ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວເຫລືອງ - ລາຍລະອຽດນ້ ຳ ມັນ. ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບແລະເປັນອັນຕະລາຍ

ລາຍລະອຽດ

ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວເຫຼືອງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັບມະນຸດເມື່ອ 6,000 ປີກ່ອນ. ເຕັກໂນໂລຢີ ສຳ ລັບການຜະລິດຂອງມັນແມ່ນຖືກ ນຳ ມາຜະລິດເປັນຄັ້ງ ທຳ ອິດໃນປະເທດຈີນບູຮານ, ແລະເຖິງແມ່ນວ່າປະຊາຊົນກໍ່ຮູ້ດີກ່ຽວກັບຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ. ໃນປະເທດຈີນ, ຖົ່ວເຫລືອງໄດ້ຖືກຖືວ່າເປັນພືດທີ່ສັກສິດ, ແລະຫລັງຈາກນັ້ນກໍ່ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະປູກຢູ່ເກົາຫຼີ, ແລະຕໍ່ມາຢູ່ເກາະຕ່າງໆຂອງຍີ່ປຸ່ນ.

ໃນຢູໂຣບ, ຖົ່ວເຫລືອງໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນນ້ ຳ ຖົ່ວເຫລືອງ, ເຊິ່ງຖືກ ນຳ ເຂົ້າຈາກປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ເຊິ່ງມັນຖືກເອີ້ນວ່າ“ se: y”, ຊຶ່ງມີຄວາມ ໝາຍ ວ່າ“ ນ້ ຳ ສະບູ”. ຍ້ອນຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ, ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາປະເທດທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດໃນໂລກເຊັ່ນ: ສະຫະລັດອາເມລິກາ, ຈີນແລະປະເທດອື່ນໆ.

ວັດຖຸດິບຂອງມັນແມ່ນພືດສະຫມຸນໄພປະຈໍາປີ (lat. glycine max), ເຊິ່ງໄດ້ຖືກປູກຢູ່ໃນຫຼາຍກວ່າ 60 ປະເທດທົ່ວໂລກ. ມັນແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເມັດພືດທີ່ອຸດົມສົມບູນທີ່ສຸດແລະພືດສະ ໝຸນ ໄພແລະຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບ ສຳ ລັບຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ຫລາກຫລາຍ.

ຄວາມນິຍົມຂອງຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນເນື່ອງມາຈາກອັດຕາສ່ວນສູງຂອງທາດໂປຼຕີນແລະສານອາຫານ, ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ມັນຖືກນໍາໃຊ້ເປັນການທົດແທນທີ່ມີລາຄາຖືກແລະຄົບຖ້ວນສົມບູນສໍາລັບຊີ້ນແລະຜະລິດຕະພັນນົມ.

ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວເຫລືອງທີ່ເຢັນມີກິ່ນສີເຫຼືອງສົດໃສ, ມີກິ່ນຫອມສະເພາະ. ຫຼັງຈາກທີ່ຫລອມໂລຫະແລ້ວ, ມັນກາຍເປັນຄວາມໂປ່ງໃສ, ດ້ວຍສີບົວທີ່ສັງເກດເຫັນບໍ່ມີສີຂາວ.

ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດນ້ ຳ ມັນຖົ່ວເຫຼືອງ

ໃນຖານະເປັນວັດຖຸດິບ, ມີຄວາມສະອາດດີເທົ່ານັ້ນ, ໂດຍບໍ່ມີສັນຍານກ່ຽວກັບການຕິດເຊື້ອຂອງເຊື້ອເຫັດ, ໝາກ ແກ່, ຖົ່ວຂະ ໜາດ ແມ່ນໃຊ້. ໜຶ່ງ ໃນຕົວຊີ້ວັດຊີວະເຄມີທີ່ ສຳ ຄັນໃນການເລືອກເມັດພັນແມ່ນການປ່ຽນແປງຂອງ ຈຳ ນວນອາຊິດຂອງນ້ ຳ ມັນແກ່ນ.

ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງມັນສູງກວ່າ 2 ມກ KOH ເຮັດໃຫ້ການຫຼຸດລົງຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງໂປຣຕີນດິບ. ຕົວຊີ້ວັດທີ່ ສຳ ຄັນອີກອັນ ໜຶ່ງ ແມ່ນເນື້ອໃນຄວາມຊຸ່ມຂອງເມັດ, ເຊິ່ງບໍ່ຄວນເກີນ 10-13 ເປີເຊັນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງໃນການສືບພັນຂອງ microflora ເຊື້ອພະຍາດ, ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງສ່ວນປະກອບໂປຣຕີນ.

ການມີຄວາມບົກຜ່ອງແມ່ນອະນຸຍາດ - ບໍ່ເກີນ 2 ເປີເຊັນ, ພ້ອມທັງແກ່ນທີ່ຖືກ ທຳ ລາຍ - ບໍ່ເກີນ 10 ເປີເຊັນ.

ສອງວິທີການແມ່ນໃຊ້ເພື່ອແຍກນ້ ຳ ມັນຈາກແກ່ນ:

• ການສະກັດເອົາ (ສານເຄມີ);
• ກົດ (ກົນຈັກ).

ວິທີກົນຈັກຂອງການຂຸດຄົ້ນນ້ ຳ ມັນມີຂໍ້ດີບາງຢ່າງ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຮັກສາຄຸນລັກສະນະ ທຳ ມະຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ, ຮັບປະກັນຄວາມເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມແລະຄວາມປອດໄພ. ໃນບັນດາປະເທດເອີຣົບສ່ວນໃຫຍ່, ນ້ ຳ ມັນທີ່ໄດ້ຮັບຈາກການຂຸດຄົ້ນສານເຄມີບໍ່ໄດ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເພື່ອຜະລິດນ້ ຳ ມັນ margarine ຫຼືນ້ ຳ ມັນສະຫຼັດ.

ວິທີກົນຈັກທີ່ມັກໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນການກົດດັນແບບດ່ຽວ, ເຊິ່ງໃຫ້ຜົນຜະລິດເຖິງ 85 ເປີເຊັນຂອງນ້ ຳ ມັນທີ່ມີກິ່ນທີ່ສຸກແລະສີເຂັ້ມ. ການກົດຮ້ອນຕິດຕາມດ້ວຍການກົດອີກຄັ້ງຍັງສາມາດໃຊ້ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ເຖິງນ້ ຳ ມັນເຖິງ 92 ເປີເຊັນ.

ວິທີການສະກັດເອົາທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນການກົດລ່ວງ ໜ້າ, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບການແຍກນ້ ຳ ມັນບາງສ່ວນກ່ອນການສະກັດເອົາສານເຄມີ. ເຄ້ກທີ່ໄດ້ຮັບໃນວິທີນີ້ແມ່ນຖືກຕີແລະຖືກສົ່ງໄປເຮັດລອງເຫດການ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມັນກໍ່ຕ້ອງຖືກສະກັດ, ເຊິ່ງຖືກປະຕິບັດໂດຍໃຊ້ສານລະລາຍອິນຊີ.

ເພື່ອຮັກສານ້ ຳ ມັນໃຫ້ຍາວຂື້ນແລະບໍ່ໃຫ້ຮ້ອນ, ມັນຖືກບໍລິສຸດແລະຖືກກັ່ນຕອງ.

ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວເຫລືອງໃຊ້ຢູ່ໃສ?

ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວເຫລືອງແມ່ນຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ, ເຊິ່ງໃນເວລາທີ່ມີປະລິມານອາຫານຂອງມະນຸດເປັນປະ ຈຳ, ມີຜົນດີຕໍ່ການເຄື່ອນໄຫວຂອງອົງການຈັດຕັ້ງທັງ ໝົດ. ຄວາມແຕກຕ່າງໃນການຍ່ອຍອາຫານທີ່ດີ (98-100 ເປີເຊັນ). ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນເຄື່ອງສໍາອາງເປັນເຄື່ອງເຮັດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສໍາລັບຜິວທີ່ລະອຽດອ່ອນແລະແຫ້ງ.

