ມັນມາຈາກໃສ?
Quinoa ໄດ້ເຂົ້າໄປໃນອາຫານເອີຣົບຂ້ອນຂ້າງບໍ່ດົນມານີ້, ແຕ່ວັດທະນະທໍານີ້ແມ່ນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນອາຫານ Inca ສໍາລັບ 5000 ປີ. Quinoa ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນ Andes, ໃນອານາເຂດທີ່ທັນສະໄຫມຂອງໂບລິເວຍແລະເປຣູ. ພືດດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກປູກຝັງໂດຍອາລະຍະທໍາກ່ອນ Columbian ຈົນກ່ວາຊາວສະເປນມາຮອດອາເມລິກາແລະທົດແທນມັນດ້ວຍເມັດພືດ.
ການພິຈາລະນາທາງດ້ານຈັນຍາບັນ
ເນື່ອງຈາກການຂະຫຍາຍຕົວຂອງ quinoa ໃນບັນດາປະເທດຕາເວັນຕົກ, ລາຄາຂອງ quinoa ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນສູງ. ດັ່ງນັ້ນ, ປະຊາຊົນ Andean ທີ່ປູກແລະບໍລິໂພກ quinoa ພື້ນເມືອງໃນປັດຈຸບັນບໍ່ສາມາດຊື້ໄດ້, ເຮັດໃຫ້ຊາວທ້ອງຖິ່ນບໍລິໂພກລາຄາຖືກກວ່າແລະເປັນອັນຕະລາຍຫຼາຍ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ບໍ່ຕ້ອງການເຮັດໃຫ້ບັນຫານີ້ຮ້າຍແຮງຂຶ້ນ, ມັນດີກວ່າທີ່ຈະຊື້ quinoa ທີ່ປູກຢູ່ໃນອັງກິດແລະປະເທດອື່ນໆ.
ຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານ
ຄວາມນິຍົມຂອງ quinoa ໃນບັນດານັກຜັກແມ່ນຍ້ອນເນື້ອໃນທາດໂປຼຕີນສູງ. Quinoa ມີທາດໂປຼຕີນສອງເທົ່າຂອງເຂົ້າແລະເຂົ້າບາເລແລະເປັນແຫຼ່ງທີ່ດີຂອງແຄຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ແມກນີສ, ວິຕາມິນ B ຫຼາຍ, ວິຕາມິນອີ, ແລະເສັ້ນໃຍອາຫານ, ລວມທັງສານຕ້ານການອັກເສບໃນປະລິມານສູງ, ເຊິ່ງມີປະໂຫຍດໃນການປ້ອງກັນພະຍາດ. ການປິ່ນປົວ. ເມື່ອປຽບທຽບກັບເມັດພືດປົກກະຕິ, quinoa ແມ່ນສູງໃນໄຂມັນ monounsaturated ແລະຕ່ໍາໃນ omega-3s. ສະຫະປະຊາຊາດໄດ້ປະກາດໃຫ້ປີ 2013 ເປັນປີສາກົນຂອງ Quinoa ເພື່ອຮັບຮູ້ເນື້ອໃນທາດອາຫານສູງຂອງພືດຊະນິດນີ້.
quinoa ປະເພດຕ່າງໆ
ມີທັງໝົດປະມານ 120 ຊະນິດຂອງ quinoa, ແຕ່ມີ XNUMX ຊະນິດຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງທາງດ້ານການຄ້າຄື: ສີຂາວ, ສີແດງ, ແລະ ດຳ. ໃນບັນດາພວກເຂົາ, quinoa ສີຂາວແມ່ນທົ່ວໄປທີ່ສຸດ, ທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຮັກວັດທະນະທໍານີ້. ແນວພັນຂອງ quinoa ສີແດງແລະສີດໍາແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ເພື່ອເພີ່ມສີສັນແລະລົດຊາດຂອງອາຫານ.
ເຈົ້າ ຈຳ ເປັນຕ້ອງລ້າງ quinoa ບໍ?
Quinoa ມີລົດຊາດຂົມຖ້າປະໄວ້ໂດຍບໍ່ໄດ້ລ້າງ. Saponin ແມ່ນສານທໍາມະຊາດທີ່ພົບເຫັນຢູ່ໃນຫນ້າດິນຂອງ quinoa ທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນສະບູແລະລົດຊາດຂົມ. ເພາະສະນັ້ນ, quinoa ແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ລ້າງ. ນີ້ຍັງຈະປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ມັນຕິດກັນໃນລະຫວ່າງການແຕ່ງກິນ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃຫ້ຖົ່ວມີໂຄງສ້າງທີ່ສວຍງາມ.
ວິທີການປຸງແຕ່ງ?
ປົກກະຕິແລ້ວໃຊ້ເປັນອາຫານຂ້າງ, quinoa ຍັງເປັນນອກຈາກນັ້ນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອ stews, pastas, ຫຼືສະຫຼັດ.
ກົດລະບຽບພື້ນຖານແມ່ນໃຊ້ນ້ໍາ 1 ຈອກສໍາລັບ quinoa 2 ຈອກ. ການປຸງແຕ່ງອາຫານໃຊ້ເວລາປະມານ 20 ນາທີ. quinoa ແຫ້ງຫນຶ່ງຈອກເຮັດໃຫ້ປະມານ 3 ຈອກຂອງ quinoa ປຸງແຕ່ງ.
Quinoa ແມ່ນເກັບຮັກສາໄວ້ດີທີ່ສຸດໃນຖັງທີ່ມີອາກາດ, ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງ. ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາທີ່ເຫມາະສົມ, quinoa ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ.