Rum

ລາຍລະອຽດ

ຣາມ - ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າທີ່ຜະລິດຈາກການຫມັກແລະການກັ່ນນ້ ຳ ຕານອ້ອຍແລະຢານ້ ຳ, ຜະລິດຍ້ອນການຜະລິດນ້ ຳ ຕານອ້ອຍ. ເຄື່ອງດື່ມມີສີທີ່ໂປ່ງໃສແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຜູ້ສູງອາຍຸໃນຖັງໄມ້ແມ່ນໃຊ້ສີ ອຳ ພັນ. ຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງເຄື່ອງດື່ມ, ຂື້ນກັບຫລາຍຊະນິດ, ສາມາດຕັ້ງແຕ່ປະມານ 40 ຫາປະມານ 75 ອົງສາ.

ປະຫວັດ Rum

ປະຊາຊົນໄດ້ຜະລິດເຄື່ອງດື່ມນີ້ເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນປະເທດຈີນບູຮານແລະອິນເດຍໃນໄລຍະ 1000 ປີກ່ອນ.

ວິທີການຜະລິດ rum ທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນໃນສະຕະວັດທີ 17 ໃນເກາະ Caribbean, ບ່ອນທີ່ມີການປູກນ້ ຳ ຕານຂະ ໜາດ ໃຫຍ່. ຂ່າວລື ທຳ ອິດແມ່ນມີຄຸນນະພາບບໍ່ດີ, ແລະມັນຖືກກະກຽມສ່ວນໃຫຍ່ໂດຍຂ້າໃຊ້ ສຳ ລັບການໃຊ້ສ່ວນຕົວ. ຫຼັງຈາກການພັດທະນາແລະການປັບປຸງເຕັກໂນໂລຢີຕື່ມອີກ, ເຄື່ອງດື່ມໄດ້ຮັບຄຸນະພາບ ໃໝ່ ໃນລະດັບ ໃໝ່ ຫຼັງຈາກເປີດໂຮງງານຜະລິດແຫ່ງ ທຳ ອິດ ສຳ ລັບກັ່ນໃນປີ 1664 ໃນອານາເຂດຂອງອານານິຄົມແອັດສະປາຍໃນອາເມລິກາ. ເຄື່ອງດື່ມດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍຈົນເປັນເວລາເພື່ອໃຫ້ການຕັ້ງຖິ່ນຖານໃຊ້ມັນເປັນສະກຸນເງິນ. ໃນເອີຣົບ, ມັນແມ່ນການທຽບເທົ່າກັບ ຄຳ. ເຖິງແມ່ນວ່າຫຼັງຈາກການຮັບຮອງເອົາເອກະລາດຂອງອາເມລິກາ, ROM ກໍ່ບໍ່ສູນເສຍ ຕຳ ແໜ່ງ ຂອງມັນ.

ອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ, ເຄື່ອງດື່ມນີ້ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງratesູ່ໂຈນສະລັດ, ຜູ້ທີ່ຖືວ່າມັນເປັນແຫຼ່ງລາຍຮັບທີ່steadyັ້ນຄົງ. Rum ແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຄາບອາຫານຂອງນັກແລ່ນເຮືອໃນກອງທັບເຮືອອັງກິດ; ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ເນື່ອງຈາກຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະຜົນກະທົບຂອງເຫຼົ້າຕໍ່ຮ່າງກາຍ, ໃນປີ 1740, ນາຍພົນເຮືອເອກ Edward Vernon ໄດ້ອອກຄໍາສັ່ງໃຫ້ອອກເຄື່ອງດື່ມພຽງແຕ່ນໍ້າທີ່ເຈືອຈາງລົງ. ຕໍ່ມາປະສົມນີ້ໄດ້ຮັບຊື່ - ກົບ. ເຄື່ອງດື່ມນີ້ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາມາດົນແລ້ວວ່າເປັນເຄື່ອງດື່ມຂອງຄົນທຸກຍາກ. ເພື່ອຂະຫຍາຍກຸ່ມຜູ້ຊົມເຄື່ອງດື່ມ, ລັດຖະບານສະເປນໄດ້ປະກາດລາງວັນ ສຳ ລັບການປັບປຸງເຄື່ອງດື່ມແລະຂະບວນການຜະລິດຂອງມັນ. ຜົນຂອງການທົດລອງດັ່ງກ່າວແມ່ນການປະກົດຂອງ rum ແສງ, ທໍາອິດຜະລິດໂດຍ Don Facundo ໃນປີ 1843

ແນວພັນ Rum

ຍ້ອນປະຫວັດຄວາມສັບສົນຂອງເຄື່ອງດື່ມ, ປະຈຸບັນມັນບໍ່ມີລະບົບການຈັດປະເພດທີ່ເປັນເອກະພາບ. ຜູ້ຜະລິດແຕ່ລະຄົນມີມາດຕະຖານຂອງຕົນເອງ ສຳ ລັບຄວາມເຂັ້ມແຂງຂອງການຜະລິດເບຍ, ເວລາຂອງການຜະສົມຜະສານ. ມີກຸ່ມທີ່ເປັນເອກະພາບບໍ່ຫຼາຍປານໃດຂອງ rum ແມ່ນ:

