Vanilla - ລາຍລະອຽດຂອງເຄື່ອງເທດ. ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບແລະເປັນອັນຕະລາຍ

ລາຍລະອຽດ

ຮັບປະທານກິ່ນຫອມຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງແລະກິ່ນຫອມຂອງນ້ ຳ ຫອມ - ລົດນ້ ຳ ຫອມ vanilla ໃຫ້ຄວາມນິຍົມພິເສດນີ້ກັບຂອງຫວານແລະເຄື່ອງ ສຳ ອາງ. ຢ່າສັບສົນເຄື່ອງເທດທີ່ມີລາຄາແພງກັບ vanilla ສັງເຄາະທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າ.

Vanilla ແມ່ນ ໝາກ ໄມ້ແຫ້ງທີ່ມີແດດໂດຍມີກິ່ນຫອມຈາກດອກກ້ວຍໄມ້ທີ່ສາມາດກິນໄດ້ປູກໃນເຂດຮ້ອນ. ມັນແມ່ນຝັກຍາວແລະບາງໆຂອງສີນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມ.

ຝັກ vanilla ສົດເກືອບບໍ່ມີລົດຊາດ. ຄຸນລັກສະນະທີ່ມີກິ່ນຫອມໄດ້ຖືກເປີດເຜີຍວ່າເປັນຜົນມາຈາກການເຮັດຄວາມຮ້ອນແລະການ ໝັກ.

ກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດຂອງ vanilla ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນສ່ວນປະກອບທີ່ປະສົມກົມກຽວຂອງສານປະມານ 200 ຊະນິດ.

ການປູກຝັງທີ່ຍາກແລະການປຸງແຕ່ງຢ່າງເຄັ່ງຄັດໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນມີລາຄາແພງຫຼາຍ.

Vanilla ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນໃຊ້ເພື່ອປຸງລົດຊາດອາຫານຫວານ:

• ຈອກ;
• ຄຸກກີ້;
• ປູ;
• ເຄ້ກ;
• custard;
• ກະ​ແລັມ;
• ເຄື່ອງດື່ມ;
• ຂອງຫວານ;
• ຊັອກໂກແລັດ.

ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຂອງຜະລິດຕະພັນເຫຼົ່ານີ້, ການທົດແທນສັງເຄາະໄດ້ຖືກພັດທະນາ - vanillin. ລາຄາຂອງມັນແມ່ນປະມານ 5% ຂອງລາຄາຂອງ vanilla ທີ່ແທ້ຈິງ, ແລະກິ່ນຫອມແມ່ນຢູ່ໄກຈາກຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນແລະຄວາມກົມກຽວຂອງຕົ້ນສະບັບ. ເນື່ອງຈາກລາຄາຖືກ, vanillin ແມ່ນທົ່ວໄປຫຼາຍ, ເຖິງແມ່ນວ່າລົດຊາດທຽມຂອງມັນແມ່ນບໍ່ສາມາດກິນໄດ້ຢ່າງແທ້ຈິງສໍາລັບບາງ gourmets.

ວິທີການ vanilla ເບິ່ງຄືວ່າ

Vanilla ຄ້າຍຄືຝັກສີນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມ, ປົກກະຕິແລ້ວຍາວ 17 ຫາ 23 ຊຕມ, ມີນ້ ຳ ໜັກ ປະມານ 5 ກຣາມ, ແລະມີເມັດນ້ອຍໆປະມານ½ບ່ວງກາເຟ.

ເຮັດແນວໃດແລະຢູ່ບ່ອນໃດ

Vanilla ແມ່ນເຄືອດອກໄມ້ຂອງຄອບຄົວດອກກ້ວຍໄມ້. ມັນຈະເລີນເຕີບໂຕໂດຍການບິດອ້ອມຕົ້ນໄມ້. ເມັກຊິໂກຖືກຖືວ່າເປັນບ້ານເກີດເມືອງນອນຂອງຕົນ, ເຂດເຫຼົ່ານັ້ນຂອງປະເທດທີ່ມີປ່າໄມ້ເຂດຮ້ອນ.

ເຄືອມີຫຼາຍດອກເປັນສີເຫຼືອງປົນສີສົ້ມ, ເປັນທໍ່, ເຊິ່ງມີຄວາມຊັບຊ້ອນຫຼາຍຈົນບໍ່ແມ່ນເຜິ້ງທຸກຊະນິດສາມາດປະສົມເກສອນໃຫ້ພວກມັນໄດ້.

ດອກໄມ້ດອກໄມ້ຊະນິດ Vanilla ແລະດອກໄມ້ໃນປີທີສາມ. ດອກໄມ້ເປີດພຽງແຕ່ມື້ດຽວເທົ່ານັ້ນ. ໃນບ່ອນຢູ່ອາໄສແບບ ທຳ ມະຊາດຂອງພວກເຂົາໃນເວລານີ້ພວກມັນຄວນໄດ້ຮັບການປະສົມເກສອນໂດຍເຜິ້ງຫຼືເຜິ້ງບາງຊະນິດ - ມີປາຍຫມາກຍາວ. ກ່ຽວກັບກະສິ ກຳ, ພວກມັນຖືກປະສົມເກສອນດ້ວຍຕົນເອງ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ໝາກ ໄມ້ກໍ່ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນແລະສຸກພາຍໃນ 9 ເດືອນ. ໝາກ ໄມ້ vanilla ສຸກແມ່ນຝັກທີ່ມີນ້ ຳ (ເອີ້ນວ່າຝັກຫຼືຖົ່ວ) ເຕັມໄປດ້ວຍເມັດນ້ອຍໆ, ເບົາ.

