Shallot

ຂໍ້ມູນທົ່ວໄປ

ເຈົ້າອາດຈະເຄີຍໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບມັນ, ແຕ່ມີພຽງບໍ່ເທົ່າໃດຄົນສາມາດເດົາໄດ້ວ່າມັນດີສໍ່າໃດໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ. ຄວາມຈິງ, ບໍ່ຄືກັບຜັກບົ່ວ ທຳ ມະດາ, ຜັກບົ່ວມີຜັກບົ່ວນ້ອຍກວ່າ, ແລະລາຄາກໍ່ສູງກວ່າ. ຄວາມຢ້ານນີ້ແມ່ນບໍ? ແມ່ນແນ່ນອນ! ມັນບໍ່ແມ່ນສໍາລັບຫຍັງເລີຍທີ່ຜັກຊະນິດນີ້ເປັນທີ່ນິຍົມໃນບັນດາພໍ່ຄົວມືອາຊີບແລະມີການແຜ່ຂະຫຍາຍຫຼາຍຢູ່ໃນອາຫານຂອງຄົນທົ່ວໂລກ, ທັງຊາວເອີຣົບແລະອາຊີ. ເປັນຫຍັງຜະລິດຕະພັນນີ້, ຄ້າຍຄືກັບຜັກບົ່ວ ທຳ ມະດາ, ເປັນທີ່ດຶງດູດຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານການເຮັດອາຫານ?

ຂໍ້ເທັດຈິງຫນ້າສົນໃຈ

ຜັກບົ່ວເປັນສະມາຊິກຂອງຄອບຄົວຜັກບົ່ວທີ່ຄ້າຍຄືກັບຜັກບົ່ວທົ່ວໄປ. ແຕ່ຢູ່ໃນຫົວຂອງມັນປະກອບດ້ວຍຫົວຜັກທຽມຫຼາຍຫົວ, ຄືກັບຜັກທຽມ. ກ່ອນອື່ນpeopleົດ, ຄົນເຮົາໃຫ້ຄຸນຄ່າຫົວຫອມບົ່ວສໍາລັບການໃຫຍ່ເຕັມຕົວຂອງເຂົາເຈົ້າ. ແລະເພາະວ່າເຈົ້າສາມາດກິນມັນໄດ້ຕະຫຼອດປີ. ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງແລະລະດູຮ້ອນ, ໃບສີຂຽວ, ມີນ້ ຳ, ມີເນື້ອທີ່ມີດອກໄມ້ບານຈະຖືກຕັດ, ແລະໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນແລະລະດູ ໜາວ - ຜັກບົ່ວເອງ, ເຊິ່ງແຕກຕ່າງກັນໃນສີຂອງເປືອກໃນແນວພັນຜັກບົ່ວທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຜັກທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງມີຜັກບົ່ວທີ່ລຽບ, ບໍ່ມີຮອຍແຕກຫຼືຫາງທີ່ເປັນແມ່ພິມ. ການປອກເປືອກotsາກເຜັດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງງ່າຍດາຍ. ແຕ່ພໍ່ຄົວບາງຄົນຕົ້ມຜັກບົ່ວດ້ວຍນ້ ຳ ຕົ້ມ. ຜົນກໍຄື, ຜິວ ໜັງ ອອກເອງ.

Shallot

ລົດຊາດອັນລະອຽດອ່ອນຂອງຜັກບົ່ວ, ບໍ່ມີຄວາມຂົມຂື່ນ, ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຊົມຊອບຈາກນັກອາຫານທົ່ວໂລກ. ເພາະສະນັ້ນ, ຫົວຫອມເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ມັນຮູ້ສຶກດີຫຼາຍຢູ່ໃນສະຫຼັດ, ຕື່ມນໍ້າcesາກໄມ້ທີ່ມີອົງການຈັດຕັ້ງ, ມັນແຊບຫຼາຍໃນການອົບມັນດ້ວຍນໍ້າມັນoliveາກກອກແລະເຂົ້າຈີ່ສີດໍາ, ແລະຈືນດ້ວຍມັນຕົ້ນແລະບົດ. ທ່ານສາມາດ ນຳ ້shallາກເຜັດໃສ່ສົ້ມແດງ, ແລະມັນຈະເປັນສິ່ງມະຫັດສະຈັນ. ການປ່ຽນແປງນີ້ແມ່ນແຜ່ຫຼາຍໃນການແຕ່ງກິນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານອິນເດຍຫຼາຍແຫ່ງ. ຢູ່ໃນອີຣ່ານ, ຜູ້ຄົນປະສົມotsາກເຜັດປີ້ງບົດກັບໂຍເກີດແລະຮັບໃຊ້ກັບບາບີຄິວ. llາກເຜັດເປັນທີ່ນິຍົມສູງໃນປະເທດຈີນ.

