ປາສະຫຼາມຂາວ

ຂໍ້ມູນທົ່ວໄປ

ທຸກຄົນຮູ້ວ່າປາສະຫຼາມຂາວອັນຍິ່ງໃຫຍ່ແມ່ນຫຍັງ, ແຕ່ມີພຽງສອງສາມຄົນຮູ້ວ່າມັນມີຊື່ອື່ນ, ຄື karcharodon. ນາງບໍ່ພຽງແຕ່ປາສະຫລາມທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດ, ແຕ່ຍັງມີຄວາມກະຫາຍເລືອດຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຜູ້ຕາງຫນ້າທັງຫມົດຂອງສະກຸນນີ້. ຜູ້ໃຫຍ່ສາມາດເຕີບໂຕໄດ້ເຖິງ 8 ແມັດ. ຫຼາຍຄົນເອີ້ນມັນວ່າ "ຄວາມຕາຍສີຂາວ" ເພາະວ່າຜູ້ລ້າເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະໂຈມຕີຜູ້ອາບນໍ້າ.

ປາສະຫຼາມອາໄສຢູ່ໃນນ້ໍາທີ່ມີອາກາດຮ້ອນຫຼືອົບອຸ່ນຂອງມະຫາສະຫມຸດໂລກ, ແລະລອຍຢູ່ໃນຄວາມເລິກປະມານ 30 ແມັດ. ຫລັງຂອງປາສະຫຼາມບໍ່ແມ່ນສີຂາວ, ແຕ່ເປັນສີຂີ້ເຖົ່າຫຼາຍ, ແຕ່ບາງຄັ້ງມີສີຂີ້ເຖົ່າ. ທ້ອງຂອງມັນມີສີຂາວອອກ, ໃນຂະນະທີ່ຄີຫຼັງເປັນສີດຳ. ມີພຽງແຕ່ບຸກຄົນຂະຫນາດໃຫຍ່ເທົ່ານັ້ນທີ່ມີສີຂີ້ກົ່ວ - ສີຂາວ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ປາສະຫຼາມຂາວເບິ່ງແຍງຜູ້ຖືກລ້າຂອງມັນ, ຄ່ອຍໆແລ່ນເຂົ້າໄປໃກ້ກັບພື້ນທະເລ.

ເນື່ອງຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າສາຍຕາຂອງນາງພັດທະນາບໍ່ດີ, ນາງຈຶ່ງໄປລ່າສັດໃນເວລາກາງເວັນ. ແຕ່ການເບິ່ງເຫັນບໍ່ແມ່ນວິທີຕົ້ນຕໍໃນການຄົ້ນຫາຜູ້ຖືກລ້າ, ເພາະວ່າ Karcharodon ຍັງມີການໄດ້ຍິນທີ່ກະຕືລືລົ້ນແລະຄວາມຮູ້ສຶກຂອງກິ່ນຫອມ. ມັນຄວນຈະສັງເກດວ່າ "ການເສຍຊີວິດສີຂາວ" ເອົາສັນຍານສຽງຢູ່ໃນໄລຍະໄກຫຼາຍກິໂລແມັດ.

ປາສະຫຼາມນີ້ມີກິ່ນຫອມເລືອດສົດແລະກິ່ນຫອມທີ່ອອກມາຈາກປາທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວເປັນເວລາເຄິ່ງກິໂລແມັດ. ອາຫານທີ່ຊື່ນຊອບຂອງປາສະຫລາມຂາວແມ່ນປະທັບຕາຂົນສັດ, ເຊິ່ງອາໄສຢູ່ນອກຊາຍຝັ່ງຂອງອາຟຣິກາໃຕ້. ບຸກຄົນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າລ່າປາຂະຫນາດນ້ອຍເຊັ່ນ: tuna, dolphins ຫຼືເຕົ່າ. ເມື່ອຮອດ 3 ແມັດ, ປາສະຫຼາມປ່ຽນໄປຫາຜູ້ທີ່ອາໄສຢູ່ໃນມະຫາສະໝຸດໃຫຍ່ກວ່າ.

ວິທີການເລືອກ

ໃນເວລາທີ່ຊື້ເຄື່ອງ, ເອົາໃຈໃສ່ກັບຮູບລັກສະນະຂອງຊິ້ນສ່ວນຊີ້ນປາ. ມັນຄວນຈະມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພໍສົມຄວນ, ມີກະດູກອ່ອນຢູ່ກາງ. ການກໍານົດວ່າປາສະຫລາມຢູ່ທາງຫນ້າຂອງທ່ານຫຼືບໍ່ແມ່ນງ່າຍດາຍຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າລັກສະນະທີ່ໂດດເດັ່ນຂອງມັນແມ່ນບໍ່ມີກະດູກຂ້າງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບກະດູກສັນຫຼັງສ່ວນບຸກຄົນທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນກະດູກສັນຫຼັງ cartilaginous.

ວິທີການເກັບຮັກສາ

ຄວນສັງເກດວ່າຊີ້ນປາສະຫຼາມຂາວສາມາດທໍາລາຍໄດ້, ສະນັ້ນມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ carcass ຂອງມັນຖືກຕັດບໍ່ເກີນ 7 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກຈັບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກເກືອ, marinated, ຫຼືພຽງແຕ່ແຊ່ແຂງ. ຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງສາມາດເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນເປັນເວລາດົນນານ.

ການສະທ້ອນວັດທະນະ ທຳ

Karl Linnaeus ເປັນຜູ້ທໍາອິດທີ່ໃຫ້ຊື່ວິທະຍາສາດກັບປາສະຫລາມຂາວ Squalus carcharias. ນີ້ເກີດຂຶ້ນໃນປີ 1758. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຊື່ອື່ນໆໄດ້ຖືກມອບຫມາຍໃຫ້ຊະນິດນີ້ຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງຄັ້ງ. ໃນປີ 1833, Sir Andrew Smith ໃຫ້ຊື່ Carcharodon, ເຊິ່ງໃນພາສາກເຣັກຫມາຍຄວາມວ່າ "ແຂ້ວ" ແລະ "ປາສະຫຼາມ".

ຊື່ສຸດທ້າຍແລະທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ຖືກມອບໃຫ້ກັບປາສະຫລາມຫຼັງຈາກທີ່ມັນຖືກໂອນຈາກສະກຸນ Squalus ໄປ Carcharodon. ຜູ້ລ້າເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຢູ່ໃນຄອບຄົວປາສະຫລາມ, ເຊິ່ງ, ໃນທາງກັບກັນ, ແບ່ງອອກເປັນຫຼາຍຊະນິດ - Lamna, Carcharodon ແລະ Isurus.

ຊະນິດດຽວທີ່ຍັງມີຊີວິດຢູ່ແມ່ນ Carcharodon carcharias. ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງຊີ້ນປາ

ປາສະຫຼາມດິບແມ່ນມີລັກສະນະທີ່ມີທາດໂປຼຕີນແລະໄຂມັນສູງ, ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງມັນແມ່ນ 130 kcal ຕໍ່ 100 g (ໃນປາ katran - 142 kcal). ປະລິມານແຄລໍລີ່ຂອງປາເຂົ້າຈີ່ແມ່ນ 228 kcal. ອາຫານມີໄຂມັນແລະບໍ່ແນະນໍາໃຫ້ບໍລິໂພກໃນປະລິມານຫຼາຍສໍາລັບທຸກຄົນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເກີນ.

ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຕໍ່ 100 ກຼາມ:

• ທາດໂປຼຕີນ, 45.6 g
• ໄຂມັນ, 8.1 g
• ທາດແປ້ງ, - gr
• ຂີ້ເທົ່າ, - gr
• ນ້ ຳ, 6.1 ກ
• ເນື້ອໃນແຄລໍລີ່, 130 kcal

ສ່ວນປະກອບແລະການມີສານອາຫານ

ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປາມະຫາສະຫມຸດອື່ນໆ, ປາສະຫຼາມປະກອບດ້ວຍຈໍານວນມະຫາພາກແລະ micronutrients. ພວກມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສະລັບສັບຊ້ອນຂອງສານທີ່ປະກອບເປັນ protoplasm ດໍາລົງຊີວິດຂອງຈຸລັງ. ພວກມັນມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍເພາະວ່າພວກມັນເຮັດໃຫ້ການເຮັດວຽກຂອງຮ່າງກາຍຂອງມະນຸດເປັນປົກກະຕິ.

ຊີ້ນມີວິຕາມິນຂອງກຸ່ມ A ແລະ B, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທອງແດງ, phosphorus, ທາດການຊຽມແລະເກືອໄອໂອດິນ.

ຄຸນລັກສະນະທີ່ເປັນປະໂຫຍດແລະເປັນຢາ

Shark Liver ແມ່ນຮ້ານຂາຍຢາທໍາມະຊາດມືຖື. ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານຫຼາຍຄົນເອີ້ນນາງ. ນີ້ແມ່ນເນື່ອງມາຈາກຄວາມຈິງທີ່ວ່າມັນມີສານທີ່ສໍາຄັນເຊັ່ນ alkylglycerol ແລະ squalene. ທຸກໆຄົນຮູ້ວ່າອັນສຸດທ້າຍແມ່ນຢາຕ້ານເຊື້ອທໍາມະຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບ ampicillin, ແຕ່ມັນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງກວ່າ. ຄວາມແຕກຕ່າງອີກຢ່າງຫນຶ່ງແມ່ນວ່າ squalene ບໍ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຜົນຂ້າງຄຽງໃດໆ. ການປິ່ນປົວດ້ວຍຢາຈາກສານນີ້ນໍາໄປສູ່ການກໍາຈັດການອັກເສບ, ການຕິດເຊື້ອແລະແມ້ກະທັ້ງຊະນິດທີ່ທົນທານຕໍ່ທີ່ສຸດຂອງເຊື້ອເຫັດ.

Alkyglycerol ເປັນ immunostimulant, ແລະປະສິດທິພາບຫຼາຍ. ລາວຢ່າງຫ້າວຫັນຕໍ່ສູ້ກັບຈຸລັງມະເຮັງ, ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ, ໄວຣັສ, ແລະຍັງ normalizes ກິດຈະກໍາຂອງລະບົບການໄຫຼວຽນຂອງ. ຄວນສັງເກດວ່າມັນເປັນຍ້ອນການນີ້, ການກະກຽມໂດຍອີງໃສ່ໄຂມັນປາສະຫຼາມສະແດງໃຫ້ເຫັນຜົນໄດ້ຮັບທີ່ໂດດເດັ່ນດັ່ງກ່າວໃນການຕໍ່ສູ້ກັບພະຍາດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຜິດປົກກະຕິໃນການເຮັດວຽກຂອງລະບົບພູມຕ້ານທານ. ພະຍາດດັ່ງກ່າວສາມາດເປັນ: ພະຍາດຫືດ, ອາການແພ້, ມະເຮັງແລະແມ້ກະທັ້ງການຕິດເຊື້ອ HIV.

ວິທີການໃດໆຈາກໄຂມັນຂອງຜູ້ລ້ານີ້ຕໍ່ຕ້ານການພັດທະນາຂອງ atherosclerosis. ພວກ​ເຂົາ​ເຈົ້າ​ບັນ​ເທົາ​ອາ​ການ​ໄອ​ຮ້າຍ​ແຮງ​, ປະ​ດົງ​ຂໍ້​, ແລະ​ຫຼຸດ​ຜ່ອນ​ອາ​ການ​ເຈັບ​ປວດ​ຂໍ້​ອັກ​ເສບ​ຢ່າງ​ຫຼວງ​ຫຼາຍ​. ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອຂອງພວກເຂົາ, ຄວາມດັນເລືອດແມ່ນເປັນປົກກະຕິແລະຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການພັດທະນາພະຍາດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານແລະການໂຈມຕີຫົວໃຈຫຼຸດລົງຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ.