ດອກກ້ວຍໄມ້ Vanilla ເຕີບໃຫຍ່ໃນສະພາບອາກາດເຂດຮ້ອນລວມທັງເມັກຊິໂກ, Tahiti, Reunion, Mauritius, Comoro, ອິນໂດເນເຊຍ, ອູການດາ, ແລະ Tongo. ສາມສ່ວນສີ່ຂອງການສະ ໜອງ ຂອງໂລກແມ່ນມາຈາກປະເທດ Madagascar. ດຽວ Madagascar ກວມເອົາ 80% ຂອງຜົນຜະລິດໂລກ.

ທຸກມື້ນີ້ເກືອບທຸກປະເທດທີ່ມີອາກາດເຂດຮ້ອນແລະເຂດຮ້ອນມີການປູກເຄື່ອງເທດນີ້. ໃນບັນດາຜູ້ນໍາໃນການຜະລິດ vanilla:

• ມາດາກັດກາ;
• ເກາະ Reunion ໃນມະຫາສະ ໝຸດ ອິນເດຍ;
• ອິນໂດເນເຊຍ;
• ເປັນພືດທີ່ແປກປະຫຼາດແມ່ນປູກຢູ່ອາເມລິກາກາງ, Tahiti ແລະ Ceylon.

ລາຄາສູງຂອງເຄື່ອງເທດແມ່ນໄດ້ຖືກອະທິບາຍໂດຍຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການປູກ - ພຽງແຕ່ໃຊ້ແຮງງານຄູ່ມືເທົ່ານັ້ນທີ່ໃຊ້ໃນຂັ້ນຕອນການປູກ, ການປະສົມເກສອນ, ການເກັບແລະການປຸງແຕ່ງ ໝາກ ໄມ້. ບໍ່ມີສານເຄມີແລະອຸປະກອນເຕັກນິກຖືກ ນຳ ໃຊ້.

ນອກຈາກນັ້ນ, vanilla ripens ເປັນເວລາດົນ - ປະມານ 9 ເດືອນ. ມັນໃຊ້ເວລາຫຼາຍວຽກ, ນຳ ໃຊ້ຄວາມຕັ້ງໃຈແລະປະສົບການເພື່ອໃຫ້ໄດ້ສິນຄ້າທີ່ມີຄ່າ.

ດອກໄມ້ດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກປະສົມເກສອນໂດຍວິທີພິເສດ, ທ່ານ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຮູ້ວິທີເຊື່ອມຕໍ່ຄວາມທົນທານແລະປອກແຂນ. ສິນລະລຶກທີ່ເຮັດດ້ວຍມືນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ“ ງານແຕ່ງດອງ vanilla”.

ຖ້າປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດ, ຝັກໄມ້ຈະປະກົດອອກມາຈາກດອກໄມ້, ເຊິ່ງມີສີນ້ ຳ ຕານເຂັ້ມ, ສີ ດຳ ເກືອບຈະ ດຳ, ມັນມີນ້ ຳ ມັນແລະທົນທານຕໍ່ການ ສຳ ພັດ.

ວິທີການປູກ vanilla ຢູ່ເຮືອນ?

ຂະບວນການດັ່ງກ່າວແມ່ນມີຄວາມລະອຽດອ່ອນແລະໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ, liana ຈຳ ເປັນຕ້ອງສ້າງເງື່ອນໄຂທີ່ເກືອບຈະເປັນໄປບໍ່ໄດ້ໃນບ້ານ. ດັ່ງນັ້ນຄວາມສູງສຸດແມ່ນການປູກຕົ້ນກ້ວຍໄມ້ທີ່ຈະຕົກແຕ່ງຫ້ອງ. ແຕ່ເພື່ອເບີກບານແລະຮັບ ໝາກ ... ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບສິ່ງມະຫັດສະຈັນ.

ປະເພດແລະແນວພັນ

ມັນມີຫຼາຍກວ່າ 110 ຊະນິດຂອງດອກກ້ວຍໄມ້ vanilla. ທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດຂອງພວກມັນແມ່ນອາຫານຫວ່າງ (Vanilla planifolia). ເກືອບ 99% ຂອງ vanilla ທັງ ໝົດ ແມ່ນຜະລິດຈາກມັນ.

ປະເພດເຫຼົ່ານີ້ສ່ວນໃຫຍ່ຈະຖືກຂາຍຢູ່:

• Bourbon (Vanilla planifolia) ຫຼື Madagascar - ອຸດົມສົມບູນ, ຫວານ, ສະຫຼາດ.
• ເມັກຊິໂກ - ມີລົດຊາດທີ່ອ່ອນກວ່າ.
• Tahitian (Vanilla tahitiensis) - ມັນມີຝັກທີ່ມືດແລະ ໜາ ທີ່ສຸດ. ມັນມີກິ່ນຫອມທີ່ແຂງແຮງຫຼາຍເຊິ່ງບາງຄັ້ງກໍ່ເບິ່ງຄືວ່າເປັນຂອງປອມ. ສ່ວນໃຫຍ່ໃຊ້ໃນການຜະລິດນ້ ຳ ຫອມ.
• ຊາວອິນເດຍ - ມີບັນທຶກ caramel ໃນກິ່ນຫອມ.

ຝັກ vanilla ໄດ້ຮັບແນວໃດ?

ໝາກ ໄມ້ vanilla ນັ້ນເອງ, ເຊິ່ງເກັບກ່ຽວໂດຍບໍ່ມີກິ່ນ, ບໍ່ມີກິ່ນຫອມ. ມັນຖືກສ້າງຕັ້ງຂື້ນໃນຂັ້ນຕອນການກະກຽມທີ່ຖືກຕ້ອງຍາວນານ.

