ຄວາມຈິງທັງຫມົດກ່ຽວກັບເນີຍແຂງຄີມ

ກ່ອນອື່ນ, ເຮົາມາເບິ່ງວ່າແມ່ນຫຍັງ ເນີຍແຂງທີ່ປຸງແຕ່ງ? ມັນເປັນຜະລິດຕະພັນນົມທີ່ໄດ້ຈາກການປຸງແຕ່ງເນີຍແຂງປົກກະຕິຫຼືເນີຍແຂງ cottage. ເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງແມ່ນຜະລິດຈາກເນີຍແຂງ rennet, ເນີຍແຂງ melting, ເນີຍແຂງ cottage, ມັນເບີແລະຜະລິດຕະພັນນົມອື່ນໆ, ດ້ວຍການເພີ່ມເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງຕື່ມ. ສໍາລັບເຂົາ, ມະຫາຊົນເນີຍແຂງແມ່ນ melted ໃນອຸນຫະພູມຂອງ 75-95 ° C ໃນທີ່ປະທັບຂອງສານເຕີມແຕ່ງ - ເກືອ melting (citrates ແລະ phosphates ຂອງ sodium ແລະ potassium).

ຄວາມປອດໄພຂອງສິນຄ້າ

ຈຸດສໍາຄັນທໍາອິດໃນການຄົ້ນຄວ້າແມ່ນວ່າຜະລິດຕະພັນຕ້ອງມີຄວາມປອດໄພ. ຕາມປະເພນີ, ຜະລິດຕະພັນນົມໄດ້ຖືກທົດສອບຄວາມປອດໄພໂດຍຕົວຊີ້ວັດດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ຈຸລິນຊີ, ໂດຍເນື້ອໃນຂອງຢາຕ້ານເຊື້ອ, ໂລຫະຫນັກ, ສານພິດ, ຢາປາບສັດຕູພືດ. ກຸ່ມຂອງຕົວຊີ້ວັດຄວາມປອດໄພໃນການສຶກສານີ້ຈະຢູ່ໃນລະດັບຄວາມສູງ, ຖ້າບໍ່ແມ່ນສໍາລັບສິ່ງຫນຶ່ງ: coliforms - ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຂອງກຸ່ມ Escherichia coli (coliform bacteria) - ໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນການສຶກສານີ້.

ຄວາມແຕກຕ່າງໃນແງ່ຂອງ: ເນື້ອໃນຂອງຢາຂ້າແມງໄມ້, ຢາຕ້ານເຊື້ອ, ເຊິ່ງສາມາດຜ່ານເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍຈາກວັດຖຸດິບນົມ, ບໍ່ໄດ້ຖືກກວດພົບໃນຕົວຢ່າງໃດໆ. ເນື້ອໃນຂອງໂລຫະ ໜັກ, aflatoxin M1, nitrites ແລະ nitrates ກໍ່ແມ່ນເລື່ອງ ທຳ ມະດາ. ໃຫ້ສັງເກດວ່າການທົດສອບຢາຕ້ານເຊື້ອຂອງເນີຍແຂງທີ່ປຸງແຕ່ງໄດ້ສົ່ງຄວາມຄິດຄວາມເຫັນອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ ວ່າຢາຕ້ານເຊື້ອແມ່ນພົບໃນຜະລິດຕະພັນນົມໃດໆ. ມັນບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນເນີຍແຂງທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ!

 

ບໍ່ມີປອມ

ຈຸດ ສຳ ຄັນອັນທີສອງແມ່ນຜະລິດຕະພັນແທ້ບໍທີ່ມັນອ້າງວ່າແມ່ນຫຍັງ? ຜະລິດຕະພັນທີ່ເອີ້ນວ່າ“ ເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງ”, ຄືກັນກັບຜະລິດຕະພັນນົມອື່ນ other, ບໍ່ມີໄຂມັນທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມ. ຖ້າສ່ວນປະກອບມີນໍ້າມັນປາມຫຼືໄຂມັນທີ່ບໍ່ແມ່ນນົມອື່ນ from, ຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 15 ມັງກອນ 2019, ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຄວນຖືກເອີ້ນວ່າ“ ຜະລິດຕະພັນທີ່ບັນຈຸນ້ ຳ ນົມທີ່ມີການທົດແທນໄຂມັນນົມ, ຜະລິດໂດຍນໍາໃຊ້ເຕັກໂນໂລຊີເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງ”.