ໃນການປຸງອາຫານ, ຫຼາຍຄົນເຊື່ອວ່າມັນແມ່ນປາສະຫລາມຂາວທີ່ກັດຄົນເປັນແຕ່ລະໄລຍະ, ແຕ່ໃນຄວາມເປັນຈິງສະຖານະການແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຫມົດ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນແມ່ນປາທີ່ທົນທຸກຢູ່ໃນມືຂອງມະນຸດ. ໃນທໍາມະຊາດ, ມີ 350 ຊະນິດຂອງນັກລ້າເຫຼົ່ານີ້ແລະ 80% ຂອງພວກມັນສາມາດຖືກທໍາລາຍຫມົດເນື່ອງຈາກຄວາມປາຖະຫນາທີ່ຈະລົດຊາດຂອງຊີ້ນທີ່ແຊບຊ້ອຍ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມຫຼາຍ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ທັນທີຫຼັງຈາກການຈັບໄດ້, ປາສະຫລາມຖືກໂກນແລະຜິວຫນັງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຊີ້ນຊ້ໍາຖືກໂຍກຍ້າຍອອກຈາກເສັ້ນຂ້າງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກລ້າງຢ່າງລະອຽດແລະແຊ່ເຢັນໃສ່ກ້ອນ. fillets ປຸງແຕ່ງແມ່ນໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ cutlets, steaks ແລະ schnitzels.

ຜູ້ລ້າທີ່ຫນ້າຢ້ານນີ້ເຮັດໃຫ້ aspic ທີ່ດີເລີດ. Balyks ແລະຜະລິດຕະພັນສູບຢາຮ້ອນອື່ນໆກໍ່ດີ. ຊີ້ນແມ່ນຂົ້ວ, ດອງ, ສູບຢາ, ຕາກໃຫ້ແຫ້ງແລະແມ້ກະທັ້ງກະປ໋ອງ.

ຊີ້ນປາອາດເປັນຢາປົວພະຍາດ - ສຸຂະພາບຂອງຜູ້ຊາຍ

(ແຕ່ທ່ານຄວນຂ້າມ Fin ສະເໝີ!)

ປາສະຫຼາມແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີການໂຕ້ຖຽງກັນຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ຖືວ່າເປັນຢາແກ້ພິດ. ນີ້​ແມ່ນ​ຜົນ​ມາ​ຈາກ​ຄວາມ​ຕ້ອງ​ການ​ທີ່​ບໍ່​ສິ້ນ​ສຸດ​ໃນ​ທົ່ວ​ອາ​ຊີ (ໂດຍ​ສະ​ເພາະ​ແມ່ນ​ຢູ່​ໃນ​ປະ​ເທດ​ຈີນ​) ສໍາ​ລັບ​ການ fins ຂອງ​ປາ​ມີ​ສຸ​ຂະ​ພາບ​. ຄວາມຢາກອາຫານສໍາລັບຫູປາຈະບໍ່ຮ້າຍແຮງຫຼາຍຖ້າຫາກວ່າຄວາມປາຖະຫນາສໍາລັບຊີ້ນປາສະຫຼາມກົງກັບ obsession ກັບ fins.

ມັນເປັນຄວາມອັບອາຍເພາະວ່າຜົນປະໂຫຍດຂອງຊີ້ນປາແມ່ນມີຫຼາຍແລະ fin ບໍ່ມີ.

ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ 20, ມີຄວາມສົນໃຈຫນ້ອຍໃນຕະຫຼາດອາຊີສໍາລັບປາສະຫລາມນອກເຫນືອຫາງຂອງປາ.

ການປະຕິບັດທີ່ຜິດກົດໝາຍຂອງປາສະຫຼາມ finning

ຜົນ​ໄດ້​ຮັບ​ແມ່ນ​ແຜ່​ລາມ​ອອກ​ໄປ​ຢ່າງ​ຜິດ​ກົດໝາຍ​ໃນ​ທົ່ວ​ໂລກ​ເພື່ອ​ຂາຍ​ໃຫ້​ຮ້ານ​ຄ້າ​ຢາ​ປົວ​ພະຍາດ​ແລະ​ຮ້ານ​ອາຫານ​ຂອງ​ຈີນ. ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ມັນໄດ້ຖືກຜະລິດເຂົ້າໃນແກງປາສະຫລາມ, ການປິ່ນປົວຄວາມແກ່, ການເຮັດວຽກຂອງອະໄວຍະວະພາຍໃນແລະ, ແນ່ນອນ, ເປັນຢາແກ້ພິດ.

ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ fins, ປາສະຫລາມຖືກຈັບ, fins ຂອງພວກມັນອອກ, ແລະຮ່າງກາຍທີ່ບໍ່ມີ fins ຂອງພວກມັນຖືກສົ່ງກັບຄືນສູ່ທະເລບ່ອນທີ່ພວກມັນ, ໂດຍບໍ່ມີຫາງ, ຈົມລົງລຸ່ມມະຫາສະຫມຸດເພື່ອຕາຍ. ຮ້າຍແຮງທີ່ສຸດ, ບໍ່ເຫມືອນກັບໃບສັ່ງຢາ homeopathic ຂອງຈີນອື່ນໆຈໍານວນຫຼາຍ, ບໍ່ມີຫຼັກຖານໃດໆວ່າແກງນີ້ສະຫນອງຜົນປະໂຫຍດທາງດ້ານການປິ່ນປົວທີ່ສາມາດວັດແທກໄດ້.

ໂພຊະນາການຂອງຊີ້ນປາ

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປາ ຊີ້ນ ອາດຈະຊ່ວຍເພີ່ມຄວາມສົດໃສທາງເພດນັ້ນ. ການຮັບໃຊ້ Mako ຂະໜາດ 3.5 ອໍ, ຊະນິດພັນທີ່ຈັບໄດ້ທົ່ວໄປ ແລະ ຮັບປະທານໃນມື້ນີ້, ສະເໜີໂປຣຕີນທີ່ຍືນຍົງ 21 ກຣາມຕໍ່ທຸກໆ 4.5 ກຣາມຂອງໄຂມັນ. ມັນຍັງເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງ magnesium ເຊັ່ນດຽວກັນກັບ selenium, ເປັນສານອາຫານທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການຜະລິດເຊື້ອອະສຸຈິ.

ຄໍາເຕືອນກ່ຽວກັບ mercury

ມັນຄວນຈະກ່າວເຖິງວ່າຊີ້ນປາສະຫລາມສາມາດບັນຈຸສານ mercury ສູງ. ສະນັ້ນ, ຄືກັບປາຊະນິດໃດທີ່ມີທາດ mercury ສູງ, ເຊັ່ນ ປາດາບ ຫຼື ປາກະເບື້ອງ, ທ່ານຄວນຈຳກັດການຮັບປະທານຂອງທ່ານ.

ເຈົ້າສາມາດກິນປາສະຫລາມໄດ້ບໍ?

ບໍ່ແມ່ນປາສະຫຼາມທຸກໂຕເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຢ້ານກົວແລະຄວາມຢ້ານ, ຍົກເວັ້ນຝູງຝູງຂອງ herring ຫຼືປະທັບຕາຫນຸ່ມ.

ປາສະຫຼາບາງຊະນິດແມ່ນປາໂຕະທີ່ມີຄຸນຄ່າ, ແລະອາຫານຈາກພວກມັນສາມາດຕອບສະຫນອງລົດຊາດຂອງ gourmet ໃດ.

ປາສະຫຼາມເປັນຂອງຊະນິດຂອງປາ cartilaginous ມະຫາສະຫມຸດ, ຊຶ່ງຫມາຍຄວາມວ່າໂຄງກະດູກຂອງມັນ, ຄ້າຍຄື sturgeon, ປະກອບດ້ວຍ cartilage ແລະບໍ່ມີກະດູກ.

ປາສະຫລາມເກືອບທຸກປະເພດ, ແລະມີຫຼາຍກວ່າ 550 ຊະນິດຂອງມັນ, ສາມາດກິນໄດ້ແລະແຕກຕ່າງກັນພຽງແຕ່ລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຊີ້ນ.

ຊີ້ນປາສະຫລາມຂົ້ວ, ເກືອ, ຂົ້ວແລະສູບຢາແມ່ນແຊບຫຼາຍ.

ແທ້ຈິງແລ້ວ, ຊີ້ນປາສົດມີກິ່ນເໝັນ, ເພາະວ່າມັນມີທາດ urea ຫຼາຍ. ແຕ່ນີ້ສາມາດຖືກລົບລ້າງໂດຍການແຊ່ນ້ໍາຫຼາຍໆຊົ່ວໂມງໃນນ້ໍາເຢັນດ້ວຍການເພີ່ມນ້ໍາສົ້ມຫຼືນົມ.

ຊີ້ນປາແມ່ນອ່ອນກວ່າແລະ spoils ໄວກວ່າຊີ້ນຂອງປາອື່ນໆ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການຮູ້ວິທີການປຸງແຕ່ງມັນ, ນີ້ສາມາດຫຼີກເວັ້ນໄດ້.

ຄວາມນິຍົມຕໍ່າຂອງຊີ້ນປາໃນອາຫານຂອງຄົນສ່ວນໃຫຍ່ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນຄວາມຈິງທີ່ວ່າປາສະຫລາມຖືກຖືວ່າເປັນຄົນກິນສັດ.

ຫນຶ່ງສາມາດອ້າງເຖິງຄວາມລໍາອຽງທີ່ຄ້າຍຄືກັນຂອງປະຊາກອນຂອງປະເທດຂອງພວກເຮົາກ່ຽວກັບ burbots, ເຊິ່ງສົມມຸດວ່າກິນ carrion ແລະແມ້ກະທັ້ງສົບຂອງມະນຸດ, ເພາະສະນັ້ນ, ບາງສ່ວນຂອງປະຊາກອນລັດເຊຍແມ່ນ squeamish ກ່ຽວກັບການກິນ burbots.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄວນສັງເກດວ່າປາສ່ວນໃຫຍ່, ແລະສັດຈໍານວນຫຼາຍທີ່ຄົນກິນ, ຍັງສາມາດກິນສົບ (ຕົວຢ່າງ, ຫມູ), ແຕ່ພວກມັນຖືກກິນໂດຍບໍ່ມີຄວາມກຽດຊັງ.

ແນ່ນອນ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນໂຊກຊະຕາທີ່ຫນ້າປະຫລາດໃຈ, ແຕ່ພວກເຂົາມັກຈະບໍ່ປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນປາຢູ່ເທິງໂຕະອາຫານຄ່ໍາ.

ຕົວຢ່າງ, ໃນເອກະສານສະບັບປີ 1977 ທີ່ອອກໂດຍມະຫາວິທະຍາໄລຮາວາຍເຊິ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງໂຄງການທີ່ປຶກສາດ້ານມະຫາສະຫມຸດ, ປາສະຫລາມແມ່ນມີລັກສະນະບໍ່ແມ່ນ "ຝັນຮ້າຍຂອງນັກເຮືອ" ແຕ່ເປັນ "ຄວາມຝັນຂອງພໍ່ຄົວ":

ເນື່ອງຈາກລົດຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ, ຊີ້ນຂອງພວກເຂົາຈະເປັນລົດຊາດຂອງຄົນສ່ວນໃຫຍ່, ໂດຍສະເພາະໃນເວລາທີ່ໃຊ້ຊອດ, ເຄື່ອງເທດແລະເຄື່ອງເທດ. ປາສະຫຼາມຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນໄດ້ຮັບສີຂາວທີ່ປະເສີດ, ແລະປາຕົວມັນເອງຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງໄວວາແລະງ່າຍດາຍ.

ອັນຕະລາຍຂອງຊີ້ນປາ

ດັ່ງນັ້ນ, ຂ້ອນຂ້າງຫຼາຍໄດ້ຖືກເວົ້າກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບໃນທາງບວກຂອງຊີ້ນປາສະຫລາມແລະຜົນປະໂຫຍດຂອງມັນ. ແຕ່ສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຂອງຜະລິດຕະພັນນີ້ແລະໃນກໍລະນີໃດທີ່ຄວນຫຼີກເວັ້ນການນໍາໃຊ້ຂອງມັນ?

ໃນເວລາຂອງພວກເຮົາ, ນ້ໍາໃນມະຫາສະຫມຸດແມ່ນຂຶ້ນກັບມົນລະພິດຮ້າຍແຮງ, ຈາກທີ່ອາໃສຂອງມັນຍັງປະສົບ. ປາທີ່ອາໄສຢູ່ໃນເຂດມົນລະພິດສາມາດສະສົມຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງພວກມັນເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຂອງສານອັນຕະລາຍຕ່າງໆເຊັ່ນ: mercury, ເກືອຂອງໂລຫະຫນັກ.

ເປັນທີ່ຮູ້ກັນວ່າຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງຂອງສານບາຫຼອດແມ່ນສັງເກດເຫັນຢູ່ໃນປາທີ່ມີລະດັບ trophic ສູງ, ໂດຍສະເພາະໃນສັດກິນຊີ້ນ.

ອີງຕາມການສຶກສາ, ຊີ້ນຂອງປາ predatory ທັງຫມົດ, ລວມທັງປາ, ແມ່ນ predisposed ກັບການສະສົມຂອງ mercury.

ດັ່ງນັ້ນ, ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ໃນປະລິມານຫຼາຍສໍາລັບເດັກນ້ອຍທີ່ລະບົບພູມຕ້ານທານຍັງບໍ່ທັນໄດ້ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບແມ່ຍິງໃນລະຫວ່າງການຖືພາແລະໃຫ້ນົມລູກ.

ກຸ່ມນີ້ຍັງລວມເອົາຜູ້ທີ່ທຸກທໍລະມານຈາກອາການແພ້ອາຫານທະເລໃດໆ.

ຄວາມຈິງອີກອັນຫນຶ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຈາກທັດສະນະຂອງຜົນປະໂຫຍດແລະຄວາມເສຍຫາຍຂອງຊີ້ນປາສະຫລາມແມ່ນວ່າໃນລະຫວ່າງການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວ, ປະລິມານຂອງສານພິດໃນຜະລິດຕະພັນເລີ່ມເພີ່ມຂຶ້ນ. ມັນແມ່ນສະຖານະການນີ້ທີ່ອະທິບາຍຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະໃຊ້ປາສະຫລາມສົດ.

ມັນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ໃຊ້ຊີ້ນຂອງປາສະຫລາມເຫນືອ, ເພາະວ່າພວກມັນສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຫານ.

ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ທ່ານສາມາດພະຍາຍາມແຕ່ງກິນປາຂົ້ວຂົ້ວດ້ວຍວິທີໃດກໍ່ຕາມ, ແຕ່ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າຄົນໄດ້ລົດຊາດຂອງຊີ້ນນີ້ເລັກນ້ອຍ, ລາວໄດ້ຮັບການຮັບປະກັນວ່າມີພິດຮ້າຍແຮງ. ເພາະສະນັ້ນ, ຊີ້ນຂອງປາຊະນິດນີ້ບໍ່ໄດ້ຂາຍ.

ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຜິດປົກກະຕິຂອງລະບົບປະສາດ, indigestions, convulsions ແລະ manifestations ອື່ນໆຂອງ intoxication.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຄຸນສົມບັດດັ່ງກ່າວບໍ່ເຮັດໃຫ້ຄົນໃນພາກເຫນືອຢ້ານກົວ, ບ່ອນທີ່ປາສະຫລາມໄດ້ກາຍເປັນພື້ນຖານຂອງອາຫານ haukarl ສະເພາະ - ຊີ້ນປິ່ນປົວຕາມເຕັກໂນໂລຢີທີ່ພັດທະນາໂດຍ Vikings.

ຄວາມນິຍົມຂອງຊີ້ນປາ

ໃນມື້ນີ້, ຊີ້ນປາໄດ້ຖືກກິນຢູ່ໃນອາເມລິກາໃຕ້, ເອີຣົບ, ອາຊີ, ແລະອາຟຣິກາ, ຫນ້ອຍລົງໃນສະຫະລັດແລະການາດາ, ເຖິງແມ່ນວ່າການບໍລິໂພກຈະເຕີບໂຕຢ່າງໄວວາຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ດ້ວຍຄວາມນິຍົມຂອງປາແຊ່ຂົ້ວແລະປີ້ງແລະການຫຼຸດລົງຂອງປາທູນາ. ປາດາບ. .

ແນວພັນທີ່ນິຍົມທີ່ສຸດທີ່ມີຄວາມທົນທານສູງແມ່ນປາສະຫລາມ herring, ປາຊຸບ, mako (ປາສີຂີ້ເຖົ່າສີຟ້າ), blacktip, ສີຟ້າ, katran, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປາສະຫລາມເສືອດາວແລະ fox shark.

ປະຊາຊົນ​ສ.​ເກົາຫຼີ, ຈີນ​ແລະ​ຍີ່​ປຸ່ນ​ໄດ້​ກິນ​ຊີ້ນ​ປາ​ມາ​ແຕ່​ດົນ​ນານ. ບາງທີບໍ່ມີບ່ອນໃດໃນໂລກທີ່ມີປາປາທີ່ບໍລິໂພກໃນປະລິມານເຊັ່ນໃນປະເທດຈີນແລະຍີ່ປຸ່ນ - ການຈັບປາປະຈໍາປີມີປະມານຫຼາຍລ້ານໂຕນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການສູນພັນ.

ຊີ້ນປາສະຫຼາທີ່ມີຄຸນນະພາບຕໍ່າແມ່ນໃຊ້ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນເພື່ອເຮັດອາຫານວ່າງປາທີ່ເອີ້ນວ່າ kamaboko.

ນອກຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນປາແມ່ນຂາຍສົດແລະກະປ໋ອງ. ຫນຶ່ງໃນອາຫານກະປ໋ອງທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນຊີ້ນປາສະຫລາມທີ່ສູບຢາໃນນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງ.

ແລະແນ່ນອນ, ຖ້ວຍຊີ້ນປາແມ່ນແຂກເລື້ອຍໆຢູ່ໃນໂຕະຂອງປະຊາຊົນທີ່ອາໃສຢູ່ Oceania, ບ່ອນທີ່ຊີ້ນປາສະຫລາມຖືກປະຕິບັດໂດຍຄວາມລໍາອຽງຫນ້ອຍກວ່າທີ່ພວກເຮົາຢູ່ໃນທະວີບ.