ການເກັບຝັກຂອງ liana ຜ່ານການປຸງແຕ່ງຢ່າງລະມັດລະວັງ:

• ພວກມັນຖືກຈັດໃສ່ໃນນ້ ຳ ຮ້ອນສັ້ນໆ;
• ຈາກນັ້ນເອົາອອກແລະປະໄວ້ໃຫ້ແຫ້ງແລະ ໝັກ ໃນອາກາດສົດ - ຢ່າງ ໜ້ອຍ ອາທິດ. ຝັກແມ່ນຫໍ່ດ້ວຍຜ້າຫົ່ມແລະເກັບໄວ້ພາຍໃຕ້ແສງແດດເປັນເວລາ ໜຶ່ງ, ເພີ່ມຂື້ນທຸກໆມື້;
• ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປແມ່ນການຕາກຫມາກໄມ້ໃນຮົ່ມ (ຈົນເຖິງຫລາຍເດືອນ), ຈົນກ່ວາຝັກຖືກປົກຄຸມດ້ວຍດອກໄມ້ສີຂາວບາງໆຂອງ vanillin. ສ່ວນປະກອບຂອງເຄື່ອງເທດທັງ ໝົດ ຂອງມັນບໍ່ເກີນ 3%, ແຕ່ມັນແມ່ນ ສຳ ລັບລາວທີ່ vanilla ເປັນ ໜີ້ ມີກິ່ນອັນດີເລີດຂອງມັນ;
• ຝັກສຸກຖືກຈັດຮຽງແລະສົ່ງໄປທີ່ສາງເພື່ອບັນຈຸພັນ.

ສິ່ງທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງ vanilla ຈະສິ້ນສຸດລົງແມ່ນຂື້ນກັບຊະນິດຂອງ liana ຈາກທີ່ເກັບ ໝາກ ໄມ້, ແລະອີງຕາມເຕັກໂນໂລຢີປຸງແຕ່ງອາຫານ. ໃນລະຫວ່າງຂະບວນການນີ້, ວັດຖຸດິບຈະສູນເສຍເຖິງ 2/3 ຂອງນ້ ຳ ໜັກ ຂອງມັນ, ແຕ່ກໍ່ໄດ້ຮັບກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ.

ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ, ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່

ເນື້ອໃນແຄລໍຣີ່ຂອງ vanilla ແມ່ນຫຍັງ? ເຄື່ອງເທດ 100 g ປະກອບດ້ວຍ 288 kcal.

ມັນມີສ່ວນປະກອບເຄມີທີ່ອຸດົມສົມບູນ:

• ເກືອແຮ່ທາດ, ທາດແປ້ງທີ່ຍ່ອຍໄດ້ງ່າຍ;
• ວິຕາມິນ - PP, thiamine, riboflavin, B5, B6;
• macronutrients - ກ່ອນອື່ນ,ົດ, ໂພແທດຊຽມ, ພ້ອມທັງແມກນີຊຽມ, ແຄວຊຽມ, ໂຊດຽມ, ຟົດສະຟໍຣັດ;
• ອົງປະກອບຕາມຮອຍ - ທາດເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ທອງແດງ, ແມງການີສ;
• ກົດໄຂມັນໂອເມກ້າ.
• Vanilla ມີນ້ ຳ ມັນທີ່ ຈຳ ເປັນ, ສານຝາດ, glycoside glucovanillin, ເຊິ່ງປ່ຽນເປັນ vanillin ແລະ glucose ໃນໄລຍະການ ໝັກ ໂດຍການແຍກ.

ກິ່ນຫອມແລະລົດຊາດ

vanilla ທີ່ແທ້ຈິງມີກິ່ນທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ແປກແລະ ໜ້າ ຈົດ ຈຳ. ມັນໄດ້ຖືກອະທິບາຍວ່າອ່ອນ, ໝາກ ໄມ້ແລະຫວານກັບບັນທຶກໄມ້ແລະມີກິ່ນ. Vanilla ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ວ່າມັນມີຄວາມຫວານແບບດອກໄມ້. ກິ່ນຫອມຈະຖືກປ່ອຍອອກມາເມື່ອຮ້ອນ.

ເມື່ອທ່ານໄດ້ຊີມລົດ vanilla ແລ້ວ, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ vanilla ສັງເຄາະອີກຕໍ່ໄປ. ມັນບໍ່ສາມາດປຽບທຽບໄດ້ກັບລົດຊາດທີ່ແຊບແລະກິ່ນຫອມທີ່ສັບສົນຂອງເຄື່ອງເທດ.

ວິທີການເລືອກແລະຊື້ຢູ່ໃສ

vanilla ທີ່ແທ້ຈິງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງປຸງພິເສດ. ມັນບໍ່ຄ່ອຍພົບເຫັນຢູ່ໃນຫ້າງສັບພະສິນຄ້າປະ ຈຳ, ແລະສ່ວນຫຼາຍມັນແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ ຳ.

ຝັກແມ່ນຂາຍເປັນສ່ວນບຸກຄົນຫຼືເປັນມັດນ້ອຍໆບັນຈຸໃສ່ທໍ່ຫລືກະປlongອງທີ່ຍາວ.

