ອາຫານຂອງປະເທດຕຸລະກີ: ແຕ່ງອາຫານພື້ນເມືອງ

ອາຫານຂອງປະເທດຕຸລະກີແມ່ນເປັນທີ່ດຶງດູດໃຈເພາະວ່າມັນປະສົມປະສານກັບ Mediterranean, Arab, Indian, Caucasian ແລະ Middle Eastern culinary. ໃນ Ottoman Empire, ອາຫານແມ່ນວັດທະນະທໍາ, ແລະປະຈຸບັນພວກເຂົາເອົາໃຈໃສ່ກັບມັນຫຼາຍ. ໃນປະເທດທີ່ ໜ້າ ຕື່ນຕາຕື່ນໃຈນີ້, ອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງແລະຄ່ ຳ ແມ່ນພາກສ່ວນ ໜຶ່ງ ທີ່ ສຳ ຄັນຂອງຊີວິດ, ສະນັ້ນຊາວ Turks ກິນຊ້າໆ, ກິນທຸກອາຫານ. ອາຫານທ່ຽງໃນຄອບຄົວຫລືຄ່ ຳ ຄືນໃນກຽດຕິຍົດຂອງເຫດການ ໜຶ່ງ ສາມາດເປັນເວລາຫລາຍຊົ່ວໂມງ. ໂຕະແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍບັນດາເຍື່ອງອາຫານທີ່ແຊບ, ແລະຫົວຂໍ້ຕ່າງໆ ສຳ ລັບການສົນທະນາທີ່ບໍ່ມີປະສົບການແມ່ນບໍ່ມີປະໂຫຍດ.

ແຕ່ມັນບໍ່ຈໍາເປັນສໍາລັບພວກເຮົາທີ່ຈະກະກຽມອາຫານຫຼາຍສິບຖ້ວຍເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄົນທີ່ເຮົາຮັກປະຫຼາດໃຈກັບອາຫານແຊບຂອງຕວກກີ. ມັນພຽງພໍທີ່ຈະເຮັດ kebab ຢູ່ໃນເຕົາອົບ, ອົບplantາກເຂືອໃສ່ກັບເຄື່ອງເທດຫຼືປຸງແຕ່ງ baklava, ແລະເຈົ້າສາມາດຄາດຫວັງໄດ້ສຽງຕົບມືໃຫ້ກັບພອນສະຫວັນໃນການເຮັດອາຫານຂອງເຈົ້າ! ອາຫານພື້ນເມືອງຂອງຕຸລະກີອັນໃດທີ່ພວກເຮົາສາມາດແຕ່ງກິນຢູ່ເຮືອນໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງຢູ່ເຮືອນຄົວdayົດມື້?

Meze - ອາຫານທ່ຽງເລີ່ມຕົ້ນແຊບ

ອາຫານຂອງປະເທດຕຸລະກີຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນພາຍໃຕ້ອິດທິພົນຂອງປະເພນີອິດສະລາມ, ສະນັ້ນຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຖືກ ກຳ ນົດຢ່າງຈະແຈ້ງຕາມກົດລະບຽບສະເພາະ. ອາຫານທັງ ໝົດ ແບ່ງອອກເປັນອາຫານທີ່ຖືກອະນຸຍາດ (ຮາລານ) ແລະຫ້າມ (ຮຳ), ເຊິ່ງລວມມີ ໝູ.

ຄາບອາຫານຂອງປະເທດຕຸລະກີປົກກະຕິແມ່ນເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍອາຫານຫວ່າງທີ່ເຢັນແລະຮ້ອນ, ໜ້າ ວຽກແມ່ນເພື່ອເພີ່ມຄວາມຢາກອາຫານ. Meze ປະກອບມີສະຫຼັດ, ດອງ, ຜັກດອງ, ອາຫານຫວ່າງ eggplant, caviar ຜັກ, olives, ເນີຍແຂງ, hummus, ເຫັດ stuffed, ສີຄີມນົມສົ້ມກັບເນີຍແຂງແລະພືດສະຫມຸນໄພ, falafel, ປາ, ກຸ້ງແລະ bereki - ຂະຫນົມປັງຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ເຫມາະສົມກັບຫຼາຍໆສ່ວນລະຫວ່າງຊັ້ນບາງໆຂອງ ແປ້ງ. Meze ແມ່ນໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນຮ້ານອາຫານ, ຄາເຟ, ຮ້ານອາຫານແລະສະຖານທີ່ບັນເທີງຕ່າງໆເປັນການເພີ່ມເຕີມແບບບັງຄັບໃຫ້ເຫຼົ້າ.

mutabal ຄວາມຢາກອາຫານ Eggplant

ອາຫານວ່າງທີ່ແຊບຊ້ອຍນີ້ແມ່ນແຜ່ລາມໄປເທິງເຕົາເຜົາທີ່ບໍ່ມີເຊື້ອລາແລະປົນກັບສະຫມຸນໄພ. ເພື່ອກະກຽມມັນ, ທ່ານຈະຕ້ອງໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ. ລ້າງຜັກໃຫ້ສະອາດແລະປັ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າດ້ວຍຜ້າເຊັດໂຕ. ຖອກ ໝາກ ເຂືອດ້ວຍນ້ ຳ ມັນມະກອກແລະເຈາະມັນໃນຫລາຍໆບ່ອນດ້ວຍຄວາມຍາວຂອງສ້ອມ.