ສົ່ງເສີມການຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນໃນຜິວຫນັງ, ສ້າງສິ່ງກີດຂວາງເທິງ ໜ້າ ຜີຂອງພວກມັນທີ່ປົກປ້ອງຈາກປັດໃຈພາຍນອກທີ່ບໍ່ດີ. ການໃຊ້ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວເຫລືອງເປັນປະ ຈຳ ຈະຊ່ວຍເຮັດໃຫ້ຜິວ ໜັງ ສົດຊື່ນ, ເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນນຸ້ມແລະນຸ່ມນວນ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານ ກຳ ຈັດຮອຍ ດຳ ຂະ ໜາດ ນ້ອຍ. ມີນ້ ຳ ມັນເຢັນ (ກົດເປັນວັດຖຸດິບ), ຖືກກັ່ນຕອງແລະບໍ່ມີການກັ່ນຕອງ.

ຄັ້ງທໍາອິດຖືກຖືວ່າເປັນປະໂຫຍດທີ່ສຸດ, ນັບຕັ້ງແຕ່ເຕັກໂນໂລຢີຫມູນວຽນຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດປະຫຍັດສ່ວນປະກອບທີ່ມີປະໂຫຍດສູງສຸດ. ມັນມີລົດຊາດແລະກິ່ນສະເພາະ, ສະນັ້ນທຸກຄົນບໍ່ມັກ. ນ້ ຳ ມັນທີ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານມີອາຍຸການໃຊ້ງານໄດ້ດົນກວ່າເກົ່າ, ເຊິ່ງເປັນຍ້ອນຂະບວນການດູດຊືມ, ແລະຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ມັນຍັງຮັກສາສານອາຫານສ່ວນໃຫຍ່.

ມັນອຸດົມໄປດ້ວຍ lecithin, ສະນັ້ນມັນຊ່ວຍໃນການເຮັດວຽກຂອງສະ ໝອງ ເປັນປົກກະຕິ. ມັນເປັນປະເພນີທີ່ຈະຕື່ມມັນໃສ່ສະຫຼັດ, ແຕ່ການຈືນໃສ່ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະ ນຳ ຍ້ອນການສ້າງສານກໍ່ມະເລັງໃນເວລາທີ່ຮ້ອນ. ການກັ່ນຕອງແມ່ນບໍ່ມີກິ່ນແລະມີລົດຊາດທີ່ດີ.

ມັນສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ໃນຫຼັກສູດທໍາອິດແລະທີສອງ, ຈືນຜັກໃສ່ມັນ. ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີໃຫ້ກັບນໍ້າມັນຊະນິດອື່ນ, ແຕ່ມີວິຕາມິນ ໜ້ອຍ ທີ່ສຸດທີ່ມີຢູ່ໃນມັນ.

ສ່ວນປະກອບນ້ ຳ ມັນຖົ່ວເຫລືອງ

ສ່ວນປະກອບດັ່ງກ່າວປະກອບມີສານທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ໄປນີ້:

• ອາຊິດ linoleic unsaturated;
• ອາຊິດ linoleic (omega-3);
• ອາຊິດ oleic;
• ອາຊິດ palmitic ແລະ stearic.

ໜຶ່ງ ໃນອົງປະກອບທີ່ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດຂອງນ້ ຳ ມັນຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນ lecithin, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກຂອງເຍື່ອຫ້ອງເປັນປົກກະຕິ, ສະ ໜອງ ການປົກປ້ອງໃນລະດັບເຊນຈາກອິດທິພົນທາງລົບຕ່າງ.In. ໃນລະບົບຍ່ອຍອາຫານ), ວິຕາມິນ B, E, K, ສັງກະສີ, ທາດເຫຼັກ. ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງ 100 g ຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນ 884 kcal.