ຝັກ vanilla ທີ່ມີຄຸນນະພາບຄວນເປັນ:

• ທັງຫມົດ, ເຕັມໄປດ້ວຍດີຕາມຄວາມຍາວທັງຫມົດ;
• ມີເປືອກບາງໆ, ເປືອກມັນ;
• ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ, ງ່າຍທີ່ຈະງໍແລະພັບເຂົ້າໄປໃນວົງແຫວນ, ລອກຂື້ນຢ່າງຊ້າໆ;
• ສີທີ່ເປັນເອກະພາບຈາກສີນ້ ຳ ຕານຫາຮົ່ມຊັອກໂກແລດ;
• ຢ່າງ ໜ້ອຍ 14-16 ຊມ, ກວ້າງປະມານ 1 ຊມ;
• ບໍ່ມີຮອຍດ່າງແລະຄວາມເສຍຫາຍ (ຮອຍແຕກທີ່ອະນຸຍາດຕາມຝັກບໍ່ເກີນ 3 ຊມ);
• ປົກຄຸມເລັກນ້ອຍດ້ວຍດອກໄມ້ຜລຶກ - vanilla ທໍາມະຊາດ, ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ລົດຊາດຂອງ vanilla.
• ຖ້າຝັກມີອາຍຸແລະແຫ້ງ, ມັນແຫ້ງແລະແຫ້ງ, ແລະຍາກຫຼາຍໃນການສະກັດແກ່ນ.

Vanilla ມັກຈະຖືກປອມໂດຍການແຊ່ຝັກຂອງພືດຊະນິດອື່ນໃນລົດຊາດປອມ, ເຖິງແມ່ນວ່າໂລຫະປະສົມ. ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການປອມແປງ, ຊື້ຜະລິດຕະພັນພຽງແຕ່ຈາກຜູ້ຜະລິດທົ່ວໂລກທີ່ມີຊື່ສຽງ.

ວິທີການເກັບຮັກສາ

ໃນການຫຸ້ມຫໍ່ໂຮງງານຜະລິດທີ່ປິດຢ່າງສະນິດ, ຝັກ vanilla ທັງ ໝົດ ທີ່ມີຄຸນນະພາບດີແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາ 3-4 ປີນັບແຕ່ມື້ຜະລິດ.

ຫລັງຈາກເປີດຊຸດ, ຫໍ່ ໝາກ ຖົ່ວໃສ່ເຈ້ຍຂີ້ເຜີ້ງຫລືຫໍ່ຖົງຢາງ, ຈາກນັ້ນໃສ່ໃນຖັງແກ້ວທີ່ມີຝາປິດ ແໜ້ນ. ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃນບ່ອນມືດ. ຊີວິດຂອງຊັ້ນວາງ Vanilla ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂດັ່ງກ່າວແມ່ນສູງເຖິງສອງປີ.

ອອກອາກາດອອກຈາກເຕົາອົບປະມານ 10-15 ນາທີໃນທຸກໆສອງສາມອາທິດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນກັບຝັກແຫ້ງ.

ຢ່າເກັບເຄື່ອງເທດໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ, ເພາະຄວາມຊຸ່ມເກີນສາມາດເຮັດໃຫ້ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງແມ່ພິມ.

ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໃຊ້ໄມ້ vanilla ພາຍໃນຫົກເດືອນ, ຍ້ອນວ່າມັນແຫ້ງໃນເວລາ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຢູ່ໃນສະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມອັນຕະລາຍຂອງ vanilla

ຜົນປະໂຫຍດຂອງການໃຊ້ vanilla ແມ່ນຫຼາຍກ່ວາຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນເປັນມູນຄ່າທີ່ຈະຮູ້ກ່ຽວກັບຜົນກະທົບທາງລົບຂອງເຄື່ອງເທດນີ້, ແຕ່ກ່ຽວກັບ contraindications ກັບການນໍາໃຊ້ຂອງມັນ.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດ

ເປັນຫຍັງເຄື່ອງເທດຈຶ່ງມີປະໂຫຍດ:

• ມີຜົນກະທົບໃນທາງບວກຕໍ່ລະບົບປະສາດ - ມີຜົນກະທົບກະຕຸ້ນ, ຜ່ອນຄາຍ, ປັບປຸງອາລົມ;
• normalizes ຂະບວນການຍ່ອຍອາຫານ, ຄວບຄຸມຄວາມຢາກອາຫານ, ປັບປຸງ metabolism;
• ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຜິວຫນັງ - ບັນເທົາສິວ, ຂາວໃສ, ເຮັດໃຫ້ມັນຍືດຍຸ່ນກວ່າເກົ່າ;
• ຊ່ວຍໃນການປ້ອງກັນພະຍາດເບົາຫວານ, ບັນຫາຮໍໂມນ;
• ປັບປຸງສະຫວັດດີພາບໃນໄລຍະເປັນປະ ຈຳ ເດືອນ;
• ສະແດງບົດບາດຂອງພະຍາດອະໄວຍະວະທີ່ແຂງແຮງ.

ອັນຕະລາຍແລະ contraindications

ຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງ vanilla ແມ່ນເຄື່ອງເທດສາມາດ:

• ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການແພ້;
• ເພີ່ມຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບຮັງສີ ultraviolet - ຫຼັງຈາກການໃຊ້ນ້ ຳ ມັນທີ່ ສຳ ຄັນຂອງ vanilla ໃນແດດ, ມັນເປັນສິ່ງທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ;
• ເປັນພິດກັບກິ່ນຫອມສະເພາະ.

ມັນຖືກ contraindicated ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງເທດດັ່ງກ່າວ:

• ຄົນທີ່ມີຄວາມບໍ່ຍອມຮັບແຕ່ລະຄົນ;
• ແມ່ຍິງໃນໄລຍະຖືພາແລະ lactation;
• ເດັກນ້ອຍ.