Preheat ເຕົາອົບໃຫ້ 180 ° C ແລະ bake eggplants ສໍາລັບເຄິ່ງຊົ່ວໂມງຈົນກ່ວາຂອງປາ. ເຢັນ, ເອົາຜິວ ໜັງ ອອກ, ປົນກັບເຄື່ອງປັ່ນພ້ອມກັບຜັກທຽມ 2 ຫົວຜັກທຽມ, sesາກງາ 1 ບ່ວງແກງ (tahini) ແລະນ້ ຳ lemonາກນາວ 1.5 tsp. ໃນລະຫວ່າງຂັ້ນຕອນການບົດ, ຄ່ອຍ add ຕື່ມນົມສົ້ມກເຣັກ 2 ບ່ວງໃສ່ເຄື່ອງປັ່ນ. ຕື່ມເກືອໃສ່ຄວາມບໍລິສຸດທີ່ໄດ້ມາແລະລະດູເພື່ອຊີມລົດຊາດດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ-າກກອກທີ່ກົດເຢັນ.

ຮັບປະທານຄວາມແຊບໃນໂຖປັດສະວະ, ປົນກັບສະຫມຸນໄພແລະສີດດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ - ມັນເບິ່ງສວຍງາມຫຼາຍແລະຕາມກົດລະບຽບແມ່ນກິນກ່ອນ!

ແກງ ສຳ ລັບອາຫານເຊົ້າ, ອາຫານທ່ຽງແລະຄ່ ຳ

ອາຫານເຍື່ອງ ທຳ ອິດໃນອາຫານຂອງປະເທດຕຸລະກີແມ່ນແຊບຫຼາຍເຊິ່ງຖ້າທ່ານພະຍາຍາມຢ່າງ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ເຍື່ອງ, ທ່ານຈະເຂົ້າໃຈທັນທີວ່າເປັນຫຍັງອາຫານປະເທດຕຸລະກີກຽມພ້ອມທີ່ຈະຮັບປະທານແກງຕັ້ງແຕ່ເຊົ້າ - ແລງ.

ໃນລະດູ ໜາວ, ປົກກະຕິແລ້ວເຂົາເຈົ້າກະກຽມແກງentັກແກງentັກຮ້ອນ merjimek chorbasy, ແກງtomatoາກເລັ່ນ, ແກງກະທຽມຈາກຊີ້ນງົວຫຼືແກະ giblets ishkembe chorbasy. ໃນລະດູຮ້ອນ, ປະເທດຕຸລະກີບໍ່ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍບໍ່ມີ jadzhik ທີ່ມີrefreshingາກໄມ້ສົດຊື່ນຈາກ ayran, bersາກແຕງແລະພືດສະherbsຸນໄພ, ເຊິ່ງ, ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ແມ່ນໃຫ້ບໍລິການໃນລະດູ ໜາວ ກັບ pilaf. Shehrieli yeshil merjimek chorbasy-ແກງentາກຖົ່ວຂຽວກັບmicາກຫຸ່ງ-ແລະ yayla-ແກງເຂົ້າຈ້າວທີ່ມີລົດຊາດສົ້ມ-ເຜັດເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍ. ຊາວ Turks ມັກການປະສົມທີ່ບໍ່ ທຳ ມະດາແລະມັກຈະຕື່ມໃສ່ແກງດ້ວຍນ້ ຳ lemonາກນາວ, ໄຂ່ແລະ.າກນາວ.

Tarkhana ແມ່ນການກະກຽມເປັນທີ່ນິຍົມ ສຳ ລັບແກງ, ເຊິ່ງຜະລິດຈາກ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ຕາກແດດແລະແປ້ງ, ຜົງ pepper ສີແດງຫຼືສີຂຽວ, ຜັກບົ່ວແລະແປ້ງ. ໃນລະດູ ໜາວ, ມັນພຽງພໍທີ່ຈະເພີ່ມປະສົມນີ້ໃສ່ນ້ ຳ, ລະດູທີ່ມີ ໝາກ ເລັ່ນ, ແລະແກງກໍ່ພ້ອມແລ້ວ!

ແກງ Lentil ຂອງຕຸລະກີ

ແມ່ບ້ານຊາວຕວກກີທຸກໆຄົນກຽມແກງ ໜໍ່ ໄມ້ຕາມວິທີຂອງຕົນເອງ, ແລະຕົວເລືອກທັງ ໝົດ ກໍ່ດີ. ພວກເຮົາຈະແບ່ງປັນກັບທ່ານສູດ ໜຶ່ງ.

ເອົາຖົ່ວແດງ 1.5 ຖ້ວຍ, ມັນຝະລັ່ງ 2 ຫົວ ແລະ ໝາກເຜັດ, ຫົວຜັກທຽມ, ແລະຜັກບົ່ວບົດລະອຽດໃສ່ໃນໝໍ້. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກັບນ້ໍາເຢັນແລະແຕ່ງກິນປະມານ 30 ນາທີໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ - ໃນເວລານີ້, ຜະລິດຕະພັນຄວນຈະອ່ອນ.