• rum ສົດໃສ, ສີຂາວ, ຫຼືເງິນ, ເຄື່ອງດື່ມຫວານ, ມີລັກສະນະລົດຊາດທີ່ອອກສຽງເລັກນ້ອຍ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ ສຳ ລັບ cocktails;
• rum ສີທອງຫຼືອໍາພັນ - ໃຫຍ່ໃນຖັງໄມ້ໂອກ ສຳ ລັບດື່ມດ້ວຍການເພີ່ມສານທີ່ມີກິ່ນຫອມ (caramel, ເຄື່ອງເທດ);
• Вarkຫຼື rum ຊ້ໍາ - ມີອາຍຸຢູ່ໃນຖັງໄມ້ໂອກທີ່ຖືກເຜົາດ້ວຍບັນດາເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຄື່ອງເທດ, ແລະກະແລັມ. ເຄື່ອງດື່ມປະເພດນີ້ມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ;
• Rum ປຸງລົດຊາດດ້ວຍຫມາກໄມ້, ສີສົ້ມ, goາກມ່ວງ, coconutາກພ້າວຫຼືlemonາກນາວ. ໃຊ້ໃນການກະກຽມຄັອກເທວເຂດຮ້ອນ;
• rum ທີ່ເຂັ້ມແຂງ - ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງປະມານ 75 vol., ແລະບາງຄັ້ງສູງຂື້ນ;
• ນິຍົມ Rum - ດື່ມ, ອາຍຸເກີນ 5 ປີ. ເຄື່ອງດື່ມນີ້ມັກຖືກ ນຳ ໃຊ້ໃນຮູບແບບບໍລິສຸດ;
• rum elixir ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດຫວານແຕ່ມີຄວາມເຂັ້ມແຂງ ໜ້ອຍ (ປະມານ 30 ໂວນ) ກ່ວາປົກກະຕິ. ປົກກະຕິແລ້ວມັນແຫ້ງ.

ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ

ເມື່ອປຽບທຽບກັບເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆ, ບໍ່ມີເຕັກໂນໂລຢີປຸງແຕ່ງອາຫານດຽວ. ປະເພນີແລະວິທີການຂອງການຜະລິດຂອງມັນແມ່ນຂື້ນກັບສະຖານທີ່ຕັ້ງຂອງຜູ້ຜະລິດ. ແຕ່ສີ່ຂັ້ນຕອນແມ່ນ ຈຳ ເປັນໂດຍບໍ່ສົນເລື່ອງສະຖານທີ່:

1. 1 ການ ໝັກ ຂອງບ້າ. ສ່ວນປະກອບຫຼັກແມ່ນເຊື້ອລາ, ແລະນໍ້າ. ແມ່ນຂຶ້ນຢູ່ກັບຂ່າວລືທີ່ຜະລິດຢູ່ເທິງຜົນຜະລິດ, ເພີ່ມເຊື້ອລາ (rum ໄວໆ) ຫຼືຊ້າ (ດັງແລະເຂັ້ມ).
2. 2 ຕົ້ມກັ່ນ. ບັນດາຜູ້ຜະລິດກັ່ນເອົາເຂົ້າ ໜົມ ທີ່ ໝັກ ໄວ້ໃນຫມໍ້ທອງແດງຫຼືດ້ວຍວິທີການຕົ້ມກັ່ນແນວຕັ້ງ.
3. 3 Excerpt. ບາງປະເທດຍຶດຕິດກັບມາດຕະຖານການເປີດເຜີຍຢ່າງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ປີ. ສໍາລັບຈຸດປະສົງນີ້, ຖັງໄມ້ມັດທະຍົມ (ຫຼັງຈາກ Bourbon), ຖັງໄມ້ໂອakກທີ່ປັ່ນໃly່, ແລະຖັງນໍ້າມັນສະແຕນເລດ. ເນື່ອງຈາກສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນອົບອຸ່ນຂອງບັນດາປະເທດທີ່ຜະລິດ, rum ແກ່ໄວກວ່າ, ຕົວຢ່າງ, ຢູ່ໃນເອີຣົບ.
4. 4 Blending. ສໍາລັບການສ້າງຕັ້ງຂອງລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນທີ່ສອດຄ້ອງກັນຂອງສານສະກັດຈາກ rum ປະສົມໃນສັດສ່ວນທີ່ແນ່ນອນກັບ caramel ແລະເຄື່ອງເທດ.

rum ຊ້ໍາມັກຖືກນໍາໃຊ້ໃນຮູບແບບທີ່ບໍລິສຸດເປັນເຄື່ອງຍ່ອຍ. ອາຫານຫວ່າງຄລາສສິກໃຫ້ດື່ມ - ປ່ຽງສົ້ມກັບໄຄ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເຄື່ອງດື່ມນີ້ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບriesາກເລັ່ນ, appleາກນັດ, onາກໂມ, ayaາກຫຸ່ງ, ຊັອກໂກແລັດ, ແລະກາເຟ. ແນວພັນທີ່ເປັນສີ ຄຳ ແລະສີຂາວສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນການເຮັດແກັດຫຼືຄັອກເທວ: Daiquiri, Cuba Libre, Mai tai, Mojitos, piña coladas.