ໃບເຕີຍ Romanesco

ລາຍ​ລະ​ອຽດ​ທົ່ວ​ໄປ

Romanesco broccoli (romanesco ອີຕາລີ - ກະລໍ່າປີ roman) - ແມ່ນຜົນມາຈາກການທົດລອງປັບປຸງພັນໃນການຂ້າມດອກກະລໍ່າປີແລະ broccoli. ຕົ້ນໄມ້ເປັນພືດທຸກປີທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ຕ້ອງການການໃຫ້ອາຫານເປັນດ່າງແລະການຫົດນໍ້າໃນລະດັບປານກາງ. ມີແຕ່ຫົວຜັກກາດເທົ່ານັ້ນທີ່ໃຊ້ເປັນອາຫານ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍຊໍ່ດອກສີຂຽວອ່ອນໃນຮູບແບບຂອງກ້ຽວວຽນຫັກ.

ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ແຕ່ລະດອກໄມ້ບານ, ປະກອບດ້ວຍຕາທີ່ຄ້າຍຄືກັນ, ປະກອບເປັນກ້ຽວວຽນ. broccoli Romanesco ແມ່ນຜະລິດຕະພັນກ່ຽວກັບອາຫານແລະຍ່ອຍງ່າຍ. ອີງຕາມເອກະສານປະຫວັດສາດທີ່ໄດ້ຮັກສາໄວ້, broccoli Romanesco ໄດ້ຖືກປູກເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນອານາເຂດໃກ້ກັບໂລມໃນສະຕະວັດທີ 16. ມັນໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທົ່ວໂລກພຽງແຕ່ຫລັງຈາກຊຸມປີ 90. 20 ສິນລະປະ.

ການເຕີບໃຫຍ່ເຕັມທີ່, ການເກັບ ກຳ ແລະການເກັບຮັກສາຂອງ Romanesco

ຜັກຈະສຸກໃນຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບຂະ ໜາດ ຂອງພືດທັງ ໝົດ, ໝາກ ໄມ້ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງ ໜ້ອຍ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຕັດຫົວທີ່ເຮັດ ສຳ ເລັດແລ້ວໃນຕອນເຊົ້າ, ໃນຂະນະທີ່ແສງຕາເວັນບໍ່ໄດ້ອຸ່ນພືດ. ມັນຍັງບໍ່ໄດ້ແນະ ນຳ ໃຫ້ ນຳ ເອົາ ໝາກ ໄມ້ອອກຮາກຫຼາຍເກີນໄປ - ສິ່ງນີ້ສາມາດ ນຳ ໄປສູ່ການເນົ່າເປື່ອຍຫຼືແຫ້ງອອກຈາກຊໍ່ດອກ.

broccoli ຂອງ Romanesco, ຫຼັງຈາກເກັບແລະເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ມັນຈະສູນເສຍສານອາຫານຂອງມັນຢ່າງໄວວາແລະເລີ່ມເສື່ອມສະພາບ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອແຊ່ແຂງ, ຜັກກາດຍັງເຕັມໄປດ້ວຍວິຕາມິນເປັນເວລາ ໜຶ່ງ ປີ. ໃນການຂາຍຍ່ອຍ, ກະລໍ່າປີ Romanesco ສາມາດພົບເຫັນສົດແລະກະປnedອງ.

ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່

ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີພະລັງງານຕໍ່າຂອງ Romanesco, 100 g ໃນນັ້ນມີພຽງແຕ່ 25 kcal. ການບໍລິໂພກຂອງຜັກບົ້ງນີ້ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດໂລກອ້ວນ. ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຕໍ່ 100 ກຼາມ: ໂປຣຕີນ, ໄຂມັນ 0.4 ກຣາມ, 2.9 ກຣາມຄາໂບໄຮເດຣດ, ຂີ້ເທົ່າ 6.5 g, ນໍ້າ 0.9 g, ນໍ້າ ໜັກ 89 g, 25 calories

ສ່ວນປະກອບແລະການມີສານອາຫານ

ຜັກກາດຊະນິດນີ້ອຸດົມໄປດ້ວຍວິຕາມິນເຊ (C, K, A), ທາດປະສົມຕາມສັງກະສີ (ສັງກະສີ), ເສັ້ນໃຍ, carotenoids ແລະສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ. ການແນະ ນຳ ເຂົ້າ ໜົມ ປະເພດນີ້ເຂົ້າໃນຄາບອາຫານຊ່ວຍໃນການຟື້ນຟູຄວາມອ່ອນໄຫວຂອງດອກໄມ້ບານແລະ ກຳ ຈັດລົດຊາດໂລຫະ. ຂໍຂອບໃຈກັບວິຕາມິນ, broccoli Romanesco ຊ່ວຍປັບປຸງຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງເສັ້ນເລືອດ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນແຂງແຮງ, ແລະຍັງເຮັດໃຫ້ເລືອດອ່ອນລົງ.