ແລະຕອນນີ້ຕື່ມໃສ່ແກງ 1 ຖ້ວຍ ໜຶ້ງ ໝາກ ເລັ່ນ, ມັນເບີ 1 tsp, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະເກືອ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ 2 ກຼາມຂອງມັນແລະເຂົ້າ ໜົມ ແຫ້ງ. ຕີສ່ວນປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນດີກັບເຄື່ອງປັ່ນ, ໃສ່ກັບໄຟ, ນຳ ໄປຕົ້ມແລະປະໄວ້ 10 ນາທີດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ.

ຖອກນ້ ຳ ແກງແຊບໆນີ້ດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ນາວແລະລະດູດ້ວຍສະ ໝຸນ ໄພສົດ. ແກງ Lentil ສາມາດຖືກປຸງແຕ່ງໃນອາຫານຊີ້ນແລະເພີ່ມຊີ້ນ ໝູ ທີ່ກຽມໄວ້ກ່ອນໃຫ້ມັນຢູ່ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.

ເນື້ອທີ່ດິນອຸດົມສົມບູນຂອງຊີ້ນ

ຄວາມພາກພູມໃຈຂອງປະເທດຕຸລະກີແມ່ນ kebab-ຊີ້ນຈືນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເຊິ່ງມັກຈະຖືກປຸງແຕ່ງໃສ່ເຕົາປີ້ງ. ມີປະມານ 40 ຊະນິດຂອງອາຫານທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງອາຫານຕຸລະກີ. ເອກະສານອ້າງອີງເຖິງ kebab ສາມາດພົບໄດ້ໃນ ໜັງ ສືໃບລານລົງວັນທີ 2 ສະຫັດສະຫວັດ BC. ໃນສະ ໄໝ ນັ້ນ, kebab ແມ່ນຜະລິດຈາກລູກແກະ, ປຸງລົດດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງແລະ ໝາກ ກ້ຽງ.

Doner kebab ແມ່ນຊີ້ນທີ່ຖືກ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງເປັນເຄື່ອງເທດ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຊິ້ນສ່ວນຕ່າງໆກໍ່ຖືກຕັດດ້ວຍມີດແລະເອົາໃສ່ຈານພ້ອມກັບຜັກແລະນ້ ຳ ຊອດ. ພວກເຮົາເອີ້ນອາຫານນີ້ວ່າເປັນອາຫານແຊບ.

Adana kebab ແມ່ນຊີ້ນເຜັດທີ່ມີລົດຊາດຂົ້ວໃສ່ຂົ້ວ, lula kebab ແມ່ນເຄື່ອງຕັດທີ່ຍາວໃສ່ເຕົາຂົ້ວ, kefte ແມ່ນລູກຊີ້ນຂອງປະເທດຕວກກີທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນ minced ເຜັດ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບປະທານທັງຂົ້ວແລະດິບ, ແລະ shish kebab ແມ່ນຊີ້ນຂົ້ວໃສ່ຂົ້ວກັບ ຫມາກເລັ່ນແລະ pepper ຫວານ. ມັນຄ້າຍຄືກັບ shish kebab ປົກກະຕິ. ມັນຍັງມີຫລາກຫລາຍຂອງຟັກ shish kebab - ຊິ້ນສ່ວນຂອງຊີ້ນນ້ອຍໃສ່ໄມ້ຄ້ອນ.

ຖ້າທ່ານຕ້ອງການທົດລອງໃຊ້ urfa kebab ໃນປະເທດຕຸລະກີ, ຈົ່ງລະມັດລະວັງ, ເພາະວ່າມັນແມ່ນຊີ້ນທີ່ຖືກຂົ້ວທີ່ສຸດຂົ້ວໃສ່ຂົ້ວ, ແລະຊາວເອີຣົບຫຼາຍຄົນບໍ່ມັກ ຕຳ ໝາກ ຫຸ່ງເປັນ ຈຳ ນວນຫຼວງຫຼາຍ. ແຕ່ວ່າ kebab ຂອງ kushbashi ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າ, ເພາະວ່າຊີ້ນແມ່ນຂົ້ວກັບຕ່ອນໄຂມັນ.

ຜິດປົກກະຕິຫຼາຍແມ່ນການທົດລອງ kebab-meat ກັບຜັກໃນ ໝໍ້ ດິນເຜົາທີ່ປິດແລ້ວ, ເຊິ່ງຖືກຫັກດ້ວຍມີດແລະ ໜັກ. Iskender kebab ແມ່ນຊອຍບາງໆໃສ່ຊີ້ນຂົ້ວໃສ່ຈານພ້ອມເສີບກັບ ໝາກ ເລັ່ນ. ຖ້າຊີ້ນໄດ້ຮັບການບໍລິການດ້ວຍຜັກແລະນ້ ຳ ແຈ່ວ, ອາຫານສາມາດຖືກເອີ້ນວ່າ“ ali nizik kebab”.

