ສະເຕີຣອຍ

ປະ​ຫວັດ​ສາດ

ເມື່ອ sterlet ໄດ້ຖືກລວມເຂົ້າໃນປະເພດຂອງປາລາດຊະວົງ, ໃນລະຫວ່າງງານບຸນ, ອາຫານ sterlet ສະເຫມີຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງຕາຕະລາງຂອງນັກການເມືອງ. ເປໂຕຜູ້ຍິ່ງໃຫຍ່ໄດ້ລິເລີ່ມການສ້າງສວນກ້າ, ຫນຶ່ງໃນນັ້ນແມ່ນຕັ້ງຢູ່ໃນ Peterhof. ມັນຢູ່ໃນພວກມັນທີ່ຄົນຮັບໃຊ້ໄດ້ລ້ຽງປານີ້ສໍາລັບງານລ້ຽງຂອງກະສັດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ການປັບປຸງພັນຂອງ sterlet ໃນອ່າງເກັບນ້ໍາທຽມໄດ້ກາຍເປັນຫນຶ່ງໃນປະເພດຂອງກິດຈະກໍາຜູ້ປະກອບການທີ່ເຂົາເຈົ້າມີສ່ວນຮ່ວມໃນທຸກມື້ນີ້.

ລາຍລະອຽດ

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ sturgeons ທັງຫມົດ, ເກັດຂອງປາ predatory ນ້ໍາຈືດນີ້ປະກອບເປັນລັກສະນະຂອງແຜ່ນກະດູກທີ່ອຸດົມສົມບູນກວມເອົາຮ່າງກາຍຂອງ spindle.

ຮູບລັກສະນະ

sterlet ແມ່ນນ້ອຍທີ່ສຸດໃນບັນດາຊະນິດຂອງ sturgeon. ຂະຫນາດຂອງຮ່າງກາຍຂອງຜູ້ໃຫຍ່ບໍ່ຄ່ອຍຈະເກີນ 120-130 ຊຕມ, ແຕ່ປົກກະຕິແລ້ວ, cartilaginous ເຫຼົ່ານີ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ: 30-40 ຊຕມ, ແລະມີນ້ໍາຫນັກບໍ່ເກີນສອງກິໂລກຣາມ.

sterlet ມີຮ່າງກາຍຍາວແລະຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່, ເມື່ອສົມທຽບກັບມັນ, ຮູບຂອບຂະຫນານ, ຫົວສາມຫລ່ຽມ. ງູຂອງມັນແມ່ນຍາວ, ຮູບຈວຍ, ປາກລຸ່ມແບ່ງອອກເປັນສອງ, ຫນຶ່ງໃນລັກສະນະທີ່ໂດດເດັ່ນທີ່ສຸດຂອງປານີ້. ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ມີສາຍອາກາດເປັນຂອບເທິງດັງ, ຍັງມີຢູ່ໃນຕົວແທນອື່ນໆຂອງຄອບຄົວ sturgeon.

ຫົວຂອງມັນຖືກປົກຄຸມຈາກດ້ານເທິງດ້ວຍກະດູກທີ່ມີຮອຍແຕກ. ຮ່າງກາຍມີເກັດ ganoid ມີແມງໄມ້ຈໍານວນຫລາຍ, interspersed ກັບການຄາດຄະເນຂະຫນາດນ້ອຍຄ້າຍຄື comb ໃນຮູບແບບຂອງເມັດພືດ. ບໍ່ເຫມືອນກັບປາຫຼາຍຊະນິດ, ຄີຫຼັງແມ່ນເຄື່ອນທີ່ຢູ່ໃກ້ກັບສ່ວນຫາງຂອງຮ່າງກາຍຢູ່ໃນ sterlet. ຫາງມີຮູບຮ່າງປົກກະຕິສໍາລັບປາ sturgeon, ໃນຂະນະທີ່ lobe ເທິງຂອງມັນແມ່ນຍາວກວ່າຫນຶ່ງຕ່ໍາ.