ຕົວຢ່າງ​ເຊັ່ນ, ຊາວ​ອົດ​ສະ​ຕາ​ລີ​ຫຼາຍ​ລຸ້ນ​ຄົນ​ກຽດ​ຊັງ​ປາ​ສະ​ລາມ​ຍ້ອນ​ມີ​ການ​ໂຈມ​ຕີ​ຫຼາຍ​ຄົນ.

ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ເມື່ອພົບວ່າປາສະຫລາມບາງຊະນິດມີຊີ້ນທີ່ມີລົດຊາດແລະມີທາດບໍາລຸງ, ຊາວອົດສະຕາລີເລີ່ມກິນພວກມັນ.

ແມ່ຊາວອົດສະຕຣາລີໄດ້ພົບເຫັນປະໂຫຍດອີກຢ່າງໜຶ່ງຂອງຊີ້ນປາສະຫຼາມຄື: ມັນບໍ່ມີກະດູກ ແລະປອດໄພທີ່ຈະລ້ຽງລູກນ້ອຍ.

ໃນປະເທດຣັດເຊຍ, ຊີ້ນປາສະຫຼາມໄດ້ຍ້າຍອອກໄປດົນນານແລ້ວຈາກປະເພດຂອງສິ່ງທີ່ບໍ່ເຫັນແລະມີລາຄາແພງຫຼາຍໄປຫາປະເພດອາຫານທີ່ຂ້ອນຂ້າງສາມາດຊື້ໄດ້ໃນສັບພະສິນຄ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ສຸດ.

ຄວາມລຳອຽງທີ່ວ່າຊີ້ນປາສະຫຼາມກິນໄດ້ດົນນານ ແລະບໍ່ສາມາດຍົກເລີກໄດ້. ມີຫຼາຍຮ້ອຍສູດຢູ່ໃນອິນເຕີເນັດຈາກແມ່ບ້ານທົ່ວໄປລັດເຊຍບອກວິທີການແຕ່ງກິນປາສະຫລາມພ້ອມກັບເຄື່ອງປຸງແລະສ່ວນປະກອບປົກກະຕິ.

ກົດລະບຽບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນປາ

ຊີ້ນຂອງປາສະຫຼາມຫຼາຍຊະນິດແມ່ນຂ້ອນຂ້າງມີລົດຊາດແລະອ່ອນໂຍນ, ແຕ່ໃນເວລາທີ່ວັດຖຸດິບມັນມີກິ່ນເໝັນຂອງແອມໂມເນຍແລະມີລົດຊາດຂົມ - ສົ້ມ, ສະນັ້ນມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການກະກຽມເບື້ອງຕົ້ນພິເສດ - ແຊ່ນ້ໍາເຢັນດ້ວຍເຄື່ອງກົດ (ສົ້ມ, ອາຊິດ citric).

ທ່ານສາມາດແຊ່ຊີ້ນປາໃນນົມ.

ຢ່າງໃດກໍຕາມ, fillets ຂອງຊະນິດເຊັ່ນ mako, herring, ແກງ, katran, ແລະອື່ນໆບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການປິ່ນປົວພິເສດ.

ຊີ້ນປາ spoins ໄວກ່ວາຊີ້ນປາອື່ນໆ. ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນມີລົດຊາດແລະມີກິ່ນຫອມ, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍທີ່ຈະປຸງແຕ່ງປານີ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ.

ປາສະຫຼາມທີ່ຖືກຈັບໄດ້ຖືກຕັດອອກທັນທີ (ບໍ່ເກີນ 7 ຊົ່ວໂມງຫຼັງຈາກຖືກຈັບ), ຜິວຫນັງ, ເອົາຊີ້ນຊ້ໍາຕາມເສັ້ນຂ້າງ, ລ້າງແລະແຊ່ເຢັນໃນທັນທີ.

ໃນເວລາທີ່ເກືອແລະກະປ໋ອງ, ເກືອທີ່ມີທາດໄອໂອດິນບໍ່ຄວນຖືກນໍາໃຊ້, ເນື່ອງຈາກວ່າເປັນຜົນມາຈາກເນື້ອໃນຂອງອົງປະກອບຕາມຮອຍສູງໃນຊີ້ນປາ, ມັນຈະປ່ຽນເປັນສີດໍາຫຼືຊຸດໂຊມໄວ.

ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາສໍາລັບການ salting ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ glazed, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຂະບວນການ leaching ຂອງ ceramics ຈະເລີ່ມຕົ້ນແລະຊີ້ນຈະຫາຍໄປ.

ທ່ານກໍ່ຄວນລະວັງວ່າການສູບຢາຈະບໍ່ຊ່ວຍຮັກສາຊີ້ນປາສະຫຼາມ, ແຕ່ຈະຊ່ວຍເພີ່ມກິ່ນສະເພາະເທົ່ານັ້ນ.

ປາສະຫຼາມບໍ່ຄ່ອຍຖືກຂາຍໝົດ – ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນປາສະຫຼາມສ່ວນຫຼາຍແມ່ນມາປຸງແຕ່ງ ແລະແຊ່ແຂງ. ສ່ວນຫຼາຍມັກ, ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຕ່ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີ cartilage ຢູ່ເຄິ່ງກາງ.

ປາສະຫຼາມສາມາດຖືກກໍານົດໄດ້ເຖິງແມ່ນວ່າຢູ່ໃນຊິ້ນສ່ວນຫນຶ່ງໂດຍການຂາດ ossicles ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍແລະ vertebrae ສ່ວນບຸກຄົນທີ່ສັງເກດເຫັນຢູ່ໃນກະດູກສັນຫຼັງ cartilaginous.

ປາສະຫຼາມອາຍຸຍັງນ້ອຍ, ຊີ້ນຂອງມັນອ່ອນກວ່າແລະມີລົດຊາດຫຼາຍ.