ສານ isocyanates ທີ່ມີຢູ່ໃນອົງປະກອບດັ່ງກ່າວຊ່ວຍຕ້ານມະເລັງແລະໂຣກ neoplasms ອື່ນໆ. ເສັ້ນໃຍຂອງ Romanesco broccoli ຊ່ວຍປັບປຸງການເຄື່ອນໄຫວຂອງ ລຳ ໄສ້ໃຫຍ່, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດ ກຳ ຈັດອາການຂອງການເຮັດວຽກຜິດປົກກະຕິຄື: ທ້ອງຜູກ, ທ້ອງຜູກ, ຫລອດເລືອດໃນ. ເຊັ່ນດຽວກັນໃນລໍາໄສ້, ອົງປະກອບຂອງ microflora ທີ່ມີປະໂຫຍດແມ່ນປົກກະຕິ, ຂະບວນການຫມັກແລະການເນົ່າເປື່ອຍຖືກຢຸດ.

ການກິນ ໝາກ ຫຸ່ງ Romanesco ຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງໂລກ atherosclerosis ໂດຍການ ກຳ ຈັດໄຂມັນສ່ວນເກີນ, ສານພິດແລະສານພິດ. ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, broccoli Romanesco ແມ່ນໃກ້ຊິດກັບ broccoli ໃນຄຸນສົມບັດຂອງຜູ້ບໍລິໂພກ. ມັນແມ່ນຂົ້ວ, ຕົ້ມ, ອົບ, ໃຊ້ໃນສະຫຼັດແລະນ້ ຳ ຊອດ, ແລະປຸງແຕ່ງຢູ່ຫຼາຍແຫ່ງໃນໂລກເພື່ອເປັນສູດທີ່ຄ້າຍຄືກັບ broccoli. ດ

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນລະຫວ່າງ Romanesco broccoli ແລະ broccoli ຫລືກະລໍ່າປີແມ່ນລົດຊາດທີ່ບໍ່ມີສີຄີມຂອງມັນໂດຍບໍ່ມີຄວາມຂົມຂື່ນ, ໂຄງສ້າງຍັງມີຄວາມລະອຽດອ່ອນກວ່າ.

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ broccoli Romanesco

Romanesco broccoli, ເນື່ອງຈາກສ່ວນປະກອບຂອງວິຕາມິນ, ເປັນຜະລິດຕະພັນຄວາມງາມທີ່ເidealາະສົມທີ່ສຸດ. ມີແຄລໍຣີຕໍ່າ, ມີວິຕາມິນ, ແຮ່ທາດສູງແລະເສັ້ນໄຍອາຫານ. ສິ່ງທັງົດນີ້ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການ ທຳ ຄວາມສະອາດ ທຳ ມະຊາດຂອງຮ່າງກາຍ, ເຮັດໃຫ້ຜິວ ໜັງ ເຫຼື້ອມ, ແລະຜົມ ໜາ ແລະແຂງແຮງ. ອົງປະກອບແຮ່ທາດຂອງ Romanesco ຍັງເປັນສິ່ງທີ່ປະທັບໃຈຄື: ທາດເຫຼັກ, ຟົດສະຟໍຣັດ, ທາດການຊຽມ, ໂພແທດຊຽມ.

ຜັກຊະນິດນີ້ມີແຮ່ທາດທີ່ຫາຍາກ - fluoride ແລະ selenium ແລະສາມາດແນະ ນຳ ໃຫ້ທຸກຄົນທີ່ຕ້ອງການຮັກສາສຸຂະພາບແຂ້ວ, ຄວາມສົມບູນຂອງແຂ້ວ. Selenium ແມ່ນສາມາດປົກປ້ອງຮ່າງກາຍຂອງພວກເຮົາຈາກເນື້ອງອກ, ສົ່ງເສີມການດູດຊຶມສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະໃນອາຫານ. ມັນແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເນື້ອເຍື່ອກະດູກຜ່ອຍແລະມີຄວາມ ສຳ ຄັນຕໍ່ສຸຂະພາບຮ່ວມກັນ. ມີອິດທິພົນຕໍ່ຄວາມສົມດຸນຂອງຮໍໂມນ, ສົ່ງເສີມການເຮັດວຽກຂອງກ້າມຊີ້ນທີ່ມີໂຄງກະດູກແລະລຽບ. Romanesco, ຄືກັບແຫຼ່ງອື່ນໆຂອງກົດໂຟລິກ, ແມ່ນແນະ ນຳ ໃຫ້ໃນເວລາວາງແຜນການຖືພາແລະຖ້າມີຄວາມອົດທົນເປັນປົກກະຕິ, ສຳ ລັບໂພຊະນາການໃນເວລາທີ່ ກຳ ລັງມີທ້ອງ.