ທ່ານຈະຮັບຮູ້ມັນຈາກພັນ

Shallot

ບາງຄົນບໍ່ເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຜັກບົ່ວແລະຜັກບົ່ວທົ່ວໄປ, ພິຈາລະນາຕົ້ນສະບັບເປັນຜັກບົ່ວທີ່ມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍທົ່ວໄປ, ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ເປັນພືດທີ່ແຕກຕ່າງກັນcompletelyົດ. ມັນມັກຖືກປູກເພື່ອເປັນສີຂຽວ, ເພາະວ່າມັນອ່ອນແລະອ່ອນຫຼາຍ. ຫລອດໄຟຕົວຂອງມັນເອງມີຂະ ໜາດ ນ້ອຍແລະຍາວອອກ, ມີສີອອກບົວອົມບົວ. ເກັບຜັກນີ້ໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນແລະແຫ້ງ, ແຍກອອກຈາກອາຫານອື່ນ. ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ເຈ້ຍ, ຜັກບົ່ວຈະຢູ່ໄດ້ດົນກວ່າ, ເພາະວ່າພວກມັນຈະສາມາດ“ ຫາຍໃຈໄດ້.”

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ທຳ ອິດ, ຫົວຜັກບົ່ວເປັນຜັກທີ່ມີອາຫານຫຼາຍກວ່າຜັກບົ່ວປົກກະຕິ. ໃນຍຸກຂອງການສະແຫວງຫາຄວາມບາງ, ຄຸນນະພາບນີ້ກາຍເປັນສິ່ງສໍາຄັນ. ປະໂຫຍດອີກອັນ ໜຶ່ງ ຂອງຫົວຫອມແມ່ນມີເນື້ອໃນສູງຂອງກົດ ascorbic, ວິຕາມິນ C ແລະວິຕາມິນ B, ນໍ້າມັນແລະແຮ່ທາດທີ່ ຈຳ ເປັນ, ຟົດສະຟໍຣັດ, ແຄວຊຽມ, ແລະທາດເຫຼັກ. ຜັກບົ່ວມີຜົນດີຕໍ່ຮ່າງກາຍໂດຍສະເພາະຕໍ່ການເບິ່ງເຫັນແລະການຍ່ອຍອາຫານ. ແນ່ນອນ, ໜຶ່ງ ໃນຂໍ້ໄດ້ປຽບຕົ້ນຕໍແມ່ນລົດຊາດຂອງມັນ, ອ່ອນແລະບໍ່ມີຄວາມຂົມຂື່ນ, ເຊິ່ງເນື້ອໃນຂອງນໍ້າຕານແມ່ນສາມາດສັງເກດໄດ້, ບໍ່ຄືກັບຜັກບົ່ວ. ເງິນດີ nice: ເກືອບຈະບໍ່ມີນໍ້າຕາຈາກຫົວຫອມ, ແລະມັນກໍ່ງ່າຍຕໍ່ການເຮັດຄວາມສະອາດ. ສິ່ງທີ່ເຈົ້າຕ້ອງເຮັດຄືໂຍນຫົວຜັກບົ່ວລົງໄປໃນນໍ້າຕົ້ມປະມານສິບນາທີ - ຜິວ ໜັງ ຈະລອກອອກເອງ.

ຕຸ່ມສາມາດເປັນອັນຕະລາຍບໍ?

Shallot

ຍ້ອນວ່າມັນຫັນອອກ, ບາງທີ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບທຸກຄົນ. ມັນຄຸ້ມຄ່າທີ່ຈະ ຈຳ ກັດຕົວເອງໃນການບໍລິໂພກຜະລິດຕະພັນນີ້ ສຳ ລັບຄົນທີ່ເປັນພະຍາດຫຼອດລົມອັກເສບ, ມີພະຍາດຕັບແລະkidneyາກໄຂ່ຫຼັງ - ຜັກບົ່ວສາມາດເຮັດໃຫ້ພະຍາດຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ.

