ສ່ວນປະກອບຂອງແຫຼວ Shanezhki ກັບໄຂ່
flour wheat, ທີ່ນິຍົມ | 6200.0 (ກຼາມ) |
ເຊື້ອລາ | 185.0 (ກຼາມ) |
້ໍາຕານ | 433.0 (ກຼາມ) |
ໄຂ່ໄກ່ | 39.0 (ຊິ້ນ) |
ເກືອຕາຕະລາງ | 92.0 (ກຼາມ) |
ນ້ໍາ | 3000.0 (ກຼາມ) |
ສີຄີມ | 400.0 (ກຼາມ) |
ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ | 16.0 (ກຼາມ) |
້ໍາຕານແປ້ງ | 600.0 (ກຼາມ) |
dough ໄດ້ຖືກກະກຽມໃນທາງທີ່ປອດໄພ. ກຽມໄວ້ກ່ອນໃນນ້ ຳ ອຸ່ນແລະເຊື້ອລາ, ນ້ ຳ ຕານ, ໄຂ່, ເກືອແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນນ້ ຳ ອຸ່ນໃຫ້ອຸນຫະພູມສູງເຖິງ 35-40 ° C, ສ່ວນແປ້ງທີ່ຖອກອອກແມ່ນເພີ່ມແລະແປ້ງມັນຖືກຖີ້ມຈົນກ່ວາຄວາມສອດຄ່ອງທີ່ເປັນເອກະພາບ. ຖັງປິດດ້ວຍຝາປິດແລະວາງໄວ້ 3-4 ຊົ່ວໂມງ ສຳ ລັບການ ໝັກ ຢູ່ໃນຫ້ອງທີ່ມີອຸນຫະພູມ 35-40 ° C. ໃນໄລຍະການ ໝັກ, ແປ້ງມັນຖືກຖູ 2-3 ເທື່ອ. ແປ້ງທີ່ເຮັດ ສຳ ເລັດແລ້ວແບ່ງອອກເປັນຊິ້ນທີ່ມີນ້ ຳ ໜັກ 100 g ແລະມ້ວນເຂົ້າ ໜົມ ແປຮູບ 10 ມມ ໜາ. ເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນແຜ່ນທີ່ເຮັດດ້ວຍນ້ ຳ ມັນທີ່ມີນ້ ຳ ມັນຜັກແລະ ກຳ ນົດໄວ້ເພື່ອເປັນການພິສູດ. ໄຂ່ຕົ້ມແຂງແມ່ນຟັກ, ປະສົມກັບຄີມສົ້ມແລະປະສົມເຂົ້າກັນ. ກ່ອນທີ່ຈະອົບ, ພື້ນຜິວຂອງເຄ້ກແມ່ນຖືກປະສົມດ້ວຍໄຂ່ປະສົມຄີມສົ້ມແລະອົບໃນອຸນຫະພູມ 230-240 ° C ເວລາ 8-10 ນາທີ. ສີດ shanezhki ສຳ ເລັດຮູບດ້ວຍແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານແລະສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ.
ທາດອາຫານ | ເລືອກຈຳນວນ | ທຳ ມະດາ ** | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 g | % ຂອງມາດຕະຖານໃນ 100 kcal | 100% ປົກກະຕິ |
ຄຸນຄ່າແຄລໍລີ່ | 239.8 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 702 g |
ທາດໂປຼຕີນ | 9.1 g | 76 g | 12% | 5% | 835 g |
ໄຂມັນ | 4 g | 56 g | 7.1% | 3% | 1400 g |
ຄາໂບໄຮເດດ | 44.7 g | 219 g | 20.4% | 8.5% | 490 g |
ກົດອິນຊີ | 37.3 g | ~ | |||
ເສັ້ນໃຍ Alimentary | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 2.3% | 1818 g |
ນ້ໍາ | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
Ash | 11.9 g | ~ | |||
ວິຕາມິນ | |||||
ວິຕາມິນ A, RE | 70 g | 900 g | 7.8% | 3.3% | 1286 g |
Retinol | 0.07 mg | ~ | |||
ວິຕາມິນ B1, thiamine | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 8.3% | 500 g |
ວິຕາມິນ B2, riboflavin | 0.4 mg | 1.8 mg | 22.2% | 9.3% | 450 g |
ວິຕາມິນ B4, choline | 79.8 mg | 500 mg | 16% | 6.7% | 627 g |
ວິຕາມິນ B5, pantothenic | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.2% | 1000 g |
ວິຕາມິນ B6, pyridoxine | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
ວິຕາມິນ B9, ໂຟເລດ | 26.6 g | 400 g | 6.7% | 2.8% | 1504 g |
