Wasabi - ລາຍລະອຽດຂອງເຄື່ອງເທດ. ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບແລະເປັນອັນຕະລາຍ

ລາຍລະອຽດ

ທັງweົດທີ່ພວກເຮົາຮູ້ກ່ຽວກັບ wasabi ແມ່ນວ່າມັນມີລົດຊາດແຊບ, ສີຂຽວແລະເປັນອາຫານຍີ່ປຸ່ນທີ່ບໍ່ປ່ຽນແປງໄດ້. ພວກເຮົາຄຸ້ນເຄີຍກັບມັນຢູ່ເທິງໂຕະຂອງພວກເຮົາຢູ່ໃນບໍລິສັດຜະລິດນ້ ຳ ສະບູແລະຂີງ, ແລະພວກເຮົາບໍ່ຄ່ອຍຖາມຕົວເອງວ່າ: ປະເພນີນີ້ມາຈາກໃສ - ເພື່ອຮັບໃຊ້ເຄື່ອງເທດນີ້ດ້ວຍຊູຊິແລະມ້ວນ? Sushi Papa ຕັດສິນໃຈຮຽນຮູ້ຕື່ມກ່ຽວກັບຕົ້ນກໍາເນີດຂອງ wasabi ແລະແບ່ງປັນເລື່ອງລາວກັບເຈົ້າ.

Wasabia japonica ເປັນພືດທີ່ມີອາຍຸຫລາຍປີເຕີບໃຫຍ່ສູງເຖິງ 45 ຊັງຕີແມັດ. ຫົວຂອງຕົ້ນໄມ້ຖືກ ນຳ ໃຊ້ເປັນເຄື່ອງເທດ - ຮາກສີຂຽວອ່ອນ. ເຄື່ອງເທດນີ້ຖືກຖືວ່າເປັນຂອງແທ້ (honwasabi) ແລະສາມາດພົບໄດ້ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນເທົ່ານັ້ນ.

ຢູ່ທີ່ນັ້ນມັນເຕີບໃຫຍ່ໃນສະພາບພິເສດ: ໃນການແລ່ນນ້ ຳ ແລະໃນອຸນຫະພູມ 10-17 ອົງສາ. Honwasabi ເຕີບໃຫຍ່ຊ້າ - ຮາກຍາວປະມານ 3 ຊມຕໍ່ປີ. ນັ້ນແມ່ນເຫດຜົນທີ່ວ່າມັນຂ້ອນຂ້າງແພງ. ແຕ່ບໍ່ແມ່ນອາຫານຍີ່ປຸ່ນດຽວທີ່ສົມບູນໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງເທດນີ້, ສະນັ້ນທາງເລືອກທີ່ມີໃຫ້ແກ່ທຸກໆຄົນໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຖ້ວຍຮາກຂອງ Sababi daikon.

Wasabi - ລາຍລະອຽດຂອງເຄື່ອງເທດ. ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບແລະເປັນອັນຕະລາຍ

ຜັກຊະນິດນີ້ຖືກ ນຳ ໄປຍີ່ປຸ່ນຈາກຢູໂຣບ. Daikon wasabi ແມ່ນປູກໃນສວນຜັກ, ເພາະສະນັ້ນ, ຍ້ອນຄວາມສະດວກໃນການປູກຝັງ, daikon horseradish wasabi ແມ່ນແຜ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ທັງລົດຊາດແລະຄວາມແຊບຂອງໂຮງງານເຫລົ່ານີ້ເກືອບຄືກັນ, ແຕ່ພໍ່ຄົວທີ່ແທ້ຈິງມັກເຮັດວຽກສະເພາະກັບ honwasabi, ຍ້ອນວ່າພວກມັນພົບວ່າລົດຊາດຂອງມັນສົດໃສກວ່າ.

ລົດຊາດແລະກິ່ນຫອມ

ຜົງ: ຜົງສີເຫຼືອງອ່ອນໆແລະມີສີຂຽວອ່ອນ. ມັນມີລົດຊາດຄ້າຍຄືຜົງຂົມທີ່ມີແສງສະຫວ່າງສົດໃສ.

ແປ້ງ: ນ້ ຳ ສີຂຽວສົດໃສ, ມີນ້ ຳ ມັນຫອມລະເຫີຍ, ມີກິ່ນຮ້ອນ, ມີກິ່ນຫອມຢູ່ເທິງເພດານ.