Shish kebab ກັບຊີ້ນແລະ eggplant ແມ່ນເອີ້ນວ່າ "kebab patlyjan", ແລະ cutlets ລູກແກະທີ່ມີໄຂມັນແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ "sheftali kebab".

ນອກເຫນືອໄປຈາກ kebabs, pilaf ຈາກເຂົ້າຫຼືເຂົ້າສາລີ, dolma ກັບການຕື່ມຊີ້ນແລະ manta ກັບຊອດນົມສົ້ມທີ່ເຜັດແມ່ນຖືກກະກຽມຢ່າງສົມບູນໃນປະເທດຕຸລະກີ.

kebab Iskender- ຊີ້ນງົວ

ຖ້າທ່ານບໍ່ມີບາບີຄິວ, kebab ສາມາດ ນຳ ມາປຸງແຕ່ງໃນເຕົາຂົ້ວປົກກະຕິຕາມປະເພດຂອງ kazan kebab ຂອງ Uzbek. ເອົາຊີ້ນງົວແຊ່ແຂງເລັກນ້ອຍ 300 ກຣາມແລະຕັດເປັນຕ່ອນບາງໆ (ທ່ານຈະບໍ່ໄດ້ຮັບຊີ້ນບາງໆຈາກຊີ້ນອ່ອນໆ). ລະອຽດຟັກຜັກບົ່ວ. ເບົາ ໆ ຈືນຊີ້ນເພື່ອໃຫ້ມັນປ່ຽນສີຂອງມັນ. ຢ່າລໍຖ້າຄຣີມທອງ, ແຕ່ພຽງແຕ່ຕື່ມເກືອ, ພິກໄທກັບ ໝາກ ແດງຮ້ອນ, ເພີ່ມຜັກບົ່ວແລະຈືນຈົນກວ່າມັນຈະອ່ອນລົງ.

ກຽມນ້ ຳ ແຈ່ວຈາກ ໝາກ ເລັ່ນ 2 ບ່ວງແກງ, ມັນເບີ 30 g ແລະນ້ ຳ 1.5 ຈອກ. ແຕ່ງກິນມັນປະມານ 5 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເກືອ, ພິກໄທແລະມີລົດຫວານເລັກນ້ອຍ - ຕາມລົດຊາດຂອງທ່ານ.

ເອົາຊີ້ນແລະຫົວຜັກບົ່ວລົງໃສ່ຈານແລະຖອກນ້ ຳ ຊອດ. ຖອກນົມສົ້ມ ໜ້ອຍ ໜຶ່ງ ຢູ່ຂ້າງມັນ, ແລະເມື່ອທ່ານຊີມລົດຊາດ, ຂູດຊີ້ນພ້ອມໆກັບຊອດ ໝາກ ເລັ່ນແລະນົມສົ້ມ - ມັນແຊບຜິດປົກກະຕິ.

ເຂົ້າຈີ່ໃສ່ທຸກໆໂຕະ

ບໍ່ມີອາຫານທ່ຽງໃນປະເທດຕຸລະກີແມ່ນ ສຳ ເລັດສົມບູນໂດຍບໍ່ມີເຂົ້າຈີ່ປີ້ງແລະປີ້ງໄຟ. ເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍແມ່ນເຂົ້າ ໜົມ ປັງບູຮານ, ຈາກນັ້ນຂະ ໜົມ ປັງຂະ ໜາດ ນ້ອຍຈະຖືກອົບ. ມັນບໍ່ແມ່ນເລື່ອງບັງເອີນບໍທີ່ປະເທດນີ້ເຄີຍເປັນຜູ້ສະ ໜອງ ເຂົ້າຈີ່ໃຫ້ປະເທດອື່ນ. ມັນບໍ່ສາມາດຄິດໄດ້ ສຳ ລັບຊາວ Turk ທີ່ຈະສະເຫນີເຂົ້າຈີ່ໃນມື້ວານນີ້ໃຫ້ກັບແຂກ - ນີ້ຖືວ່າເປັນການດູຖູກ, ສະນັ້ນແປ້ງມັນຖືກໃສ່ທຸກໆມື້.

ແມ່ຄົວຂອງປະເທດຕຸລະກີມັກຈະເຮັດອາຫານທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງ pita ໜາ ທີ່ເຮັດຈາກແປ້ງທີ່ມີເຊື້ອລາອ່ອນໆເຊິ່ງໃນນັ້ນ, ຜັກ, ຊີ້ນແລະຊີດບາງຄັ້ງກໍ່ຫໍ່. ເຂົ້າຈີ່ Ekmek, ເຊິ່ງເປັນທີ່ຄຸ້ນເຄີຍກັບພວກເຮົາ, ໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍສົ້ມຫຼືແປ້ງ, ຈາກເຂົ້າສາລີຫຼືແປ້ງ rye, ມີເຂົ້າ ໜົມ ແລະເຄື່ອງເພີ່ມຕ່າງໆ.