ວິຕາມິນ B12, cobalamin | 0.1 g | 3 g | 3.3% | 1.4% | 3000 g |
ວິຕາມິນ C, ascorbic | 0.02 mg | 90 mg | 450000 g | ||
ວິຕາມິນ D, calciferol | 0.4 g | 10 g | 4% | 1.7% | 2500 g |
ວິຕາມິນອີ, alpha tocopherol, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 5% | 833 g |
ວິຕາມິນ H, biotin | 5.6 g | 50 g | 11.2% | 4.7% | 893 g |
ວິຕາມິນ PP, ບໍ່ | 2.4106 mg | 20 mg | 12.1% | 5% | 830 g |
niacin | 0.9 mg | ~ | |||
ທາດອາຫານມະຫາພາກ | |||||
ໂພແທດຊຽມ, K | 95 mg | 2500 mg | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
ດ້ວຍທາດການຊຽມ, Ca | 34.4 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.4% | 2907 g |
ຊິລິໂຄນ, ແມ່ນແລ້ວ | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 2.9% | 1429 g |
ແມກນີຊຽມ, ມ | 10.9 mg | 400 mg | 2.7% | 1.1% | 3670 g |
ໂຊດຽມ, ນາ | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.2% | 3611 g |
ຊູນຟູຣິກ, ສ | 71.5 mg | 1000 mg | 7.2% | 3% | 1399 g |
ຟອສຟໍ, P | 90.9 mg | 800 mg | 11.4% | 4.8% | 880 g |
chlorine, Cl | 611.6 mg | 2300 mg | 26.6% | 11.1% | 376 g |
ອົງປະກອບຕາມຮອຍ | |||||
ອາລູມິນຽມ, Al | 545.3 g | ~ | |||
Bohr, B. | 19.2 g | ~ | |||
ວານາໂນ, V | 46.7 g | ~ | |||
ທາດເຫຼັກ, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.8% | 1500 g |
ທາດໄອໂອດິນ, ຂ້ອຍ | 4.9 g | 150 g | 3.3% | 1.4% | 3061 g |
Cobalt, ບໍລິສັດ | 2.9 g | 10 g | 29% | 12.1% | 345 g |
ມັງມັງກອນ, ມ | 0.3865 mg | 2 mg | 19.3% | 8% | 517 g |
ທອງແດງ, Cu | 77.2 g | 1000 g | 7.7% | 3.2% | 1295 g |
ໂມລິບດີນໍາ, ໂມ. | 9 g | 70 g | 12.9% | 5.4% | 778 g |
ນິກເກີນ, ນ | 1.1 g | ~ | |||
ນໍາ, Sn | 2.7 g | ~ | |||
Selenium, ຖ້າ | 3.1 g | 55 g | 5.6% | 2.3% | 1774 g |
Titan, ເຈົ້າ | 5.7 g | ~ | |||
fluorine, F | 22.4 g | 4000 g | 0.6% | 0.3% | 17857 g |
Chrome, Cr | 1.9 g | 50 g | 3.8% | 1.6% | 2632 g |
ສັງກະສີ, Zn | 0.6127 mg | 12 mg | 5.1% | 2.1% | 1959 g |
ທາດແປ້ງທາດແປ້ງ | |||||
ທາດແປ້ງແລະ dextrins | 30.8 g | ~ | |||
Mono- ແລະ disaccharides (້ໍາຕານ) | 1.1 g | ສູງສຸດ 100 г | |||
ສໍເທນ | |||||
cholesterol | 107.9 mg | ສູງສຸດ 300 ມລກ |
ມູນຄ່າພະລັງງານແມ່ນ 239,8 kcal.
- Vitamin B1 ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະພະລັງງານເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍມີສານພະລັງງານແລະສານພລາສຕິກພ້ອມທັງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino ໃນລະບົບຕ່ອງໂສ້. ການຂາດວິຕາມິນນີ້ຈະ ນຳ ໄປສູ່ຄວາມຜິດປົກກະຕິທີ່ຮ້າຍແຮງຂອງລະບົບປະສາດ, ການຍ່ອຍອາຫານແລະລະບົບຫລອດເລືອດຫົວໃຈ.