ມັນມາຈາກໃສ?

sterlet, ເຊິ່ງຂຶ້ນກັບຄອບຄົວຂອງ sturgeon, ຖືວ່າເປັນປາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຊະນິດຫນຶ່ງ: ບັນພະບຸລຸດຂອງມັນປາກົດຢູ່ໃນໂລກໃນຕອນທ້າຍຂອງໄລຍະເວລາ Silurian. ມັນຢູ່ໃນຫຼາຍວິທີທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບຊະນິດພັນຂອງມັນ, ເຊັ່ນ: beluga, sturgeon stellate, thorn, ແລະ sturgeon, ແຕ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. ປາຊະນິດນີ້ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນປະເພດການຄ້າທີ່ມີຄຸນຄ່າມາແຕ່ດົນນານ, ແຕ່ມາຮອດປະຈຸບັນ, ເນື່ອງຈາກການຫຼຸດລົງຂອງຈໍານວນຂອງມັນ, ການຫາປາ sterlet ຢູ່ໃນທີ່ຢູ່ອາໄສທໍາມະຊາດຂອງມັນໄດ້ຖືກຫ້າມແລະຖືວ່າເປັນການຜິດກົດຫມາຍ.

ສີຂອງຮ່າງກາຍຂອງ sterlet ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຊ້ໍາ, ຕາມກົດລະບຽບ, ສີນ້ໍາຕານແກມສີຂີ້ເຖົ່າ, ມັກຈະມີສ່ວນປະສົມຂອງສີເຫຼືອງຈືດໆ. ທ້ອງແມ່ນອ່ອນກວ່າສີຕົ້ນຕໍ; ໃນບາງຕົວຢ່າງ, ມັນສາມາດເປັນສີຂາວເກືອບ. ມັນແຕກຕ່າງຈາກ sterlet sturgeon ອື່ນ, ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ໂດຍປາກລຸ່ມທີ່ຖືກລົບກວນແລະແມງຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍ, ຈໍານວນທັງຫມົດອາດຈະເກີນ 50 ຊິ້ນ.

ມັນຫນ້າສົນໃຈ! Sterlet ມາໃນສອງຮູບແບບ: ດັງແຫຼມ, ເຊິ່ງຖືວ່າເປັນຄລາສສິກແລະດັງ, ເຊິ່ງໃນຂອບຂອງ muzzle ແມ່ນຂ້ອນຂ້າງມົນ.

ທີ່ຢູ່ອາໄສ

sterlet ອາໄສຢູ່ໃນແມ່ນ້ໍາທີ່ໄຫຼລົງສູ່ທະເລດໍາ, Azov, ແລະ Caspian. ມັນຍັງພົບເຫັນຢູ່ໃນແມ່ນ້ໍາພາກເຫນືອ, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ໃນ Ob, Yenisei, Northern Dvina, ແລະອ່າງນ້ໍາຂອງທະເລສາບ Ladoga ແລະ Onega. ປະຊາຊົນ​ໄດ້​ເອົາ​ປາ​ຊະນິດ​ນີ້​ມາ​ລ້ຽງ​ແບບ​ປອມ​ໃນ​ແມ່​ນ້ຳ​ເຊັ່ນ Neman, Pechora, Amur, ແລະ Oka ແລະ​ອ່າງ​ເກັບ​ນ້ຳ​ຂະໜາດ​ໃຫຍ່​ຈຳນວນ​ໜຶ່ງ.

ເປັນຫຍັງ sterlet ຈຶ່ງດີ

ຄວາມຈິງທີ່ວ່າໃນເວລາທີ່ກະກຽມມັນ, ບໍ່ວ່າທ່ານຈະຮູ້ວິທີການເຮັດມັນຫຼືບໍ່, ມີຫຼືບໍ່ມີລະດູການ, ປະຕິບັດຕາມສູດຫຼືສິ່ງໃດກໍ່ຕາມທີ່ຈໍາເປັນ, ມັນຍັງຄົງອອກ delicious. ນັ້ນແມ່ນ, ການປຸງອາຫານທີ່ບໍ່ສະອາດຈະບໍ່ທໍາລາຍມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຕະຫຼອດເວລາ, ເກືອບທັງຫມົດແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້, ໂດຍບໍ່ມີຮ່ອງຮອຍ, ບໍ່ລວມເອົາພາຍໃນ.

