້ນຕໍທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງນ້ ຳ, ອາຊິດແລະການດຸ່ນດ່ຽງໄຟຟ້າ, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການກະຕຸ້ນເສັ້ນປະສາດ, ລະບຽບກົດດັນ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- ທອງແດງ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ມີກິດຈະ ກຳ ປະຕິກິລິຍາແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການເຜົາຜານທາດເຫຼັກ, ກະຕຸ້ນການດູດຊຶມໂປຣຕີນແລະທາດແປ້ງ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການສະ ໜອງ ເນື້ອເຍື່ອຕ່າງໆໃນຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດດ້ວຍອົກຊີເຈນ. ການຂາດແຄນແມ່ນສະແດງອອກໂດຍຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການສ້າງລະບົບ cardiovascular ແລະໂຄງກະດູກ, ການພັດທະນາຂອງ dysplasia ເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່.
- Molybdenum ແມ່ນ cofactor ຂອງ enzymes ຫຼາຍທີ່ໃຫ້ metabolism ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ມີຊູນຟູຣິກ, purines ແລະ pyrimidines.
- Chrome ເຂົ້າຮ່ວມໃນລະບຽບການຂອງລະດັບ glucose ໃນເລືອດ, ເສີມຂະຫຍາຍຜົນຂອງ insulin. ການຂາດແຄນເຮັດໃຫ້ຄວາມທົນທານຂອງ glucose ຫຼຸດລົງ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
ປະລິມານແຄລໍລີ່ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງບໍລິສັດທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເອົາຊີ້ນ ໝູ ວຸ້ນ PER 100 g
- 142 kCal
- 216 kCal
- 35 kCal
- 51 kCal
- 41 kCal
- 149 kCal
- 313 kCal
- 255 kCal
Tags: ວິທີປຸງແຕ່ງ, ປະລິມານແຄລໍຣີ່ 354,6 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ວິທີປຸງແຕ່ງອາຫານ ໝູ ວຸ້ນ, ສູດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