- Vitamin B2 ເຂົ້າຮ່ວມໃນການປະຕິກິລິຍາແບບ redox, ເພີ່ມຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງວິເຄາະສາຍຕາແລະການປັບຕົວທີ່ມືດ. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນ B2 ທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລະເມີດສະພາບຂອງຜິວ ໜັງ, ເຍື່ອເມືອກ, ຄວາມບົກຜ່ອງດ້ານສາຍຕາແລະແສງຕາເວັນ.
- ຜະສົມຜະສານ ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ lecithin, ມີບົດບາດໃນການສັງເຄາະແລະ metabolism ຂອງ phospholipids ໃນຕັບ, ແມ່ນແຫຼ່ງຂອງກຸ່ມ methyl ທີ່ບໍ່ເສຍຄ່າ, ເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນປັດໃຈ lipotropic.
- ວິຕາມິນ E ມີຄຸນສົມບັດ antioxidant, ແມ່ນມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຮັດວຽກຂອງ gonads ໄດ້, ກ້າມເນື້ອຫົວໃຈ, ແມ່ນສະຖຽນລະພາບດີຂອງເຍື່ອຫ້ອງ. ດ້ວຍການຂາດວິຕາມິນອີ, ການຂາດສານອາຫານປະສາດແລະໂຣກລະບົບປະສາດໄດ້ຖືກສັງເກດເຫັນ.
- Vitamin H ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສັງເຄາະໄຂມັນ, glycogen, ການເຜົາຜະຫລານຂອງອາຊິດ amino. ການໄດ້ຮັບສານວິຕາມິນນີ້ບໍ່ພຽງພໍສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍຂອງຜິວ ໜັງ ປົກກະຕິ.
- ວິຕາມິນ PP ເຂົ້າຮ່ວມໃນປະຕິກິລິຍາ redox ຂອງ metabolism ພະລັງງານ. ການໄດ້ຮັບວິຕາມິນບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການລົບກວນສະພາບປົກກະຕິຂອງຜິວ ໜັງ, ກະເພາະ ລຳ ໄສ້ແລະລະບົບປະສາດ.
- Phosphorus ໃຊ້ເວລາສ່ວນຫນຶ່ງໃນຂະບວນການວິທະຍາສາດຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການເຜົາຜານພະລັງງານ, ຄວບຄຸມຄວາມສົມດຸນຂອງທາດອາຊິດ, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງ phospholipids, nucleotides ແລະກົດ nucleic, ແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການຂຸດຄົ້ນແຮ່ທາດຂອງກະດູກແລະແຂ້ວ. ການຂາດແຄນ ນຳ ໄປສູ່ການເປັນໂຣກເລືອດຈາງ, ໂລກເລືອດຈາງ, ໂຣກໂຣຄ.
- Chlorine ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສ້າງແລະຮັກສາອາຊິດ hydrochloric ໃນຮ່າງກາຍ.
- Cobalt ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງວິຕາມິນບີ 12. ກະຕຸ້ນເອນໄຊຂອງການເຜົາຜະຫລານອາຊິດໄຂມັນແລະການເຜົາຜານອາຊິດໂຟລິກ.
- ແມງການີ ເຂົ້າຮ່ວມໃນການສ້າງກະດູກແລະເນື້ອເຍື່ອເຊື່ອມຕໍ່, ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເອນໄຊທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການເຜົາຜະຫລານອາຊິດ amino, ທາດແປ້ງ, catecholamines; ຈຳ ເປັນ ສຳ ລັບການສັງເຄາະ cholesterol ແລະ nucleotides. ການບໍລິໂພກທີ່ບໍ່ພຽງພໍແມ່ນປະກອບດ້ວຍການເຕີບໂຕຊ້າລົງ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນລະບົບສືບພັນ, ການເພີ່ມຂື້ນຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກ, ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງທາດແປ້ງທາດແປ້ງແລະ lipid.
- Molybdenum ແມ່ນ cofactor ຂອງ enzymes ຫຼາຍທີ່ໃຫ້ metabolism ຂອງອາຊິດ amino ທີ່ມີຊູນຟູຣິກ, purines ແລະ pyrimidines.
- 334 kCal
- 109 kCal
- 399 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 162 kCal
- 899 kCal
- 399 kCal