Sterlet ຂາດກະດູກສັນຫຼັງ. ແທນທີ່ຈະ, ມີບົດທີ່ພໍ່ຄົວໄດ້ອົບເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຊື່ສຽງກັບມັນ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງງ່າຍໃນອາຫານລັດເຊຍທີ່ຈະຈິນຕະນາການຕາຕະລາງງານບຸນໂດຍບໍ່ມີ sterlet. ນີ້​ແມ່ນ​ປາ​ຕໍາ​ແຫນ່ງ​ແທ້ໆ.

ເລືອກ sterlet ຄືກັນກັບປາອື່ນໆບໍ?

ແນ່ນອນ, ກ່ອນອື່ນ ໝົດ, ພວກເຮົາກວດກາເບິ່ງເຫງືອກຢ່າງລະມັດລະວັງ, ມັນຄວນຈະເປັນສີແດງເຂັ້ມ, ແລະຕາບໍ່ຄວນມີເມກ. ມີວິທີອື່ນໃນການກວດສອບຄວາມສົດຂອງ sterlet. ເອົາ carcass ຢູ່ໃນມືຂອງເຈົ້າ, ແລະຖ້າຫາກວ່າທັງສອງຫົວຫຼືຫາງ hangs ລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນປາຈະສົດ.

ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເວົ້າວ່າທ່ານບໍ່ຄວນເອົາປາແຊ່ແຂໍງ. ເປັນທາງເລືອກສຸດທ້າຍ, ເຢັນ. ລະ​ມັດ​ລະ​ວັງ. ຖ້າ sterlet ນອນເປັນເວລາດົນນານ, ມັນໄດ້ຮັບລົດຊາດຂອງ rust; ຄວາມຂົມຂື່ນອາດຈະປາກົດ. ພວກເຮົາເກັບປາສົດໃສ່ນ້ໍາກ້ອນບໍ່ເກີນສອງມື້.

ມີ peculiarities ໃດໆໃນການປຸງແຕ່ງຂອງປານີ້

ແມ່ນແລ້ວ, ມີບາງ subtleties ຢູ່ທີ່ນີ້. ປາຖືກປົກຄຸມດ້ວຍນໍ້າເມືອກ ແລະ ຫຼົ່ນລົງຈາກມືຂອງເຈົ້າແທ້ໆ. ຖູ​ປາ​ດ້ວຍ​ເກືອ​ຫຍາບ​ແລ້ວ​ລ້າງ​ອອກ​ດ້ວຍ​ນ້ຳ​ເຢັນ​ຈະ​ກຳຈັດ​ນ້ຳ​ເມືອກ. ທ່ານສາມາດໃສ່ຖົງມືຝ້າຍ. ຢູ່ດ້ານຫຼັງ ແລະດ້ານຂ້າງຂອງ sterlet, ມີໄສ້ທີ່ແຂງກະດ້າງທີ່ມີຂອບແຫຼມ. ມີຈໍານວນຫນ້ອຍຂອງພວກເຂົາ, ແຕ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງເອົາພວກມັນອອກດ້ວຍການດູແລພິເສດ. ຖ້າ sterlet ຖືກ scalded lightly, ທ່ານຈະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍເອົາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າມີດປາພິເສດ.

ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການແຕ່ງກິນ sterlet ແມ່ນຫຍັງ?

ປານີ້ແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນທັງຫມົດ. ທ່ານສາມາດອົບ, ອາຍ, ປີ້ງ - ມັນທັງຫມົດແມ່ນຂຶ້ນກັບຄວາມສາມາດຂອງເຕົາອົບຂອງທ່ານ. ຄວນເລືອກອຸນຫະພູມຕ່ໍາ, ບໍ່ສູງກວ່າ 140 ອົງສາ, ຫ້າຫາເຈັດນາທີ - ແລະອາຫານແມ່ນກຽມພ້ອມ. ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ກັບຜິວຫນັງ; ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ເອົາ​ມັນ​ອອກ - froze ປາ​.

ໃນເງື່ອນໄຂໃນເຂດຊານເມືອງ, sterlet ແມ່ນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະແຕ່ງກິນດ້ວຍນໍ້າລາຍ. ເລື້ອຍໆ, ແນ່ນອນ, ພວກເຂົາໃຊ້ sturgeon, sterlet ຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າ. ຈາກເຄື່ອງເທດມັນດີກວ່າທີ່ຈະໃຊ້ພຽງແຕ່ເກືອແລະ pepper ເພື່ອຮັກສາລົດຊາດທໍາມະຊາດຂອງປາທີ່ຫລູຫລານີ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້. ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນມັນເກືອເລັກນ້ອຍດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພ horseradish. ທ່ານຕ້ອງການເກືອທະເລ, ້ໍາຕານ, ນ້ໍານາວ, dill, parsley, ແລະຂ້າພະເຈົ້າຍັງເພີ່ມ horseradish ສໍາລັບ marinade ໄດ້.