ປະໂຫຍດນ້ ຳ ມັນຖົ່ວເຫລືອງ

ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນເຫັນໄດ້ຊັດເຈນທີ່ສຸດໃນຜະລິດຕະພັນກົດເຢັນ, ທີ່ນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດ. ອີງຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງທ່ານຫມໍ, ນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງຄວນຈະມີຢູ່ໃນອາຫານຂອງມະນຸດທຸກໆມື້. ຜົນປະໂຫຍດຂອງນ້ໍາມັນມີດັ່ງນີ້:

• ສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງລະບົບພູມຕ້ານທານແລະລະບົບປະສາດ;
• ການປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວພະຍາດຂອງລະບົບ cardiovascular, ຕັບ, ຫມາກໄຂ່ຫຼັງ;
• ປົກກະຕິຂອງສັນຍາ gastrointestinal, ຂະບວນການ E -book ໃນຮ່າງກາຍ;
• ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ສະ ໝອງ;
• ກະຕຸ້ນການຜະລິດນໍ້າອະສຸຈິໃນຜູ້ຊາຍ.

ການສຶກສາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ 1-2 ບ່ວງປະ ຈຳ ວັນສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງໃນການພັດທະນາພະຍາດຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດໄດ້ XNUMX ເທົ່າ. ຂໍຂອບໃຈກັບເນື້ອໃນ lecithin, ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວເຫຼືອງມີຜົນດີຕໍ່ການເຮັດວຽກຂອງສະ ໝອງ. ປະລິມານ choline ຫຼາຍ, ກົດທີ່ອີ່ມຕົວແລະອາຊິດບໍ່ອີ່ມຕົວ, ວິຕາມິນແລະແຮ່ທາດ ກຳ ນົດຄວາມສາມາດຂອງມັນທີ່ຈະໃຫ້ຜົນກະທົບໃນການປ້ອງກັນແລະປິ່ນປົວໃນພະຍາດຕ່າງໆຂອງລະບົບ cardiovascular, ຕັບ, ແລະ ໝາກ ໄຂ່ຫຼັງ.

ປະສິດທິຜົນຂອງມັນໄດ້ຖືກພິສູດໃຫ້ເຫັນເຖິງການຮັກສາແລະປ້ອງກັນມະເລັງ, ລະບົບພູມຕ້ານທານແລະພະຍາດ genitourinary, ອື່ນໆ.

Contraindications

ນ້ ຳ ມັນຖົ່ວເຫຼືອງບໍ່ມີການໃຊ້ໃນການ ນຳ ໃຊ້. ຂໍ້ຄວນລະວັງຄວນໄດ້ຮັບການອອກ ກຳ ລັງກາຍດ້ວຍຄວາມທົນທານຕໍ່ທາດໂປຼຕີນຈາກຖົ່ວເຫລືອງພ້ອມທັງມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະເປັນໂລກອ້ວນ, ການຖືພາແລະການລ້ຽງລູກດ້ວຍນົມແມ່.

ທ່ານສາມາດຮູ້ສຶກໄດ້ຢ່າງເຕັມສ່ວນຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງພຽງແຕ່ເມື່ອນໍາໃຊ້ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ວັດຖຸດິບທີ່ເລືອກພິເສດແມ່ນແກ່ນທີ່ເກັບໄວ້ໃນເງື່ອນໄຂທີ່ເຫມາະສົມ, ອຸປະກອນແລະເຕັກໂນໂລຢີທີ່ທັນສະໄຫມຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອບີບນ້ໍາມັນ.

ຫນຶ່ງໃນຜູ້ຜະລິດນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫລືອງຊັ້ນນໍາຂອງອູແກຣນແລະຜະລິດຕະພັນຈາກຖົ່ວເຫຼືອງແມ່ນບໍລິສັດ Agroholding, ມັນເປັນໄປໄດ້ທີ່ຈະຊື້ນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງໃນລາຄາຜູ້ຜະລິດໃນຢູເຄລນ, ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກຢືນຢັນໂດຍໃບຢັ້ງຢືນທີ່ເຫມາະສົມ.