ການ ນຳ ໃຊ້ປຸງແຕ່ງອາຫານ: ວິທີໃຊ້ຝັກ Vanilla

ຖ້າສູດປະກອບມີ vanilla ທັງ ໝົດ, ໃຫ້ເປີດມັນແລ້ວເອົາແກ່ນອອກ. ສຳ ລັບສິ່ງນີ້:

• ວາງປາຍຂອງມີດແຫຼມຢູ່ໃຈກາງຂອງຝັກຢູ່ທາງລຸ່ມຂອງຝັກ, ຈັບມີດຢູ່ມຸມແລະຄ່ອຍໆຕັດຜ່ານຝັກໄປຫາປາຍ, ແຕ່ບໍ່ຜ່ານ, ຖືດ້ານເທິງຂອງຝັກດ້ວຍສອງນິ້ວ .
• ເປີດຝັກເລັກນ້ອຍ, ລອກມີດຕາມທາງຂວາງແລະເລື່ອນມັນຜ່ານໃບພາຍໃນທັງ ໝົດ, ທຳ ຄວາມສະອາດເມັດອອກ.
• ເຮັດຊ້ ຳ ອີກຫຼາຍໆຄັ້ງເພື່ອຖູທຸກຢ່າງ.

ໃຊ້ແກ່ນທັນທີ, ພວກມັນບໍ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາດົນນານ. ຖ້າພຽງແຕ່ສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງຝັກແມ່ນມີຄວາມ ຈຳ ເປັນ, ໃຫ້ໃຊ້ມີດແຫຼມເພື່ອຕັດ ຈຳ ນວນທີ່ຕ້ອງການແລະເຮັດຕາມ ຄຳ ແນະ ນຳ ທີ່ໄດ້ກ່າວໄວ້

Vanilla ຊ່ອຍແນ່ແມ່ນເຄື່ອງເທດ, ໂດຍບໍ່ມີອາຫານຫຼາຍຊະນິດຈະບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກດັ່ງກ່າວ, ແລະສິ່ງທີ່ ສຳ ຄັນທີ່ສຸດແມ່ນກິ່ນຫອມ.

ເຄື່ອງເທດຈາກ ທຳ ມະຊາດແມ່ນຫ່າງໄກຈາກລາຄາຖືກ, ສະນັ້ນມັນຖືກ ນຳ ໃຊ້ເລື້ອຍໆໃນເມນູຂອງຮ້ານອາຫານທີ່ ໜ້າ ນັບຖືແລະຮ້ານທີ່ມີລາຄາແພງ. ໃນອຸດສາຫະ ກຳ ຜະລິດເຂົ້າ ໜົມ, ການປຽບທຽບ vanilla ລາຄາຖືກກວ່າແມ່ນມັກ.

ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ Guryev ທີ່ມີຊື່ສຽງໃນມື້ນີ້ແມ່ນອາຫານແຊບທີ່ແທ້ຈິງ. ແລະມັນສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນບໍ່ສາມາດກຽມພ້ອມໄດ້ຢ່າງເຕັມທີ່ຖ້າບໍ່ມີການໃຊ້ເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

ບ່ອນທີ່ຝັກ vanilla ເພີ່ມຢູ່ໃສ?

ເຄື່ອງເທດທໍາມະຊາດແມ່ນໃຊ້ເປັນຕົ້ນຕໍສໍາລັບການປຸງລົດຊາດຜະລິດຕະພັນ confectionery ຄຸນນະພາບສູງສຸດ:

• ຊັອກໂກແລັດສະເພາະ;
• ການຕື່ມເຂົ້າ ໜົມ ຫວານ;
• ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແລະ cookies ວັນຄຣິດສະມາດ;
• ຄີມ ສຳ ລັບເຂົ້າ ໜົມ ເຄັກ;
• ເຄື່ອງດື່ມປະເພດເຫຼົ້າທີ່ນິຍົມ.

ຖ້າລາຄາຂອງບັນຫາບໍ່ ສຳ ຄັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນມີຫຼາຍທາງເລືອກ ສຳ ລັບການໃຊ້ຝັກ:

• ສຳ ລັບການປຸງລົດສີຄີມກ້ອນ;
• ເປັນສ່ວນປະກອບປຸງລົດຊາດທີ່ ສຳ ຄັນຂອງເຂົ້າ ໜົມ ປັງ, ເຂົ້າປຸ້ນ, ເຂົ້າ ໜົມ;
• ເປັນສານເສີມຂອງຜະລິດຕະພັນນົມ - ນົມສົ້ມ, ຄີມ, curd ແຜ່ກະຈາຍ;
• ໃນການຜະລິດເຄື່ອງດື່ມ-ເຫຼົ້າ, coca-cola, cocktails.

ອຸດສາຫະ ກຳ ເຂົ້າ ໜົມ ຫວານມັກໃຊ້ vanillin ເປັນສານເຕີມແຕ່ງທີ່ມີລາຄາຖືກກວ່າກັບຜະລິດຕະພັນ:

• ວຸ້ນ, mousse;
• ກວນ, ຮັກສາໄວ້;
• ເຄື່ອງດື່ມປະສົມ ໝາກ ໄມ້;
• ກາວ, ຢານ້ໍາ.

ວານິລາບໍ່ໄດ້ມີການປຸງລົດຊາດດ້ວຍເຂົ້າ ໜົມ ຫວານເທົ່ານັ້ນ - ຖ້າເຈົ້າປະສົມແກ່ນເຄື່ອງເທດກັບນ້ ຳ ມັນoliveາກກອກ, ສານທີ່ໄດ້ຮັບຈະເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຂອງອາຫານເປັນທີ່ນິຍົມຈາກຊີ້ນ, ສັດປີກ, ອາຫານທະເລ, ນ້ ຳ ຊອດ.