ຮາກນີ້ໃຫ້ລົດຊາດທີ່ດີ. ປະໂຫຍດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະໃນເວລາດຽວກັນຂໍ້ເສຍຂອງ sterlet ແມ່ນວ່າມັນດູດຊຶມລົດຊາດຂອງຄົນອື່ນໄດ້ງ່າຍ. ເພາະສະນັ້ນ, ທ່ານລະມັດລະວັງຕ້ອງສົມທົບມັນກັບອາຫານທີ່ມີລົດຊາດສົດໃສ.

ສິ່ງທີ່ຈະຮັບໃຊ້ປາດັ່ງກ່າວກັບ?

ມັນໄດ້ຖືກຮັບໃຊ້ສະເຫມີດ້ວຍຜັກດອງ crispy, sauerkraut, ເຫັດດອງ, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

Sterlet ແມ່ນອຸດົມສົມບູນໃນອາຊິດທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຊັ່ນ Omega-3, ເຊິ່ງປັບປຸງການເຮັດວຽກຂອງສະຫມອງແລະສະຖຽນລະພາບການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດ.

caviar ສີດໍາທີ່ມີຊື່ສຽງແມ່ນໄດ້ມາຈາກປາຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະ. ມັນມີຈໍານວນແຄລໍລີ່ຈໍານວນຫລາຍໃນອົງປະກອບຂອງມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, sterlet ປະກອບດ້ວຍວິຕາມິນ, ທາດໂປຼຕີນ, ແລະສານທີ່ເປັນປະໂຫຍດອື່ນໆ.

caviar ສີດໍາຂອງປານີ້ປ້ອງກັນພະຍາດ cardiovascular, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການໂຈມຕີຫົວໃຈ, ຊ່ວຍໃຫ້ການຟື້ນຟູຂອງຈຸລັງເສັ້ນປະສາດແລະການເຮັດວຽກຂອງຫົວໃຈສຸຂະພາບ.

ອັນຕະລາຍ

ອັນຕະລາຍຈາກປາແມ່ນເປັນໄປໄດ້ພຽງແຕ່ດ້ວຍການບໍລິໂພກຫຼາຍເກີນໄປແລະການປະກົດຕົວຂອງພະຍາດບາງຢ່າງ. ດັ່ງນັ້ນ, ເນື່ອງຈາກເນື້ອໃນຂອງອາຊິດໄຂມັນ polyunsaturated ເພີ່ມຂຶ້ນ, ມັນບໍ່ຕ້ອງການທີ່ຈະລ່ວງລະເມີດຜະລິດຕະພັນໃນ pathologies ຂອງຕ່ອມ adrenal ແລະ pancreas ໄດ້. ປາເຄັມແມ່ນ contraindicated ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີ hypertension, ເນື່ອງຈາກວ່າເກືອມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຮັກສານ້ໍາໃນຮ່າງກາຍແລະເພີ່ມຄວາມດັນເລືອດ.

ທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດກິນປາສົດທີ່ມີຄຸນນະພາບດີເພາະວ່າຖ້າເກັບຮັກສາບໍ່ຖືກຕ້ອງ, helminths ແລະສານພິດ botulinum ສາມາດປາກົດຢູ່ໃນມັນ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະປະຖິ້ມຜະລິດຕະພັນສູບຢາທີ່ປຸງແຕ່ງໂດຍ "ຄວັນຢາສູບຂອງແຫຼວ", ເຊິ່ງມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ອະໄວຍະວະຍ່ອຍອາຫານ.

ດັ່ງທີ່ທ່ານສາມາດເຫັນໄດ້, ຜົນປະໂຫຍດແລະອັນຕະລາຍຂອງ sterlet ສໍາລັບຮ່າງກາຍແມ່ນບໍ່ເທົ່າທຽມກັນ. ປາແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດທີ່ສົມຄວນທີ່ຈະເອົາສະຖານທີ່ທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງມັນຢູ່ໃນເມນູປະຈໍາວັນຂອງທ່ານ.