ປະຫວັດ: Wasabi ເປັນວິທີການຂ້າເຊື້ອໂລກ

ປະຫວັດຂອງ wasabi ມີມາຕັ້ງແຕ່ປະມານສະຕະວັດທີ 14. ນິທານມີຢູ່ວ່າຊາວກະສິກອນຜູ້ທີ່ມີຄວາມກ້າຫານໄດ້ຄົ້ນພົບຕົ້ນແປກຢູ່ເທິງພູ. ເປີດໃຫ້ທຸກສິ່ງໃnew່ແລະບໍ່ຮູ້ຈັກ, ຊາວກະສິກອນໄດ້ພະຍາຍາມປູກຕົ້ນໄມ້ນີ້ແລະຮູ້ວ່າລາວໄດ້ຕົກຢູ່ໃນບໍ່ ຄຳ.

ລາວໄດ້ຕັດສິນໃຈວ່າຮາກຂອງພືດຊະນິດນີ້ຈະເປັນຂອງຂວັນທີ່ດີເລີດ ສຳ ລັບ shogun ໃນອະນາຄົດ (ມືຂວາຂອງເຈົ້າຟ້າງຸ່ມ). ແລະລາວເວົ້າຖືກ. shogun ມັກຂອງຂວັນຫຼາຍຈົນວ່າໄລຍະ ໜຶ່ງ wasabi ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມທົ່ວປະເທດຍີ່ປຸ່ນ.

ແນວໃດກໍ່ຕາມ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກໃຊ້ເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານ, ແຕ່ເປັນວິທີຂ້າເຊື້ອປາດິບ. ໃນເວລານັ້ນ, ຄົນຍີ່ປຸ່ນເຊື່ອວ່າຮາກ wasabi ເປັນຢາຂ້າເຊື້ອໂລກແລະຊ່ວຍກໍາຈັດແມ່ກາvariousາກຕ່າງ and ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ.

ວິທີການປູກຕົ້ນໄມ້ wasabi

Wasabi - ລາຍລະອຽດຂອງເຄື່ອງເທດ. ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບແລະເປັນອັນຕະລາຍ

ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, honwasabi ຫຼື "wasabi ທີ່ແທ້ຈິງ" ກໍ່ບໍ່ມີລາຄາຖືກ. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນສະພາບການທີ່ຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ ສຳ ລັບການປູກຝັງຂອງມັນ. ຫນ້າທໍາອິດ, ພືດ whimsical ນີ້ ripens ປະມານ 4 ປີ.

ອັນທີສອງ, ພືດຊະນິດນີ້ເຕີບໃຫຍ່ພຽງແຕ່ໃນເຂດພູດອຍ, ໃນດິນຫີນ. ເງື່ອນໄຂເບື້ອງຕົ້ນ ສຳ ລັບມັນແມ່ນການມີນ້ ຳ ເຢັນທີ່ໄຫຼມາຈາກພູ, ແລະອຸນຫະພູມບໍ່ສູງກວ່າ 15-17 ອົງສາ.

ມັນຖືກປະກອບດ້ວຍມືພຽງແຕ່ເພື່ອຫຼີກເວັ້ນຄວາມເສຍຫາຍກົນຈັກເລັກນ້ອຍ. ຫຼັງຈາກທີ່ມັນຖືກຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງແລະຖູເທິງ grater ຜິວຫນັງປາສະຫຼາມພິເສດ. ໃນບັນດາຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ໝາກ ບານ wasabi ມາດຕະຖານຈະເຮັດໃຫ້ຜູ້ເຂົ້າຊົມໃຊ້ຢ່າງ ໜ້ອຍ 5 ໂດລາ.

Wasabi ທີ່ພວກເຮົາເຄີຍໃຊ້ມາກ່ອນ

ມີມາແລ້ວໃນສັດຕະວັດທີ XNUMX, ເມື່ອຄວາມຮັກ ສຳ ລັບອາຫານຍີ່ປຸ່ນຈັບໄດ້ບັນດາປະເທດເອີຣົບທັງ ໝົດ, ມັນໄດ້ແຈ້ງວ່າມັນຈະເປັນໄປບໍ່ໄດ້ທີ່ຈະໃຊ້ເຄື່ອງເທດທີ່ແທ້ຈິງ: ມັນບໍ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍທີ່ຈະ ນຳ ເຂົ້າມັນເຂົ້າໃນຢູໂຣບ, ແລະປູກມັນດ້ວຍຕົນເອງແມ່ນເປັນໄປບໍ່ໄດ້. .

ແຕ່ຊາວເອີຣົບທີ່ມີຫົວຄິດປະດິດສ້າງໄດ້ພົບເຫັນວິທີທາງອອກຈາກສະຖານະການຢ່າງໄວວາ: ພວກເຂົາເຕີບໃຫຍ່ຂະຫຍາຍຕົວຂອງຕົນເອງ, ເຊິ່ງພວກເຂົາເອີ້ນວ່າ isabi daikon.

Wasabi daikon

Wasabi daikon ແມ່ນບໍ່ມີຫຍັງນອກ ເໜືອ ຈາກ ໜຶ່ງ ໃນຊະນິດພັນຂອງ horseradish, ລົດຊາດຂອງມັນແມ່ນໃກ້ຄຽງກັບຂອງ wasabi ທີ່ແທ້ຈິງ. ແຕ່ວ່າພຽງແຕ່ຜ້າຍີ້ນ wasabi ເທົ່າກັບຄວາມອ່ອນໂຍນໃນຂະບວນການທີ່ສຸກ, ເຊິ່ງຊ່ວຍໃຫ້ມັນສາມາດປູກໄດ້ໃນສະພາບການໃດ ໜຶ່ງ ໃນລະດັບການຜະລິດ.

ເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້, ເຄື່ອງເທດປະເພດນີ້ໄດ້ແຜ່ຂະຫຍາຍຢ່າງກວ້າງຂວາງເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນແລະເກືອບມີການສະ ໜອງ ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ແທ້ຈິງຈາກເມນູຂອງຮ້ານອາຫານຍີ່ປຸ່ນ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ຢູ່ທີ່ນັ້ນຂ້ອນຂ້າງບໍ່ດົນມານີ້.

ຈະເປັນແນວໃດສໍາລັບການ wasabi?

ມື້ນີ້ wasabi ໃນໂຕະຂອງພວກເຮົາແມ່ນເປັນການເຄົາລົບປະເພນີຂອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ. ເຄື່ອງເທດສາມາດຖືກເພີ່ມໃສ່ນ້ໍາຊອດຫຼືໂດຍກົງໃສ່ມ້ວນຫຼືຊູຊິ. ລະດູການເຜັດນີ້ເພີ່ມຄວາມຫຼາກຫຼາຍແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນໃຫ້ແກ່ມ້ວນແລະຊູຊິ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ມີຄວາມ ຈຳ ເປັນເລີຍ.

Wasabi - ລາຍລະອຽດຂອງເຄື່ອງເທດ. ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບແລະເປັນອັນຕະລາຍ

ທຸກມື້ນີ້, wasabi ບໍ່ໄດ້ພິຈາລະນາສິ່ງທີ່ຜິດປົກກະຕິແລະແປກໃ່ອີກຕໍ່ໄປ. ເຄື່ອງປຸງທີ່ນິຍົມກັນນີ້ແມ່ນໄດ້ ນຳ ໃຊ້ຫຼາຍຂຶ້ນບໍ່ພຽງແຕ່ໃນອາຫານຍີ່ປຸ່ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງໃຊ້ປຸງແຕ່ງຊີ້ນ, ຜັກແລະແມ້ແຕ່ກະແລມ.

ຄຸນສົມບັດຜິດປົກກະຕິ

Wasabi ມີຊັບສິນທີ່ ໜ້າ ສັງເກດອີກ ໜຶ່ງ ຂໍ້. ໂດຍການເພີ່ມການໄຫລວຽນຂອງເລືອດ, ຢາ ບຳ ລຸງຮັກສາ ທຳ ມະຊາດນີ້ຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມ ໜ້າ ກຽດຊັງ, ໂດຍສະເພາະໃນແມ່ຍິງ.