ຜັກບົ່ວບໍ່ມີຂໍ້ຫ້າມເດັດຂາດ, ແຕ່ມີຂໍ້ ຈຳ ກັດບາງຢ່າງ. ມັນຈະເປັນການດີທີ່ສຸດຖ້າເຈົ້າບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຂົນຂອງພືດສໍາລັບບັນຫາກ່ຽວກັບລະບົບທາງເດີນອາຫານແລະລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ຜັກບົ່ວເພີ່ມຄວາມເປັນກົດຂອງນໍ້າໃນກະເພາະອາຫານ, ເຮັດໃຫ້ລະຄາຍເຄືອງຕໍ່ອະໄວຍະວະຍ່ອຍອາຫານ, ແລະພືດຊະນິດນີ້ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຫຼາຍເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ຍ່ຽວຍາກ.

Shallots ບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ ສຳ ລັບຜູ້ທີ່ເປັນປັນຫາທີ່ມີອາການທ້ອງຜູກດົນຫລືມີປັນຫາກ່ຽວກັບພະຍາດມະເລັງ. ຖ້າທ່ານຕິດຕາມປະຫວັດຂອງເປີເຊັນອາຍຸ, ມັນຈະສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄົນເຫລົ່ານີ້ໄດ້ກິນອາຫານສີຂຽວຫລາຍຊະນິດ. Shallots ແມ່ນຕົວແທນທີ່ສົດໃສຂອງສຸຂະພາບດີແລະທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດແມ່ນສີຂຽວທີ່ແຊບ. ມັນງ່າຍທີ່ຈະປູກທັງໃນສວນແລະໃນເຮືອນ.

ກຽມພ້ອມແນວໃດແລະມັນກິນກັບຫຍັງ?

ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ ສຳ ຄັນລະຫວ່າງຜັກບົ່ວກັບຜັກບົ່ວງ່າຍ is ແມ່ນລົດຊາດຫວານຂອງມັນ, ເຊິ່ງສາມາດປ່ຽນອາຫານທີ່ຄຸ້ນເຄີຍແລະເພີ່ມອັນໃnew່. ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຜັກບົ່ວໃຊ້ທັງສົດແລະດອງ. ມັນປະກອບເຂົ້າກັບສະຫຼັດ, ນ້ ຳ ຊອດ, ແລະອາຫານຫຼັກຢ່າງສົມບູນ. ໃນເວລາຈືນ, ເຈົ້າສາມາດສັງເກດເຫັນຄຸນສົມບັດອັນ ໜຶ່ງ ຂອງຫົວຫອມ: ມັນມີກິ່ນຫອມຫຼາຍກ່ວາຜັກບົ່ວປົກກະຕິ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າຜັກບົ່ວປະກອບດ້ວຍນໍ້າຕານຫຼາຍແລະນໍ້າ ໜ້ອຍ. ໂດຍການປ່ຽນຜັກບົ່ວດ້ວຍຫົວຫອມ, ທ່ານສາມາດເພີ່ມລົດຊາດທີ່ແຊບກວ່າໃສ່ໃນອາຫານຂອງທ່ານ. ນອກຈາກນີ້, ຜັກຊະນິດນີ້ຖືກໃຊ້ເປັນອາຫານຈານແຍກຕ່າງຫາກ, ເຊິ່ງປະສົມປະສານກັບພືດສະຸນໄພອື່ນ,, ເຂົ້າກັນດີກັບສະເຕັກຊີ້ນງົວດີ. ຢ່າຢ້ານທີ່ຈະໃຊ້ຫອມບົ່ວໃນອາຫານຂອງເຈົ້າ, ແມ່ນແຕ່ກ່ອນວັນທີຂອງເຈົ້າ.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຕຸ່ມ

ຜູ້ຊ່ຽວຊານຫຼາຍຄົນໄດ້ສົນທະນາກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງຕຸ່ມ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບຄູ່ຜັກບົ່ວຂອງມັນ, ເມັດພັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນອາຫານຫຼາຍ. ມັນປະກອບດ້ວຍປະລິມານຫຼາຍຂອງອາຊິດ ascorbic, ນໍ້າມັນທີ່ຈໍາເປັນ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ. Shallot ມີຄຸນສົມບັດເປັນຢາ. ມັນມີປະໂຫຍດຕໍ່ພະຍາດຕ່າງໆໃນ ລຳ ໄສ້ໃຫຍ່.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຕຸ່ມເຮັດໃຫ້ມັນສາມາດ ນຳ ໃຊ້ມັນເຂົ້າໃນການຮັກສາພະຍາດຕ່າງໆ. ຜະລິດຕະພັນມີຄຸນນະພາບດ້ານອາຫານ, ບັນຈຸມີທາດນ້ ຳ ຕານສູງເຖິງ 4%. ດ້ວຍທາດການຊຽມແລະຟົດສະຟໍຣັດເຮັດໃຫ້ກະດູກຂອງຮ່າງກາຍແຂງແຮງດ້ວຍການໃຊ້ເປັນປະ ຈຳ.

ອົງປະກອບທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ອາຊິດ Ascorbic, ເຊິ່ງສານທີ່ບັນຈຸມີ, ເຮັດວຽກເພື່ອເຮັດໃຫ້ລະບົບພູມຕ້ານທານແຂງແຮງ, ແລະ phytoncides ຊ່ວຍຕໍ່ສູ້ກັບອາການຫວັດທີ່ ທຳ ມະດາແລະເປັນສິ່ງທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້ ສຳ ລັບການຂາດວິຕາມິນ, ເພາະມັນແມ່ນສານທີ່ຕໍ່ຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍ.

ທາດປະສົມແລະກົດໂຟລິກໃນຕົ້ນໄມ້ເຮັດໃຫ້ມັນມີປະໂຫຍດຫຼາຍ ສຳ ລັບແມ່ຍິງຖືພາທີ່ຈະໃຊ້ຕຸ່ມ. ດ້ວຍທາດການຊຽມສະຫນັບສະຫນູນແລະຊ່ວຍປະກອບເປັນເນື້ອເຍື່ອກະດູກຂອງ fetal ແລະ, ພ້ອມກັບອາຊິດໂຟລິກ, ປ້ອງກັນພະຍາດຕ່າງໆໃນເວລາຖືພາ. ນອກຈາກນີ້, ຜັກບົ່ວແມ່ນຕົວແທນທີ່ດີເລີດໃນໄລຍະການລະບາດຂອງໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່ແລະຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນຕົວແທນຕ້ານການອັກເສບ.

ຫອຍນາງລົມເປັນພືດຜັກທີ່ບໍ່ມີສີສັນ. ເກັບມັນໄວ້ໃນບ່ອນແຫ້ງທີ່ເຢັນ, ແຍກຈາກຜັກອື່ນໆ.

ປະຍຸກໃຊ້ໃນຢາປົວພະຍາດແລະອື່ນໆ

ໃນຢາພື້ນເມືອງ, ຫົວຜັກທຽມຊ່ວຍປິ່ນປົວພະຍາດແລະປັບປຸງສະພາບຂອງເສັ້ນເລືອດແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມດັນເລືອດເປັນປົກກະຕິ. ຜັກບົ່ວຍັງມີປະໂຫຍດຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງຫົວໃຈ, ເພາະວ່າມັນເປັນແຫຼ່ງຂອງໂຊດຽມແລະໂພແທສຊຽມ.

ຄຸນລັກສະນະປິ່ນປົວ

ຕົ້ນໄມ້ນີ້ມີປະໂຫຍດ ສຳ ລັບຄົນທີ່ມີປັນຫາກ່ຽວກັບລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ເພາະມັນສົ່ງເສີມການຮັກສາຄວາມລັບຂອງນ້ ຳ ໃນກະເພາະອາຫານ, ເຊິ່ງຊ່ວຍປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ. ເມື່ອສົມທົບກັບອາຫານທີ່ມີໄຂມັນ, ຜັກບົ່ວເຮັດ ໜ້າ ທີ່ເປັນຕົວຊ່ວຍໃນການຊ່ວຍລຸດໄຂມັນແລະເຮັດໃຫ້ຮ່າງກາຍດູດຊຶມດີຂື້ນ.

ທາດແຄໂລທີນີນທີ່ພືດມີຢູ່ຈະຊ່ວຍປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງກ້າມເນື້ອຕາ, ສະພາບຂອງເລນແລະ Retina.

ຄຳ ແນະ ນຳ ສຳ ລັບການ ນຳ ໃຊ້

ຢາພື້ນເມືອງແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ຢາບ້າ ສຳ ລັບຄົນສູງອາຍຸເພາະໃນ ຄຳ ອະທິບາຍຂອງມັນ, ຄຸນລັກສະນະສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງທົ່ວໄປແມ່ນໄດ້ຖືກຊີ້ບອກເຊັ່ນກັນ. ໃນຖານະເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫລະ, ຜັກບົ່ວ ກຳ ຈັດສານພິດອອກຈາກຮ່າງກາຍແລະປ້ອງກັນການເຖົ້າແກ່ຂອງເຊວ.

ມັນຍັງຊ່ວຍປັບປຸງການເຄື່ອນໄຫວຂອງຈຸລັງສະ ໝອງ ແລະຄວາມ ຈຳ ແລະມີຜົນດີຕໍ່ສຽງທົ່ວໄປຂອງຮ່າງກາຍ. ນ້ ຳ ຜັກບົ່ວເປັນທີ່ນິຍົມໃນຢາພື້ນເມືອງເປັນຕົວແທນຕ້ານການເຜົາຜານແລະຮັກສາບາດແຜແລະປິ່ນປົວພະຍາດຕາແລະພະຍາດກະເພາະບາງ.

ການ ນຳ ໃຊ້ຕັກບາດໃນການເຮັດອາຫານ

ລົດຊາດເຄິ່ງຂອງຜັກບົ່ວແລະເນື້ອຜ້າອ່ອນໆຂອງເນື້ອ ໜັງ ຂອງມັນເຮັດໃຫ້ຕຸ່ມທີ່ ເໝາະ ສົມກັບການບໍລິໂພກສົດເຊັ່ນ: ໃນຜັກສະຫຼັດແລະຜັກສະຫຼັດ. ຢູ່ໃນໂຮງງານນີ້ບໍ່ມີ ໝາກ ຂີ້ຫູດແລະກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ສະນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ກຽມຖ້ວຍ, ມັນບໍ່ໄດ້ສະກັດກັ້ນລົດຊາດຂອງສ່ວນປະກອບຫຼັກ. ຜັກບົ່ວໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນຫລັກສູດທໍາອິດແລະທີສອງ, ເຂົ້າໃນ marinades ແລະດອງ. ຜັກບົ່ວຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ; ຄົນເຮັດຊອດແລະແຕ່ງກາຍຈາກເຂົາເຈົ້າ. ປະຊາຊົນຍັງເຮັດແກງແລະເຄື່ອງເທດຫຼາຍຢ່າງ ສຳ ລັບຊີ້ນແລະປາ, ເຄື່ອງປຸງຜັກຕ່າງໆ (ປຸງແຕ່ງແລະຕົ້ມ) ຈາກຜັກບົ່ວ.

ມັນຝະລັ່ງອົບທີ່ມີຕຸ່ມແລະໄສ້ກອກ

Shallot
  • ໝວດເຄື່ອງປຸງ
  • ຊິ້ນສ່ວນ 5
  • ມັນຕົ້ນໃຫຍ່ 10
  • mustot
  • ສີຂຽວ
  • ເຄື່ອງເທດ
  • ໄສ້ກອກ

ວິທີການປຸງແຕ່ງ

ມັນຕົ້ນຂອງຂ້ອຍ, ປອກເປືອກ, ແລະຕັດເປັນຕ່ອນມົນ. ເພີ່ມເຄື່ອງເທດ; ເກືອ, ພິກໄທ, ເຄື່ອງປຸງໃນມັນຕົ້ນ, basil.
ຟັກຕຸ່ມເປັນຂົນສັດ.
ເອົາມັນຕົ້ນແລະຜັກບົ່ວໃສ່ແຜ່ນອົບທີ່ປົກຄຸມ, ແຈກໃຫ້ມັນເປັນຊັ້ນ, ໃສ່ໄສ້ກອກຂອງພວກເຮົາຢູ່ເທິງ, ແລະຕື່ມນ້ ຳ 2 ແກ້ວ; ຈາກນັ້ນ, ມັນຕົ້ນຈະບໍ່ເຜົາແລະມີນ້ ຳ. ພວກເຮົາອົບຢູ່ທີ່ t180. ບາງຄັ້ງພວກເຮົາກະຕຸ້ນມັນຕົ້ນພຽງແຕ່ຄ່ອຍໆເພື່ອບໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ນຂອງພວກເຮົາກາຍເປັນມັນຕົ້ນ.
Voila! ອາຫານທ່ຽງຂອງພວກເຮົາແມ່ນກຽມພ້ອມ, ແຊບ, ໄວ, ແລະເປັນຕາຫນ້າກິນ. ເຊີນ​ແຊບ!

ກວດເບິ່ງ ຄຳ ແນະ ນຳ ກ່ຽວກັບວິທີການແຕ່ງກິນຕຸ່ມທີ່ ເໝາະ ສົມໃນວິດີໂອລຸ່ມນີ້:

ວິທີການປອກເປືອກ, ຊອຍ, ດິນຈີ່ແລະ ໝາກ ໄມ້ທີ່ຟັກ - ວິທີການ Mince Shallots - ເຕັກນິກຊີຊີ.

ອອກຈາກ Reply ເປັນ