ການຂະຫຍາຍຕົວ broccoli Romanesco

ໂຮງງານມີຄວາມອ່ອນໄຫວຫຼາຍຕໍ່ການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມແລະຄວາມຊຸ່ມ, ສະນັ້ນ, ໃນສະພາບທີ່ຮ້າຍແຮງ ສຳ ລັບມັນ, ມັນອາດຈະບໍ່ມັດຫົວຂອງມັນ. ກະລໍ່າປີອາດຈະບໍ່ປະກອບເປັນຊໍ່ດອກເຖິງແມ່ນວ່າເວລາທີ່ຫວ່ານແກ່ນຈະຜິດ. ໃນຖານະເປັນການປະຕິບັດສະແດງໃຫ້ເຫັນ, ການຜູກຫົວແມ່ນເກີດຂື້ນໃນໄລຍະທີ່ມີອຸນຫະພູມບໍ່ສູງ (ສູງເຖິງ 18 ° C). ສະນັ້ນ, ແກ່ນຂອງດອກຜັກກາດພັນຊະນິດຕໍ່ມາຕ້ອງໄດ້ປູກດ້ວຍວິທີການດັ່ງກ່າວວ່າການສ້າງຊໍ່ດອກເກີດຂື້ນ, ຍົກຕົວຢ່າງ, ໃນເດືອນກັນຍາ, ໃນເວລາກາງຄືນອາກາດ ໜາວ ເຢັນ. ແນ່ນອນ, ຫົວຈະປະກອບໄປຫຼາຍຊ້າ, ແຕ່ມັນຈະໃຫຍ່ຂື້ນ. broccoli Romanesco ອາດຈະບໍ່ມັດຫົວຖ້າທ່ານບໍ່ສັງເກດເບິ່ງລະບອບອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຄວາມຊຸ່ມຂອງດິນເມື່ອປູກເບ້ຍໄມ້.

ເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນ Romanesco ແລະ Brussels ປົນກັບນ້ ຳ ມັນຫອມລະເຫີຍແລະຫົວປອກ

ສ່ວນປະກອບ:

• ຜັກທຽມ 2 ຫົວຜັກທຽມ
• ເກືອໃນທະເລເພື່ອລົດຊາດ
• ມັນເບີ 6 ບ່ວງ
• mustard Dijon 2 ບ່ວງກາເຟ
• Capers ¼ແກ້ວ
• emonາກນາວ 1 ໜ່ວຍ
• pepper ສີດໍາດິນເພື່ອລົດຊາດ
• Marjoram 3 ບ່ວງ
• Brussels ງອກ 450 g
• ກະລໍ່າປີ 230 g
• ໂລໂກ້ Romanesco 230 ກຣາມ

ຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການຄົ້ນຄ້ວາ

1. ໃນປູນ, ປີ້ງຜັກທຽມດ້ວຍເກືອເລັກນ້ອຍເພື່ອເອົາເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ໂອນເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະແລະປະສົມກັບມັນເບີທີ່ອ່ອນລົງ, mustard, capers, zest ນາວແລະ marjoram. Pepper ກັບລົດຊາດ.
2. ຕັດສ່ວນລຸ່ມຂອງຫົວຜັກກາດແລະອີງຕາມຂະ ໜາດ, ຕັດເປັນເຄິ່ງຫຼື 4 ປ່ຽງ.
3. ໃນ ໝໍ້ ໃຫຍ່, ເອົານ້ ຳ ເກືອມາຕົ້ມ. ຕື່ມການງອກຂອງ Brussels ແລະແຕ່ງກິນໃນເວລາ 3 ນາທີ. ຕື່ມສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຜັກແລະແຕ່ງກິນຈົນກວ່າຈະອ່ອນໂຍນອີກ 5 ນາທີ. ປ່ອຍນໍ້າແລະກືນເອົາແຫຼວທີ່ເຫລືອເກີນ.
4. ສົ່ງໄປຫານ້ ຳ ມັນ mustard, ເກືອແລະພິກໄທແລະປະສົມເຂົ້າກັນດີ.