ສ່ວນປະກອບ Profiteroles
| flour wheat, ທີ່ນິຍົມ | 650.0 (ກຼາມ) |
| ມັນເບີ | 300.0 (ກຼາມ) |
| ໄຂ່ໄກ່ | 20.0 (ຊິ້ນ) |
| ນ້ໍາ | 650.0 (ກຼາມ) |
| ້ໍາຕານ | 10.0 (ກຼາມ) |
| ເກືອຕາຕະລາງ | 15.0 (ກຼາມ) |
| ມາກາຣີນ | 15.0 (ກຼາມ) |
ວິທີການກະກຽມ
ຕື່ມນ້ ຳ ມັນ, ເກືອ, ນ້ ຳ ຕານລົງໄປໃນນ້ ຳ, ນຳ ໄປຕົ້ມ, ເພີ່ມແປ້ງແລະຕົ້ມໂດຍປະໄວ້ປະມານ 5-6 ນາທີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, dough ໄດ້ຖືກເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງເຖິງ 60-70 ° C ແລະໄຂ່ດິບຖືກແນະນໍາເທື່ອລະກ້າວ, ຖີ້ມຢ່າງລະອຽດຈົນກວ່າຈະໄດ້ຮັບມວນສານທີ່ມີເອກະພາບ. ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Choux ແມ່ນຖືກຝາກມາຈາກກະເປົາ ໜຽວ ໃສ່ແຜ່ນທີ່ມີໄຂມັນໃນຮູບແບບຂອງ ໝາກ ບານນ້ອຍທີ່ມີເສັ້ນຜ່າສູນກາງ 1 ຊມແລະອົບຢູ່ທີ່ 180-200 ° C ປະມານ 30-35 ນາທີ. ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານວິຊາການໄດ້ຖືກໃສ່ເຂົ້າໃນການປ່ອຍເຂົ້າຫຼືປ່ອຍແຍກຕ່າງຫາກ.
ທ່ານສາມາດສ້າງສູດຂອງທ່ານເອງໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງການສູນເສຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຄິດໄລ່ສູດໃນໃບສະ ໝັກ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
| ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
| ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 253 kCal | 1684 kCal | 15% | 5.9% | 666 g |
| ທາດໂປຼຕີນ | 9.6 g | 76 g | 12.6% | 5% | 792 g |
| ໄຂມັນ | 16 g | 56 g | 28.6% | 11.3% | 350 g |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 18.7 g | 219 g | 8.5% | 3.4% | 1171 g |
| ກົດອິນຊີ | 30.2 g | ~ | |||
| ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 0.8 g | 20 g | 4% | 1.6% | 2500 g |
| ນ້ໍາ | 75 g | 2273 g | 3.3% | 1.3% | 3031 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| ວິຕາມິນ | |||||
| ວິຕາມິນ A, RE | 200 g | 900 g | 22.2% | 8.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.4% | 900 g |
| ວິຕາມິນ B4, choline | 137.4 mg | 500 mg | 27.5% | 10.9% | 364 g |
| ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 11 g | 400 g | 2.8% | 1.1% | 3636 g |
| ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.3 g | 3 g | 10% | 4% | 1000 g |
| ວິຕາມິນ D, calciferol | 1.1 g | 10 g | 11% | 4.3% | 909 g |
| ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 2.1 mg | 15 mg | 14% | 5.5% | 714 g |
| ວິຕາມິນ H, biotin | 10.4 g | 50 g | 20.8% | 8.2% | 481 g |
| ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 2.0936 mg | 20 mg | 10.5% | 4.2% | 955 g |
| niacin | 0.5 mg | ~ | |||
| ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
| ໂພແທດຊຽມ, K | 103.4 mg | 2500 mg | 4.1% | 1.6% | 2418 g |
| ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 36.3 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.4% | 2755 g |
| ຊິລິໂຄນ, ແມ່ນແລ້ວ | 1.1 mg | 30 mg | 3.7% | 1.5% | 2727 g |
| ແມກນີຊຽມ, ມ | 10.3 mg | 400 mg | 2.6% | 1% | 3883 g |
| ໂຊດຽມ, ນາ | 73.2 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.2% | 1776 g |