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກປຸງແຕ່ງອາຫານ

ອາຫານແຫ່ງຊາດ: ພາສາຍີ່ປຸ່ນ, ອາຊີ
ອາຫານແບບເກົ່າ: ມ້ວນ, ຊູຊິ, ຊູຊິມິແລະອາຫານຍີ່ປຸ່ນອື່ນໆ

ການ ນຳ ໃຊ້: Honwasabi ແມ່ນຄວາມສຸກທີ່ເກືອບຈະເປັນໄປບໍ່ໄດ້. Wasabi daikon ຖືກ ນຳ ໃຊ້ທົ່ວໂລກ, ຈາກນັ້ນ, ຜົງ, ແປ້ງແລະເມັດແມ່ນປະຈຸບັນເຮັດແລ້ວ.
ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ: ປາ, ເຂົ້າ, ຜັກ, ຊີ້ນ, ອາຫານທະເລ

ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກໃນຢາ

ມີຜົນດີຕໍ່:

  • ລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ທຳ ລາຍແມ່ພິມແລະແມ່ກາຝາກ;
  • ແຂ້ວ, ປ້ອງກັນການພັດທະນາຂອງ caries;
  • ມັນຊ່ວຍໃນການອັກເສບທີ່ມີຜົນກະທົບຕໍ່ຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ. ມັນຄວນຈະຖືກລະມັດລະວັງໃນໃຈວ່າຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດທັງ ໝົດ ຂອງ wasabi ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບການຜະລິດທີ່ເຮັດຈາກຮາກ honwasabi.

ຜົນປະໂຫຍດ

Wasabi - ລາຍລະອຽດຂອງເຄື່ອງເທດ. ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບແລະເປັນອັນຕະລາຍ

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງສິດທິອິດທິ ກຳ ລັງເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນປະຫວັດສາດທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະ. ຂໍຂອບໃຈກັບ isothiocyanates, ຮາກມີຜົນກະທົບຕໍ່ຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນຮ່າງກາຍ, ປະສົບຜົນ ສຳ ເລັດໃນການຮັບມືກັບເຊື້ອແບັກທີເຣຍ.

Wasabi ແມ່ນເຄື່ອງແກ້ທີ່ດີເລີດ, ເຮັດໃຫ້ເປັນພິດຂອງອາຫານ. ມັນແມ່ນ ສຳ ລັບຄວາມສາມາດນີ້ທີ່ລາວໄດ້ກາຍມາເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ ຈຳ ເປັນຂອງຖ້ວຍປາທີ່ຈັບມາ ໃໝ່, ຫຼຸດຜ່ອນຜົນສະທ້ອນທາງລົບທີ່ອາດຈະເກີດຂື້ນຈາກການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນ.

Wasabi ເຮັດວຽກໄດ້ໄວ, ເກືອບທັນທີ. ເນື່ອງຈາກການເຮັດວຽກຂອງຢາຕ້ານເຊື້ອ, ຮາກເຮັດໃຫ້ການໄຫຼວຽນຂອງເລືອດດີຂື້ນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນ ໜິ້ວ ໃນເລືອດ. ຄຸນສົມບັດຂອງເຄື່ອງເທດນີ້ມີຄຸນຄ່າໃນການຮັກສາຜົນກະທົບຂອງການໂຈມຕີຫົວໃຈ.

ເນື່ອງຈາກມີກິ່ນຫອມທີ່ຮຸນແຮງ, wasabi ແມ່ນດີ ສຳ ລັບພະຍາດ sinus, ກຳ ຈັດເສັ້ນປະສາດດັງແລະເຮັດໃຫ້ຫາຍໃຈງ່າຍຂື້ນ. ສຳ ລັບພະຍາດຫືດແລະຜູ້ທີ່ທຸກທໍລະມານຈາກໂລກເລືອດຈາງ, ຮາກນີ້ກໍ່ມີການຮັກສາ. ເຄື່ອງເທດນີ້ມີຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດອີກຢ່າງ ໜຶ່ງ - ຄວາມສາມາດໃນການຕ້ານທານກັບການພັດທະນາຂອງເຊວມະເລັງ.

ຮາກມີຜົນກະທົບທີ່ເສົ້າສະຫລົດໃຈໃນຮູບແບບທີ່ມີຢູ່ແລະບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກມັນເຕີບໃຫຍ່ຂື້ນ, ສ້າງແບບ ໃໝ່. ໝາກ ໄມ້ດັ່ງກ່າວເປັນຊັບສົມບັດອັນລ້ ຳ ຄ່າຂອງທາດແປ້ງທີ່ມີລິດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ.