ປະລິມານຢາ

ທ່ານເຄີຍເຊື່ອບໍ່ວ່າເຄື່ອງເທດທີ່ມີກິ່ນຫອມຫວານຄວນຈະຊີມລົດຊາດທີ່ຖືກຕ້ອງບໍ? ໃນກໍລະນີຂອງ vanilla, ທຸກຢ່າງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ - ມັນຂົມຂື່ນ. ສະນັ້ນ, ມັນມີຄວາມ ສຳ ຄັນຫຼາຍທີ່ຈະສັງເກດເບິ່ງປະລິມານທີ່ແນ່ນອນເພື່ອເສີມຂະຫຍາຍລົດຊາດຂອງອາຫານ, ແລະບໍ່ເຮັດໃຫ້ມັນເສີຍ.

ສັດສ່ວນທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນ:

• ໜຶ່ງ ສ່ວນສີ່ຂອງໄມ້ແປ້ງ vanilla ຈະໄປຜະລິດຕະພັນ 1 ກິໂລ;
• 1/20 ຂອງຝັກແມ່ນພຽງພໍ ສຳ ລັບ 1 ຄາບ.
• ນ້ ຳ ຕານ Vanilla ສຳ ລັບແປ້ງຫຼືສີດໃສ່ຈານອາຫານ ສຳ ເລັດຮູບແມ່ນເຮັດໄດ້ດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ນ້ ຳ ຕານແປ້ງ (0.5 ກິໂລ) ແມ່ນດິນທີ່ມີເຄື່ອງເທດ 1 ເມັດ

ປະລິມານຂອງ vanilla essence ແມ່ນຫຍັງ? ສຳ ລັບອາຫານ 6 ຄາບ, ອາຫານ 3 ເຍື່ອງແມ່ນພຽງພໍ.

ຕົວສໍາຮອງ

ເນື່ອງຈາກຝັກ vanilla ແມ່ນເຄື່ອງເທດ, ບໍ່ແມ່ນທຸກຄົນສາມາດໃຊ້ໄດ້ເລື້ອຍໆ.

ເພາະສະນັ້ນ, vanillin, ເຊິ່ງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ສັງເຄາະດ້ວຍທຽມ, ຖືກ ນຳ ໃຊ້ຢ່າງຫ້າວຫັນໃນການປຸງອາຫານ. ແນ່ນອນວ່າມີກະເປົາທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນປ່ວນທີ່ເຮັດຕາມເຮືອນໃນທຸກໆບ້ານ.

ມີສິ່ງໃດອີກແດ່ທີ່ທ່ານສາມາດທົດແທນຝັກ vanilla ດ້ວຍ:

• ສານສະກັດຈາກວານິລາ - spັກເຄື່ອງເທດນ້ອຍ small ປະປົນຢູ່ໃນການແກ້ໄຂເຫຼົ້າ.
• ໂດຍເນື້ອແທ້ແລ້ວ - ເປັນ້ໍາຕົ້ມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ vanilla.
• ຜົງ Vanilla - ຝັກພືດທີ່ປັ່ນປ່ວນ.
• ນ້ ຳ ຕານ Vanilla - ທຳ ມະຊາດ (ຝັກແມ່ນປົກຄຸມດ້ວຍນ້ ຳ ຕານແລະປິດແຫນ້ນ, ຮຽກຮ້ອງ 7 - 10 ວັນ) ແລະທຽມ (ນ້ ຳ ຕານປະສົມກັບ vanilla).

ເຄື່ອງສໍາອາງ

ອຸດສາຫະກໍາຄວາມງາມໄດ້ພົບເຫັນການນໍາໃຊ້ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງ vanilla ໃນເຄື່ອງສໍາອາງຕົກແຕ່ງ - ເຄື່ອງເທດແມ່ນລວມຢູ່ໃນຄີມແລະຜະລິດຕະພັນຜົມ. ແລະຍັງມີກິ່ນຫອມຂອງ vanilla ແມ່ນຮັກໂດຍນ້ໍາຫອມ.

Cosmetology ພັດທະນາຜະລິດຕະພັນໂດຍອີງໃສ່ສານສະກັດຈາກ vanilla ແລະນ້ໍາມັນທີ່ຈໍາເປັນ.

ການກະກຽມເຄື່ອງສໍາອາງທີ່ມີ vanilla ມີຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຕໍ່ຜິວຫນັງ:

• whiten ແລະເອົາເມັດສີອອກ;
• ຫຼຸດຜ່ອນການລະຄາຍເຄືອງ, soothe;
• ສົ່ງເສີມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະນຸ່ມ;
• ໂຕນ, ເຮັດໃຫ້ຜິວຫນັງມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນ;
• ຕ້ານກັບຜົນກະທົບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງສິ່ງແວດລ້ອມ.
• ຄີມ Vanilla ແມ່ນຂອງຂອງເຄື່ອງ ສຳ ອາງລາຄາແພງ.

ເຄື່ອງເທດທີ່ເປັນ ໜຶ່ງ ໃນສ່ວນປະກອບແມ່ນສ່ວນ ໜຶ່ງ ຂອງເຄື່ອງ ສຳ ອາງຊົງຜົມ: ແຊມພູ, ເຄື່ອງປັບສະພາບ, ດອກໄມ້ບານ, ໂສມ.

ຜະລິດຕະພັນ ທຳ ມະຊາດທີ່ມີຄຸນຄ່າ - ນ້ ຳ ມັນ vanilla, ບັນດານັກ ບຳ ລຸງຮັກສາແນະ ນຳ ໃຫ້ໃຊ້ມັນເປັນ ໜ້າ ກາກຜົມ. ຜົນກະທົບທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນແມ່ນການ ບຳ ລຸງ, ເຮັດໃຫ້ຜິວຊຸ່ມຊື່ນແລະ strands ຍ້ອນສານທີ່ຫ້າວຫັນຂອງມັນ. ດ້ວຍພຽງແຕ່ສອງສາມຢອດນ້ ຳ ມັນ vanilla ທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໃນ ໜ້າ ກາກຜົມ, curls ຈະລຽບງ່າຍແລະມີດອກໄຟຫຼາຍ.

ນ້ ຳ ມັນ Vanilla ແມ່ນໃຊ້ໃນການກະກຽມ:

• ການປະສົມອາບນ້ ຳ ທີ່ຜ່ອນຄາຍ - ພວກມັນຍັງປະກອບມີນໍ້າເຜິ້ງ, ນົມ, ຄີມ, ນ້ ຳ ມັນດອກກຸຫຼາບ;
• ຂັດສໍາລັບ cellulite ໂດຍອີງໃສ່ເມັດກາເຟດິນແລະນໍ້າມັນ almond.
• ນ້ ຳ ມັນ Vanilla ແມ່ນໃຊ້ໃນການນວດ - ມັນຊ່ວຍ ບຳ ລຸງຜິວ, ກຳ ຈັດການອັກເສບ, ບັນເທົາຄວາມຕຶງຄຽດ.

Vanilla ໃນຢາ

ອຸດສາຫະກໍາການຢາໃຊ້ vanilla ໃນການຜະລິດການກະກຽມສະຫມຸນໄພ.

ເອກະສານອ້າງອີງ: ການກະກຽມ Galenic ແມ່ນຢາທີ່ໄດ້ຮັບໂດຍວິທີການສະກັດເອົາຈາກວັດສະດຸພືດ. ພວກມັນຢູ່ໃນຮູບແບບຂອງ tinctures ແລະສານສະກັດ (ເຫຼົ້າແລະເຫຼົ້າ).

ຕົວແທນທີ່ບັນຈຸ vanilla ແມ່ນໃຊ້ໃນການປິ່ນປົວ:

• ການຊັກ, ເພື່ອກະຕຸ້ນການເຄື່ອນໄຫວຂອງກ້າມ;
• ແຜກະເພາະອາຫານ, colitis, ບັນຫາກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍ;
• ພະຍາດເລືອດຈາງ, ການຂາດວິຕາມິນ;
• ນອນໄມ່ຫລັບ;
• ຄວາມເຈັບປວດໃນເວລາປະ ຈຳ ເດືອນ;
• ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍ;
• ຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບປະສາດ;
• ບັນຫາຂອງລັກສະນະທາງເພດ - ເພື່ອເພີ່ມທະວີການ libido.
• ອຸດສາຫະກໍາການຢາໃຊ້ vanilla ເປັນຕົວແທນທີ່ມີລົດຊາດ ສຳ ລັບຢາ. ການຮັກສານ້ ຳ ມັນທີ່ ຈຳ ເປັນແມ່ນຜະລິດຈາກໂຮງງານ. ຄວາມສອດຄ່ອງຂອງມັນແມ່ນ ໜາ ແລະ ໜຽວ, ກິ່ນຫອມແມ່ນທົນນານແລະເຜັດ.

ໃນການປິ່ນປົວດ້ວຍນ້ ຳ ມັນຫອມລະເຫີຍ, ນ້ ຳ ມັນ vanilla ແມ່ນໃຊ້ເພື່ອບັນເທົາຄວາມຕຶງຄຽດແລະລະຄາຍເຄືອງ, ເຮັດໃຫ້ນອນຫຼັບປົກກະຕິແລະຜ່ອນຄາຍ. ກິ່ນຫອມຂອງເຄື່ອງເທດຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍຜະລິດ serotonin, ຮໍໂມນຂອງຄວາມສຸກແລະຄວາມສຸກ. ນ້ ຳ ມັນ vanilla ທີ່ ຈຳ ເປັນມີປະສິດຕິຜົນໃນການຮັກສາພະຍາດ ENT.

ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ຫນ້າສົນໃຈ 7 ກ່ຽວກັບ vanilla

ກິ່ນຂອງ vanilla ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນການຜະລິດ“ ຮໍໂມນຄວາມສຸກ” - serotonin. ຝັກ Vanilla ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເຄື່ອງເທດທີ່ແພງທີ່ສຸດໃນໂລກ. ເປັນຫຍັງ - ໃນລາຍລະອຽດເພີ່ມເຕີມໃນ 7 ຂໍ້ເທັດຈິງ.