ທຸກໆບ່ອນຕາມຖະ ໜົນ ຫົນທາງໃນປະເທດຕຸລະກີ, ພວກເຂົາຂາຍກະເປົາທີ່ມີຂີ້ຝຸ່ນ, ແລະເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງອ່ອນ, ມີເຂົ້າ ໜົມ, ຜັກຊີແລະເຄື່ອງເທດ, ແລະ pizza pizza lahmajun. Pide - ເຄ້ກແປຮູບໃນຮູບແບບຂອງເຮືອທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຊີ້ນ, ເຫັດແລະຜັກເບິ່ງທີ່ ໜ້າ ປະທັບໃຈ.

tortillas gozleme ຂອງຕຸລະກີກັບການຕື່ມ, ເຊິ່ງຖືກອົບຢູ່ເທິງຖ່ານຫີນຮ້ອນ, ແມ່ນມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍ. ພວກມັນແຊບຫຼາຍຈົນບາງຄັ້ງກໍ່ມີແຖວຂອງຜູ້ທີ່ຢາກທົດລອງເຮັດອາຫານເຍື່ອງນີ້. ໃນຂະນະທີ່ພໍ່ຄົວຕາມຖະ ໜົນ ກຳ ລັງຈືນເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເບື້ອງ ໜ້າ ຂອງຕາຂອງທ່ານ, ແຖວທັງ ໝົດ ກຳ ລັງລໍຖ້າຢ່າງອົດທົນ. ຄົນເຫຼົ່ານີ້ສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້. ທຸກໆຄົນຕ້ອງການຊີມລົດຊາດທີ່ອ່ອນແລະປົນຢູ່ໃນປາກຂອງພວກເຂົາ, ເພື່ອໃຫ້ລົດຊາດຕື່ມ - ມັນສາມາດເປັນເນີຍແຂງ, ຊີດ, ຜັກຫົມ, ຊີ້ນ minced, ມັນຝະລັ່ງຫຼືຜັກ.

tortillas ຕອນເຊົ້າຂອງຕວກກີຂຽນ

ທ່ານສາມາດເລີ່ມຕົ້ນຄວາມຄຸ້ນເຄີຍຂອງທ່ານກັບຜະລິດຕະພັນເບເກີລີ່ຕວກກີດ້ວຍ tortillas pishi, ເຊິ່ງປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນໃຫ້ບໍລິການອາຫານເຊົ້າ. ນີ້ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນສູດທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດຂອງອາຫານຕວກກີ, ເພາະວ່າທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຮັດການຕື່ມແລະເຮັດວຽກກັບ dough ເປັນເວລາດົນນານ.

ເພື່ອກະກຽມ pishi, ໃຫ້ປະສົມນົມອຸ່ນ 100 ml ແລະນ້ ຳ ອຸ່ນ 150 ml. ຕື່ມເກືອແລະນ້ ຳ ຕານ 1 tsp ແລະລະລາຍເຊື້ອລາທີ່ມີຊີວິດ 15 g ຫຼື 1 ເຊື້ອລາແຫ້ງໃນນໍ້າ.

ຈູດແປ້ງໃສ່ກະດາດ, ສຳ ລັບສິ່ງນີ້ທ່ານຈະຕ້ອງການແປ້ງປະມານ 3 ຖ້ວຍ. ອີງຕາມລະດັບຂອງການ kneading - ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນບຸກຄົນ, ແຕ່ຄວາມອ່ອນຂອງ dough ຄວນຈະຄ້າຍຄືກັບຕົ້ນ. ກວມເອົາມັນດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນເປັນເວລາ 40 ນາທີ - ໃຫ້ມັນພໍດີ.

ລ້າງມືຂອງທ່ານດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຜັກກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມປອກເປືອກ. ຈາກຊິ້ນເຫຼົ່ານີ້, ມ້ວນບານແລະປະກອບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກທີ່ມີຄວາມ ໜາ ບໍ່ເກີນ 5 ມມ. ຈືນໃສ່ທັງສອງດ້ານໃນນ້ ຳ ມັນຈົນກ່ວາທອງສີນ້ ຳ ຕານ.

ມັນດີກວ່າທີ່ຈະກິນເຕົາທີ່ມີກິ່ນຫອມແລະອ່ອນໆໃນມື້ປຸງແຕ່ງອາຫານ, ເພາະວ່າມັນຄວນຈະເປັນໄປຕາມປະເພນີຂອງປະເທດຕຸລະກີ!

Turkey ໂດຍບໍ່ມີປາກໍ່ບໍ່ແມ່ນ Turkey

ປະເທດຕຸລະກີຖືກອ້ອມຮອບໄປດ້ວຍທະເລ, ແລະອາຫານແຊບຂອງທະເລແມ່ນເປັນທີ່ເຄົາລົບນັບຖືຫຼາຍຢູ່ທີ່ນີ້. ອາຫານທີ່ຄົນນິຍົມທີ່ສຸດຂອງຊາວເຕີກແມ່ນປາຈືນຢູ່ເທິງຖ່ານຫີນໃນອາກາດສົດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນປາເຕ້ຍ, dorada, barabulka, swordfish, flounder, ປາເຂດທະເລແລະ perch, mullet ແລະ hamsa. ພໍ່ຄົວຊາວຕຸລະກີສາມາດປຸງແຕ່ງອາຫານໄດ້ຫຼາຍenື່ນຖ້ວຍເທົ່ານັ້ນຈາກ hamsa-one ແມ່ນມີຄວາມງົດງາມຫຼາຍກວ່າອັນອື່ນ. Hamsa ກັບ arugula ແລະlemonາກນາວ, cod kebab ແມ່ນແຊບເປັນພິເສດ, ປາຶກຂົ້ວແລະອາຫານຈານດ່ວນຂອງຕວກກີ balik ekmek - ປາໃນກະຕ່າແມ່ນໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງ. ອາຫານຈານນີ້ແມ່ນມີຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານແລະຄາເຟທັງົດ.

ພໍ່ຄົວທ້ອງຖິ່ນກຽມຫອຍນາງລົມ, ໄຂ່ນົກກະທາ, ປາມຶກ, ຊີ້ນປາແລະກຸ້ງ. ປົກກະຕິແລ້ວ, ປາແລະອາຫານທະເລໄດ້ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໃນ pilaf ແລະຕື່ມ ສຳ ລັບ dolma. ຢູ່ບັນດາຮ້ານອາຫານທ້ອງຖິ່ນ, ທ່ານຍັງສາມາດພົບກັບສິ່ງແປກໆເຊັ່ນ: ປາບິນ.

ຜັກໃນປະເທດຕຸລະກີ, ຫຼືແນວໃດ Imam ໄດ້ລົ້ມລົງ

ຂ້ອຍດີໃຈທີ່ຊາວເທີກີບໍ່ໄດ້ພິຈາລະນາຜັກເປັນອາຫານຮອງ. ພວກເຂົາຮັກອາຫານຫວ່າງຜັກແລະສະຫຼັດ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການບໍລິການສະ ເໝີ ກັບຊີ້ນແລະປາ. ຫນຶ່ງໃນສະຫຼັດພື້ນເມືອງ, kysyr, ແມ່ນເຮັດຈາກ bulgur ກັບເຄື່ອງເທດ, ບາງຄັ້ງກໍ່ມີຜັກແລະນ້ໍາມັນມະນາວ. Choban appetizer ແມ່ນດີຫຼາຍ ສຳ ລັບຊີ້ນ - ງ່າຍດາຍທີ່ສຸດ, ແຕ່ແຊບ. ສະຫຼັດແມ່ນຜະລິດຈາກ ໝາກ ເລັ່ນ, ໝາກ ແຕງ, ໝາກ ພິກໄທ, ຜັກບົ່ວ, ໝາກ ກ້ຽງ, ພືດສະ ໝຸນ ໄພແລະມີລະດູການດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ພິລາແລະນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ.

ຊາວ Turks ມັກແຕ່ງກິນpeາກພິກໄທກັບຜັກ, ucາກເຜັດແລະucາກເຜັດໃຫຍ່ຢູ່ໃນການປ່ຽນແປງທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ຜັກບົ່ວໃສ່cabbageາກເຜັດແລະຜັກກາດ, artichokes, tomatoesາກເລັ່ນແລະotາກນາວທີ່ມີapາກເຜັດແຫ້ງ, pineາກນັດແລະເຄື່ອງເທດ.

“ Zeytinyaly” ແມ່ນຊື່ທີ່ສວຍງາມຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວທີ່ຖືກຂົ້ວດ້ວຍ ໝາກ ເລັ່ນແລະຜັກບົ່ວ, ແລະພາຍໃຕ້ຊື່ລຶກລັບ“ imam bayaldy” ມີສູດຂອງຕວກກີ ສຳ ລັບປຸງແຕ່ງໄຂ່ແດງ. ໃນການແປ, "imam bayaldy" ສຽງຄ້າຍຄື "Imam fainted". ຖ້າພວກເຮົາພິຈາລະນາວ່າພໍ່ຄົວຊາວຕຸລະກີເຮັດອາຫານແຊບ eggplants, Imam ສາມາດເຂົ້າໃຈໄດ້ດີ!

ອາຫານວ່າງຕວກກີ kysyr ແທນອາຫານຄ່ ຳ

ອາຫານເຍື່ອງນີ້ມີຄວາມພໍໃຈແລະມີທາດ ບຳ ລຸງຫຼາຍເຊິ່ງມັນຈະທົດແທນອາຫານແລງຢ່າງເຕັມທີ່. ແລະມັນໄດ້ຖືກກະກຽມຢ່າງງ່າຍດາຍ. ຖອກນ້ ຳ ຕົ້ມເຄິ່ງຈອກໃສ່ນ້ ຳ ກ້ອນນ້ອຍ 2 ຈອກແລະເມື່ອມັນເຢັນລົງ, ໃຫ້ຈື່ໄວ້ເປັນຢ່າງດີປະມານ 5 ນາທີຈົນກວ່າແຫຼວຈະຖືກດູດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ 3 tbsp. ທ. ນຳ ໝາກ ເລັ່ນແລະຈື່ອີກເທື່ອ ໜຶ່ງ. ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຖູດ້ວຍມືຂອງທ່ານ, ຄືກັບວ່າທ່ານ ກຳ ລັງຖູແຂ້ວ. ຕື່ມ ໝາກ ເລັ່ນທີ່ບົດໃຫ້ລະອຽດ, ໝາກ ເຜັດຕົ້ມຫຼືກະປnedອງແລະແຈ່ວໃສ່ກັບ ໝາກ ອຶ, ຕື່ມເກືອແລະປະສົມທຸກຢ່າງໃຫ້ດີ. ລະດູສະຫຼັດດ້ວຍນ້ ຳ ມັນ ໝາກ ກອກ 3 tbsp ແລະນ້ ຳ ໝາກ ພິລາ 2 tbsp Nar ekşisi, ເຊິ່ງສາມາດທົດແທນດ້ວຍນ້ ຳ ໝາກ ພິລາຫລືນ້ ຳ ໝາກ ນາວ.