ອັນຕະລາຍແລະ contraindications

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານສ່ວນໃຫຍ່, wasabi ມີຂໍ້ບົກຜ່ອງຂອງມັນ. ການໃຊ້ຜິດໃນລະດູການນີ້ສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມດັນເລືອດເພີ່ມຂື້ນ, ຜູ້ປ່ວຍ hypertensive ຄວນພິຈາລະນາຜົນນີ້ແລະ ຈຳ ກັດການ ນຳ ໃຊ້ຂອງມັນ.

ໃນກໍລະນີທີ່ເປັນໂຣກຕັບອັກເສບ, ໂຣກ cholecystitis, ໂຣກກະເພາະ, ແຜໃນກະເພາະອາຫານແລະສິ່ງລົບກວນໃນການເຮັດວຽກຂອງ ລຳ ໄສ້, ຕາມຫລັກການຫ້າມບໍ່ໃຫ້ກິນອາຫານເຜັດ, ສະນັ້ນ, ປະລິມານການກິນອາຫານ wasabi ຄວນຫຼຸດລົງຢ່າງ ໜ້ອຍ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ຄວາມເສຍຫາຍອາດຈະເກີນຜົນປະໂຫຍດທີ່ໄດ້ຕັ້ງໃຈໄວ້.

3 ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ ໜ້າ ສົນໃຈ

Wasabi - ລາຍລະອຽດຂອງເຄື່ອງເທດ. ຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບແລະເປັນອັນຕະລາຍ

Wasabi ແມ່ນຜັກກາດ

ພືດຊະນິດນີ້ເປັນຂອງຄອບຄົວກະລໍ່າປີ, ເຊິ່ງລວມມີຜັກກະເດົາແລະຜັກກາດນາ. ເຄື່ອງເທດຊະນິດນີ້ມັກຖືກເອີ້ນວ່າ horseradish ຍີ່ປຸ່ນ, ແຕ່ອັນນີ້ບໍ່ຖືກຕ້ອງ: horseradish ເປັນພືດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ເຖິງແມ່ນວ່າພາກສ່ວນຂອງຕົ້ນໄມ້ທີ່ປູກຢູ່ໃຕ້ນໍ້າມີລັກສະນະເປັນພືດຮາກ, ແຕ່ຕົວຈິງແລ້ວມັນແມ່ນ ລຳ ຕົ້ນ.

Real wasabi ມີສຸຂະພາບແຂງແຮງດີ

ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຈິງທີ່ວ່າ wasabi ຖືກກິນໃນສ່ວນນ້ອຍ, ກໍ່ຕາມ, ມັນຍັງມີປະໂຫຍດຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນນີ້. ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີ ສຳ ລັບປະສິດທິພາບຂອງມັນຕໍ່ຕ້ານພະຍາດແຂ້ວແມງ, ການອັກເສບແລະເຊື້ອຈຸລິນຊີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ປະກອບດ້ວຍໂພແທດຊຽມ, ແຄວຊຽມ, ວິຕາມິນ C ແລະ isothiocyanates - ທາດປະສົມອົງຄະທາດທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຂອງການແພ້, ພະຍາດຫືດ, ມະເຮັງແລະພະຍາດລະບົບປະສາດ.

wasabi ທີ່ແທ້ຈິງແມ່ນອາຫານທີ່ສາມາດຍ່ອຍໄດ້

ຫຼັງຈາກປຸງອາຫານ pasta ເຜັດ, ມັນຈະສູນເສຍລົດຊາດຂອງມັນໃນເວລາປະມານ 15 ນາທີຖ້າບໍ່ໄດ້ປົກຄຸມ.

ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວການເຮັດແບບນີ້ແມ່ນຜະລິດໂດຍໃຊ້“ sprinkle”, ຫຼື grater ຜິວຫນັງປາ, ເຊິ່ງຄ້າຍກັບກະດາດຊາຍໃນໂຄງສ້າງ. ເນື່ອງຈາກວ່າລົດຊາດຈະສູນເສຍໄປຢ່າງໄວວາ, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະຮູ້ບຸນຄຸນຂອງຊາບາຕາມຄວາມຕ້ອງການ.

ອອກຈາກ Reply ເປັນ