ປາສະຫຼາມໃນການປຸງອາຫານ - ຖ້ວຍໃດທີ່ກະກຽມຈາກປາສະຫລາມ?

ຄົນອັບເດດ: ສໍາລັບ exotic ແມ່ນຊຸກຍູ້ຈໍານວນແມ່ບ້ານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນເພື່ອພິຈາລະນາເມນູແບບດັ້ງເດີມ, ແລະຊີ້ນປາແມ່ນນັບມື້ນັບເພີ່ມຂຶ້ນໃນບັນດາອາຫານທີ່ມີແຄລໍລີ່ສູງແລະລາຄາບໍ່ແພງ.

ທ່ານບໍ່ ຈຳ ເປັນຕ້ອງຮັ່ງມີຫຼືຊອກຫາເຄື່ອງເທດທີ່ຫາຍາກເພື່ອເຮັດອາຫານປາສະຫຼາມ. ມີອາຫານທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງທາງດ້ານການເງິນເກືອບທຸກພາສາລັດເຊຍ, ແລະສ່ວນປະກອບສໍາລັບມັນສາມາດຊື້ໄດ້ບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າ, ແຕ່ຍັງຢູ່ໃນຕະຫຼາດຂະຫນາດໃຫຍ່ຈໍານວນຫຼາຍ, ເນື່ອງຈາກວ່າພື້ນຖານແມ່ນປາ katran, ທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນທະເລດໍາ.

ໃນມືທີ່ຊໍານິຊໍານານຂອງພໍ່ຄົວ, ປາສະຫລາມຫຼາຍຊະນິດກາຍເປັນເຄື່ອງປຸງອາຫານ. ໃນຕາເວັນອອກ, ອາຫານປາສະຫຼາມ mako ສາມາດແຂ່ງຂັນກັບປາທູນາສີແດງໃນລາຄາແລະຄວາມນິຍົມ, ແລະຊາວອິຕາລີແຕ່ງກິນປາສະຫລາມ.

ໃນສະຫະລັດ, ໂດຍສະເພາະຢູ່ຊາຍຝັ່ງ Atlantic, ຊີ້ນປາສະຫຼາມປີ້ງແມ່ນໃຫ້ບໍລິການເລື້ອຍໆເທົ່າກັບສະເຕັກ.

ຊາວຍີ່ປຸ່ນໄດ້ໃຫ້ຄວາມພາກພູມໃຈຂອງສະຖານທີ່ຢູ່ເທິງໂຕະຂອງພວກເຂົາກັບປາສະຫລາມສີຟ້າ, ເຊິ່ງຂົ້ວໃນ batter ແລະເຮັດບົນພື້ນຖານຂອງ broths fillet.

ຊີ້ນປາແມ່ນບໍ່ພຽງແຕ່ດີສໍາລັບ steaks, ເຖິງແມ່ນວ່າພວກມັນເຮັດໃຫ້ປະລາດ. ໃນເຮືອນຄົວ, ທ່ານສາມາດຖິ້ມມັນດ້ວຍວິທີດຽວກັນກັບຊີ້ນຫມູຫຼືຊີ້ນງົວ, ນັ້ນແມ່ນ, ຖ້າທ່ານມີຄວາມຈິນຕະນາການທີ່ແນ່ນອນ, ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນເກືອບທຸກອາຫານຊີ້ນໂດຍບໍ່ມີການ hassle ໃດ.

ຕົວຢ່າງ, ແກງຫູປາແມ່ນພື້ນເມືອງຂອງຈີນ. ແຕ່ປານີ້ຖືກປຸງແຕ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ຢູ່ທີ່ນັ້ນ, ເພາະວ່າແກງໃດກໍ່ຕາມແມ່ນເຮັດຈາກມັນ: ຫຼາຍໆຫຼັກສູດທໍາອິດຂອງອາຫານແອສປາໂຍນ, ກເຣັກແລະບັນແກເລຍແມ່ນອີງໃສ່ຊີ້ນປາສະຫລາມທີ່ມີຜັກຕ່າງໆ.

ດ້ວຍຜົນສໍາເລັດດຽວກັນ, ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ປາສະຫລາມເປັນຄັ້ງທີສອງ. ຕາມກົດລະບຽບ, ອາຫານດັ່ງກ່າວກາຍເປັນຈຸດເດັ່ນທີ່ບໍ່ສາມາດລືມໄດ້ຂອງຕາຕະລາງງານບຸນ. ແລະຜະລິດຕະພັນເຮັດອາຫານທີ່ແຊບທີ່ສຸດແມ່ນໄດ້ມາຈາກຊີ້ນສົດຂອງຜູ້ລ້າ.

ມີສູດຈໍານວນຫລາຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນແຊ່, ໃນເຕົາອົບຫຼືຂົ້ວ.

ໃນລະຫວ່າງການຈືນ, ຊີ້ນບໍ່ສູນເສຍຮູບຮ່າງຂອງມັນ, ແລະສໍາລັບການເຮັດເຂົ້າຈີ່, ທ່ານສາມາດເອົາເຂົ້າສາລີແລະແປ້ງເຂົ້າສາລີ, ກີບດອກ walnut ແລະ crackers. ແບດເຕີຣີຮັກສາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຂອງຊີ້ນຢ່າງສົມບູນ, ແລະເຂົ້າ, ຜັກຕົ້ມຫຼືອົບແມ່ນເປັນອາຫານຂ້າງສໍາລັບສະເຕັກປາ.

ຊີ້ນຕົ້ມຫຼືສູບຢາແມ່ນດີເລີດສໍາລັບສະຫຼັດແລະອາຫານເຢັນ. ໃນອາຫານຂອງບັນດາປະເທດ Mediterranean, ຊີ້ນປາມີຢູ່ໃນສູດສໍາລັບແກງແລະ stews. ຊີ້ນອົບແມ່ນໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຊອດເຜັດແລະສົ້ມ, ແລະ stewed ກັບເຫຼົ້າແວງຂາວຫຼືສົ້ມ balsamic ຫຼືນ້ໍາປູນຂາວ.