ໃນຄວາມພະຍາຍາມທີ່ຈະປະຫຍັດເງິນ, ຜູ້ຜະລິດບາງຄົນບໍ່ລັງເລທີ່ຈະຫລອກລວງຜູ້ບໍລິໂພກ. ອີງຕາມຜົນຂອງການຄົ້ນຄວ້າຂອງພວກເຮົາ, ຄວາມບໍ່ສອດຄ່ອງໃນອົງປະກອບຂອງອາຊິດໄຂມັນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ beta-sitosterols, ກວດພົບໃນໄລຍະໄຂມັນຂອງຜະລິດຕະພັນແລະຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງການມີໄຂມັນຜັກໃນອົງປະກອບ, ໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນ 4 ເນີຍແຂງ: ຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນປອມ. .

Phosphates ແມ່ນຫຍັງ ສຳ ລັບ?

ຈຸດທີສາມຂອງການຄົ້ນຄວ້າແມ່ນຟອສເຟດ. ໃນເນີຍແຂງທີ່ສາມາດແຜ່ລາມໄດ້, ຟອສເຟດຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນປະລິມານຫຼາຍກ່ວາຜະລິດຕະພັນອື່ນໆ. ແລະນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ຄວາມຢ້ານກົວຂອງຜູ້ບໍລິໂພກຕົ້ນຕໍມາຈາກການປຸງແຕ່ງເນີຍແຂງທີ່ບໍ່ມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ. ໃນການຜະລິດເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງໃດໆ, ເກືອທີ່ລະລາຍແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ - sodium phosphates ຫຼື citrates. ສໍາລັບການຜະລິດເນີຍແຂງທີ່ສາມາດແຜ່ລາມໄດ້, ຟອສເຟດຖືກນໍາໃຊ້, ແລະສໍາລັບການຜະລິດເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງ, ເກືອ sodium citrate ແມ່ນໃຊ້. ມັນແມ່ນເກືອ phosphorus ທີ່ເນີຍແຂງປຸງແຕ່ງເປັນຍ້ອນຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ pasty. ຖ້າຜະລິດຕະພັນແມ່ນເຮັດຈາກເນີຍແຂງແກ່ແລ້ວ, ເກືອທີ່ລະລາຍຫນ້ອຍແມ່ນຕ້ອງການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນທີ່ຕ້ອງການ. ແລະຖ້າຫາກວ່າຈາກເນີຍແຂງ cottage - ຕາມທໍາມະຊາດ, ຈະມີຟອສເຟດຫຼາຍໃນອົງປະກອບ.

ໃນຊີດທີ່ຖືກສົ່ງໄປທົດສອບ, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງຟອສເຟດສູງສຸດບໍ່ເກີນຂີດ ຈຳ ກັດທາງກົດ ໝາຍ.

ກ່ຽວກັບລົດຊາດແລະສີສັນ

ຜູ້ຊ່ຽວຊານທີ່ດໍາເນີນການລົດຊາດເນີຍແຂງບໍ່ໄດ້ປະເຊີນກັບບັນຫາທີ່ຮ້າຍແຮງ. ບໍ່ພົບຊ່ອງຫວ່າງ ຫຼື ກ້ອນ, ແລະ ກິ່ນ, ສີ ແລະ ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນຕອບສະໜອງໄດ້ມາດຕະຖານຄຸນນະພາບ. ໂດຍວິທີທາງການ, ຜູ້ຜະລິດທີ່ບໍ່ສະອາດສາມາດໃຊ້ສີຍ້ອມຜ້າສັງເຄາະເພື່ອໃຫ້ເນີຍແຂງມີສີເຫຼືອງອ່ອນໆ. ອີງຕາມມາດຕະຖານ, ພຽງແຕ່ carotenoids ທໍາມະຊາດໄດ້ຮັບອະນຸຍາດໃຫ້ໄດ້ຮັບສີເຫຼືອງ. ການທົດສອບໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າບໍ່ມີສີສັງເຄາະຢູ່ໃນຕົວຢ່າງໃດໆຂອງເນີຍແຂງທີ່ທົດສອບ.

ອອກຈາກ Reply ເປັນ