ຜົນປະໂຫຍດຂອງ sterlet ໃນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ

ພິຈາລະນາຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງ sterlet ສໍາລັບມະນຸດ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະກ່າວເຖິງວ່າມັນເປັນວິທີທີ່ດີເລີດທີ່ຈະກໍາຈັດປອນເກີນ. ປາ 100 ກຼາມມີແຄລໍລີ່ 88 ເທົ່ານັ້ນ, ສະນັ້ນມັນປອດໄພສໍາລັບອາຫານທີ່ສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ.

ການບໍລິໂພກອາຫານທະເລເປັນປະ ຈຳ ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານເລັ່ງຂະບວນການເຜົາຜານອາຫານ, ເຊິ່ງ ນຳ ໄປສູ່ການເຜົາຜານໄຂມັນ subcutaneous ຢ່າງໄວວາ. ທາດໂປຼຕີນໃນ sterlet ເຮັດໃຫ້ທ່ານອີ່ມຕົວເປັນເວລາດົນນານ, ແລະອາຊິດ omega-3 ຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຂອງ triglycerides ໃນເລືອດ, ສະຫນອງພະລັງງານຫຼາຍສໍາລັບການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ.

ເພື່ອບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບສູງໃນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ, ທ່ານຄວນກະກຽມຖ້ວຍປາຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ມັນດີກວ່າທີ່ຈະປະຕິເສດການຈືນມັນ, ມັກປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼື stewing. ຖ້າທ່ານປະສົມປາກັບຜັກແລະຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາ, ມັນໃນໄວໆນີ້ຈະສາມາດປະເມີນກ່ຽວກັບແອວຂອງທ່ານເອງວ່າ sterlet ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍແນວໃດ.

Stuffed sterlet

ສ່ວນປະກອບ:

• 3 sterlets ຂະຫນາດກາງ;
• ເຫັດ porcini ສົດ 1 ກິໂລ;
• 3 ຜັກບົ່ວ;
• ເຂົ້າ 1 ຈອກ
• 1 tbsp. ບ່ວງນ້ໍາມັນມະກອກ;
• 2 tbsp. ບ່ວງ mayonnaise;
• ເກືອ, pepper, ພືດສະຫມຸນໄພ - ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດ.

ປຸງແຕ່ງອາຫານ

1. ຈໍານວນສ່ວນປະກອບນີ້ແມ່ນພຽງພໍສໍາລັບ 6 servings. ກ່ອນທີ່ຈະແຕ່ງກິນ, ທ່ານຕ້ອງລ້າງປາ, gutted, fins, ແລະ gills ອອກ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ກວມເອົາແຜ່ນອົບດ້ວຍ foil, grease sterlet ດ້ວຍນ້ໍາມັນມະກອກ, ຮູ້ບຸນຄຸນດ້ວຍ pepper ແລະເກືອ, ເອົາໃສ່ແຜ່ນອົບ.
2. ຟັກເຫັດ porcini ແລະຈືນກັບຜັກບົ່ວໃນເວລາບໍ່ເກີນ 4-5 ນາທີ. ຕົ້ມເຂົ້າ, ຕື່ມເຫັດໃສ່ມັນ, ເພີ່ມ pepper ແລະເກືອ, ປະສົມຢ່າງລະອຽດແລະລົດຊາດ.
3. ເອົາປາທີ່ມີສ່ວນປະສົມເຂົ້າ, ຫັນມັນຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອໃຫ້ທ້ອງຢູ່ດ້ານລຸ່ມ, ໄຂມັນດ້ວຍ mayonnaise ເທິງ. ເອົາແຜ່ນອົບໃສ່ເຕົາອົບສໍາລັບ 40 ນາທີແລະອົບ sterlet ທີ່ 180 ອົງສາ.

ໃນເວລາທີ່ປາແມ່ນກຽມພ້ອມ, ທ່ານສາມາດ garnish ມັນດ້ວຍຢາສະຫມຸນໄພແລະນາວ.

ເຊີນ​ແຊບ!