ສ່ວນປະກອບໄຂ່ຂົ້ວ (ທຳ ມະຊາດ)
ໄຂ່ໄກ່ | 3.0 (ຊິ້ນ) |
ມາກາຣີນ | 10.0 (ກຼາມ) |
ວິທີການກະກຽມ
ຈືນໄຂ່ຂົ້ວໃນແຊ່ສ່ວນ ໜຶ່ງ ປະມານ 3-5 ນາທີຈົນກ່ວາທາດໂປຼຕີນແລະເສັ້ນດ້າຍຈະກາຍເປັນທາດແຫຼວເຄິ່ງ. ໄຂ່ຂົ້ວຖືກປ່ອຍອອກໃນແຊ່ດຽວກັນ.
ທ່ານສາມາດສ້າງສູດຂອງທ່ານເອງໂດຍ ຄຳ ນຶງເຖິງການສູນເສຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງຄິດໄລ່ສູດໃນໃບສະ ໝັກ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ຕາຕະລາງສະແດງເນື້ອໃນຂອງທາດອາຫານ (ແຄລໍຣີ, ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ) ຕໍ່ 100 ກໍາ ພາກສ່ວນທີ່ກິນໄດ້.
ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 240.8 kCal | 1684 kCal | 14.3% | 5.9% | 699 g |
ທາດໂປຼຕີນ | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 8.7% | 478 g |
ໄຂມັນ | 19.3 g | 56 g | 34.5% | 14.3% | 290 g |
ຄາໂບໄຮເດດ | 1 g | 219 g | 0.5% | 0.2% | 21900 g |
ນ້ໍາ | 94.2 g | 2273 g | 4.1% | 1.7% | 2413 g |
Ash | 1.3 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ | |||||
ວິຕາມິນ A, RE | 400 g | 900 g | 44.4% | 18.4% | 225 g |
Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2.5% | 1667 g |
ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.6 mg | 1.8 mg | 33.3% | 13.8% | 300 g |
ວິຕາມິນ B4, choline | 314.4 mg | 500 mg | 62.9% | 26.1% | 159 g |
ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 1.6 mg | 5 mg | 32% | 13.3% | 313 g |
ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 8.8 g | 400 g | 2.2% | 0.9% | 4545 g |
ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.7 g | 3 g | 23.3% | 9.7% | 429 g |
ວິຕາມິນ D, calciferol | 2.8 g | 10 g | 28% | 11.6% | 357 g |
ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 4.3 mg | 15 mg | 28.7% | 11.9% | 349 g |
ວິຕາມິນ H, biotin | 25.3 g | 50 g | 50.6% | 21% | 198 g |
ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 2.9394 mg | 20 mg | 14.7% | 6.1% | 680 g |
niacin | 0.3 mg | ~ | |||
ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
ໂພແທດຊຽມ, K | 175.7 mg | 2500 mg | 7% | 2.9% | 1423 g |
ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 69.7 mg | 1000 mg | 7% | 2.9% | 1435 g |
ແມກນີຊຽມ, ມ | 15.1 mg | 400 mg | 3.8% | 1.6% | 2649 g |
ໂຊດຽມ, ນາ | 177.7 mg | 1300 mg | 13.7% | 5.7% | 732 g |
ຊູນຟູຣິກ, ສ | 220.3 mg | 1000 mg | 22% | 9.1% | 454 g |
ຟອສຟໍ, P | 240.8 mg | 800 mg | 30.1% | 12.5% | 332 g |
chlorine, Cl | 195.2 mg | 2300 mg | 8.5% | 3.5% | 1178 g |
ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
ທາດເຫຼັກ, Fe | 3.1 mg | 18 mg | 17.2% | 7.1% | 581 g |
ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 25 g | 150 g | 16.7% | 6.9% | 600 g |
Cobalt, ບໍລິສັດ | 12.5 g | 10 g | 125% | 51.9% | 80 g |
ມັງມັງກອນ, ມ | 0.0363 mg | 2 mg | 1.8% | 0.7% | 5510 g |
ທອງແດງ, Cu | 103.9 g | 1000 g | 10.4% | 4.3% | 962 g |
ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 7.5 g | 70 g | 10.7% | 4.4% | 933 g |
fluorine, F | 68.8 g | 4000 g | 1.7% | 0.7% | 5814 g |
Chrome, Cr | 5 g | 50 g | 10% | 4.2% | 1000 g |
ສັງກະສີ, Zn | 1.3892 mg | 12 mg | 11.6% | 4.8% | 864 g |
ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 0.9 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
ສໍເທນ | |||||
cholesterol | 677.7 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 240,8 kcal.
ໄຂ່ຂົ້ວ (ທຳ ມະຊາດ) ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ວິຕາມິນ A - 44,4%, ວິຕາມິນ B2 - 33,3%, choline - 62,9%, ວິຕາມິນ B5 - 32%, ວິຕາມິນ B12 - 23,3%, ວິຕາມິນ D - 28% , ວິຕາມິນອີ - 28,7%, ວິຕາມິນ H - 50,6%, ວິຕາມິນ PP - 14,7%, ຟອສຟໍ - 30,1%, ທາດເຫຼັກ - 17,2%, ທາດໄອໂອດິນ - 16,7%, ໂລໂບ - 125% , ສັງກະສີ - 11,6%
- ວິຕາມິນ A ມີຄວາມຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການພັດທະນາປົກກະຕິ, ໜ້າ ທີ່ການຈະເລີນພັນ, ສຸຂະພາບຂອງຜິວຫນັງແລະຕາ, ແລະຮັກສາພູມຕ້ານທານ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- Vitamin B5 ເຂົ້າຮ່ວມໃນທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ, metabolism metabolism, ການສັງເຄາະຂອງຮໍໂມນຈໍານວນຫລາຍ, hemoglobin, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມຂອງອາຊິດ amino ແລະນໍ້າຕານໃນລໍາໄສ້, ສະຫນັບສະຫນູນການເຮັດວຽກຂອງ cortex adrenal ໄດ້. ການຂາດກົດ pantothenic ສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມເສຍຫາຍຕໍ່ຜິວຫນັງແລະເຍື່ອເມືອກ.