| ຊູນຟູຣິກ, ສ | 106.6 mg | 1000 mg | 10.7% | 4.2% | 938 g |
| ຟອສຟໍ, P | 119.6 mg | 800 mg | 15% | 5.9% | 669 g |
| chlorine, Cl | 547.7 mg | 2300 mg | 23.8% | 9.4% | 420 g |
| ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
| ອາລູມິນຽມ, Al | 287 g | ~ | |||
| Bohr, B. | 10.1 g | ~ | |||
| ວານາໂນ, V | 24.6 g | ~ | |||
| ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.6 mg | 18 mg | 8.9% | 3.5% | 1125 g |
| ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 10.2 g | 150 g | 6.8% | 2.7% | 1471 g |
| Cobalt, ບໍລິສັດ | 5.4 g | 10 g | 54% | 21.3% | 185 g |
| ມັງມັງກອນ, ມ | 0.1722 mg | 2 mg | 8.6% | 3.4% | 1161 g |
| ທອງແດງ, Cu | 70.3 g | 1000 g | 7% | 2.8% | 1422 g |
| ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 7.2 g | 70 g | 10.3% | 4.1% | 972 g |
| ນິກເກີນ, ນ | 0.6 g | ~ | |||
| ນໍາ, Sn | 1.4 g | ~ | |||
| Selenium, ຖ້າ | 1.6 g | 55 g | 2.9% | 1.1% | 3438 g |
| Titan, ເຈົ້າ | 3 g | ~ | |||
| fluorine, F | 32.9 g | 4000 g | 0.8% | 0.3% | 12158 g |
| Chrome, Cr | 2.6 g | 50 g | 5.2% | 2.1% | 1923 g |
| ສັງກະສີ, Zn | 0.75 mg | 12 mg | 6.3% | 2.5% | 1600 g |
| ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
| ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 16.2 g | ~ | |||
| Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.8 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
| ສໍເທນ | |||||
| cholesterol | 264.9 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 253 kcal.
ກຳ ໄລ ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 22,2%, ວິຕາມິນ B2 - 11,1%, choline - 27,5%, ວິຕາມິນ B5 - 14%, ວິຕາມິນ D - 11%, ວິຕາມິນອີ - 14%, ວິຕາມິນເອ H - 20,8%, ຟອສຟໍ - 15%, chlorine - 23,8%, ທາດໂລໂລ - 54%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- ວິຕາມິນ D ຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະຟອສຟໍ, ປະຕິບັດຂະບວນການຂອງແຮ່ທາດກະດູກ. ການຂາດແຄນວິຕາມິນດີເຮັດໃຫ້ການຂາດທາດການຊຽມໃນແຄວຊຽມແລະຟົດສະຟໍຣັດໃນກະດູກ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເປັນໂລກກະດູກພຸນເພີ່ມຂື້ນ.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- Vitamin H ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສັງເຄາະໄຂມັນ, glycogen, ການເຜົາຜະຫລານຂອງອາຊິດ amino. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນນີ້ບໍ່ພຽງພໍສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຜິວ ໜັງ ປົກກະຕິ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- Chlorine ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສ້າງແລະຮັກສາອາຊິດ hydrochloric ໃນຮ່າງກາຍ.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
ປະລິມານແຄລໍລີ່ແລະວິສາຫະກິດສ່ວນປະກອບຂອງວິສະວະກອນທີ່ຮັບເອົາອາຊີບ
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
Tags: ວິທີປຸງແຕ່ງ, ປະລິມານແຄລໍຣີ່ 253 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດແມ່ນຫຍັງ, ວິທີການກຽມອາຊີບ, ສູດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