1. ການແຈກຢາຍສະນະພືດສາດ, ນັ້ນແມ່ນສະຖານທີ່ບ່ອນທີ່ vanilla ເຕີບໃຫຍ່, ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນອ້ອມເສັ້ນສູນສູດ. ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງ ສຳ ຄັນທີ່ຈະຮູ້? ເພາະວ່າ vanilla ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນເຄື່ອງເທດທີ່ມີລາຄາແພງທີ່ສຸດໃນໂລກ, ພ້ອມກັບດອກກຸຫລາບ. ໂດຍຂອບຂະຫນາດໃຫຍ່, ພວກມັນຖືກຕິດຕາມດ້ວຍຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ nutmeg ແລະ peppercorns ສີບົວ.
2. ເພື່ອໃຫ້ມັນປະມານຫຼາຍ, vanilla ແມ່ນດອກກ້ວຍໄມ້, ແລະຝັກທີ່ຕ້ອງການຕົວມັນເອງແມ່ນຫມາກຂອງດອກໄມ້ທີ່ປະກອບພາຍຫຼັງອອກດອກ. ການ ກຳ ນົດລາຄາແມ່ນໄດ້ຮັບອິດທິພົນຈາກທັງຄວາມນິຍົມຂອງເຄື່ອງເທດ, ຄວາມຕ້ອງການສູງແລະຄວາມແຮງງານຂອງເຄືອໄມ້ທີ່ເຕີບໃຫຍ່. ເຖິງແມ່ນວ່າມີການປະສົມເກສອນປອມ, ມີພຽງແຕ່ເຄິ່ງ ໜຶ່ງ ຂອງດອກໄມ້ທີ່ເກີດ ໝາກ.
3. ບ້ານເກີດຂອງ vanilla ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາເມລິກາກາງ, ຫຼືຫຼາຍທີ່ຊັດເຈນ, ເມັກຊິໂກ. ມັນຢູ່ທີ່ນັ້ນຈົນເຖິງທຸກມື້ນີ້ມັນສາມາດພົບເຫັນໃນປ່າ ທຳ ມະຊາດ. ມັນຍັງເປັນເຈົ້າພາບງານບຸນ Vanilla, ເຊິ່ງໄດ້ຖືກສະຫຼອງໃນເດືອນມິຖຸນາ. ກິ່ນຈະແຜ່ລາມອອກໄປເທິງອາກາດເປັນເວລາຫລາຍກິໂລແມັດ.
4. ໃນຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍຊະນິດຂອງພືດທີ່ຮູ້ຈັກ, ມີພຽງແຕ່ສາມຊະນິດທີ່ຖືກປູກແລະປູກເປັນພິເສດ - Vanilla planifolia Andrews - ຝັກທີ່ດີທີ່ສຸດມີຄວາມຍາວເຖິງ 25 ຊມ, ປູກເປັນສ່ວນໃຫຍ່ໃນປະເທດ Madagascar; Vanilla pompona Schiede - ຝັກທີ່ສັ້ນ, ແຕ່ມີຄຸນນະພາບດີເທົ່າທຽມກັນ; Vanilla tahitensis JW Moore - vanilla Tahitian ທີ່ມີຄຸນນະພາບຕ່ ຳ ກວ່າ.
5. ໃນສະຕະວັດທີ 14, Aztecs ໃຊ້ຝັກ vanilla ເປັນເງິນ. ພວກເຂົາສາມາດຊື້ອາຫານ, ສິນຄ້າທີ່ ຈຳ ເປັນ, ພວກເຂົາໄດ້ເສຍອາກອນ.
6. Vanillin, ທົດແທນການສັງເຄາະ ສຳ ລັບ vanilla ທຳ ມະຊາດ, ບໍ່ມີຫຍັງກ່ຽວຂ້ອງກັບvegetableັກຜັກ. ໄປເຊຍທີ່ບໍ່ມີສີມີສູດເຄມີ C8H8O3. Vanillin ໄດ້ຖືກສັງເຄາະຕັ້ງແຕ່ປີ 1858, ໂດຍໃຊ້ເປັນສານພື້ນຖານຈາກ, ທໍາອິດ, ເປືອກໄມ້ແປກ, ແລະຕໍ່ມາເປັນນໍ້າມັນຫົວຜັກທຽມ, ລິກນິນ (ສິ່ງເສດເຫຼືອຈາກການຜະລິດເຈ້ຍ), ຮໍາເຂົ້າສານ, ແລະປະຈຸບັນແມ່ນໄດ້ມາຈາກວັດຖຸດິບປິໂຕເຄມີ.
7. ແກ່ນຂອງຝັກ vanilla ແມ່ນມີຄຸນຄ່າສູງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ. ເຖິງວ່າຈະມີລົດຊາດຂົມແລະເຂັ້ມຂົ້ນ, ພວກມັນມັກຈະຖືກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງລົດຊາດສໍາລັບເຄື່ອງປຸງອາຫານແລະຜະລິດຕະພັນນົມ.

ນ້ ຳ ຕານ vanilla ທຳ ມະຊາດຢູ່ເຮືອນ

ສູດເຮືອນທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດແມ່ນນ້ ຳ ຕານ vanilla. ເຈົ້າສາມາດປຸງລົດຊາດທັງສີຂາວທີ່ກັ່ນແລ້ວ (beetroot) ແລະນໍ້າຕານອ້ອຍ, ສີດໍາ. ເພື່ອເຮັດສິ່ງນີ້, ເອົາvanillaັກວານິລາ ໜຶ່ງ ໜ່ວຍ, ຕັດມັນຍາວແລະຂູດແກ່ນດ້ວຍມີດ. ປະສົມພວກມັນໃສ່ໃນພາຊະນະທີ່ສາມາດປິດໄດ້ (ກະປ,ອງ, ຖ້ວຍນໍ້າຕານ) ກັບນໍ້າຕານ 500 ກຣາມ, ເອົາsັກທີ່ຍັງເຫຼືອວາງໄວ້ແລະປະໄວ້ 3-5 ມື້, ປິດtightlyາໃຫ້ ແໜ້ນ. ຍິ່ງພວກເຂົາຢືນຢູ່ໄດ້ດົນເທົ່າໃດ, ກິ່ນຫອມຈະຮຸນແຮງກວ່າ. ນ້ ຳ ຕານດັ່ງກ່າວສາມາດໃຊ້ໃນເຂົ້າ ໜົມ ປັງຫຼືເປັນຂອງຫວານ ສຳ ລັບຊາ, ກາເຟ, otesາກໄມ້ຍ່ອຍ, ວຸ້ນ.