- Vitamin B12 ມີບົດບາດ ສຳ ຄັນໃນການຍ່ອຍອາຫານແລະການປ່ຽນອາຊິດ amino. Folate ແລະວິຕາມິນ B12 ແມ່ນວິຕາມິນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນແລະມີສ່ວນຮ່ວມໃນການສ້າງເລືອດ. ການຂາດວິຕາມິນ B12 ນຳ ໄປສູ່ການພັດທະນາການຂາດ folate ບາງສ່ວນຫລືມັດທະຍົມ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບພະຍາດເລືອດຈາງ, leukopenia, thrombocytopenia.
- ວິຕາມິນ D ຮັກສາ homeostasis ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະຟອສຟໍ, ປະຕິບັດຂະບວນການຂອງແຮ່ທາດກະດູກ. ການຂາດແຄນວິຕາມິນດີເຮັດໃຫ້ການຂາດທາດການຊຽມໃນແຄວຊຽມແລະຟົດສະຟໍຣັດໃນກະດູກ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ຈະເປັນໂລກກະດູກພຸນເພີ່ມຂື້ນ.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- Vitamin H ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສັງເຄາະໄຂມັນ, glycogen, ການເຜົາຜະຫລານຂອງອາຊິດ amino. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນນີ້ບໍ່ພຽງພໍສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຜິວ ໜັງ ປົກກະຕິ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- ທາດເຫຼັກ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງໂປຣຕີນຂອງ ໜ້າ ທີ່ຕ່າງໆ, ລວມທັງເອນໄຊ. ເຂົ້າຮ່ວມໃນການຂົນສົ່ງເອເລັກໂຕຣນິກ, ອົກຊີເຈນ, ຮັບປະກັນຫຼັກສູດການປະຕິກິລິຍາທີ່ມີການປະຕິກິລິຍາແລະການກະຕຸ້ນການລະບາຍທາດ peroxidation. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກເລືອດຈາງ hypochromic, ໂລກຂາດນ້ ຳ myoglobin ຂອງກ້າມຊີ້ນຕາມກະດູກ, ຄວາມເມື່ອຍລ້າທີ່ເພີ່ມຂື້ນ, ໂຣກ myocardiopathy, ໂລກກະເພາະ ລຳ ໃສ້.
- ທາດໄອໂອດິນ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການເຮັດວຽກຂອງຕ່ອມ thyroid, ສະ ໜອງ ການສ້າງຮໍໂມນ (thyroxine ແລະ triiodothyronine). ມັນເປັນສິ່ງ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຈະເລີນເຕີບໂຕແລະຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຈຸລັງຂອງເນື້ອເຍື່ອທັງ ໝົດ ຂອງຮ່າງກາຍຂອງຄົນ, ການຫາຍໃຈແບບ mitochondrial, ລະບຽບການຂອງ transmembrane sodium ແລະການຂົນສົ່ງຮໍໂມນ. ການໄດ້ຮັບສານອາຫານທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະເຮັດໃຫ້ໂຣກເບື່ອຫຸ້ມສະ ໝອງ ເສື່ອມທີ່ມີໂລກຕ່ອມໄທລອຍຕັບແລະການຊ້າລົງຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຫານ, ການຍັບຍັ້ງເສັ້ນເລືອດແດງ, ການເສື່ອມຂອງການເຕີບໂຕແລະການພັດທະນາຈິດໃນເດັກ.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- ສັງກະສີ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ 300 ກວ່າ enzymes, ເຂົ້າຮ່ວມໃນຂະບວນການຂອງການສັງເຄາະແລະການເນົ່າເປື່ອຍຂອງທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ໄຂມັນ, ອາຊິດນິວເຄຼຍແລະໃນລະບຽບການຂອງການສະແດງອອກຂອງ ຈຳ ນວນຂອງພັນທຸ ກຳ. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍຈະ ນຳ ໄປສູ່ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການມີພູມຕ້ານທານຂັ້ນສອງ, ໂຣກຕັບແຂງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິທາງເພດແລະການຜິດປົກກະຕິຂອງລູກໃນທ້ອງ. ການສຶກສາໃນມໍ່ໆມານີ້ໄດ້ເປີດເຜີຍຄວາມສາມາດຂອງການສັງກະສີທີ່ສູງໃນການລົບກວນການດູດຊືມທອງແດງແລະເຮັດໃຫ້ມັນມີສ່ວນຮ່ວມໃນການພັດທະນາໂລກເລືອດຈາງ.
ໄຂ່ແລະສັດວິສະວະ ກຳ ຂອງວິສາຫະກິດທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເອົາໄຂ່ຂົ້ວ (ທຳ ມະຊາດ) PER 100 g
- 157 kCal
- 743 kCal
Tags: ວິທີປຸງແຕ່ງ, ປະລິມານແຄລໍຣີ່ 240,8 kcal, ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ, ວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດ, ວິທີປຸງແຕ່ງໄຂ່ຂົ້ວ (ທຳ ມະຊາດ), ສູດ, ແຄລໍລີ່, ສານອາຫານ