Turkey ຫວານ

ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານຂອງປະເທດຕຸລະກີບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງມີການໂຄສະນາ - ພວກມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໂລກແລະເປັນຄົນທີ່ບໍ່ສາມາດເວົ້າໄດ້ໃນເລື່ອງລົດຊາດແລະຄວາມງາມ. ຈະເປັນແນວໃດແມ່ນມູນຄ່າ baklava! ມີໃຜແດ່ທີ່ຄິດວ່າຊັ້ນທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ແຊ່ນ້ ຳ ໃສ່ຢານ້ ຳ ເຊື່ອມດ້ວຍການໃສ່ ໝາກ ອຶສາມາດກຽມພ້ອມທີ່ຈະແຊບນົວຈາກສະຫວັນ? ມີສູດອາຫານຫຼາຍຢ່າງ ສຳ ລັບ baklava - ມີ raisins, ນໍ້າເຜິ້ງ, ຄີມສົ້ມແລະແປ້ງທີ່ມີເຊື້ອລາ, ພ້ອມດ້ວຍດອກຝ້າຍ, ສີໄຄ, ໝາກ ແໜ່ງ ແລະ vanilla.

ທຸກໆຄົນຮູ້ເຖິງຄວາມສຸກຂອງຕວກກີ, ເຊິ່ງຜະລິດຈາກນ້ ຳ ຕານ, ແປ້ງ, ແປ້ງແລະແກ່ນຂອງມັນ, ແຕ່ມີ ໜ້ອຍ ຄົນທີ່ໄດ້ຍິນກ່ຽວກັບ syutlach - ເຂົ້າ ໜົມ ປັງຂອງຕວກກີ. ແລະທ່ານກໍ່ຄວນລອງໃຊ້ກະທູ້ບາງໆຂອງນ້ ຳ ຕານຂົ້ວແລະແປ້ງພ້ອມກັບເພີ່ມເມັດແລະ ໝາກ ງາ. ມັນເປັນການຂ້າມລະຫວ່າງເຂົ້າ ໜົມ ຝ້າຍແລະ halva.

ມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະພະຍາຍາມ halva ຕວກກີທີ່ເຮັດດ້ວຍແປ້ງ ໝາກ ງາດ້ວຍ pistachios ຫຼື cocoa, ທໍ່ຂົ້ວຂອງແປ້ງ tulumba, ຖອກດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ, ແລະນ້ ຳ semolina pie revani. ເຂົ້າ ໜົມ ແຈ່ວ jezerye ແມ່ນແຊບທີ່ສຸດ - ໃນເວລາທີ່ກະກຽມ, ນ້ ຳ ມັນກະລໍ່າຫຼືນ້ ຳ ໝາກ ໄມ້ຈະຖືກຕົ້ມ, pistachios ກໍ່ໄດ້ຖືກເພີ່ມແລະ ນຳ ໄປສູ່ສະຖານະທີ່ຄ້າຍຄືວຸ້ນ.

ຜັກທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍ - kabak tatlysa ປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ, ເຊິ່ງໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຄີມ ໜາ. ແລະຖ້າເຈົ້າລອງ kunefe, ເຂົ້າ ໜົມ ປັງທີ່ມີເນີຍແຂງລະລາຍຢູ່ພາຍໃນ, ແລະແມ້ແຕ່ກັບນໍ້າຫວານ, ເຈົ້າຈະເຂົ້າໃຈວ່າເຈົ້າບໍ່ເຄີຍກິນອັນໃດທີ່ແຊບກວ່າ ...

syutlach ເຂົ້າຈີ່ນົມເຂົ້າ - ນົມ

ຂະ ໜົມ ນີ້ຖືກກະກຽມເປັນສອງແບບ - ເຢັນແລະຮ້ອນ, ໃນເວລາທີ່ຝັກອົບຖືກອົບໃນເຕົາອົບຈົນກ່ວາເປືອກທອງຈະປາກົດ.

ມັນບໍ່ຍາກທີ່ຈະກຽມມັນ. ທຳ ອິດ, ປຸງແຕ່ງເຂົ້າ 1.5 ຈອກໃນນ້ ຳ ລິດ ໜຶ່ງ ລິດຈົນກວ່າມັນຈະຖືກລະເຫີຍທັງ ໝົດ. ເອົານົມທີ່ມີໄຂມັນ XNUMX ລິດລົງໃສ່ຊອດກັບເຂົ້າແລະລໍຖ້າໃຫ້ມັນຕົ້ມ.