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມຂອງປາຫຼາຍເປັນຕາຫນ້າກິນແລະສົດໃສ, ປາສະຫຼາມສາມາດໄດ້ຮັບການປຸງລົດຊາດດ້ວຍ thyme ຫຼື basil, ຜັກທຽມ, celery, paprika ແລະແນວພັນຜັກບົ່ວອ່ອນໆ.

ໃນບັນດາປະເທດ Nordic, ປາຖືກແຊ່ໃນເບຍແລະປີ້ງຫຼື skewered, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນປາສະຫລາມຄ້າຍຄືກັນກັບ cod.

ແຕ່ຊາວອີຕາລີແລະຊາວສະເປນສະເຫມີເພີ່ມຫມາກເລັ່ນແຫ້ງແລະນ້ໍາມັນມະກອກທີ່ບໍ່ໄດ້ປັບປຸງໃນເວລາຈືນ katran.

ເຫັດຍັງຖືກລວມເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບປາສະຫລາມ, ເຊິ່ງຊ່ວຍປະຢັດ fillet ຈາກຄວາມຂົມຂື່ນເລັກນ້ອຍທີ່ເປັນໄປໄດ້.

ດັ່ງນັ້ນ, ການເດີນຂະບວນທີ່ໄຊຊະນະຂອງປາສະຫລາມຜ່ານອາຫານຂອງໂລກທັງຫມົດແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນຊະນະຫົວໃຈຂອງຜູ້ຊົມເຊີຍຂອງອາຫານທີ່ແປກປະຫຼາດ.

ແລະໃນປັດຈຸບັນຢູ່ໃນສາທາລະນະມີການເກັບກໍາທີ່ງົດງາມຂອງສູດຊີ້ນປາສະຫລາມ, ບາງຢ່າງທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດໃນຕໍາແຫນ່ງຂອງ masterpieces ໃນບັນດາອາຫານ gourmet ແລະ gourmet ຂອງ cuisine ໂລກ!

ປາສະຫຼາມອົບກັບຜັກ - ສູດ

ສ່ວນປະກອບ:

• ປາແຊນຂາວ 500 g
• ໝາກນາວ ½ ໜ່ວຍ
• ຜັກບົ່ວ 1 ຕ່ອນ
• ພິກໄທຫວານ 1 ປ່ຽງ
• ໝາກເລັ່ນ 1 ໜ່ວຍ
• ນ້ ຳ ມັນດອກຕາເວັນ 3 ບ່ວງແກງ
• ໝາກພິກໄທດຳ 10 ປ່ຽງ
• ເກືອກັບລົດຊາດ
• ໝາກແໜ່ງ 2 ປ່ຽງ

ປຸງແຕ່ງອາຫານ:

1. ລ້າງ​ສະ​ເຕກ​ປາ​ທີ່​ແຊ່ນ​ໄວ້​, ເອົາ​ສັນ​ແລະ​ຜິວ​ຫນັງ (ທາງ​ເລືອກ​)​. Sprinkle ນ້ໍານາວ, ເກືອແລະ sprinkle ກັບເຄື່ອງເທດ.
2. ໃນຂະນະທີ່ປາກໍາລັງເກືອ, ກະກຽມຜັກ. ຕັດຜັກບົ່ວເຂົ້າໄປໃນແຫວນເຄິ່ງຫນຶ່ງຫຼືແຫວນ. ຫມາກເລັ່ນ - ໃນແຜ່ນບາງໆ. ປອກເປືອກຫມາກພິກແລະຟັກເປັນຕ່ອນທີ່ມີຄວາມຍາວດຽວກັນກັບຜັກບົ່ວ.
3. ຈືນຜັກບົ່ວໃນນ້ໍາມັນຜັກສໍາລັບ 3 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຫມາກພິກແລະສືບຕໍ່ຈືນ 2-3 ນາທີ.
4. ເອົາຜັກບົ່ວຂົ້ວແລະຫມາກພິກໃນຖົງອົບ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຈັດວາງອອກປາ. ເທິງດ້ວຍຕ່ອນຫມາກເລັ່ນ.
5. ປິດຖົງ, ຖອກໃສ່ຫຼາຍໆຄັ້ງຢູ່ເທິງສຸດແລະອົບໃນເຕົາອົບ preheated ກັບ 200 ອົງສາສໍາລັບ 20 ນາທີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເປີດຖົງແລະ bake ເປີດອີກ 10 ນາທີ (ທາງເລືອກ).

ຄູ່ມືການກິນຊີ້ນປາ

ສຸຂະພາບການາດາໄດ້ພັດທະນາຄູ່ມືການກິນອາຫານປາສໍາລັບແມ່ຍິງ, ເດັກນ້ອຍແລະຜູ້ຊາຍ.

ຂະຫນາດຂອງຫນຶ່ງຮັບໃຊ້ແມ່ນ 75 ກຣາມ.

ອີງຕາມໂຄງການຕິດຕາມຂອງອົງການອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດ (FDA), ປາດາບ, ປາສະຫລາມ, ກະສັດ mackerel, ປາທູນາ, marlin ໄດ້ຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນປາທີ່ມີປະລິມານ mercury ເພີ່ມຂຶ້ນໃນຊີ້ນຂອງພວກເຂົາ.

ຕາຕະລາງ: ປະລິມານ mercury ໃນປາ (ppm)

ຕົວຢ່າງ, herring ມີປະມານ 0.01 ppm ຂອງ mercury, ໃນຂະນະທີ່ເນື້ອໃນ mercury ຢູ່ໃນຮ່າງກາຍຂອງປາບາງຊະນິດ (ຕົວຢ່າງ, ປາຂົ້ວໂລກ) ສາມາດເກີນ 1 ppm.

ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນສູງສຸດທີ່ອະນຸຍາດ (MACs) ຂອງ mercury ໃນປາທີ່ມີຈຸດປະສົງເປັນອາຫານແມ່ນ 0.5 mg/kg (0.5 ppm).

ດັ່ງນັ້ນ, ບຸກຄົນບໍ່ໄດ້ຖືກແນະນໍາໃຫ້ບໍລິໂພກອາຫານຊີ້ນປາເລື້ອຍໆແລະໃນປະລິມານຫຼາຍ.