ໃນຂະນະທີ່ນໍ້ານົມມາຕົ້ມ, ເອົາແປ້ງເຂົ້າ 2 ບ່ວງແກງໃສ່ຈອກນ້ ຳ ຕື່ມໃສ່ເຕົານົມຮ້ອນທີ່ນັ້ນ. ປົນສ່ວນປະສົມແປ້ງໃຫ້ດີ, ຖອກລົງໃສ່ ໝໍ້ ຄ້າງໄຟແລະແຕ່ງກິນປະມານ 10 ນາທີ, ປະໄວ້ຢູ່ເລື້ອຍໆ. ເອົານ້ ຳ ຕານ 2.5 ຖ້ວຍລົງໃສ່ໃນຖ້ວຍ, ເອົາໄປຕົ້ມ, ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ເຢັນແລະ ນຳ ໄປຕົ້ມອີກ. ເອົາຂອງຫວານເຂົ້າໄປໃນແມ່ພິມແລະເອົາໃສ່ຕູ້ເຢັນຈົນກວ່າມັນແຂງ. ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ຈົ່ງສີດອາຫານແຊບໆນີ້ກັບໄຄ.

ເຄື່ອງດື່ມທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງຕວກກີ

ເຄື່ອງດື່ມຂອງປະເທດຕວກກີຫຼາຍຄົນກໍ່ບໍ່ມີອາຫານຄ້າຍຄືກັນໃນອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ນົມສົ້ມຂອງຕວກກີທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນບໍ່ຄືກັບ kefir ທີ່ມີກາກບອນທີ່ສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ຊັ້ນວາງຂອງຫ້າງສັບພະສິນຄ້າຂອງຣັດເຊຍ. ກາເຟຂອງປະເທດຕວກກີແມ່ນຍັງບໍ່ສາມາດປຽບທຽບໄດ້ - ຫວານ, ແຂງແຮງ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບການບໍລິການໃນຖ້ວຍນ້ອຍໆ.

ມັນເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະອະທິບາຍກ່ຽວກັບລົດຊາດຂອງການຂາຍເຄື່ອງດື່ມ - ມັນແມ່ນຜະລິດຈາກນົມ, ນ້ ຳ ຕານ, ໄຄ, vanilla ແລະຮາກກ້ວຍໄມ້. ເທີກີມັກດື່ມນໍ້າຮ້ອນໃນລະດູ ໜາວ. ທ່ານຍັງຈະໄດ້ຮັບຄວາມປະທັບໃຈຈາກ shalgam ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດເຜັດ, ເຊິ່ງຖືກກະກຽມຈາກ turnips.

ແຕ່ຊາຕວກກີບໍ່ແຕກຕ່າງກັນໃນຈຸດພິເສດໃດໆ, ເຖິງວ່າຄວາມຈິງທີ່ວ່າວັດທະນະ ທຳ ຊາໃນປະເທດຕຸລະກີແມ່ນຢູ່ໃນລະດັບສູງ. ລົດຊາດຂອງຊາຕວກກີແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບແຈັກການິດສະຖານ. ປະເພນີດັ່ງກ່າວຖືກປະສົມໃສ່ເປັນໄມ້ເຕ້ຍທີ່ມີສອງຊະນິດເປັນ teapot chaidanlak - ມີພາຊະນະນ້ ຳ ຢູ່ທາງລຸ່ມ, ໂຕະນໍ້າຊາຢູ່ທາງເທິງ. ນ້ ຳ ກ່ອນທີ່ຈະຜະລິດເບຍແມ່ນ ຈຳ ເປັນທີ່ຈະໃສ່ໃນຕະຫຼອດມື້, ແລະຊາກໍ່ໄດ້ຮັບການບໍລິການຮ້ອນຫຼາຍແລະພ້ອມດ້ວຍນ້ ຳ ຕານ, ໂດຍບໍ່ມີນໍ້າເຜິ້ງແລະນົມ.

Raki vodka ທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຈາກ 40-70 ອົງສາແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີທາດເຫຼົ້າທີ່ມີເງື່ອນໄຂ, ເຊິ່ງເປັນຜົນມາຈາກການ ໝັກ ຂອງທັນຍາພືດທີ່ມີການເພີ່ມນ້ ຳ ຕານ, ເປັນທີ່ນິຍົມຂອງບັນດາເຄື່ອງດື່ມທີ່ແຂງແຮງ.

ອາຫານຂອງປະເທດຕຸລະກີຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານພິຈາລະນາເບິ່ງວັດທະນະ ທຳ ອາຫານການກິນ. ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ສິ່ງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈຫຼາຍ, ເຮັດການຄົ້ນພົບທາງດ້ານກະສິ ກຳ ຂອງທ່ານເອງແລະຮຽນຮູ້ວິທີການແຕ່ງກິນສິ່ງ ໃໝ່ໆ. ໃນເວລານີ້, ເບິ່ງຮູບຂອງອາຫານຂອງປະເທດຕຸລະກີແລະໄດ້ຮັບແຮງບັນດານໃຈຈາກແນວຄວາມຄິດ ໃໝ່ໆ!